ፍጹም የስጋ ቡሎችን መስራት ይፈልጋሉ? ጭማቂ ፣ ጥሩ መዓዛ ፣ ርህራሄ እና የምግብ ፍላጎት? ከዚያ የምግብ አሰራሩን ይፃፉ - ዛሬ እኛ ያለ እንቁላል ከሴሚሊና ጋር የአሳማ ሥጋ ቡሎች አሉን! የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በቤት ውስጥ የተሰሩ የስጋ ቡሎች በተለያዩ ልዩነቶች ውስጥ ጥሩ ናቸው። ዛሬ የአሳማ ሥጋ ቦልቦችን ከሴሞሊና ጋር እናዘጋጃለን። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሴሞሊና መጨመር ዳቦን ይተካል ፣ እና በእንቁላል ላይ መቆጠብ ይችላሉ። የበለጠ የመለጠጥ ወጥነት ያላቸው ድብደባዎች ተገኝተዋል። ሴሞሊና ውስጡን እርጥበት በደንብ ይይዛል እና የስጋ ጭማቂዎችን ይይዛል ፣ ይህም በምርቱ ጣዕም ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል። እብጠቱ ፣ የተቀቀለውን ሥጋ የበለጠ viscous ያደርገዋል እና በሚበስልበት ጊዜ የስጋ ቡሎች ቅርፁን በሚያስደንቅ ሁኔታ ይይዛሉ። በውስጣቸው ምንም እንቁላል ባይኖርም በድስት ውስጥ አይበተኑም።
ቁርጥራጩን መስበር ፣ ተፈጥሯዊ ሥጋ ይመስላል ፣ ሰሞሊና ሙሉ በሙሉ የማይታይ ነው። ግን ለስጋ ጭማቂ የስጋ ጭማቂዎች በቂ አይሆኑም ፣ ስለሆነም በተቀቀለ ስጋ ውስጥ ወተት ፣ እርጎ ክሬም ፣ ሾርባ ወይም ማዮኔዝ ማከል ያስፈልግዎታል። በእርግጥ የስጋ ዓይነት ፣ እያንዳንዱ የቤት እመቤት እንደ ጣዕምዋ የመምረጥ መብት አላት። የአሳማ ሥጋ ወይም የተቀላቀለ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ መጠቀም ተመራጭ ነው። በንጹህ የበሬ ሥጋ ፣ የስጋ ቡሎች ደረቅ ይሆናሉ። የዶሮ ወይም የቱርክ ማይኒዝ እንዲሁ ጥሩ ነው። የተቀሩት የተቀቀለ ምርቶች መደበኛ ናቸው - ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 220 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 10-12 pcs.
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- Semolina - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ማዮኔዜ - 1-2 የሾርባ ማንኪያ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
የአሳማ ሥጋ ቦልቦሎችን ከሴሞሊና ጋር በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ስጋውን ይታጠቡ ፣ ፊልሙን በጅማቶች ይቁረጡ ፣ ብዙ ስብ ካለ ፣ ከዚያ ያስወግዱት። የስጋ ማቀነባበሪያውን በመካከለኛ የሽቦ መጋገሪያ ያስቀምጡ እና የአሳማ ሥጋውን ያጣምሩት።
2. የተላጠውን ሽንኩርት ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ እንዲሁም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ። ስለዚህ ሳህኑ ሁሉንም ጭማቂውን እና ጣዕሙን ይሰጠዋል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ በምርቱ ውስጥ አይሰማውም።
3. በተፈጨ ስጋ ውስጥ semolina ን ይጨምሩ።
[/ማዕከል] 4. ቀጥሎ ማዮኔዜን አፍስሱ። በምትኩ እርሾ ክሬም ወይም ወተት በተመሳሳይ መጠን መጠቀም ይችላሉ። ጨው እና መሬት በርበሬ ይጨምሩ ፣ ከተፈለገ ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ። የተፈጨውን ሥጋ በጣቶችዎ መካከል በማለፍ ይህንን በእጆችዎ እንዲያደርጉ እመክርዎታለሁ።
5. የተፈጨውን ስጋ ከነጭ ሽንኩርት ጋር በፕሬስ ውስጥ በማለፍ እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ። ሴሞሊና ለማበጥ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆም የተፈጨውን ስጋ ይተውት። ያለበለዚያ እሷ በተዘጋጁ ቁርጥራጮች ውስጥ በጥርሷ ላይ ትፈጫለች።
6. ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ያሞቁ። ወደ ክብ የስጋ ቡሎች ይቅረጹ እና በድስት ታችኛው ክፍል ውስጥ ያድርጉት።
7. በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በፍጥነት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ለ 1 ደቂቃ ያህል ይቅቧቸው ፣ ይህም ጭማቂውን በውስጣቸው ያሽጉታል። ከዚያ ሙቀቱን ወደ መጠነኛ ሁኔታ ይከርክሙት እና የስጋ ቦልቦቹን ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሯቸው ፣ ከፍተኛ ሙቀትን ያብሩ እና በተመሳሳይ መንገድ ይቅቧቸው - 1 ደቂቃ በከፍተኛ ሙቀት ፣ 5 ደቂቃዎች ከመካከለኛ። ከተፈለገ ፣ የተጠናቀቀውን የስጋ ቦልቦችን ትንሽ በእንፋሎት ውስጥ መጋገር ወይም ትንሽ ውሃ ማፍሰስ ይችላሉ።
8. ምግብ ከማብሰያው በኋላ ወዲያውኑ የስጋ ቦልቦቹን በሙቅ ያቅርቡ። ማንኛውም የጎን ምግብ ወይም ትኩስ አትክልቶች ለእነሱ ተስማሚ ይሆናሉ።
እንዲሁም የአሳማ ሥጋን ኳስ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
