በስጋ ምን ማብሰል እንዳለበት አታውቁም? የአሳማ kefte (የቱርክ ቁርጥራጮች) አናሎግ ለመላው ቤተሰብ ፈጣን እራት ምርጥ ምግብ ነው። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- የአሳማ köfte (የቱርክ ቁርጥራጮች) ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የቱርክ ምግብ ከአሥሩ ምርጥ ብሔራዊ ምግቦች መካከል ነው። እሱ በጣም ሁለገብ ነው ፣ እና የማብሰያው ቴክኖሎጂ ለእያንዳንዱ ጣዕም ተስማሚ ነው። የቱርክ ምግቦች በዓለም ዙሪያ ሥር ሰድደዋል ፣ ምክንያቱም የምግብ አሰራሮች የተለያዩ እና በጣም ቀላል ናቸው። ግርማ ሞገስ ያለው ጣዕም በተመጣጣኝ እና ቀላል ምርቶች ጥምረት ይሰጣል። ይህንን ግምገማ ለቱርክ ቁርጥራጮች እንሰጠዋለን - köfte።
የቱርክ köfte የተለያዩ ቅርጾች እና መጠኖች ሊሆኑ ይችላሉ። ምግብ የማብሰል ዋናው ምስጢር የተቀላቀለ የተቀቀለ ስጋ ነው። ከተለያዩ የባህላዊ ስጋ ዓይነቶች ፣ እንዲሁም ከእህል እህሎች ይዘጋጃሉ። እያንዳንዱ የተጨናነቀ የቱርክ ክልል የራሱን የማብሰያ ምስጢሮች እና ልዩ የምግብ አዘገጃጀት ይይዛል። ለማይታመን መዓዛ እና ለአፍ የሚያጠጡ ቁርጥራጮች የታቀደው የምግብ አሰራር በእራስዎ በቤት ውስጥ በቀላሉ ሊተገበር ይችላል። ሳህኑ ያልተለመደ ጣዕም ፣ የማይታመን ጭማቂ እና ለስላሳነት አለው።
ይህ ምግብ ለአውሮፓውያን ጎመንቶች ጣዕም ተስማሚ ነው። ለኮፍቴ ብሔራዊ የቱርክ የምግብ አዘገጃጀት በግ ወይም የበሬ ሥጋ ይጠቀማል። ግን እኔ ለማብሰል የአሳማ ሥጋን መረጥኩ ፣ በማንኛውም በሌላ የስጋ ዓይነት ሊተካ ይችላል። ዋናው ነገር መካከለኛ የስብ ይዘት መሆን አለበት። ከቀዘቀዘ ቁራጭ ፣ köfte በጣም ደረቅ ይሆናል። ስጋው ዘንበል ያለ ከሆነ ፣ ከዚያ በተቀቀለው ሥጋ ላይ ትንሽ ለስላሳ ቅቤ ፣ ወፍራም ጅራት ወይም ጠማማ ስብ ይጨምሩ።
ከተደባለቀ የተቀቀለ የበሬ እና የበግ ሥጋ የተሰሩ የቱርክ ቁርጥራጮች በተለይ ጣፋጭ ናቸው። የተቀቀለ ስጋ በተለያዩ ምርቶች ሊጨመር ይችላል -ሾርባ ፣ ለውዝ ፣ አትክልቶች ፣ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ ወዘተ. ማንኛውንም የጎን ምግብ በ cutlets ማገልገል ይችላሉ -የተጠበሰ ድንች ፣ የፈረንሣይ ጥብስ ፣ የተፈጨ ድንች ፣ የተቀቀለ buckwheat ገንፎ ፣ የቱርክ ቡልጉር ፒላፍ ፣ ወዘተ የቱርክ ቁርጥራጮችን በተጠበሰ ቲማቲም እና ጣፋጭ በርበሬ ማገልገል በጣም ጣፋጭ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 290 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 15
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ በትንሽ ንብርብሮች - 500 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ዋልስ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሰሊጥ - እንደ አማራጭ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- እንቁላል - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - ለጥልቅ ጥብስ ቁርጥራጮች
- የመሬት ብስኩቶች - 50 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የአሳማ köfte (የቱርክ ቁርጥራጮች) ደረጃ-በደረጃ ምግብ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የአሳማ ሥጋን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ስጋውን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መካከለኛ የሽቦ መደርደሪያ ያዙሩት። ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ እና ያዙሩ።
2. በተፈጨ ስጋ ውስጥ መሬት ብስኩቶች ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ይጨምሩ።
3. እንቁላል በምግብ ውስጥ ይጨምሩ።
4. ምግብን በደንብ ይንከባከቡ። ይህ ከተሳካ ምግብ ዋና ህጎች አንዱ ነው። የተፈጨውን ስጋ በጣቶችዎ መካከል በማለፍ ይህንን ሂደት በእጆችዎ ያድርጉ። ዱቄቱን ለረጅም ጊዜ ይንከባከቡ ፣ ቢያንስ ለ 7 ደቂቃዎች። ትንሽም ቢሆን ማሸነፍ ይችላሉ። ለማንሳት እጆችዎን ይጠቀሙ እና በኃይል ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጣሉት።
5. ወደ ረዣዥም patties ይቅረጹ እና በሚፈላ የአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ምርቶቹን ይቅቡት።
6. ከመጠን በላይ ስብን ለመምጠጥ ፓቲዎችን በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉ። ከዚያ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ትኩስ የአሳማ ሥጋ köfte ን ያቅርቡ።
በቱርክ ምድጃ ውስጥ ድንች ከድንች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
