ስለ ስኳር ምትክ aspartame ማወቅ ያለብዎት ነገር ሁሉ። የማምረት ባህሪዎች ፣ ስብጥር ፣ የካሎሪ ይዘት። የጣፋጩ ጥቅምና ጉዳት። የምግብ እና መጠጦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
Aspartame ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ የተቀነባበረ ጣፋጭ ነው። ለመጀመሪያ ጊዜ የተገኘው በ 1965 በተለያዩ የንግድ ምልክቶች ብቻም ሆነ ከሌሎች ጣፋጮች ጋር በመደባለቅ ነው። ጣፋጩን በሚያካትቱ ምርቶች ስብጥር ውስጥ እንደ ምግብ ተጨማሪ E951 ሊገኝ ይችላል። Aspartame ከስኳር 160-200 ጊዜ ጣፋጭ ነው ፣ ጣፋጩ በጣም ያልተለመደ በሆነ መንገድ ይገለጣል - የጣፋጭ ጣዕም ስሜት ከስኳር በፍጥነት አይመጣም ፣ ግን ረዘም ይላል። የሚገርመው ፣ ጣፋጩ በሚሞቅበት ጊዜ አወቃቀሩን ስለሚያጣ ባልተዘጋጁ ምግቦች ብቻ ሊጨመር ይችላል።
የ aspartame የማምረት ባህሪዎች
ጣፋጩ በዘፈቀደ ተከፈተ። ኬሚስት ጄምስ ኤም. አስፓስታሜ በምላሹ ውስጥ ካሉ መካከለኛዎች አንዱ ነበር - ሳይንቲስቱ በድንገት ጣቱን ነክሶ ጣፋጭ ጣዕም ተሰማው።
ምርቱ ለበርካታ ዓመታት ተፈትኗል ፣ እና እ.ኤ.አ. በ 1981 አሜሪካ እና እንግሊዝ እንደ ስኳር ጤናማ አማራጭ በንቃት መለቀቅ ጀመሩ። የአስፓስታም አጠቃቀም በፍጥነት ተወዳጅ ልምምድ ሆነ ፣ ምክንያቱም በወቅቱ ከነበረው ተወዳጅ የስኳር ምትክ ሳካሪን በተቃራኒ በይፋ እንደ ካንሰር ነቀርሳ ተደርጎ አይቆጠርም ነበር። ሆኖም ፣ አሁን እንኳን ፣ aspartame ቃል በቃል በሁሉም ነገር ላይ የሚጨመረው ሁለተኛው በጣም ተወዳጅ ጣፋጮች በመሆን ፍጥነትን አያጣም - ሶዳ ፣ ሙጫ ፣ ከረሜላ ፣ እርጎ ፣ የቁርስ እህሎች ፣ ወዘተ. እንዲሁም በቪታሚኖች እና በጡባዊዎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል።
አጣፋጩ aspartame ዛሬ በብዙ የዓለም ክልሎች - በአሜሪካ ፣ በጃፓን ፣ በቻይና ፣ በኮሪያ እና በአውሮፓ ሀገሮች ውስጥ ይመረታል። ሂደቱ ራሱ ለረጅም ጊዜ ተደብቆ ነበር ፣ እና አሁን እንኳን ይህ የስኳር ምትክ እንዴት እንደሚገኝ ገና ሙሉ በሙሉ ግልፅ አይደለም ፣ ግን እ.ኤ.አ. በ 1999 የብሪታንያ ጋዜጣ “ዘ ኢንዲፔንደንት” በዚህ ርዕስ ላይ አንድ ጽሑፍ አወጣ ፣ ይህም የምስጢር መጋረጃን ከፍቷል።
ሂደቱ እንዴት እንደሚሰራ እነሆ -ረቂቅ ተሕዋስያን (ብዙውን ጊዜ ኢ ኮላይ) ለማደግ በጣም በሚመች ልዩ አከባቢ ውስጥ ይበቅላሉ። በተወሰነ ደረጃ ላይ ባክቴሪያዎች በተወሰኑ ፕሮቲኖች ይመገባሉ ፣ ስለሆነም በሜታቦሊዝም ምክንያት መካከለኛ ምርት በውጤቱ ላይ ይመሠረታል ፣ ግን ቀድሞውኑ ወደ aspartame ቅርብ ነው። የሜታቦሊክ ምርቶች የመጨረሻውን ንጥረ ነገር ለማግኘት በልዩ ሁኔታ ይሰራሉ።
