ካርቦሃይድሬቶች ሰውነታችን እንዲሞላ ስለሚያደርጉ ሳይንቲስቶች እና ሳይንሳዊ ሙከራዎች ምን እንደሚሉ ይወቁ። ከመጠን በላይ መብላት መወገድ እንዳለበት ሁሉም ሰው በደንብ ይረዳል። ይህ በመጀመሪያ በጨረፍታ ከሚታየው የበለጠ የተወሳሰበ ክስተት መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። በእያንዲንደ የሙሌቱ stageረጃ ሊይ ጉልህ ተፅእኖ ያሊቸው ብዙ ተለዋዋጮች አሉ። በዚህ ጉዳይ ላይ በጣም ግልፅ ተለዋዋጭ አጥጋቢ ነው።
ይህ አንድ ሰው ምግብ ከበላ በኋላ የሚሰማው የሙሉነት ስሜት ነው። በምግብ ወቅት የምግብ መፍጫ ስርዓቱ ስለሚበሉት ምግቦች ጥራት እና ብዛት ለአእምሮ መረጃ ያስተላልፋል። የተቀበለውን መረጃ ከሠራ በኋላ አንጎል በመላው የምግብ ፍጆታ ሂደት ውስጥ የመርካትን ስሜት ይፈጥራል። ሆኖም ፣ ሙሌት ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ሌሎች ምክንያቶች እንዳሉ ያስታውሱ።
እነዚህም የንጥረ ነገሮች ስብጥር እና ከምግቡ የተቀበሉትን ደስታ ያካትታሉ። የምግብ ምርጫዎች ግለሰባዊ ናቸው እና በምግቡ ጣዕም ፣ ማሽተት እና ሸካራነት ላይ ብቻ የተመካ ነው። ሳይንቲስቶች የፕሮቲን ውህዶች ከፍተኛ እርካታን ሊያስከትሉ እንደሚችሉ አሳይተዋል። በዚህ ረገድ, ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ይበልጣሉ.
ስብ እና ካርቦሃይድሬት በግምት እኩል እርካታ አላቸው። በአንድ ካሎሪ ውስጥ ስብ የበዛባቸው ምግቦች እምብዛም አጥጋቢ አይደሉም ፣ ግን የተሻለ ጣዕምን ሊያቀርቡ እና የበለጠ ኃይል ያላቸው ሊሆኑ ይችላሉ። ብዙ ሰዎች ካርቦሃይድሬትን መውሰድ ለምን እንደሞላዎት ያስባሉ ፣ እና ዛሬ እሱን ለመመለስ እንሞክራለን።
የሳይንስ ሊቃውንት ከመጠን በላይ መብላት የሚያስከትሉ የባህሪ እና የሜታቦሊክ ሂደቶችን ገና አልተረዱም። የሳይንስ ሊቃውንት የምርቶች ሄዶኒክ ዋጋ በምግብ ፍላጎት ላይ ስለሚያሳድረው ተጽዕኖ መላምት አቅርበዋል። አንድ ጥናት ካርቦሃይድሬትን መውሰድ ለምን ሙሉ ስሜት እንደሚሰማዎት ማሳሰብ አለበት።
የሳይንስ ሊቃውንት ቡድን ከላይ የገለፅነውን ንድፈ ሀሳብ ለመፈተሽ እና የምግብ ፍላጎቶችን እና ምርጫዎችን ሄዶኒክ እሴት ለመገምገም ወሰኑ። በአሁኑ ጊዜ በዚህ አካባቢ ከመልሶች የበለጠ ጉልህ የሆኑ ጥያቄዎች አሉ። በ hedonics ላይ የምግብ ስብጥር ተፅእኖ ላይ ያለው የምርምር ውጤቶች በጣም አወዛጋቢ ናቸው። በሳይንሳዊው ዓለም አንዳንድ ጊዜ ስለ ስብ እና ካርቦሃይድሬት ከመጠን በላይ መብላት ስለሚያስከትለው ውጤት ከባድ ውይይቶች አሉ።
በዚህ ርዕስ ላይ ጥቂት ጥናቶች ነበሩ ፣ እና ለጥያቄው ትክክለኛ መልስ እስከ አሁን ድረስ መስጠት ከባድ ነው። አሁን የተለያዩ የካርቦሃይድሬት እና የስብ ይዘት በእርካታ ስሜት ፣ በምግብ ማራኪነት እና በተጠቀመባቸው ካሎሪዎች መጠን ላይ ስላለው ውጤት እናነግርዎታለን። ሙከራው ከመጠን በላይ ወፍራም የሆኑ ሰዎችን እንዲሁም ከመጠን በላይ ክብደት ያላቸውን ሰዎች ያካተተ ነበር።
የካርቦሃይድሬት መጠን ሙሉ እንዲሰማዎት ሊያደርግ ይችላል -የምርምር ውጤቶች
ጥናቱ ተሻጋሪ ፣ በዘፈቀደ ፣ የተሳታፊዎቹ ቁጥር 65 ሴቶች እና ወንዶች ነበሩ። ያስታውሱ ሁሉም የትምህርት ዓይነቶች ከመጠን በላይ ውፍረት ወይም ከመጠን በላይ ውፍረት ችግሮች ነበሩባቸው። የጥናቱ ተሳታፊዎች ስፖርቶችን አልጫወቱም እና መጥፎ ልምዶች የላቸውም።
ትምህርቶቹ ሁለት የተለያዩ ቀናት የሙከራ ምግብ ቅበላ ነበራቸው። በመጀመሪያ ከፍተኛ ስብ (ኤችኤፍ) እና ከዚያም በካርቦሃይድሬት (ኤችኤፍ) ከፍተኛ ምግቦችን ይመገቡ ነበር። የሙከራ ቀናት ቢያንስ በሁለት ቀናት ተለያይተዋል። በፈተና ቀናት ውስጥ የተመጣጠነ ምግብ ይዘት እንደሚከተለው ነበር
- ВЖ - 56 / 13.9 / 30.1 (ስብ / ፕሮቲን ውህዶች / ካርቦሃይድሬት)።
- VU - 23 / 13.5 / 63.5 (ስብ / ፕሮቲን ውህዶች / ካርቦሃይድሬት)።
በሁሉም የሙከራ ቀናት ውስጥ የፕሮቲን ውህዶች ምንጮች ተመሳሳይ መሆናቸውን ልብ ማለት ያስፈልጋል።ይህ በጥናቱ ውጤቶች ውስጥ ጣልቃ ሊገባ የሚችለውን የሙሌት ተለዋዋጭ አስወግዷል። በጥናቱ ተሳታፊዎች የሚበሉት ሁሉም ምግቦች ከስሜት ህዋሳት እና ጣዕም ባህሪዎች ጋር ወደ ሙሉ በሙሉ ተጣጥመዋል። ሁለቱም ቡድኖች ወተትን እንበል እንበል ፣ ግን በአንዱ ምርቱ መደበኛ የስብ ይዘት ነበረው ፣ በሁለተኛው ውስጥ ደግሞ ዝቅተኛ ነበር።
በፈተናው ቀን ውስጥ ትምህርቶቹ በቤተ ሙከራ ውስጥ ነበሩ። ቁርስ እና እራት ከኃይል ዋጋ አንፃር አልተገደቡም ፣ እና ለእያንዳንዱ ርዕሰ ጉዳይ የምሳ ካሎሪ ይዘት 800 ካሎሪ ነበር። በምግብ መካከል ያለው እረፍት ለአራት ሰዓታት ነበር። እራት ከበሉ በኋላ የጥናቱ ተሳታፊዎች ወደ ቤታቸው ሄደው እያንዳንዳቸው መክሰስ የሚሆን የምግብ ሳጥን ተቀበሉ። የሰውነት ክብደት ለውጥ የሚወሰነው ከምግብ በፊት እና በኋላ በመመዘን ነው።
የምግብ ፍላጎትን ለመለካት ፣ ሳይንቲስቶች የእይታ ልኬትን እና የኤሌክትሮኒክ ደረጃ አሰጣጥ ስርዓትን ተጠቅመዋል። የአጥጋቢ ሁኔታ (ኤፍኤስኤ) እንዲሁ ተወስኗል ፣ ይህም የአንድ የተወሰነ ምርት የማርካት ችሎታን ለመወሰን አስችሏል። ትምህርቶቹም ለሁሉም ሰው ከፍተኛውን ማራኪነት ያላቸውን ምርቶች እንዲመርጡ ተጠይቀዋል።
ብዙውን ጊዜ ፣ በሳይንሳዊ ሥነ -ጽሑፍ ውስጥ እንኳን ፣ የመጠገብ እና የመጠገብ ጽንሰ -ሀሳቦች በተለዋዋጭነት ያገለግላሉ። ሆኖም ፣ አሁንም በመካከላቸው ልዩነቶች አሉ። ሙላቱ እስከ ምግቡ መጨረሻ ድረስ በሰውነት ውስጥ የሚከናወኑ የሁሉም ባዮኬሚካላዊ ሂደቶች ድምር ተብሎ መጠራት አለበት። በምግብ መጀመሪያ ላይ ይንቀሳቀሳሉ እና አንድ ሰው መብላት በማይፈልግበት ጊዜ ወደ ከፍተኛ ደረጃ ይደርሳሉ።
የመርካቱ ደረጃ የሚወሰነው በሚበላው ምግብ መጠን ፣ እንዲሁም በምግብ ላይ ባሳለፈው ጊዜ ላይ ነው። እርካታ በበኩሉ ቀጣዩ ምግብ እስኪጀምር ድረስ አንድ ሰው እንዳይበላ የሚያደርግ ሂደት ነው። ይህ ስሜት በዋነኝነት ተጽዕኖ የሚያሳድረው የምርቶች የኃይል ዋጋ አመላካች ፣ የፕሮቲን ውህዶች መጠን እና የእፅዋት ቃጫዎች ብዛት ነው።
የርዕሰ -ነገሮቹን አመጋገብ ስብጥር አንገልጽም ፣ ግን ወዲያውኑ ወደተገኙት ውጤቶች ይቀጥሉ። እኛ የምናስተውለው በአማካይ ፣ ከፍተኛ ሕይወት ያለው የአንድ ቀን የኃይል ዋጋ አመላካች ከ HE ጋር ሲነፃፀር 900 የበለጠ ነበር። ተመራማሪዎቹ ከቁርስ እና ከምሳ በፊት ከረሃብ እና ከሙሉነት አንፃር በፈተና ቀናት መካከል ምንም ልዩ ልዩነቶች አላገኙም።
ቁርስ ላይ እርካታን ከገመገመ በኋላ ፣ VU ከ VZ ጋር በማነፃፀር FS ሆነ። እንዲሁም በርዕሰ -ጉዳዮች ውስጥ የርካታ ስሜት በ WU ቀን ከቁርስ በኋላ ከሁለት ሰዓታት በላይ ዘለቀ። ይህ የሚያመለክተው ለቁርስ ከፍተኛ መጠን ያለው የቁርስ ካርቦሃይድሬት መብላት ከስብ ጋር ሲነፃፀር ጠንካራ የመሙላት ስሜት ሊሰጥ ይችላል።
ሆኖም ፣ ሁሉም የጥናቱ ተሳታፊዎች ማለት ይቻላል ለከፍተኛ ስብ ምግቦች ከፍተኛ መውደድን አሳይተዋል። በ VU ቡድን ውስጥ የሰባ ምግቦችን የመመገብ ድብቅ ፍላጎት ነበረ። እና አሁን በዚህ ጥናት ውጤቶች ላይ በመመስረት ለጥያቄው መልስ ለመስጠት እንሞክር ፣ ለምን የካርቦሃይድሬት አመጋገብ የሙሉነት ስሜት ይሰጣል?
ከኤችኤፍ ወደ VU በሚሸጋገርበት ጊዜ የአመጋገብ የካሎሪ ይዘት መቀነስ እንደታየው ፣ እንዲሁም የመርካቱ ስሜት መጨመር ሊከራከር ይችላል። በተመሳሳይ ጊዜ በምግብ ምርቶች ላይ ገደቦች የሉም። ይህ የሆነበትን ለመናገር አስቸጋሪ ነው። በጨጓራ ከፍተኛ መዘበራረቅ ምክንያት የእያንዳንዱ የምግብ መርሃ ግብር የኃይል ጥግግት ልዩነት አጥጋቢ መሆኑን ሳይንቲስቶች ገምተዋል።
ምንም እንኳን ተመራማሪዎች የምርቶች ኦርጋኖሊፕቲክ ባህሪያትን እና ጣዕማቸውን ወደ ሙሉ ተገዢነት ለማምጣት ቢሞክሩም ፣ ከፍተኛ የስብ ፈሳሽ ክፍሎች ሁል ጊዜ ከፍ ያለ የኃይል እሴት አላቸው። ከፍተኛ-ካሎሪ ያላቸው ምግቦች ለአብዛኞቹ ሰዎች የበለጠ ማራኪ ይመስላሉ ፣ ምንም እንኳን አጥጋቢ ባይሆኑም። ይህ በምግብ ወቅት ይከሰታል ፣ ምንም ጥርጥር የለውም። ይህ የማርካት ችሎታ ተብሎ ሊጠራ ይችላል።
ቀደም ሲል እንዳየነው ፣ ከ VL ጋር ያሉት ቀናት የኃይል ዋጋ አመላካች ከ VU አመጋገብ 900 ካሎሪ ከፍ ብሏል።ይህ እውነታ ከመጠን በላይ የመብላት ምክንያቶችን በማብራራት የምግቦች የካሎሪ መጠን በጣም አስፈላጊ ነው ለማለት ምክንያት ይሰጣል። እንደ አለመታደል ሆኖ የጥናቱ ደራሲዎች በእያንዳንዱ የአመጋገብ መርሃ ግብር ውስጥ የተካተተውን የእፅዋት ፋይበር መጠን አልጠቆሙም። እኛ ይህ ሁኔታ በደራሲዎቹ ግምት ውስጥ የገባ እና ከባድ ልዩነቶች አልታዩም ብለን ብቻ መገመት እንችላለን።
ማራኪነትን በሚገመግሙበት ጊዜ የሙከራው ደራሲዎች ወደ ዝቅተኛ የስብ አመጋገብ ከተለወጡ በኋላ ጠንካራ መውደድን በከፍተኛ ሁኔታ እንደሚቀንስ መደምደሚያ ላይ ደርሰዋል። የሰባ ምግቦችን የመመገብ ፍላጎት ካለው ተመሳሳይ ፍላጎት ጋር ተመሳሳይ ሁኔታ ታይቷል። በአመጋገብ መርሃ ግብሮች ውስጥ ያልተጣሩ ካርቦሃይድሬትስ ብቻ እንዳልነበሩ ልብ ይበሉ። ትምህርቶቹ ጄሊ ከረሜላዎችን ፣ የበቆሎ ፍሬዎችን ፣ ቺፕስ ፣ ነጭ ዳቦን እና ብስኩቶችን ይበላሉ። ስለዚህ ፣ ዝቅተኛ የግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ባላቸው ምግቦች ፍጆታ ምክንያት እርካታ በ WU ቀን ተገኘ ብለን መከራከር አንችልም። ሁኔታው ከፕሮቲን ውህዶች ጋር ተመሳሳይ ነው።
ሆኖም በአመጋገብ ውስጥ የካርቦሃይድሬት መጠን ሲጨምር የስብ ይዘት በተመሳሳይ ጊዜ ቀንሷል። ይህ እውነታ ዝቅተኛ የካሎሪ መጠን በ WU ቀናት ውስጥ ሊያብራራ ይችላል። ከተነገሩት ሁሉ በተጨማሪ አንዳንድ ቦታ ማስያዝ አለብን። ለመጀመር ጥናቱ የአጭር ጊዜ ሲሆን ሁሉም የትምህርት ዓይነቶች በእያንዳንዱ የአመጋገብ መርሃ ግብር አንድ ጊዜ ብቻ ተገምግመዋል።
በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው ውጤቱ በረጅም ጊዜ ውስጥ ሊለያይ ይችላል። እንዲሁም በሙከራው ውስጥ ያሉ ሁሉም ተሳታፊዎች ከመጠን በላይ ውፍረት ወይም ከመጠን በላይ ውፍረት ላይ ችግሮች ነበሩባቸው። ስለዚህ ፣ ስለ አንድ የተወሰነ አመጋገብ ውጤታማነት መደምደሚያ የማድረግ መብት የለንም። ተመሳሳዩ እውነታ የሙከራውን ውጤት ከተለመደው የሰውነት ህገመንግስት ላላቸው ሰዎች ማስወጣት አይፈቅድም። የተመጣጠነ ምግብን የመቆጣጠር እድልን በሚገመግሙበት ጊዜ የእያንዳንዱን ሰው አካል ባህሪዎች ፣ የአካሉን ሕገ መንግሥት ፣ ወዘተ ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል። ለምሳሌ ፣ በዚህ ጥናት ውስጥ የወር አበባ ዑደት ግምት ውስጥ አልገባም ፣ ይህም ይጨምራል ተለዋዋጭነት.
ትልቁን ምስል ካገኙ እና ለምን ካርቦሃይድሬትን መውሰድ ለምን እንደሚሰማዎት ከመለሱ ፣ ውይይታችንን በጥልቀት መመርመር ያስፈልግዎታል። የጥናቱ አዘጋጆች ከተዋሃዱ ድብልቅ ንጥረ ነገሮች ጋር እውነተኛ የአመጋገብ ሞዴልን በትክክል መፍጠር መቻላቸው በጣም ግልፅ ነው። ምንም እንኳን ጥናቱ ለአጭር ጊዜ ቢሆንም ፣ በቀን ዝቅተኛ የካሎሪ መጠን እንኳን ይህ አኃዝ ከ 2500 ካሎሪ በታች አልወደቀም ሊባል ይችላል።
የኃይል ዋጋን ለመቀነስ ብቻ ለክብደት መቀነስ በቂ ላይሆን ይችላል። እያንዳንዱ የአመጋገብ መርሃ ግብር እጅግ በጣም ብዙ የተጣራ ምግቦችን ማካተቱን አይርሱ። ሙሉ ምግቦችን ብቻ መመገብ የተሻለ ውጤት ሊሰጥዎት ይችላል። የኤችኤፍ አመጋገብ ፕሮግራምን ሲጠቀሙ ፣ ከረዥም ጊዜ አመጋገቦች አንዱን የሚጠቀሙ ሰዎችን የምግብ ምርጫዎች መገምገም ፣ ትምህርቶቹ በተግባር ረሃብ አልሰማቸውም።
በተመሳሳይ ጊዜ ከ VU ጋር ያሉት ልዩነቶች እዚህ ግባ የማይባሉ ነበሩ። ከዚህ ጥናት ውጤቶች እጅግ በጣም ብዙ መደምደሚያዎችን ማድረስ ባይቻልም በርግጥ ለአስተሳሰብ ምግብ አግኝተናል። ሆኖም ፣ የእያንዳንዱ ሰው አካል ልዩ መሆኑን እና ሁለንተናዊ የአመጋገብ መርሃ ግብሮች እንደሌሉ ማስታወሱ ጠቃሚ ነው።
