ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ገንቢ እና ጣፋጭ ክሬም የስኳሽ ሾርባ። TOP 4 ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። የመጀመሪያውን ኮርስ የማብሰል ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ሁሉም እንዲወዳቸው ዚቹኪኒን እንዴት ማብሰል? ብዙ የተለያዩ ምግቦች ከወጣት ዚቹኪኒ የተሠሩ ናቸው ፣ ግን ትኩስ እና ቀዝቃዛ ሾርባዎች በተለይ ጣፋጭ ናቸው። እነሱ በጣም ርህሩህ ፣ ጣፋጭ ናቸው እና ብዙ ተጨማሪዎችን አያስፈልጉም። እርስዎ ማድረግ የሚጠበቅብዎት አትክልቶችን በትንሹ መቀቀል ፣ በውሃ ወይም በሾርባ ማፍሰስ ፣ ትንሽ መቀቀል እና ለመቅመስ በብሌንደር መምታት ነው። በዚህ ግምገማ ውስጥ ለክሬም ዚቹኪኒ ሾርባ በርካታ ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አሰራሮችን እናቀርባለን። እነሱ ረጋ ያሉ ፣ የአመጋገብ እና በጣም ጤናማ ናቸው። ለሕፃን እና ለአመጋገብ ምግብ ተስማሚ ፣ የጨጓራና ትራክት ላላቸው ህመምተኞች እና ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ የሚመከር።
የዙኩቺኒ ክሬም ሾርባ - የማብሰል ምስጢሮች
- የዙኩቺኒ ብሩህ ጣዕም እና መዓዛ ከፈለጉ ፣ የበሰለ ዚኩቺኒን ይውሰዱ። ወጣት ፍራፍሬዎች የበለጠ ገለልተኛ ጣዕም አላቸው።
- ወጣት ፍራፍሬዎች በቀጭን ቆዳ እና በጣም ትንሽ ዘሮች ሙሉ በሙሉ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። የበሰለ ዚቹቺኒ ልጣጭ እና ትላልቅ ዘሮች መወገድ አለባቸው።
- ውሃው በአትክልት ሾርባ ከተተካ ሳህኑ የበለጠ ይሞላል።
- ስኳሽዎን የተጣራ ሾርባዎችን ለረጅም ጊዜ አያስቀምጡ ፣ በተለይም አዲስ ሲበስሉ በጣም ጣፋጭ ናቸው።
- ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ለማቆየት ፣ ድስቱን ለረጅም ጊዜ አያከማቹ።
- የሾርባው ለስላሳ ወጥነት የሚገኘው የተቀቀለውን ምግብ በብሌንደር ውስጥ ከተፈጨ በኋላ ነው። እንደዚህ ዓይነት መሣሪያ በሌለበት ምርቶቹ በጥሩ ወንፊት በኩል ይፈጫሉ።
- የጅምላ ብዛቱ ከእርስዎ ፍላጎት ጋር ሊስተካከል ይችላል ፣ ለሾርባ ሾርባ ፣ ተጨማሪ ሾርባ ይጨምሩ።
- ዚኩቺኒ ገለልተኛ ጣዕም አለው ፣ ስለሆነም ሾርባው ለመቅመስ ከማንኛውም ቅመማ ቅመሞች ጋር ሊጣፍጥ ይችላል -ቅርንፉድ ፣ ዝንጅብል ፣ ተርሚክ ፣ ኮሪደር።
- በውሃ ሾርባ ፣ በአትክልት ወይም በዶሮ ሾርባ ውስጥ ክሬም ሾርባን ማብሰል ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ ፣ የምድጃው የካሎሪ ይዘት ይለወጣል ፣ ግን ጉልህ አይደለም።
- ክሬም ብዙውን ጊዜ በወተት ሊተካ በሚችል ክሬም ሾርባ ውስጥ ይጨመራል። እነሱ ለስላሳ ጣዕም እና ለስላሳ ጣዕም ይሰጣሉ።
የዙኩቺኒ ንጹህ ሾርባ
በጣም ርህራሄ እና ክሬም ፣ ፈጣን እና ቀላል የዚኩቺኒ ሾርባ። ጥሩ ነው ምክንያቱም በአትክልቱ ውስጥ በጣም የማይወደዱ ምግቦችን ማደብዘዝ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 259 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ ለመጥበስ
- የዶሮ ሾርባ - 1 ሊ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ካሮት - 2 pcs.
- ክሬም 20% ቅባት - 200 ሚሊ
- ወጣት ዚኩቺኒ - 4 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
- ድንች - 2 pcs.
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
የስኳሽ ሾርባ ማዘጋጀት;
- ዱባዎችን ፣ ድንችን ፣ ካሮትን እና ሽንኩርትን ቀቅለው ይታጠቡ።
- የአትክልት ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ በዘፈቀደ ቁርጥራጮች የተቆራረጠውን ሽንኩርት እና የተቀጠቀጠውን ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት።
- የተከተፈ ዚቹኪኒ ፣ ድንች ፣ ካሮት ወደ ድስት ይላኩ እና ለ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የዶሮ ገንፎ ውስጥ አፍስሱ ፣ እስኪበስል እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አትክልቶችን አምጡ።
- ንጹህ እስኪሆን ድረስ አትክልቶችን በብሌንደር ይምቱ።
- ክሬሙን ያሞቁ እና ከአትክልቶች ጋር በድስት ውስጥ ያፈሱ።
- የተፈለገውን ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ የስኳሽ ሾርባውን እንደገና በብሌንደር ይምቱ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 1-2 ደቂቃዎች ያሞቁ።
ክሬም ያለው የስኳሽ ሾርባ በክሬም
ከወጣት ዚቹኪኒ የተሰራ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ክሬም ሾርባ። እንግዳ የሆኑ ተጨማሪዎችን አይፈልግም ፣ እና ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ሊጠጣ ይችላል።
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 800 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
- ፓርሴል - ቡቃያ
- ክሬም 20-38% ቅባት - 200 ሚሊ
- ቅቤ - 30 ግ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ክሬም ያለው የዚኩቺኒ ሾርባ በክሬም ማዘጋጀት -
- ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
- ዚቹቺኒን ይታጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በርበሬውን በደንብ ይቁረጡ።
- በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ቅቤውን ይቀልጡት ፣ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ነጭ ሽንኩርት እና ዚኩቺኒን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች መካከለኛ እሳት ላይ መጋገርዎን ይቀጥሉ።
- ምግቡን በጨው ይቅቡት እና በ 2 tbsp ውስጥ ያፈሱ። ሙቅ ውሃ ወይም ሾርባ (ዶሮ ፣ አትክልት ፣ እንጉዳይ)።
- ኩርባዎቹን ለማለስለስ ምግብን አፍስሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በርበሬውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ለ 1 ደቂቃ ቀቅለው ከሙቀት ያስወግዱ።
- የዙኩቺኒ ክሬም ሾርባን በብሌንደር ይንፉ እና ሾርባው የሚፈለገውን ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ክሬሙን ውስጥ ያፈሱ።
- ምግቡን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት እና እንደገና ይምቱ።
- ክሬሙን ዚኩቺኒ ሾርባ በሙቅ ወይም በቀዝቃዛ ከ croutons ፣ ከ croutons ወይም ከ croutons ጋር ያቅርቡ።
ነጭ ሽንኩርት ክሩቶኖች ጋር ክሬም ዱባ ሾርባ
የዙኩቺኒ ክሬም ሾርባ በማንኛውም ሾርባ ውስጥ ሊበስል ይችላል -ስጋ ፣ ዶሮ ፣ አትክልት ፣ እንጉዳይ። ነጭ ሽንኩርት ክሩቶኖች በምግብ ላይ ልዩ አፍ የሚያጠጣ ጣዕም ይጨምራሉ። ግን የዙኩቺኒ ጣዕም ገለልተኛ ስለሆነ ማንኛውንም ጣዕም ወደ ጣዕምዎ ማከል ይችላሉ።
ግብዓቶች
- Zucchini - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቁራጭ (ለሾርባ) ፣ 1 ቁራጭ (ለነጭ ሽንኩርት ክሩቶኖች)
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ ለመጥበስ
- ሾርባ - 500 ሚሊ
- ክሬም - 200 ሚሊ
- የፕሮቬንሽን ዕፅዋት - 1/2 ስ.ፍ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ቅቤ - 50 ግ
- ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ያለ ዳቦ ያለ ነጭ ዳቦ - ጥቂት ቁርጥራጮች
- የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
ከነጭ ሽንኩርት ክሩቶኖች ጋር ቀላ ያለ የስኳሽ ሾርባ ማዘጋጀት -
- ዚቹኪኒን በዘፈቀደ ሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- የፕሮቬንሽን ዕፅዋት ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የአትክልት ድብልቅን በብሌንደር ያፅዱ።
- በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ቅቤውን ይቀልጡት ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ዱቄት ይጨምሩ እና ይቅቡት።
- ዱቄቱን ማነቃቃቱን በመቀጠል የአትክልት ንፁህ አንድ በአንድ ይጨምሩ እና በሙቅ ሾርባ ውስጥ ያፈሱ።
- ክሬሙን ወደ ሾርባው ይጨምሩ ፣ ለ 1-2 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት።
- ለ croutons ፣ ከ1-1.5 ሴ.ሜ ስፋት ባለው መጠን ውስጥ ነጭ ዳቦን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ወይም በደረቁ ውስጥ ይቅቡት።
- ነጭ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በፕሬስ ውስጥ ያልፉ ፣ ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ እና በተፈጠረው ድብልቅ ከ croutons ጋር ይረጩ።
- የዙኩቺኒ ክሬም ሾርባ ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና ነጭ ሽንኩርት ክሩቶኖችን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ።
ክሬም ዱባ ሾርባ ከዶሮ ጋር
ከዶሮ ጋር ለስላሳ ክሬም ያለው የስኳሽ ሾርባ ለልጆችም ሆነ ለአዋቂዎች ሊቀርብ ይችላል። ምንም እንኳን ቀላል እና ተመጣጣኝ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ቢውሉም ባልተለመደ ሁኔታ ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናል።
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ድንች - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የዶሮ ዝንጅብል - 1 pc.
- ውሃ - 400 ሚሊ
- ፓርሴል - ቡቃያ
- ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ከዶሮ ጋር አንድ ክሬም ዚቹኪኒ ሾርባ ማዘጋጀት;
- 1 የሾርባ ማንኪያ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። የወይራ ዘይት እና ሙቀት።
- የዶሮውን ዝንጅብል ወደ መካከለኛ መጠን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎ ፣ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ። ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ በሳህኑ ላይ ያድርጉት።
- የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ድንች ፣ ቀቅለው ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
- የወይራ ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት።
- ካሮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የተጠበሰ አትክልቶችን ፣ ድንች እና ዞቻቺኒን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። በምግብ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ፣ ይሸፍኑ እና መካከለኛ እሳት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- እስኪዘጋጁ ድረስ የተዘጋጁትን አትክልቶች በብሌንደር ይምቱ።
- የተጠበሰ የዶሮ ፍሬን ወደ ሾርባው ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ያፍሱ።
- ክሬሙን የዶሮ ዝኩኒኒ ሾርባ ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና ለእያንዳንዱ የተከተፈ የፓሲሌ ቅጠል ይጨምሩ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
ክሬም ዱባ ሾርባ።
የዙኩቺኒ ንጹህ ሾርባ።
