ለክረምቱ አፕል መጨናነቅ-በጣም ጣፋጭ ከሆኑት የምግብ አዘገጃጀቶች TOP-9

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

ለክረምቱ ለመከር የፍራፍሬዎች ምርጫ ባህሪዎች። ለጣፋጭ የአፕል መጨናነቅ TOP-9 ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-ክላሲክ ፣ ሲትረስ ፣ እንጆሪ ፣ ፕሪም ፣ ሙዝ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ የተቀቀለ ወተት። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

የአፕል መጨናነቅ ለክረምቱ ጣፋጭ ዝግጅት ነው ፣ እሱም በቶስት ላይ መቀባት ፣ በአዲስ ዳቦ እና ሻይ መብላት ፣ የተለያዩ መጋገሪያዎችን ለመሥራት የሚያገለግል - ኬኮች ፣ ኬኮች ፣ ጥቅልሎች እና ዳቦዎች። Pዲንግ ፣ ፓንኬኮች እና አይብ ኬኮች በትክክል ያሟላል። ሆኖም ፣ ይህ ጣፋጭነት ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጠቃሚም ነው ፣ ምክንያቱም ከሱቅ ከሚገዙት መጨናነቅ በተቃራኒ ከማንኛውም መከላከያ ፣ ወፍራም እና ኢሚሊሲየሮች ነፃ ነው። እና በማብሰያው ጊዜ ትንሽ ቅመም ካከሉ ፣ በቀዝቃዛው ወቅት በደንብ የሚሞቅ የሚቃጠል ጣዕም ያለው የምስራቃዊ መጨናነቅ ያገኛሉ።

ለክረምቱ የአፕል መጨናነቅ ባህሪዎች

የአፕል መጨናነቅ ከማድረግዎ በፊት ፍራፍሬዎቹን መምረጥ አለብዎት። ማንኛውም ያደርጋል - ትንሽ ፣ በጣም የሚያምር ፣ የተሸበሸበ ፣ የተሰበረ ፣ በአነስተኛ ጉዳት። በቢላ ሊቆረጡ ይችላሉ. ሆኖም ፣ በእውነቱ የበሰለ እና የበሰበሰ ፣ በእርግጥ መወሰድ የለበትም።

ማንኛውንም ዓይነት እና ብስለት ፣ ለስላሳ ወይም ያልበሰለ ፖም መጠቀም ይችላሉ ፣ በማብሰያው ሂደት ውስጥ የስኳር መጠን ቁጥጥር ይደረግበታል። ፍሬው በጣም ጣፋጭ ከሆነ ትንሽ ሲትሪክ አሲድ ወይም ሲትረስ - ግማሽ ሎሚ ወይም ብርቱካን ይጨምሩ። ሆኖም የተጠናቀቀው ምርት ስኳር እንዳይሆን ጣፋጭ እና መራራ ዝርያዎችን መውሰድ የተሻለ ነው።

ከተፈለገ የተለያዩ ቅመሞች ወደ ፖም ፣ በተለምዶ ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ አኒስ ፣ ኮከብ አኒስ ፣ አልስፔስ ፣ ካርዲሞም ፣ ቫኒላ ይጨመራሉ። ትንሽ ሮም ወይም መጠጥ በመጨመር የአልኮል ጠቋሚ ማከል ይችላሉ። ትኩስ ሚንት አዲስ ጣዕም እንዲያገኙ ይረዳዎታል።

ለፖም መጨናነቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ምንም ይሁን ምን ፣ ለዝግጅቱ ቴክኖሎጂው ተመሳሳይ ነው-

የተመረጡት ፍራፍሬዎች በደንብ መታጠብ አለባቸው ፣ በተለይም በቤት ውስጥ ካልሠሩ ፣ ነገር ግን በሱቅ ውስጥ ከተገዙ ፣ ሁሉንም የተበላሹ ፣ የተሰበሩ ፣ የበሰበሱ እና ትል ቦታዎችን ያስወግዱ ፣ በአራት ክፍሎች ተቆርጠው የዘር ፍሬዎቹን ያውጡ። እነሱን አይጣሏቸው -ለ 10 ደቂቃዎች ያፍሱ ፣ ውጤቱም ከፍተኛ የ pectin ይዘት ያለው የፍራፍሬ ብዛት ነው ፣ ይህም ለፖም ፍሬዎች ተስማሚ ነው። ቆዳውን ለማስወገድ በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም ፣ እንዲሁም ብዙ pectin ይ containsል።
የአፕል ቁርጥራጮችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መፍጨት እና ወፍራም ታች ባለው ድስት ውስጥ ይጨምሩ። መያዣው ሰፊ ከሆነ ፣ የፈሳሹ ትነት የበለጠ ጠንከር ያለ ይሆናል።
ፖም በትንሹ ውሃ ውስጥ አፍስሱ። እሱ የሚፈለገው በፍራፍሬዎች የሙቀት ሕክምና መጀመሪያ ላይ ብቻ ነው ፣ አለበለዚያ እነሱ ወዲያውኑ ይቃጠላሉ። ከ5-7 ደቂቃዎች በኋላ ፖም በቂ መጠን ያለው ጭማቂ ይለቀቃል።
ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ይዘቱን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ። ከዚያ እኛ እንቀንሰው እና እስኪቀልጥ ድረስ የአፕል ቁርጥራጮቹን ቀቅለን።
ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ ፍሬውን በትንሽ ቀዳዳዎች በወንፊት ወይም በቆሎ በማፅዳት ቆዳውን ያስወግዱ። በፍራፍሬው የዝግጅት ደረጃ ላይ ቆዳዎቹን ከቆረጡ በእጅ በብሌንደር ይደበድቧቸው ወይም ለፖም ቅጠል ይቅቡት።
የፍራፍሬውን ብዛት ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ ፣ ግማሹን በክዳኑ ይሸፍኑ እና እንደገና ወደ ምድጃው ላይ ያድርጉት። የፖም ጭማቂን ለማብሰል ምን ያህል በፍራፍሬው ልዩነት እና ጭማቂነት ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ግን ልዩነቱ ከ 20 ደቂቃዎች ያልበለጠ ይሆናል።
የማብሰያው ሂደት ረጅም እና አድካሚ ነው። የፖም ፍሬውን ያለማቋረጥ ያነሳሱ ወይም በፍጥነት ወደ ማሰሮው ጎኖች ይቃጠላል። ወደ አንድ ቦታ መሄድ ከፈለጉ ፣ ሲመለሱ እሳቱን ማጥፋት እና የአፕል መጨናነቅን ማድረጉን ይቀጥሉ። በዚህ ምክንያት የተፈጨውን ድንች ቢያንስ 2 ጊዜ መቀቀል አለብዎት።ነገር ግን በእርጥበት ረዘም ባለ ትነት ምክንያት የጅምላ ውፍረት ሳይጨምር ጅምላ ጨምሯል።
ከጠንካራ በኋላ በቢላ ሊቆረጥ ከሚችል ከፖም ወፍራም መጨናነቅ ከፈለጉ ፣ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ ያዙሩት እና የቀረውን ፈሳሽ በማትነን የምድጃውን ይዘቶች ያለማቋረጥ ያነሳሱ።
የተፈጨው ድንች ከእቃ መያዣው ግድግዳዎች መራቅ ሲጀምር ፣ በፍራፍሬው ብዛት በጣም በዝግታ የሚሞሉ ጎድጎችን በመተው ምድጃውን ማጥፋት ይችላሉ። የፖም ጭማቂ ዝግጁ ነው!

ለክረምቱ የሥራውን ክፍል ለማዳን ካቀዱ ፣ በሚሞቅበት ጊዜ በጠርሙሶች ውስጥ መሰራጨት አለበት። በሶዳማ መፍትሄ ውስጥ እናጥባቸዋለን እና በከፍተኛ ኃይል በማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል እንፍላቸዋለን ፣ በቀዝቃዛ ውሃ እንሞላቸዋለን። ለ 5 ደቂቃዎች በምድጃ ላይ ለመገጣጠም ጣሳዎች ክዳኖቹን ቀቅሉ።

የተዘጋጀውን መያዣ በሚፈላ መጨናነቅ ይሙሉት ፣ ክዳኖቹን ጠቅልለው ወደ ላይ ያዙሩት። ጠርሙሶቹን በሞቃት ብርድ ልብስ ወይም ብርድ ልብስ በጥንቃቄ መጠቅለልዎን ያስታውሱ። እኛ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በዚህ ቅጽ ውስጥ እንተዋቸዋለን ፣ እና በጨለማ ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ለማከማቸት እንደገና ሊደራጁ ይችላሉ - ጓዳ ወይም ምድር ቤት።

TOP 9 ለክረምቱ የፖም መጨናነቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ወፍራም ፣ ጥቅጥቅ ያለ የአፕል መጨናነቅ ፣ አያቴ አንዴ እንደበሰለቻቸው ለማድረግ በጣም ቀላል ነው ፣ እና የተለያዩ ፍራፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ - ትንሽ ፣ የተደበደበ ፣ የተሰበረ ፣ “ሁለተኛ ክፍል” ፣ እነሱ በጣም ርካሽ ናቸው። ግን ፣ ሆኖም ፣ ዝግጅቱ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ይሆናል።

ክላሲክ የፖም መጨናነቅ

የአፕል መጨናነቅ በቤት ውስጥ ለተጋገሩ ዕቃዎች ተስማሚ መሙላት ነው ፣ ምክንያቱም በውስጡ የማይሰራጭ እና በደንብ የሚይዝ ፣ እና ለቁርስ ወይም ከሰዓት ሻይ ከትንሽ ዳቦ ጋር ጥሩ የሆነ የተሟላ ሕክምና። እና ከፖም መጨናነቅ ለማዘጋጀት ሶስት ንጥረ ነገሮች ብቻ ያስፈልጋሉ - ፖም ፣ የተከተፈ ስኳር እና ውሃ ፣ የፍራፍሬው ጭማቂነት ላይ በመመርኮዝ መጠኑ ሊቀንስ ይችላል።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 197 ኪ.ሲ.
አገልግሎቶች - 0.5 ሊ + 300 ሚሊ ሊትር አቅም ያላቸው 3 ጣሳዎች
የማብሰያ ጊዜ - 3 ሰዓታት

ግብዓቶች

ፖም - 2.5 ኪ.ግ
ስኳር - 800 ግ
ውሃ - 400 ሚሊ

የጥንታዊውን የአፕል መጨናነቅ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

ፍራፍሬዎች መታጠብ አለባቸው ፣ የተበላሹ እና ትል ቦታዎችን ይቁረጡ ፣ እንጆቹን ያስወግዱ። ነገር ግን ቆዳው መወገድ አያስፈልገውም።
ፖምቹን በግማሽ በመቁረጥ የዘር ፍሬዎችን እናወጣለን። የፖም ፍሬውን ለማቅለጥ ከፍተኛ የ pectin ይዘት ያለው ብዛት ለማግኘት በትንሽ ድስት ውስጥ እናስቀምጣቸው እና በመካከለኛ እሳት ላይ ቀቅለን። የዘር ፍሬዎቹ ግልፅ እንዲሆኑ ለ 15 ደቂቃዎች መቀቀል በቂ ነው።
በዚህ ጊዜ የፖም ቁርጥራጮቹን በደንብ ይቁረጡ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ። እንዲሁም በጠንካራ ጥራጥሬ ላይ መፍጨት ይችላሉ።
በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለማፍሰስ ክብደቱን ያስቀምጡ።
የተቀቀለ የዘር ፍሬዎችን በወንፊት ላይ ያስቀምጡ እና ማንኪያ በመጠቀም ይቅለሉት።
የፖም መጨናነቅ በሚፈላበት ድስት ውስጥ ያክሏቸው።
በመቀጠልም የፍራፍሬ ቁርጥራጮቹ በምግቦቹ ግድግዳዎች ላይ እንዳይጣበቁ 200 ግራም ስኳር ይላኩ እና ያነሳሱ።
እስኪበስል ድረስ ፖምቹን ያብስሉ። የማብሰያው ጊዜ እንደ ጭማቂ እና የፍራፍሬ ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው። ውሃው ከተተን ፣ ትንሽ ይጨምሩ።
የአፕል መጨናነቅ በሚቀጥለው ደረጃ ላይ ፣ ደረጃ በደረጃ ፣ የፍራፍሬው ቁርጥራጮች በእጅ ማደባለቅ በመጠቀም መፍጨት አለባቸው። የተጠናቀቀው የፖም ፍሬ እንኳን ትንሽ የፍራፍሬ ማካተት እንኳን እንዳይይዝ ጅምላውን በወንፊት ማሸት ይችላሉ።
የተረፈውን ስኳር በፍራፍሬው ብዛት ውስጥ አፍስሱ እና ግማሹን በክዳን ይሸፍኑ ፣ ለማብሰል ይላኩ። ቀስ በቀስ ፣ በማፍላቱ ሂደት ውስጥ ፣ የምድጃው ይዘት በድምፅ ይቀንሳል።
በቤት ውስጥ ወፍራም የአፕል መጨናነቅ በሚሠራበት ጊዜ ሁል ጊዜ ንፁህ ማነቃቃቱ አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ይጮኻል እና ብዙ ያቃጥላል። መውጣት ካስፈለገዎት እሳቱን ያጥፉ።
ጅምላውን በደንብ ለማፍላት ፣ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ከፍተኛ ሙቀት ያድርጉ እና በቋሚነት ያነሳሱ። የተፈጨው ድንች ከድፋዩ ግድግዳዎች መራቅ ሲጀምር ፣ ቅርፃቸውን ይጠብቁ ፣ ማንኪያውን ካዞሩት ፣ ምርቱ ዝግጁ ነው ፣ ለክረምቱ የአፕል መጨናነቅ መጠቅለል ይችላሉ።
ይህንን ለማድረግ ቅድመ-የእንፋሎት ማሰሮዎችን በተጠናቀቀው ምርት ይሙሉ ፣ ክዳኖቹን ያሽጉ ፣ ወደ ላይ ያዙሩት ፣ በብርድ ልብስ ጠቅልለው የሥራው ክፍል ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በዚህ ቅጽ ውስጥ ይተውት።
ከዚያ እንደ ምድር ቤት ባሉ በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።

ማስታወሻ! ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ ከጥቂት ቀናት በኋላ የአፕል መጨናነቅ በጣም ወፍራም ይሆናል ፣ እና በቢላ ሊቆርጡት ይችላሉ።

አፕል መጨናነቅ ከ ቀረፋ ጋር

ይህ ለሻይ ፣ ለቡና ፣ ለወተት ፣ ለዋና ኬክ ማስጌጥ ፣ እንዲሁም ለተለያዩ መጋገሪያዎች መሙያ - ጣፋጮች ፣ ኬኮች ፣ ዳቦዎች ጥሩ መዓዛ ያለው ጣፋጭ ምግብ ነው። እና በጣም ጥሩው ነገር በቀዝቃዛ የክረምት ምሽቶች ላይ አፕል እና ቀረፋ መጨናነቅ ነው! ሐምራዊ ለማድረግ ፣ ቀይ ፍራፍሬዎችን እንወስዳለን።

ግብዓቶች

ፖም - 1 ኪ.ግ
ውሃ - 1 tbsp.
ስኳር - 3-4 tbsp.
ቀረፋ - 1/2 ስ.ፍ

የአፕል እና ቀረፋ መጨናነቅ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

መጀመሪያ ላይ ፍራፍሬዎቹ በደንብ መታጠብ ፣ አስቀያሚ ፣ ትል ቦታዎችን መቁረጥ እና ዋናውን እና ጭራሮቹን ማስወገድ ያስፈልጋቸዋል። እኛ ልጣጩን አናስወግድም ፣ የተጠናቀቀውን ምርት የአምበር ቀለም ይሰጠዋል ፣ እንዲሁም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ፔክቲን ይይዛል።
በተጨማሪም ፣ በቤት ውስጥ ለፖም መጨናነቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ፍሬውን ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ ፣ አንድ ብርጭቆ ውሃ አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች መቀቀል አለብዎት። ከዚያ ማንኪያውን በመጠቀም የጅምላውን ይቅፈሉት እና በተጣራ ኮላነር በኩል ያጥፉት።
የተፈጠረውን ንፁህ እንደገና ወደ እሳት እንልካለን እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ቀቅለን። ከዚያ በልዩነት እና ጣዕምዎ ላይ በማተኮር ወደ ፖም መጨናነቅ ስኳር እንጨምራለን -ለጣፋጭ ፍራፍሬዎች 3 tbsp በቂ ፣ ለጣፋጭ - የበለጠ።
ስኳር ከጨመሩ በኋላ የሥራውን ገጽታ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያብስሉት።
ምግብ ከማብሰያው 10 ደቂቃዎች በፊት ቀረፋውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
በቤት ውስጥ የአፕል መጨናነቅ ካደረጉ በኋላ የእንፋሎት ማሰሮዎቹን በእሱ ይሙሉት ፣ ያሽጉ ፣ ክዳኖቹን ወደታች ያዙሩ ፣ ጠቅልለው ሲቀዘቅዙ ይተውት።
አሁን የሥራውን ክፍል በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ።

ማስታወሻ! ከተጠቀሰው ንጥረ ነገር ብዛት 0.7 ሊትር ያህል ወፍራም የአፕል መጨናነቅ ይወጣል ፣ ይህም ፍጹም ጄልቲኖ ነው።

አፕል መጨናነቅ ከብርቱካን ጋር

ይህ በመጋገሪያ ዕቃዎች እና ጣፋጮች ውስጥ በልዩ ሁኔታ የሚገለጥ አዲስ የመጀመሪያ መዓዛ ያለው የታወቀ ጣፋጭ ምግብ ነው። ግን ደግሞ ከጣፋጭ ዳቦ ጋር በጣፋጭ ሳንድዊቾች ውስጥ ጥሩ ይመስላል። ይህ የአፕል መጨናነቅ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ይዘጋጃል ፣ ግን እርስዎም የድሮውን መንገድ ማብሰል ይችላሉ - በምድጃ ላይ።

ግብዓቶች

ፖም - 1 ኪ.ግ
ብርቱካንማ - 1 pc.
ቡናማ ስኳር - 1 tbsp
ውሃ - 1, 5 tbsp.
መሬት ቀረፋ - 1/2 tsp

ከብርቱካን ጋር የአፕል መጨናነቅ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

በመጀመሪያ ፍሬውን በደንብ ማጠብ ፣ የተበላሹትን ፣ የተጎዱትን እና ትል ቦታዎችን መቁረጥ ፣ ቆዳውን ማስወገድ ፣ ገለባዎቹን እና ዋናውን ማስወገድ ያስፈልግዎታል።
የተዘጋጁትን ፍራፍሬዎች ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ወደ ባለ ብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ይላኩ ፣ በውሃ ይሙሏቸው እና ለግማሽ ሰዓት በ “መጋገር” ሁኔታ ውስጥ ያብሱ።
በዚህ ጊዜ የፍራፍሬውን ልጣጭ ለ 20 ደቂቃዎች አንድ ብርጭቆ ውሃ በማፍሰስ ለማብሰል እናስቀምጣለን።
ብርቱካኑን ይቅፈሉት ፣ ጣዕሙን ያስወግዱ ፣ እንዲሁም የአፕል መጨናነቅን ለመሥራት ያስፈልጋል። ጭማቂውን ይጭመቁ።
በመቀጠልም የፍራፍሬውን ልጣጭ ወደ ኮላደር ውስጥ አጣጥፈው ከመጠን በላይ ውሃ ለማስወገድ ማንኪያውን ይጭኑት። ለጃም ፈጣን ውፍረት አስተዋጽኦ የሚያደርግ ብዙ pectin ን ይ contains ል።
ፖም ሲጨርስ ፣ ማደባለቅ በመጠቀም ያፅዱዋቸው።
በፍሬ ብዛት ላይ ቀረፋ ፣ ስኳር ፣ ብርቱካናማ ጣዕም ይጨምሩ። በብርቱካን ጭማቂ እና በአፕል ቅርፊት መረቅ ውስጥ አፍስሱ።
በደንብ ይቀላቅሉ እና ለክረምቱ የአፕል ጭማቂውን ማብሰል ይቀጥሉ ፣ የዳቦ መጋገሪያውን 1 ሰዓት ያዘጋጁ።
ንፁህ ማሰሮዎችን በሙቅ ምግብ ይሙሉ። በክዳኖች ያሽጉዋቸው ፣ ወደታች ያዙሯቸው ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይተውዋቸው።
የሥራውን ዕቃ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

ማስታወሻ! የተጠቀሰው ንጥረ ነገር መጠን 500 ግራም ጣፋጭ የፖም መጨናነቅ ለማድረግ በቂ ነው።

አፕል መጨናነቅ ከሎሚ ጋር

በዚህ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አሰራር መሠረት የአፕል መጨናነቅ ያለ ወፍራም ወፍራም በመጠኑ ወፍራም ነው።ቀለል ያለ የሲትረስ መዓዛ በማንኛውም የተጋገሩ ዕቃዎች እና ጣፋጮች ላይ የመጀመሪያውን ንክኪ ይጨምራል። ፍራፍሬ ማንኛውንም ዓይነት ፣ ትንሽም ቢሆን ሊሆን ይችላል።

ግብዓቶች

ፖም - 3 ኪ.ግ
ስኳር - 2 ኪ.ግ
ውሃ - 1.5 ሊ
ሎሚ - 1 pc.
ሲትሪክ አሲድ - 0.5 tsp

የአፕል ጭማቂን ከሎሚ ጋር በደረጃ ማዘጋጀት-

በመጀመሪያ ፖምቹን ማጠብ ፣ የተጎዱትን እና ትል ቦታዎችን ፣ ጭራሮቹን ማስወገድ እና ዋናውን ማውጣት ያስፈልግዎታል ፣ በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ። ልጣጩን መቁረጥ አይችሉም ፣ ከዚያ ፖምውን በፍጥነት በወንፊት ያጥቡት። በተጨማሪም ፣ የፍራፍሬ ንፁህ በደንብ የሚያድግ ብዙ pectin ን ይይዛል።
ፍሬውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይፈጩ ፣ በውሃ ይሙሉት እና ለማብሰል ያዘጋጁ ፣ እሳቱን ዘገምተኛ ያደርገዋል።
የአፕል መጨናነቅ ከማድረግዎ በፊት ሎሚውን ይታጠቡ ፣ ያፅዱ እና ይቁረጡ። እንዲሁም ወደ ድፍድ ግሬድ መፍጨት ይችላሉ።
የተከተፈውን የሎሚ ፍሬ ወደ ድስቱ ወደ ፖም ይጨምሩ።
እስኪበስል ድረስ ለግማሽ ሰዓት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ፍሬዎቹን አብስሉ። የሥራውን ሥራ በየጊዜው ማነቃቃትን አይርሱ ፣ አለበለዚያ ወደ ግድግዳው ይቃጠላል።
በቤት ውስጥ ለክረምቱ የአፕል መጨናነቅ በሚቀጥለው ደረጃ ላይ ፣ ትንሽ ሲቀዘቅዙ የፍራፍሬዎቹን ቁርጥራጮች በወንፊት ውስጥ እናልፋለን።
ከዚያ በንፁህ ስኳር ውስጥ ስኳር ይጨምሩ እና ያብስሉ።
በድስት ውስጥ ባለው ይዘት ውስጥ የሲትሪክ አሲድ ያፈሱ እና እስኪበቅል ድረስ የሥራውን እቃ ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። ያለማቋረጥ ይንቀጠቀጡ ፣ አለበለዚያ የአፕል መጠኑ በእቃ መያዣው ጎኖች ላይ ይጣበቃል።
በዚህ ጊዜ ማሰሮዎቹን በእንፋሎት ይሸፍኑ እና ክዳኖቹን ያብስሉ።
የአፕል ጭማቂው ከተቀቀለ በኋላ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ እና የተዘጋጀውን መያዣ በተጠናቀቀው ምርት ይሙሉት። ጣሳዎቹን በክዳኖች ይንከባለሉ ፣ ይገለብጡ እና ሞቅ ያለ ብርድ ልብስ በመጠቀም ይጠቅሏቸው።
በዚህ ቅጽ ውስጥ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ የሥራውን ክፍል ይተውት እና ከዚያ በመሬት ውስጥ ውስጥ ያከማቹ።

አፕል መጨናነቅ ከሙዝ እና ከ rum ጋር

በጣም ለስለስ ያለ ጣዕም እና ቀላል ቅመም ማስታወሻ ያለው ለቤት ውስጥ የተሰራ የአፕል መጨናነቅ ይህ የምግብ አሰራር በጣም የተራቀቁ gourmets ን ይስባል። ከተጠቀሰው ንጥረ ነገር ብዛት ፣ ለክረምቱ 3 ጠርሙስ ጣፋጭ ባዶዎችን ያገኛሉ።

ግብዓቶች

አፕል - 4-5 pcs.
ሙዝ - 2 pcs.
ስኳር - 350 ግ
ሎሚ - 0.5 pcs.
ሩም - 2 የሾርባ ማንኪያ
ውሃ - 100 ሚሊ

የአፕል መጨናነቅ ከሙዝ እና ከ rum ጋር የደረጃ በደረጃ ዝግጅት

በመጀመሪያ ደረጃ ፍራፍሬዎቹን በደንብ ይታጠቡ ፣ የተጎዱትን አካባቢዎች እና ቆዳ ይቁረጡ ፣ እንጆቹን ያስወግዱ ፣ የዘር ፍሬዎቹን ያውጡ ፣ ፍሬውን በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ቁርጥራጮቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይላኩ።
በቤት ውስጥ የአፕል መጨናነቅ ከማድረግዎ በፊት ሎሚውን ይታጠቡ ፣ ይቅፈሉት እና ጭማቂውን ይጭመቁ። ወደ ፖም መጨመር ያስፈልገዋል.
ሙዝ ይታጠቡ ፣ ይቅፈሉ እና ወደ ሙዝ ይቁረጡ ፣ ከፖም ቁርጥራጮች ጋር ወደ ድስት ይላኩ።
ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።
ከፈላ በኋላ ፣ በተለያዩ የፖም ዓይነቶች እና ጣዕምዎ ላይ በማተኮር ወደ ድስቱ ውስጥ ስኳር ይጨምሩ ፣ ትንሽ rum ን ያፈሱ።
ለ 40 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የፖም ፍሬውን በቤት ውስጥ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። የሥራውን ክፍል ማነቃቃትን አይርሱ ፣ አለበለዚያ የምድጃው ይዘት በየጊዜው ወደ ግድግዳዎቹ ይቃጠላል።
በዚህ ጊዜ ማሰሮዎቹን በእንፋሎት ይክሉት እና ክዳኖቹን ያብስሉ።
እቃውን በሙቅ ምርት ይሙሉት ፣ ክዳኖቹን ይንከባለሉ ፣ ጣሳዎቹን ወደታች ያዙሩት እና በብርድ ልብስ ወይም በብርድ ልብስ ያሞቁዋቸው።
እነሱ ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዙ በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ እንደ ምድር ቤት ያከማቹ።

ማስታወሻ! ከፖም መጨናነቅ ምን ያህል ማብሰል እንደ ልዩነታቸው እና ጭማቂነታቸው ላይ የተመሠረተ ነው።

አፕል መጨናነቅ ከ እንጆሪ ጋር

ለክረምቱ በጣም ጣፋጭ የፖም መጨናነቅ የምግብ አዘገጃጀት እንጆሪዎችን በመጨመር ነው። የሥራው ክፍል ጣፋጭ ሆኖ ተገኘ ፣ ትንሽ ጣዕምን ጣዕም ፣ ጥሩ መዓዛ እና በተመሳሳይ ጊዜ የበለፀገ ቀለም ያገኛል። ምንም እንኳን ጣፋጭ ሳንድዊች ብታዘጋጁ እንኳን እንግዶችን በእንደዚህ ዓይነት ጣፋጭ ምግብ ማከም ፈጽሞ አሳፋሪ አይደለም። ነገር ግን ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እንጆሪ-አፕል መጨናነቅ እንደ ኢኮኖሚያዊ ሊመደብ እንደማይችል ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ቤሪዎቹ ብዙ እርጥበትን እና በዚህ መሠረት ክብደት ያጣሉ።

ግብዓቶች

ፖም "ነጭ መሙላት" - 500 ግ
እንጆሪ - 500 ግ
ስኳር - 600 ግ

የአፕል እና እንጆሪ መጨናነቅ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት;

የበሰሉ የቤሪ ፍሬዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ መታጠብ አለባቸው ፣ ከግንዱ ተላጠው ፣ በአንድ ብርጭቆ ውሃ ተሞልተው ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች መቀቀል አለባቸው።
እንጆሪዎቹ ትንሽ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ እና ከዚያ በወንፊት ውስጥ ይቅቧቸው።
ፖምቹን በደንብ ይታጠቡ ፣ የተጎዱ እና ትል ቦታዎችን ፣ ጭራሮዎችን ያስወግዱ ፣ ቆዳውን በቀጭኑ ንብርብር ያጥፉ ፣ የዘር ፍሬዎቹን ያስወግዱ።
ፍሬውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እንዲሁም በስጋ አስጨናቂ በኩል ፖም ለጃም መፍጨት ይችላሉ።
የፍራፍሬዎቹን ቁርጥራጮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና ለማለስለስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ።
ትኩስ የአፕል ቁርጥራጮች በወንፊት ውስጥ መታሸት አለባቸው ፣ የተገኘው ንፁህ ፣ ከቤሪ ድብልቅ ጋር እንደገና ወደ እሳት ይላካል።
ለአፕል እንጆሪ ጃም ፣ ድስቱን ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ያለማቋረጥ ማነቃቃትን ያስታውሱ ፣ አለበለዚያ ይቃጠላል።
በፖም ውስጥ ስኳር አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ ለ 40-45 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ፖም እና እንጆሪ መጨናነቅ ከሠሩ በኋላ ወዲያውኑ የእንፋሎት ማሰሮዎቹን በሙቅ ምግብ ይሙሉት እና በጥብቅ ያሽጉ።
ሽፋኖቹን ወደታች ይግለጹ እና በሞቃት ብርድ ልብስ ወይም ብርድ ልብስ በጥንቃቄ ያሽጉዋቸው። ከመጨረሻው ማቀዝቀዝ በኋላ በሴላ ወይም በረንዳ ውስጥ ለማጠራቀሚያ የሥራውን ክፍል መላክ ይችላሉ።

ማስታወሻ! እንጆሪዎችን ብቻ ሳይሆን ከሌሎች የደን እና የአትክልት ፍሬዎች ጋር የፖም መጨናነቅ ማድረግ ይችላሉ። እንጆሪዎችን ፣ እንጆሪዎችን ፣ ክራንቤሪዎችን ለማከም በጣም ጥሩ።

አፕል መጨናነቅ ከወተት ወተት ጋር

ለክረምቱ ለፖም መጨናነቅ የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ለጣፋጭ ጥርስ ፣ በተለይም ልጆችን የሚማርክ። ይህ የቤት ውስጥ ምርት ከኩሬ እና ከኬክ ኬኮች ጋር የሚስማማ ልዩ የወተት ጣዕም አለው። በዚህ ሁኔታ ፣ የታሸገ ወተት ስኳርን ሙሉ በሙሉ ይተካዋል ፣ ግን ጣፋጭ ከወደዱ ፣ ትንሽ ማከል ይችላሉ።

ግብዓቶች

ፖም - 5 ኪ.ግ
ስኳር - 0.5 tbsp.
የታሸገ ወተት - 1 ቆርቆሮ
ውሃ - 1-2 tbsp.
ቫኒሊን - 1 ከረጢት

ከተጠበሰ ወተት ጋር የአፕል መጨናነቅ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት

በመጀመሪያ ፍራፍሬዎቹን በደንብ ማጠብ ፣ የተጎዱትን ቦታዎች መቁረጥ ፣ እንጆቹን ማስወገድ ፣ ኮር ማድረግ ፣ ቆዳውን ማስወገድ ያስፈልግዎታል።
ፍሬዎቹን በአራት ክፍሎች ይቁረጡ ፣ በምግብ ማቀነባበሪያ ወይም በስጋ አስነጣጣ በመጠቀም ፣ በተጣራ ድንች ውስጥ ያሽከረክሯቸው እና በድስት ውስጥ ያፈሱ።
ስኳር ፣ ቫኒሊን ይጨምሩበት እና ይዘቱን በውሃ ይሙሉት።
ለ 2 ሰዓታት ያህል በአፕል መጨናነቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ድስቱን ወደ እሳት እንልካለን እና ምግብ እናበስባለን። በዚህ ጊዜ የሥራውን ሥራ በየጊዜው ማነቃቃትን አይርሱ ፣ አለበለዚያ ወደ ድስቱ ጎኖች ይቃጠላል።
የተጠናቀቀው ወተት በተጠናቀቀው ንጹህ ውስጥ አፍስሱ እና እቃውን ወደ ምድጃው ይላኩ።
ወፍራም የአፕል ጭማቂን በደንብ ይቀላቅሉ እና በምግብ አዘገጃጀት መሠረት ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያብሱ።
እስከዚያ ድረስ የሥራውን ክፍል ለማከማቸት መያዣውን እናጸዳለን።
ማሰሮዎቹን በአፕል መጨናነቅ በወተት ወተት ይሙሉት ፣ ክዳኖቹን በጥብቅ ይንከባለሉ እና ወደ ላይ ያዙሩት።
መያዣዎችን በብርድ ልብስ ወይም በብርድ ልብስ እንሸፍናለን እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በዚህ ቅጽ ውስጥ እንተወዋለን።
አሁን የፖም ፍሬውን በቀዝቃዛ ቦታ ማከማቸት ይችላሉ።

አፕል መጨፍጨፍ ከአዝሙድና ከነጭ ሽንኩርት ጋር

የምግብ አሰራር ሙከራን የሚወዱ ከሆነ ፣ ከሚያስደስት የምስራቃዊ ጣዕም እና የበለፀገ መዓዛ ጋር የአፕል መጨናነቅ የምግብ አሰራርን ልብ ይበሉ። እሱ ከሚሞቁ ባህሪዎች ጋር የተለያዩ ቅመሞችን በመጨመር ይዘጋጃል ፣ ስለሆነም በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በቀዝቃዛው ወቅትም በጣም ጠቃሚ ነው።

ግብዓቶች

ፖም - 1 ኪ.ግ
ስኳር - 400 ግ
ውሃ - 2 የሾርባ ማንኪያ
ቀረፋ - 1/2 ስ.ፍ
የሎሚ ጭማቂ - 2 የሾርባ ማንኪያ
ደረቅ ሚንት - 1 tsp
Allspice - 4 pcs.
ካርኔሽን - 4 pcs.
የቫኒላ ስኳር - እንደ አማራጭ

ከአፕል መጨናነቅ እና ከአዝሙድና ጋር የደረጃ በደረጃ ዝግጅት

በመጀመሪያ ፍሬውን ማጠብ ፣ እንጆቹን ፣ ቁስሎችን እና ትል መሰል ቦታዎችን ያስወግዱ ፣ በአራት ክፍሎች ይቁረጡ እና ዋናውን ያውጡ።
የአፕል ቁርጥራጮቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይፈጩ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በውሃ ይሙሏቸው እና ወደ ምድጃ ይላኩ።
የአፕል መጨናነቅ ከማድረግዎ በፊት የሎሚውን ግማሽ ያፅዱ ፣ ጣዕሙን ያስወግዱ እና ያፈጩ ፣ ጭማቂውን ይጭመቁ።
በመቀጠልም የምድጃውን ይዘት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ እና ከዚያ በመቀነስ እና እስኪቀልጥ ድረስ የፍራፍሬ ቁርጥራጮቹን ቀቅሉ። እንዳይቃጠሉ ሁሉንም ነገር በየጊዜው ማነሳሳትን አይርሱ።
በሚቀጥለው ደረጃ ፣ እኛ የአፕል ቁርጥራጮችን በብሌንደር ፣ በስጋ አስነጣጣቂ ወይም በወንፊት እንጨምራለን።
የፍራፍሬውን ብዛት ወደ ድስቱ እንልካለን እና እንደገና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት እናመጣለን።
በፖም ፣ ቀረፋ ፣ በደረቅ ዝንጅብል ፣ በቫኒላ ስኳር ላይ በመመርኮዝ መጠኑን በማስተካከል ስኳር ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ።
የሎሚ ጭማቂ እና ጣዕም ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለሌላ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
ይህ በእንዲህ እንዳለ ማሰሮዎቹን በክዳኖች እናጸዳቸዋለን።
መያዣውን በሙቅ ምርት እንሞላለን ፣ ቅርንፉድ እና allspice ን ከታች እናስቀምጣለን።
ማሰሮዎቹን በክዳኖች በጥብቅ ይዝጉ ፣ ወደታች ያዙሯቸው ፣ ይሸፍኗቸው እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይተውዋቸው ፣ ከዚያ በኋላ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ።

ማስታወሻ! በደረቅ ከአዝሙድ ይልቅ ትኩስ ቅጠሎችን መጠቀም ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ ፣ ከፍራፍሬው ጋር በብሌንደር መቆረጥ አለባቸው።

አፕል መጨናነቅ ከፕለም ጋር

መጋገርን ለሚወዱ የቤት እመቤቶች ፣ ፖም እና ፕለም መጨናነቅ የማይረባ እገዛ ነው ፣ ምክንያቱም ዳቦዎችን ፣ ኬክዎችን ፣ ጥቅልሎችን ለመሥራት ተስማሚ ነው። ፖም ማንኛውንም ዓይነት እና ብስለት ሊሆን ይችላል ፣ የስኳርን መጠን እና ፕለምን በማስተካከል - የበሰለ ብቻ ፣ ብዙውን ጊዜ ለምግብነት የሚያገለግሉት ከ “ቫንቨርካ” ዝርያ የተሻሉ ናቸው። በጣዕም ደስ የሚል የመራራነት ስሜት ፣ ደማቅ እንጆሪ-ሮዝ ቀለም ያለው መጨናነቅ ይወጣል።

ግብዓቶች

ፖም - 2 ኪ.ግ
ፕለም - 1 ኪ.ግ
ስኳር - 700 ግ
ውሃ - 100 ሚሊ

ከፖም ጋር የፖም መጨናነቅ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

የተመረጡት ፍራፍሬዎች በደንብ መታጠብ ፣ መበስበስ ፣ የበሰለ እና ትል ቦታዎች መወገድ አለባቸው። እርስዎ ልጣጩን ማስወገድ የለብዎትም ፣ ብዙ የ pectin ን ይይዛል ፣ ይህም የጃም ዝግጅት በሚዘጋጅበት ጊዜ የፖም ፍሬውን ያጥባል።
ፍሬውን በአራት ክፍሎች ይቁረጡ ፣ የዘር ፍሬዎቹን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ።
የፍራፍሬ ቁርጥራጮችን እስኪበስል ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ።
እስከዚያ ድረስ ፕለምን እናጥባለን ፣ ገለባዎችን እና ዘሮችን እናስወግዳለን።
ወደ ድስቱ ወደ ፖም እንልካቸዋለን እና ሙሉ በሙሉ እስኪለሰልሱ ድረስ ምግብ ማብሰል እንቀጥላለን።
ፍራፍሬዎቹን ለፕለም እና ለፖም መጨናነቅ ካዘጋጁ በኋላ በስጋ አስጫጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭ።
በፍሬው ብዛት ላይ ስኳርን ይጨምሩ ፣ በፍሬው አሲድነት ላይ በማተኮር ይቀላቅሉ እና እንደገና ወደ እሳት ይላኩት።
የጅሙ ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ዱባውን እና ፖምውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው። የሥራው ክፍል እንዳይቃጠል በየጊዜው ማነቃቃትን አይርሱ።
መጨናነቅ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ምድጃውን ያጥፉ እና ቀድመው በተፀዱ ማሰሮዎች ውስጥ ሙቅ ያድርጉት።
የእንፋሎት ክዳኖችን ይንከባለሉ ፣ መያዣውን ወደ ላይ ያዙሩት ፣ በብርድ ልብስ ይሞቁ እና የሥራውን ክፍል ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
የአፕል ጭማቂን በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።