በቤት ውስጥ ቀለል ያለ የጨው ቲማቲሞችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል? TOP 7 ጣፋጭ ምግቦች ከፎቶዎች ጋር። የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ቲማቲም በዓለም ምግብ ውስጥ በጣም ከተለመዱት አትክልቶች ውስጥ አንዱ ቢሆንም ፣ በበጋ ወቅት የቤት እመቤቶች ቀለል ያሉ ጨዋማ ቲማቲሞችን በመርሳት ቀለል ያሉ ጨዋማ ዱባዎችን ያበስላሉ። ምንም እንኳን ይህ አትክልት እንደ ተወዳዳሪዎቹ ቆንጆ እና ጣፋጭ ቢሆንም - ትንሽ የጨው ዱባዎች። ቲማቲሞችን ለመቁረጥ በርካታ መንገዶች አሉ ፣ ቲኬ። ቲማቲም በተለያዩ መሙያዎች ሊሞላ ይችላል። ግን ሁሉም በቅመም ፣ በቅመም እና በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት እንዲሁም በጨው የተሞሉ ቲማቲሞችን እንዲሁም የዝግጅታቸውን ጥቃቅን ሁሉ እንዴት እንደሚሠሩ እንነግርዎታለን።
የወጥ ቤት ምስጢሮች እና ምክሮች
- ቲማቲሞችን መካከለኛ ፣ ግን ተመሳሳይ መጠን ይምረጡ ፣ በተመሳሳይ ጊዜ በተመሳሳይ ጨው እንዲሆኑ። ቲማቲም ጠንካራ እና ጠንካራ መሆን አለበት። ጉቶውን ይመርምሩ ፣ ቀለሙ አረንጓዴ ከሆነ ፣ ከዚያ ፍሬው ከተመረጠ በኋላ ይበስላል። ቲማቲም በሚመርጡበት ጊዜ መቆራረጡን ቢያዩ ጥሩ ይሆናል። ከነጭ ጭረቶች ነፃ ፣ ጭማቂ እና በውስጡ የተሞላ መሆን አለበት።
- ቲማቲሞች በጣም ለስላሳ ከሆኑ ፣ እነሱ ከመጠን በላይ ፣ ጠንካራ - ያልበሰለ ፣ በወፍራም ቆዳ - ናይትሬትን በመጠቀም ያደጉ ናቸው ማለት ነው። ማሽተት ጥሩነት እና ብስለት አመላካች ነው። የበሰሉ ቲማቲሞች ሁል ጊዜ የሚጣፍጡ ፣ ያልበሰሉ ቲማቲሞች ጨርሶ ላይሸቱ ወይም ደካማ መዓዛ ሊኖራቸው ይችላል።
- የቲማቲም ቀለም የተለየ ሊሆን ይችላል -ደማቅ ቀይ ፣ ነጭ ፣ ቢጫ ፣ ወዘተ. የአመጋገብ ዋጋ ለሁሉም ሰው ተመሳሳይ ነው። ለአለርጂ በሽተኞች ቀይ ቲማቲምን አለመብላት የተሻለ ነው ፣ ምንም እንኳን በጣም ጠቃሚ አንቲኦክሲደንት ሊኮፔን የያዙ ቢሆኑም።
- አረንጓዴ የጨው ቲማቲም ጣፋጭ ነው። ብዙ አትክልተኞች ለመብሰል ጊዜ እንዳይኖራቸው ሆን ብለው ቲማቲሞችን ይተክላሉ ፣ እና አረንጓዴን መጠቀም ይችላሉ። ግን እነዚህን ፍራፍሬዎች ትኩስ መብላት አይችሉም ፣ ግን በነጭ ሽንኩርት እና በጨው መልክ ከሌሎች ተጨማሪዎች ጋር የሚያምር መክሰስ ያገኛሉ።
- ለጨው ለተጨናነቁ ቲማቲሞች ቆዳው በጭራሽ ከእነሱ አይወገድም እና ከዘሮች ሲላጩ አልፎ አልፎ ነው። ግን ልጣጩ ጥቅጥቅ ያለ ስለሆነ ጥሩ ጨዋማነትን ለማግኘት መቆረጥ አለበት።
- ቲማቲሞች በፈሳሽ ውስጥ ትንሽ ጨው ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ማለትም። ጨዋማ ወይም ደረቅ። የመጨረሻው ዘዴ ቲማቲም በጨው ፣ በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም ሲቀባ ነው።
- በማንኛውም የማብሰያ ዘዴ ፣ ቲማቲም ለጨው ቢያንስ ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ መቆም አለበት።
- ቲማቲሞች የማምከን እና የጥበቃ መከላከያዎችን ሳይጠቀሙ በዚህ የጥበቃ መንገድ ስለሚዘጋጁ በ1-2 ቀናት ውስጥ በሚበሉት መጠን ማብሰል አለባቸው።
- ያስታውሱ ቲማቲም ብዙውን ጊዜ አንድ ቀን ፣ እና አንዳንድ ጊዜ ብዙ ሰዓታት ከሚወስደው ከኩሽ ይልቅ ረዘም ላለ ጊዜ እንደሚወስድ ያስታውሱ። ቲማቲሞች በአማካይ ከቀናት እስከ ሶስት ጨው ይደረግባቸዋል። ፈጣን የጨው ቲማቲሞችን ለማብሰል ፣ ትንሽ የቼሪ ቲማቲሞችን ይውሰዱ ፣ ለጨው ጊዜ ያነሰ ጊዜ ያስፈልጋቸዋል።
- ኬፕስ ወደ መሙላቱ መሙላት ሊታከል ይችላል። ወደ መክሰስ ተጨማሪ ውስብስብነትን ይጨምራሉ።
- የቲማቲም የተቆረጡትን ጫፎች አይጣሉት ፣ ግን በሚያገለግሉበት ጊዜ በ “ክዳን” መልክ እንደ ማስጌጥ ይጠቀሙበት።
- እንደ ጣዕምዎ ለመሙላት ማንኛውንም አረንጓዴ ይውሰዱ።
- የጨው አማካይ መጠን በ 0.25 tsp ያህል ይሰላል። ለአንድ ቲማቲም። ግን ቲማቲሞች ትንሽ ከሆኑ እና ትንሽ ዱባ ቢቆረጥ ይህ ዝቅተኛው ነው። እና ስለዚህ 0.5 tsp ማስቀመጥ ይችላሉ።
የኮሪያ ቲማቲም
ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ - የኮሪያ ዓይነት ቲማቲም - ለተመረቱ ቲማቲሞች አፍቃሪ ይሆናል። እነሱ በመጠኑ ጨዋማ እና ቅመም ይሆናሉ ፣ እነሱ በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃሉ ፣ እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች በቀላሉ ይገኛሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 93 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 10
- የማብሰያ ጊዜ - 1-2 ቀናት
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 10 pcs.
- ካሮት - 2 pcs.
- ፓርሴል - ቡቃያ
- ጨው - በመሙላት ውስጥ ለመቅመስ ፣ 2 tbsp። ለ brine
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- ነጭ ጎመን - 0.5 ትንሽ የጎመን ራስ
- ዲል - ቡቃያ
- ውሃ (ቀዝቃዛ የተቀቀለ) - 1 ሊ
ቲማቲም በኮሪያኛ ማብሰል;
- ለመሙላቱ ጎመንውን ይታጠቡ ፣ የላይኛውን inflorescences ያስወግዱ ፣ ደርቀው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት። አረንጓዴዎችን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና በደንብ ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በፕሬስ ውስጥ ያልፉ። ሁሉንም ምርቶች ያጣምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- ቢላውን እስከመጨረሻው ሳያመጡ ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና በውስጣቸው በጥልቀት ይቁረጡ። አንድ መሰንጠቂያ ማድረግ ይችላሉ ፣ ወይም መስቀልን መሥራት ይችላሉ።
- በዚህ መቆረጥ ውስጥ መሙላቱን ያስቀምጡ እና መሙላቱ እንዳይወድቅ በትንሹ ወደ ታች ይጫኑ።
- የታሸጉትን ቲማቲሞች በአንድ የኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እርስ በእርስ በጥብቅ ይጫኑ። መሙላቱ ወደ ፊት መሆን አለበት።
- ለጨው ውሃ ያፈሱ ፣ በውስጡ ያለውን ጨው እና ስኳር ይቀልጡ እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ። ከዚያ ለማቀዝቀዝ ለ 2-3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ቲማቲሞችን በቀዝቃዛ ብሬን አፍስሱ እና እንዳይደመሰሱ በላዩ ላይ ትንሽ ጭቆናን ያስቀምጡ።
- የኮሪያን ዓይነት ቲማቲሞችን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለአንድ ቀን ይተው። ከዚያ ለ 3 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያድርጓቸው።
ለክረምቱ አረንጓዴ ቲማቲም
ባልተለመደ መክሰስ ቤተሰብዎን እና እንግዶችን ለማስደንገጥ ከፈለጉ - አረንጓዴ ቲማቲሞችን ከነጭ ሽንኩርት ጋር ያብስሉ። ይህ ከ 10 ቀናት በኋላ ሊጠጣ ወይም ለክረምቱ ሊተው የሚችል በጣም ጣፋጭ የምግብ አሰራር ነው።
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲሞች - 1,2 ኪ.ግ
- ፓርሴል - 120 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች
- ትኩስ በርበሬ - 1/2 ማንኪያ
- ውሃ - 1 ሊ
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
ለክረምቱ አረንጓዴ ቲማቲሞችን ማብሰል;
- ቢላውን እስከመጨረሻው ሳያመጡ ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና መሃል ላይ ይቁረጡ። በፍራፍሬው ላይ ቀውስ-መስቀል መቁረጥ ወይም ሶስት ቁርጥራጮችን ማድረግ ይችላሉ። የመቁረጫ ዘዴው የተጠናቀቀውን ምግብ ውበት ብቻ ይነካል።
- ክላሲክ ኮምጣጤን ለማዘጋጀት ፣ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ይቅቡት። ከዚያ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙት።
- ነጭ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ቀይ በርበሬውን ከዘር ሳጥኑ ያፅዱ። አትክልቶችን ከፓሲስ ጋር ያጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ይቀላቅሉ።
- የተቆረጡትን ቲማቲሞች በሹካ ወይም በሻይ ማንኪያ በቅመም አረንጓዴ መሙላት ይሙሉ።
- ሙሉ በሙሉ በፈሳሽ እንዲሸፈኑ በጠርሙስ ወይም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ብሬን ይሸፍኑ።
- በድስት ውስጥ ካሉ ፣ ቲማቲሙን ከላይ በወጭት ይሸፍኑ ፣ ሸክሙን ያስቀምጡ እና ለማፍላት ለ 3 ቀናት በኩሽና ውስጥ ይተውት። ከዚያ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ያንቀሳቅሷቸው። አረንጓዴ ቲማቲሞች ይራባሉ እና በ 10 ቀናት ውስጥ ለመብላት ዝግጁ ይሆናሉ። ክረምቱን በሙሉ እነሱን ለመብላት ፣ መክሰስዎን በመሬት ክፍልዎ ወይም በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ያከማቹ።
የአርሜኒያ ፈጣን ቲማቲሞች
በአርሜኒያ ዘይቤ የተጨመቁ ቲማቲሞች በመጠኑ ቅመም ፣ ጠንካራ እና ቆንጆ ናቸው። የምግብ ፍላጎቱ ቅመማ ቅመም እና ደስ የሚል መዓዛን ያጣምራል። በእሱ ጣዕም ብቻ ሳይሆን በደማቅ መልክም ያስደስትዎታል።
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ
- ጎመን - 1 መካከለኛ ሹካ
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 4 pcs.
- ካሮት - 2 pcs.
- ዲል - ቡቃያ
- ሴሊሪ - 2 እንጨቶች
- ሲላንትሮ - ጥቅል
- መራራ በርበሬ - 1 pc.
- ጨው - በመሙላት ውስጥ ለመቅመስ ፣ 2 tbsp። ለ brine
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- Horseradish - 1 ሉህ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- ውሃ - 1 ሊ
በአርመንኛ ቲማቲም ማብሰል
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ቀይ እና ጠባብ ጠርዝን ከጭራሹ ጎን ይቁረጡ። ከቲማቲም ውስጥ ዋናውን ለማስወገድ ማንኪያ ይጠቀሙ። ውስጡን ባዶ ጎድጓዳ ሳህን እና ወቅቱን በስኳር ይቅቡት።
- ጎመንውን በቀጭኑ ይቁረጡ ፣ ጨው ይጨምሩ እና በእጆችዎ ወደ ታች ይጫኑ። የደወል ቃሪያውን ከዘር ሣጥን ፣ ካሮት ከላጣው ላይ ይቅለሉት። በርበሬውን በደንብ ይቁረጡ ፣ ካሮቹን በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት። የታጠበውን እና የደረቀውን ዱላ እና የተላጠ ትኩስ በርበሬ በደንብ ይቁረጡ። አትክልቶችን ይቀላቅሉ እና ይቀላቅሉ።
- ቲማቲሞችን ከተቆረጡ አትክልቶች ጋር በጥብቅ ይዝጉ።
- ከመጋገሪያው ታችኛው ክፍል ላይ የፈረስ ቅጠል ያስቀምጡ ፣ እና የተሞሉ ቲማቲሞችን ከላይ ያስቀምጡ። በላያቸው ላይ የሰሊጥ ቅጠሎችን ፣ ዲዊትን እና የሲላንትሮ ቅርንጫፎችን ያስቀምጡ።ነጭ ሽንኩርትውን በፕሬስ ያጭዱት እና እንደገና የቲማቲም ሽፋን ያስቀምጡ። ሳንድዊች ምግቦችን መድገም።
- ከቲማቲም የወጣውን ዱላ በቢላ ይቁረጡ ፣ ከተቀረው የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ እና ትኩስ የጨው ጨዋማ ይጨምሩ። ለ brine ፣ ውሃ ቀቅለው በውስጡ ጨው ይጨምሩ።
- ቲማቲሞችን በሙቅ ብሬን ያፈሱ እና ጭቆናን ከላይ ያስቀምጡ። ሌሊቱን በክፍል ሙቀት ውስጥ ይተውዋቸው ፣ ከዚያ ለ 4 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
በጨው የተሞሉ ቲማቲሞች ከእንስላል ጋር ተሞልተዋል
ቀለል ያለ የጨው ቲማቲም ፈጣን ነው። በአንድ ቀን ውስጥ ትንሽ የጨው ጣዕም ይኖራቸዋል። እነሱ ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ እና ቅመም ይሆናሉ።
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ
- ጨው - 20 ግ
- ዱላ - 60 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
በጨው የተጨመቁ ቲማቲሞችን በጨው ማብሰል
- የበሰለ እና ሥጋዊ ቲማቲሞች ያለ ነጠብጣቦች እና ቅመም ፣ በወረቀት ፎጣ ይታጠቡ እና ያድርቁ። ጫፎቹን በሾላ ይቁረጡ ፣ ግን አይጣሉት ፣ ግን በብሩህ ወይም በሾርባ ውስጥ ይጠቀሙ። ቢላውን እስከመጨረሻው ሳያመጡ ብዙ ጥልቅ ቁርጥራጮችን ያድርጉ።
- ቀጭን የዶልት ቅጠሎችን በሚፈስ ውሃ ይታጠቡ እና በጥሩ ይቁረጡ ፣ ወይም የተሻለ ፣ ከነጭ ሽንኩርት ጋር በብሌንደር ይሰብሩ። ግንዶቹን አይጣሉት ፣ በኋላ ጠቃሚ ሆነው ይመጣሉ።
- የተከተፈውን የዶልት ብዛት ከነጭ ሽንኩርት ጋር በጥሩ ጨው ይቅቡት ፣ ይቀላቅሉ እና ወዲያውኑ ቲማቲሞችን ይሙሉት ፣ ሥጋውን በትንሽ ማንኪያ ያሰራጩ።
- ቲማቲሞችን በድስት ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ በጨው ብሬን ይሸፍኑ።
- በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 4 ቀናት ግፊት ውስጥ ይተውዋቸው።
በነጭ ሽንኩርት የተሞላ ቀለል ያለ የጨው ቲማቲም
ቅመማ ቅመም ፣ ትንሽ የጨው ቲማቲም በነጭ ሽንኩርት ተሞልቶ ፣ ከዕፅዋት የተቀመመ ኩባንያ ውስጥ ፣ ከዱባው ያነሰ አይሆንም።
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- ሲላንትሮ - ጥቅል
- ጨው - 1 tsp በመሙላት ውስጥ ፣ በተጨማሪም 1 tsp።
- ስኳር - 1 tsp
- ውሃ - 1.5 ሊ
በነጭ ሽንኩርት ተሞልቶ ቀለል ያለ የጨው ቲማቲም ማብሰል
- ቲማቲሞችን በደንብ ይታጠቡ እና ያድርቁ። በቲማቲም አናት ላይ አንድ ሾጣጣ ይቁረጡ ፣ ግን ከላይ አይጣሉ ፣ ቲማቲሞችን በሚሞሉበት ጊዜ እንደ “ክዳን” ይጠቀሙበት።
- ለመሙላቱ የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ሲላንትሮን በቢላ ይታጠቡ። ነጭ ሽንኩርት ሊቆረጥ ወይም ሊጫን ይችላል። በሲላንትሮ ውስጥ እንጆቹን በተቻለ መጠን በትንሹ ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርትውን ከእፅዋት ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
- በትንሽ ሳህኖች ውስጥ ስኳር እና ጨው አፍስሱ እና ድብልቁን በቲማቲም ጭንቀት ውስጥ አፍስሱ። ጣዕሞችን ለማመጣጠን ስኳር አስፈላጊ ነው።
- የተዘጋጀውን ሲላንትሮ እና ነጭ ሽንኩርት መሙያ በእረፍቱ ውስጥ ያስቀምጡ እና በ “ክዳን” ይሸፍኑ ፣ በትንሹ ወደ ታች ይጫኑት።
- ቲማቲሞችን በአንድ ንብርብር ውስጥ ወደ ላይ በመጋጠም በጨው በተሞላበት ጥልቅ በሆነ የጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ። በጨው ሂደት ውስጥ ጭማቂ ይሰጣሉ ፣ ስለሆነም ጎኖቹ በእርግጠኝነት ያስፈልጋሉ።
- የታሸጉትን ቲማቲሞች እንደ ሸክም በሚያገለግል ጠፍጣፋ ወይም ክዳን ይሸፍኑ። በሳህኑ አናት ላይ ምንም ነገር አያስቀምጡ ፣ ክብደቱ “ክዳኖቹን” ለመጫን በቂ ነው።
- ቲማቲሙን ሌሊቱን በክፍሉ ውስጥ ይተውት። ከዚያ ለተጨማሪ ጨው ለ 24 ሰዓታት ያቀዘቅዙዋቸው።
የጆርጂያ ቲማቲሞች
የጆርጂያ ቲማቲሞች በካሮት ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በእፅዋት ተሞልተዋል። የመብላቱ ያልተለመደ ጣዕም ሁሉንም ተመጋቢዎች ያስደስታቸዋል እና ያስደንቃቸዋል።
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ
- ካሮት - 2 pcs.
- ሲላንትሮ - 100 ግ
- ዱላ - 50 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች
- ትኩስ በርበሬ - 0.5 ቁርጥራጮች
- ውሃ - 1 ሊ
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
በጆርጂያኛ ቲማቲም ማብሰል;
- ቲማቲሞችን በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ከላይ ፣ ከጭራሹ በሌላኛው በኩል ፣ በመሃል ላይ የመስቀል ቅርፅ ያላቸውን ቁርጥራጮች ያድርጉ። ቢላውን እስከመጨረሻው አይጨርሱ።
- ለመሙላቱ ካሮቹን ያፅዱ እና ይቅቡት። የተላጠውን የነጭ ሽንኩርት ቅርፊት በፕሬስ በኩል ይለፉ። ሲላንትሮ እና ዲዊትን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በጥሩ ይቁረጡ። ቀይውን በርበሬ ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ። ሁሉንም አትክልቶች ፣ ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- የተቆረጡትን ቲማቲሞች በቅመማ ቅመም ይሙሉት እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
- ለ brine ፣ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ይቅቡት።መፍትሄውን ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ እና ሙሉ በሙሉ እስኪሸፈኑ ድረስ ቲማቲሞችን ያፈሱ።
- ቲማቲሞችን ከላይ በጠፍጣፋ ይሸፍኑ ፣ በላዩ ላይ ሸክም ያድርጉ እና ለማፍላት በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 3 ቀናት ይተዉ። ከዚያ መክሰስ ከ 10 ቀናት በኋላ ለመብላት ዝግጁ በሚሆንበት እንደ ምድር ቤት ወይም ማቀዝቀዣ ባሉ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ።
ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች መሙላት
ሽንኩርት ለቲማቲም የምግብ ፍላጎት ቀለል ያለ ጥንካሬን እና ጥንካሬን ይጨምራል። ለእሱ ምስጋና ይግባው ፣ ቲማቲም በትንሹ የጨው ቀለም ብቻ ሳይሆን ቅመማ ቅመምም ያገኛል።
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 10 pcs.
- ሽንኩርት - 4 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- ዲል - ቡቃያ
- ጨው - በመሙላት ውስጥ ለመቅመስ ፣ 2 tbsp። ለ brine
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ውሃ (ቀዝቃዛ የተቀቀለ) - 1 ሊ
በሽንኩርት እና በእፅዋት የተሞሉ ቲማቲሞችን ማብሰል-
- ለመሙላት ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና ቀጫጭን ግማሽ ቀለበቶችን ይቁረጡ። አረንጓዴዎችን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና በደንብ ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በፕሬስ ውስጥ ያልፉ። አትክልቶችን ይቀላቅሉ እና ይቀላቅሉ።
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ ቢላውን እስከመጨረሻው ሳያመጡ በግማሽ ይቁረጡ እና መሙላቱን በዚህ ቁርጥራጭ ውስጥ ያስገቡ። መሙላቱ እንዳይወድቅ ትንሽ ወደ ታች ይጫኑ።
- የታሸጉትን ቲማቲሞች መሙላቱን ወደ ላይ በማየት በድስት ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ።
- ብሬን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ውሃ ቀቅለው በውስጡ ጨው እና ስኳር ይቀልጡ። መፍትሄውን ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ እና ቲማቲሞችን ያፈሱ። ቲማቲሞች እንዳይፈጩ ጭቆናን በላዩ ላይ ያድርጉ።
- ቲማቲሞች በሽንኩርት እና በእፅዋት ተሞልተው ለአንድ ቀን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለጨው ይተውሉ። ከዚያ ለ 3 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያድርጓቸው።
