በቤት ውስጥ ለክረምቱ ዚቹቺኒ ሌቾን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል። TOP 8 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። የማብሰል ስውር ዘዴዎች እና ከሾፌሮች ምክር። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ሌቾ ለክረምቱ ተወዳጅ እና ተግባራዊ ፣ ብሩህ ፣ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው መክሰስ ነው። በተለምዶ ዝግጅቱ የሚዘጋጀው ከፔፐር እና ከቲማቲም ነው። ግን ዛሬ የማይታመን የተለያዩ ልዩነቶች አሉ። ለምሳሌ ፣ ከዙኩቺኒ ጋር lecho ስኬታማ ሆኖ ተገኝቷል። ከድንች በስጋ ወይም እንደ ቁራጭ ዳቦ እንደ ገለልተኛ ምግብ በጠረጴዛው ላይ ይቀርባል። ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች ለክረምቱ ከዙኩቺኒ ስለ ሌቾ ዝግጅት ዝርዝር መግለጫ አያስፈልጋቸውም። ግን የምግብ አሰራር ጉዞውን ለሚጀምሩ ፣ መክሰስ በማዘጋጀት ረገድ የቀረቡት ምክሮች ጠቃሚ ይሆናሉ። ለክረምቱ ለ zucchini lecho TOP-8 የምግብ አሰራሮችን እናቀርባለን።
የማብሰል ምስጢሮችን እንገልፃለን
- ሌቾ ኢኮኖሚያዊ ምግብ ነው ፣ ምክንያቱም ባልተስተካከለ ቅርፅ እንኳን ከማንኛውም ዚቹኪኒ ማብሰል ይችላሉ።
- ለመከር ፣ ቀጭን ቆዳ ያላቸው ወጣት ፍራፍሬዎችን ይውሰዱ። የበሰሉ ፍራፍሬዎች ጣዕም ከወተት ተዋጽኦዎች ያንሳል ፣ ቅርጫታቸው ጠንካራ ነው ፣ እና በውስጡ ብዙ ዘሮች አሉ።
- አትክልቶችን በደንብ ይታጠቡ ፣ መሠረቱን ይቁረጡ እና ይከርክሙት። ጉዳቶች እና ጉድለቶች ካሉ ይቁረጡ።
- ጥንታዊው ስሪት በማንኛውም መጠን ወደ ኩብ መቁረጥን ያካትታል። ግን ይህ አስፈላጊ አይደለም ፣ ፍሬዎቹ ወደ አሞሌዎች ፣ ቁርጥራጮች ፣ ወዘተ ሊቆረጡ ይችላሉ።
- ጣሳዎችን ማምከን የሥራውን ክፍል የረጅም ጊዜ ማከማቻ ያረጋግጣል። ከሂደቱ በፊት መያዣዎቹን በሙቅ ውሃ እና በሶዳ (ሶዳ) ያጠቡ እና ሁሉንም ተህዋሲያን ለመግደል በሞቃት የሙቀት መጠን ተጽዕኖ ስር ያርቁ።
- ትናንሽ ማሰሮዎች ለሁለት ደቂቃዎች በከፍተኛው ሞድ ውስጥ ማይክሮዌቭ ማድረግ ይችላሉ። ትላልቅ ኮንቴይነሮችን በውሃ ውስጥ ቀቅለው ወይም ለ 110 ደቂቃዎች በ 110-150 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ምድጃ ውስጥ መጋገር።
ክላሲክ የምግብ አሰራር
በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት ፣ ለክረምቱ ዚቹቺኒ ሌቾ በማንኛውም ምግቦች ላይ ሊጨመር ወይም ሳይለወጥ ሊቀርብ ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 51 ኪ.ሲ.
- አገልግሎት - 6 ጣሳዎች 0.5 ሊ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- Zucchini - 2 ኪ.ግ
- ጨው - 30 ግ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 110 ሚሊ
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 600 ግ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 40 ሚሊ
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ
- ስኳር - 75 ግ
ክላሲክ ዚቹቺኒ ሌቾን ማብሰል-
- የደወል በርበሬ ዱባዎችን ይታጠቡ ፣ የዘር ሳጥኑን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ቲማቲሞችን ያጠቡ ፣ ገለባውን ያስወግዱ ፣ ይቁረጡ እና በስጋ አስነጣጣ በኩል ከፔፐር ጋር ያጣምሩ።
- በተፈጠረው የቲማቲም ንጹህ ውስጥ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ እና ድብልቁን ወደ ትልቅ ድስት ውስጥ ያፈሱ። በእሳት ላይ ያድርጉት እና ወደ ድስ ያመጣሉ። በሚፈላበት ጊዜ አረፋ በላዩ ላይ ይታያል ፣ ያስወግዱት እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
- ዚቹኪኒን ያጠቡ ፣ በ 1 ፣ 5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ኩብ ይቁረጡ እና በሚፈላ የቲማቲም ጭማቂ በድስት ውስጥ ያፈሱ።
- ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀቅለው በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ። ለሌላ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት።
- ሌቾውን ቀላቅሉ ፣ ቅመሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ዚቹኪኒን ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የተጠናቀቀውን የፈላ ሌኮን በተሸፈኑ ማሰሮዎች ውስጥ በክዳን ይሸፍኑ።
- ጣሳዎቹን በታሸጉ ክዳኖች ያጥብቋቸው ወይም በቁልፍ ይንከባለሏቸው።
- ያዙሯቸው ፣ በክዳኖቹ ላይ ያድርጓቸው ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ቀስ ብለው ለማቀዝቀዝ ይውጡ።
- ለክረምቱ ለ zucchini lecho የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ወጣት ዚቹኪኒን የማይጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ ቆዳውን ከእነሱ ያስወግዱ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ እና ዱባውን ይቁረጡ። ይህንን ሌኮኮ ለ 5-10 ደቂቃዎች የበለጠ ያብስሉት።
Lecho ያለ ማምከን
Zucchini lecho ያለ ማምከን ለክረምቱ በጣም ቆንጆ ፣ ጣፋጭ እና የበለፀገ ምግብ ነው። ለስጋ እንደ የጎን ምግብ ፣ እና እንደ ገለልተኛ የምግብ ፍላጎት ተስማሚ ነው።
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 800 ግ
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 500 ግ
- ሽንኩርት - 200 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ትኩስ በርበሬ - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - 70 ሚሊ
- ኮምጣጤ 9% - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጥቁር በርበሬ - 5-7 pcs.
- Allspice አተር - 3 pcs.
- ካርኔሽን - 3 pcs.
ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ ከዙኩቺኒ ምግብ ማብሰል
- ለቲማቲም መሠረት ቲማቲሞችን በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ወደ ድስት ይላኩ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት። የተቀቀለ ቲማቲሞችን ከመጥለቅለቅ ጋር ወደ ንፁህ ወጥነት ይቁረጡ እና በጥሩ ወንፊት ውስጥ ይቅቡት። ቲማቲሙን ወደ ድስቱ ይመልሱ እና እስኪበስል ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። አረፋውን በየጊዜው ይከርክሙት።
- የደወል በርበሬዎችን ከዘሮች ነፃ አውጥተው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሽንኩርትውን ቀቅለው በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። የተዘጋጁ አትክልቶችን ወደ ቲማቲም ንጹህ ይላኩ እና ጨው ፣ ስኳር ፣ ዘይት እና ቅመሞችን ይጨምሩ። ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሏቸው።
- ዚኩቺኒን በዘሮች ይቅፈሉት ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከሁሉም አትክልቶች ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
- ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ከዚያ በጥሩ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ተጭነው ይጨምሩ።
- ምግብ ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
- ሌቾን በቅድመ-ንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ ፣ ክዳኖቹን በጥብቅ ይዝጉ እና ያዙሩት። በሞቃት ብርድ ልብስ ተጠቅልለው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
ሌቾ ከቲማቲም ጭማቂ ጋር
ከቲማቲም ጭማቂ ጋር ለክረምቱ ለ zucchini lecho ፈጣን የምግብ አሰራር ተስማሚ ነው ምክንያቱም አዲስ ቲማቲም ስለሌለ እነሱን መፍጨት ቀላል ያደርገዋል። የተለመደው የቲማቲም ጭማቂ ቀደም ብሎ ሊዘጋጅ ወይም በሱቁ ውስጥ ሊገዛ ይችላል።
ግብዓቶች
- Zucchini - 3 ኪ.ግ
- የቲማቲም ጭማቂ - 1, 4 ሊ
- ቺሊ በርበሬ - 0.5 ቁርጥራጮች
- ደወል በርበሬ - 5 pcs.
- የአትክልት ዘይት - 0.5 tbsp.
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 6% - 0.2 tbsp.
ከቲማቲም ጭማቂ ጋር ከዙኩቺኒ ለክረምቱ lecho ን ማብሰል
- የቲማቲም ጭማቂ ወደ ትልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ምድጃው ላይ ያድርጉት።
- ትኩስ የቺሊ በርበሬዎችን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ጭማቂ ያፈስሱ። ጨው ፣ ዘይት አፍስሱ እና እስኪፈላ ድረስ መሙላቱን ይተው።
- ዚቹቺኒን ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የደወል በርበሬውን ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አትክልቶቹን ወደሚፈላ የቲማቲም ጭማቂ ያስተላልፉ። ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ሳይሸፈኑ ለ 10 ደቂቃዎች ያፍሱ።
- ትኩስ ሌቾን ወደ ንፁህ ማሰሮዎች ይላኩ እና በንጹህ ክዳኖች ይንከባለሉ።
- ለክረምቱ እንዲህ ያለ lecho ከ zucchini በቲማቲም ጭማቂ ሳይሆን በፓስታ በተቀላቀለ ውሃ ሊዘጋጅ ይችላል።
Lecho ያለ ኮምጣጤ
የዙኩቺኒ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ዝግጅት ዝቅተኛ ስብ ይሆናል። እና ከኮምጣጤ ነፃ ስለሆነ ለአመጋገብ ምግብ ተስማሚ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ የምግብ ፍላጎቱ ያለ ኮምጣጤ ቢዘጋጅም በሚያስደንቅ ሁኔታ ይከማቻል።
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.
- ቲማቲም - 2 pcs.
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ጨው - 1.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
ኮምጣጤ ሳይኖር ለክረምቱ ዚቹቺኒ ሌቾን ማብሰል
- ሽንኩርት እና ካሮትን ቀቅለው ይታጠቡ። ሽንኩርትውን ወደ ቀጫጭን ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ እና ካሮትን በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት።
- የደወል በርበሬውን ቀቅለው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ከዙኩቺኒ ቆዳዎቹን ይቁረጡ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።
- በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና አትክልቶችን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ያነሳሱ።
- የቲማቲም ፓቼ ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በአትክልቶች ውስጥ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይሸፍኑ።
- ትኩስ ሌቾን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ ፣ በንጹህ ክዳኖች ይሸፍኑ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያፍሱ። ፈሳሹ ወደ ማሰሮው ውስጥ እንደማይፈስ የውሃው ደረጃ እስከ አንገቱ ድረስ መሆኑን ያረጋግጡ። ማሰሮው በድስት ታችኛው ክፍል እንዳይንሸራተት ለመከላከል ንጹህ ፎጣ ከታች ያስቀምጡ።
- ከዚያ ወዲያውኑ ጣሳዎቹን በክዳን ይሸፍኑ ፣ ያዙሩ ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ቀስ ብለው ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
Lecho ከቲማቲም ጋር
Zucchini lecho ለክረምቱ ከቲማቲም ጋር ለብቻው እና እንደ የጎን ምግብ ጥሩ ግብዣ ነው። ጣፋጭ እና በቪታሚን የበለፀገ የክረምት የአትክልት ሰላጣ ለዕለታዊ እህል ፣ ድንች እና ለተደባለቀ እንቁላል ጥሩ ነው።
ግብዓቶች
- Zucchini - 2 ኪ.ግ
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 0.5 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 10 pcs.
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ
- የቲማቲም ፓኬት - 400 ግ
- የአትክልት ዘይት - 200 ሚሊ
- ስኳር - 200 ግ
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 7.5 tbsp
ከቲማቲም ጋር ለክረምቱ ዚቹቺኒ ሌቾን ማብሰል
- የታጠበውን ሽንኩርት ቀቅለው ፣ የደወል በርበሬውን ከዘር ሳጥኑ ውስጥ አውጥተው ግንድውን ይቁረጡ። ከዙኩቺኒ ጫፉ ላይ ጫፉን ይቁረጡ። ቁርጥራጮቹ እንዲሰማቸው አትክልቶችን ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ በጣም በጥሩ ሁኔታ አይደለም።
- የቲማቲም ፓስታውን በውሃ (1 ሊትር) ውስጥ ይቅፈሉት ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዘይት ፣ ጨው ፣ ስኳር ይጨምሩ እና እንደገና ይቅቡት።
- ከዚያ ዚቹኪኒ ፣ በርበሬ ፣ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ኮምጣጤ አፍስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የተጠናቀቀውን ትኩስ ሌኮን በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ ፣ በንጹህ ክዳኖች ይንከባለሉ እና በሞቃት ብርድ ልብስ ተጠቅልለው ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
Lecho ከባቄላ እና ከቲማቲም ፓኬት ጋር
የክረምት ዚቹቺኒ ሌቾ ከባቄላ እና ከቲማቲም ፓኬት ጋር ከቁራጭ ዳቦ ጋር ግሩም መክሰስ የሚሆን ጣፋጭ የአትክልት ምግብ ነው። የተጨመረው ባቄላ መክሰስ የበለጠ አርኪ እና ገንቢ ያደርገዋል።
ግብዓቶች
- Zucchini - 2 ኪ.ግ
- ነጭ ባቄላ - 200 ግ
- ካሮት - 0.5 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ
- የቲማቲም ፓኬት - 130 ግ
- ውሃ - 500 ሚሊ
- ቲማቲም - 0.5 ኪ.ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- ትኩስ በርበሬ - 0.5 ቁርጥራጮች
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ
- የድንጋይ ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 7 የሾርባ ማንኪያ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 125 ሚሊ
ከባቄላ እና ከቲማቲም ፓኬት ጋር ከዙኩቺኒ ለክረምቱ lecho ን ማብሰል
- ነጭውን ባቄላ ይታጠቡ እና ለ 1 ሰዓት ያጥቡት። ውሃውን ይለውጡ እና ያለ ክዳን ለ 50-60 ደቂቃዎች እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ውሃውን ለማፍሰስ በወንፊት ላይ ይንጠጡት።
- የተላጠውን እና የታጠበውን ካሮት በደረቅ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት እና ሽንኩርትውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ዚቹኪኒን ከጭቃው ውስጥ ቀቅለው ወደ ኩብ ይቁረጡ።
- ግልፅ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ቀድሞ በተሞላው ድስት ውስጥ ካሮቹን እና ሽንኩርትውን ይለፉ። መጥበሻውን ወደ ድስት ያስተላልፉ። ዚቹቺኒን በተቀቀለ ባቄላ እና በነጭ ሽንኩርት በጥሩ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ በፕሬስ ውስጥ አልፈዋል።
- የቲማቲም ፓስታውን በውሃ ቀቅለው ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ።
- ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ እና በምርቶቹ ላይ ይጨምሩ።
- ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ ይሸፍኑ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- ከዚያ ኮምጣጤን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ንጹህ ማሰሮዎችን በሞቀ ሌቾ ከዙኩቺኒ ጋር ይሙሉት እና ክዳኖቹን ያሽጉ። ማሰሮዎቹን ከሽፋኖቹ ስር ያስቀምጡ ፣ ቀስ ብለው ለማቀዝቀዝ ወደ ታች ይሸፍኑ።
ሌቾ በጣፋጭ ደወል በርበሬ
በጣም ታዋቂው መክሰስ የምግብ አሰራር zucchini እና ጣፋጭ ደወል በርበሬ lecho ነው። ሥጋዊ በርበሬ ፣ እና ወጣት ዚቹኪኒ ይውሰዱ። ከዚያ ጣፋጩ በጣም ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል።
ግብዓቶች
- ጣፋጭ በርበሬ - 1 ኪ
- ሽንኩርት - 200 ግ
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ
- Zucchini - 1 ኪ.ግ
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጣፋጭ ፓፕሪካ - ለመቅመስ
ከዙኩቺኒ እና ከጣፋጭ ደወል በርበሬ ምግብ ማብሰል።
- የቲማቲም ጭማቂ ለማድረግ ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና በሻይ ማንኪያ ውስጥ ያስተላልፉ። እንዲሁም በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ሊያጣምሟቸው ይችላሉ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የቲማቲም ብዛትን በጥሩ ወንፊት ይጥረጉ። ነገር ግን ዘሮቹ ጣልቃ ካልገቡ ፣ ከዚያ ያለ ማሸት ያድርጉ። በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨውና ስኳርን ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው በደንብ ይቁረጡ ፣ ወደ የተቀቀለ ጭማቂ ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ጣፋጭውን ደወል በርበሬ በግማሽ ይቁረጡ ፣ ዘሮቹን እና ጭራሮቹን ያስወግዱ እና ከ3-5 ሚ.ሜ ስፋት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የቀለም መርሃግብሩን እንዳያበላሹ ዚኩቺኒን ያፅዱ። ምንም እንኳን አስፈላጊ ባይሆንም እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። አትክልቶችን በድስት ውስጥ ይጨምሩ እና ከፈላ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ለደማቅ ቀለም ምግብ ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት በፓፕሪካ ወቅታዊ ያድርጉ።
- በሞቃት ማሰሮዎች ውስጥ ሞቅ ያለ ሌኮን ያፈሱ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና በማንኛውም መንገድ ያፍሱ - ለአንድ ባልና ሚስት - 10 ደቂቃዎች ፣ ምድጃ ውስጥ - ከ1-1-150 ዲግሪዎች ባለው የሙቀት መጠን ወይም በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ 15-20 ደቂቃዎች።
- ከዚያ ወዲያውኑ ክዳኑን ያሽጉ ፣ ማሰሮውን ወደታች ያዙሩት እና በሞቃት ብርድ ልብስ ይሸፍኑት። ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
አትክልት lecho
ብሩህ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ዝግጅት - lecho ከ zucchini እና ከአትክልቶች ለክረምቱ። ለስጋ እንደ ጎን ምግብ ፣ ለዱቄት እና ለፓስታ ሁለቱንም ትኩስ እና ቀዝቃዛ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ምንም እንኳን እንደ ገለልተኛ መክሰስ ፣ ሌቾ ተስማሚ ይሆናል።
ግብዓቶች
- Zucchini - 1 ኪ.ግ
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 300 ግ
- ቲማቲም - 500 ግ
- ሽንኩርት - 6 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- የቲማቲም ፓኬት - 200 ግ
- ኮምጣጤ 9% - 125 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት - 1/2 tbsp.
- ስኳር - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
ለክረምቱ ከዙኩቺኒ እና ከአትክልቶች lecho ን ማብሰል
- ሽንኩርትውን ከካሮት ጋር ቀቅለው ፣ ገለባውን ከፔፐር ያስወግዱ እና ዘሮቹን ይቅፈሉ። ሽንኩርትውን እና በርበሬውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ ካሮቹን በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት።
- የተቆረጠውን ሽንኩርት በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ለ 2 ደቂቃዎች ይቅቡት። ከዚያ ካሮቹን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለ 3 ደቂቃዎች ይቅቡት።
- የቲማቲም ፓስታን በቀዝቃዛ ውሃ (0.5 ሊት) ይቅለሉት ፣ ሽንኩርት እና ካሮት ባለው ድስት ውስጥ ያፈሱ። ጨው ፣ ስኳርን ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ለጎለመሱ ዚቹቺኒ ቆዳዎቹን ይቁረጡ እና ዘሮቹን ያስወግዱ። ወጣት ፍሬዎቹን ሙሉ በሙሉ ይተዉት ፣ ግንዱን ብቻ ይቁረጡ። ኩርባዎቹን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ አትክልቶች ይጨምሩ። ከፈላ በኋላ ለ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ቲማቲሙን በሚፈላ ውሃ ለ 2 ደቂቃዎች ያፈሱ ፣ ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ ፣ ይቅፈሉት እና በተጣራ ድስት ላይ ይቅቡት። የተከተፉ ቲማቲሞችን በርበሬ ለሁሉም አትክልቶች ይላኩ ፣ ቀቅለው ከፈላ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በማብሰያው መጨረሻ ላይ ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያፈሱ።
- በተቆለሉ ክዳኖች ያንከቧቸው ፣ ወደ ክዳኖቹ ያዙሯቸው ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
