ለክረምቱ ጣፋጭ ቀይ የቀዘቀዘ ጭማቂን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል? የማብሰል ባህሪዎች ፣ አስፈላጊ ምክሮች እና ዘዴዎች። TOP 6 ምርጥ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለቀይ currant መጨናነቅ።
ቀይ የከርሰ ምድር መጨናነቅ ለክረምቱ ጤናማ እና ጣፋጭ ህክምና ነው ፣ እሱም ከቀይ ጎምቤሪ ቤተሰብ ቀይ ጭማቂዎች። ለስኳር ምስጋና ይግባው ፣ የፍራፍሬዎች አሲድነት ይቀንሳል ፣ እና ለአጠቃቀም ምቹ ይሆናሉ። ይህ ጣፋጭነት በመጋገሪያ ዕቃዎች እንደ መሙያ ፣ ጣፋጮች እና በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ሊጨመር ይችላል።
ቀይ የ currant መጨናነቅ የማድረግ ባህሪዎች
ጭማቂ ቤሪ መጨናነቅ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ፣ ግን አንዳንድ የማብሰያ ልዩነቶች አሁንም ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው። ፍራፍሬዎች ተመሳሳይ መጠን እና የበሰለ መሆን አለባቸው። የቤሪ ፍሬዎች ያልበሰሉ ከሆነ ፣ ከዚያ የበለጠ ያበስላሉ ፣ ለዚህም ነው አጠቃላይ መጠኑ ከመጠን በላይ የበሰለ ይሆናል።
ቤሪዎቹን ሳይጨፈጭፉ ለማጠብ ፣ በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠፍ ይችላሉ። ሁሉም ቆሻሻዎች ወደ ላይ ይንሳፈፋሉ። ከዚያ ኩርባዎቹን ወደ ኮላደር ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ፣ ፈሳሹ እንዲፈስ ያድርጉ።
ከቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል በቅድሚያ በክፍል ሙቀት ውስጥ በስኳር ይረጫሉ።
ቀይ የ currant መጨናነቅ ከመፍላትዎ በፊት ተስማሚ ምግቦችን ለማዘጋጀት መንከባከብ ያስፈልግዎታል። ለማብሰያው ወፍራም የታችኛው የታችኛው አይዝጌ ብረት ጎድጓዳ ሳህን ወይም ድስት ይምረጡ። መያዣው ግዙፍ እና ሰፊ መሆን አለበት። ኢሜል ከሆነ በላዩ ላይ ምንም ጭረት ወይም ቺፕስ መኖር የለበትም። አልሙኒየም እና መዳብ አለመቀበል የተሻለ ነው።
ማስታወሻ! ቀይ ኩርባዎች ፣ በተለይም በደንብ የበሰሉ እና ትልቅ ፣ መጠነ-ሰፊው pectin ን ይይዛሉ ፣ በዚህ ምክንያት መጨናነቅ በተፈጥሮ በትንሽ የሙቀት ሕክምናም እንኳን ይበቅላል።
ቀይ የ currant መጨናነቅ እንዴት እንደሚደረግ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እዚህ አሉ
- የቤሪዎቹን ታማኝነት መጠበቅ ከፈለጉ ፣ ከዚያ የምርቱን ትልቅ መጠን በአንድ ጊዜ አያበስሉ ፣ ፍሬዎቹን ላለመጨፍለቅ ወይም ላለማነሳሳት ይሞክሩ።
- የሚጣፍጥ ቀይ የመጥመቂያ ጭማቂን ለማድረግ ፣ ጠቃሚ ባህሪያቱን ፣ ጣዕሙን እና መዓዛውን ስለሚያጣ ለረጅም ጊዜ አይቅቡት።
- መጨናነቁን በቋሚነት መንቀልዎን አይርሱ -የተለያዩ ፍርስራሾችን ይይዛል ፣ እና የምርቱን የመደርደሪያ ሕይወት ሊያሳጥር ይችላል።
- ቀይ ኩርባዎች ከሌሎች የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ፣ በተለይም ጥቁር ኩርባዎች ፣ እንጆሪ እና የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።
- የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን በመጠቀም የጣፋጩ ጣዕም ሊለያይ ይችላል። ለምሳሌ ፣ ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ ፣ ካርዲሞም ፣ ቫኒላ ፣ ሚንት ይሠራሉ።
- ጥሬ የጃም ባዶዎችን ለማድረግ አይፍሩ። በቤሪ ፍሬዎች ውስጥ ለነበረው አሲድ እና ጥራጥሬ ስኳር ምስጋና ይግባቸውና ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል።
መጨናነቅ ይከማቻል ተብሎ የታሰበባቸው ሁሉም ማሰሮዎች እና መያዣዎች ማምከን አለባቸው - ይህ የተጠናቀቀውን ምርት የመደርደሪያ ሕይወት ይጨምራል። ስለ ክዳኖችም ተመሳሳይ ነው። ይህ በማንኛውም ምቹ መንገድ ሊከናወን ይችላል - በእንፋሎት ፣ በማይክሮዌቭ ወይም ምድጃ ውስጥ። ለክረምቱ ቀይ የቀዘቀዘ መጨናነቅ ይሁን ወይም “ጥሬ” ሳይበስል ይህንን ምክር ችላ አይበሉ።
መጨናነቅ ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ፣ ከ 15 ዲግሪ ያልበለጠ የአየር ሙቀት ያለው ጨለማ ፣ ደረቅ ክፍል ይምረጡ። አንድ ሳሎን ፣ ዝግ ካቢኔ ወይም ማቀዝቀዣ ተስማሚ ነው።
ቀይ የ currant መጨናነቅ ለማዘጋጀት TOP-6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
መጨናነቁን ፍጹም ለማድረግ ፣ ትክክለኛውን የማብሰያ መንገድ መምረጥ ያስፈልግዎታል። ከዚህ በታች ያሉት የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም ቀጥተኛ እና ለመጠቀም ቀላል ናቸው - ማንኛውም ሰው ፣ ጀማሪ ምግብ ሰሪ እንኳን እነሱን መቋቋም ይችላል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ የተለያዩ እና አስደሳች ናቸው። ትክክለኛውን የምግብ አሰራር በመምረጥ ለእያንዳንዱ ጣዕም ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ።
ለአምስት ደቂቃ የቀይ ጎመን መጨናነቅ
የዚህ ቀላል ቀይ የማቅለጫ መጨናነቅ ምስጢር ለአጭር ጊዜ የሙቀት ሕክምና ምስጋና ይግባቸውና አብዛኛዎቹ ንጥረ ነገሮች በውስጡ ተይዘዋል። ቤሪዎቹ እንደነበሩ ይቆያሉ ፣ እና ሽሮው በጣም ፈሳሽ አይደለም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 284 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 10 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- Currant - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 1 ኪ.ግ
- ውሃ - 200 ሚሊ
ለአምስት ደቂቃዎች ቀይ የ currant መጨናነቅ ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- ቤሪዎቹን በደንብ ያጠቡ ፣ ከመጠን በላይ ቆሻሻን ያስወግዱ ፣ እንደ ቅጠሎች ፣ ቅርንጫፎች ፣ ገለባዎች።
- ለማድረቅ ወደ ዋፍል ፎጣ ያስተላልቸው።
- በተጠቀሰው መጠን ውስጥ ውሃ ወደ ሙቀት መቋቋም በሚችል ወፍራም ግድግዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በመጠነኛ ሙቀት ላይ ያሞቁት። ጥራጥሬ ስኳር ይጨምሩ እና ሽሮውን ያብስሉት። ሽሮውን ግልፅ ለማድረግ በደንብ ይቀላቅሉ።
- ቤሪዎቹን እንተኛለን ፣ ጋዙን በመቀነስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ምግብ እናበስባለን። እንዲሁም በማብሰያው ሂደት ውስጥ የሚወጣውን አረፋ ማስወገድ ያስፈልግዎታል። ቤሪዎቹን ሙሉ በሙሉ ለማቆየት ማነቃቃት አያስፈልግዎትም።
- የሥራውን ክፍል ቀደም ሲል በተዘጋጁት ንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሰን ክዳኖቹን እንጠቀልላለን። የአምስት ደቂቃ የቀይ ጎመን ጭማቂ ዝግጁ ነው!
ቀይ currant ጄል መጨናነቅ
ይህ ቀይ የቀይ ፍሬ ጄል ከ 10 ደቂቃዎች ባነሰ ጊዜ ውስጥ የተቀቀለ እና ጄልቲን ወይም ሌሎች ጥቅጥቅ ያሉ ሳይጨመሩ በተፈጥሮ ጄሊ ነው። በዚህ ጣፋጭ ውስጥ ምንም አጥንቶች የሉም ፣ ኬክ ለመጥለቅ ፣ ዳቦ እና ቶስት ላይ ለማሰራጨት እንዲሁም ለፓንኮኮች እና ለፓይስ መሙላት ተስማሚ ያደርገዋል። የእሱ ሸካራነት በጣም ለስላሳ እና አየር የተሞላ ሲሆን ቀለሙ ደማቅ ሩቢ ነው።
ግብዓቶች
- ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ
- የታሸገ ስኳር - 1 ኪ.ግ
- ውሃ - 0.5 ሊ
የቀይ currant jelly ደረጃ በደረጃ ዝግጅት;
- ቤሪውን ያጠቡ ፣ ይለዩ ፣ ፍርስራሾቹን ያስወግዱ። የጅራት ጭራቆችን መተው ይችላሉ - እነሱ ጣልቃ አይገቡም።
- ፍራፍሬዎችን በሙቀት መቋቋም በሚችል መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ። ውሃ ውስጥ አፍስሱ። ቤሪው ጭማቂ ከሆነ እና ብዙ ጭማቂ ከሰጠ ፣ ከዚያ ውሃ ሳይጨምሩ ማድረግ ይችላሉ።
- አረፋውን በማነሳሳት እና በማስወገድ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል የእቃውን ይዘቶች ያብስሉ። ጋዙን ያጥፉ።
- የተገኘው ብዛት በጥሩ ብረት ወንፊት በኩል መታሸት አለበት። ከሂደቱ በኋላ ከፊል-ደረቅ ኬክ በወንፊት ላይ መቆየት አለበት።
- ከቤሪ ፍሬዎች ውስጥ ስኳርን ወደ ስኳር አፍስሱ ፣ ጋዝ ይለብሱ። ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ እና ሁሉንም ስኳር ለማሟሟት ያነሳሱ።
- ድብልቁን ወደ መስታወት መያዣ ውስጥ አፍስሱ። በሚቀዘቅዝበት ጊዜ መጨናነቅ ወፍራም ይሆናል።
ወፍራም ቀይ የጥራጥሬ መጨናነቅ
ወፍራም ቀይ የጥራጥሬ መጨናነቅ ለማድረግ ፣ ውሃ ከመጨመር መቆጠብ አስፈላጊ ነው። የቤሪ ፍሬው የሚበስልበት ጭማቂ እንዲገባ ማድረግ አለበት። ጣፋጩ ወፍራም እና ጣፋጭ ነው። በጣም ጣፋጭ የሆኑ ህክምናዎችን ካልወደዱ ትንሽ ያነሰ ስኳር ማከል ይችላሉ።
ግብዓቶች
- Currant - 500 ግ
- ስኳር - 500 ግ
ጥቅጥቅ ያለ ቀይ የቀይ ፍሬ መጨናነቅ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ቤሪው በደንብ ይታጠባል ፣ ቁርጥራጮች እና የተበላሹ ፍራፍሬዎች ይወገዳሉ።
- ስኳር ወደ ኩርባዎቹ ውስጥ ይፈስሳል ፣ አጠቃላይ መጠኑ በደንብ የተደባለቀ እና ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፣ እና በተለይም በአንድ ምሽት ብዙ ጭማቂ ይለቀቃል።
- ጣፋጭ የቤሪ ብዛት እስኪፈላ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይዘጋጃል ፣ ከዚያ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል።
- ጥቅጥቅ ያለ ብዛት ወደ ጣሳዎች ውስጥ ይፈስሳል እና ይሽከረከራል።
ምክር! ይህ ባዶ የተገኘው ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ነው ፣ ግን ቀይ የ currant መጨናነቅ ወፍራም ለማድረግ እኩል የተለመደ መንገድ አለ። ይህንን ለማድረግ ቤሪዎቹን መጨፍለቅ ፣ ከስኳር ጋር መቀላቀል እና እንዲሁም ለ 6 ደቂቃዎች ያህል መቀቀል ያስፈልግዎታል።
ቀይ ብርቱካንማ ከብርቱካን ጋር
ከብርቱካናማ ጋር ያለው እንዲህ ዓይነቱ ቀይ የከረሜላ መጨናነቅ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ወፍራም ይሆናል። ፍሬዎቹን ለረጅም ጊዜ እንዳያበስሉ ፣ ውሃ ሳይጨምሩ ማድረግ ይኖርብዎታል። ከኋለኞቹ ይልቅ የቤሪ ጭማቂ ይሠራል ፣ እኛ ቤሪዎቹን በትንሹ በመጫን እናገኛለን። ይህ ለቅዝቃዛው ወቅት እና ለቅዝቃዛ ወቅቶች በጣም ጥሩ የቪታሚን ዝግጅት ነው።
ግብዓቶች
- ቀይ ኩርባ - 3 ኪ
- ስኳር - 2.5 ኪ.ግ
- ብርቱካንማ - 2 pcs.
ከብርቱካናማ ጋር ቀይ የከርቤ መጨናነቅ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ቤሪዎቹን በመደርደር ፣ በማጠብ እና በማድረቅ ያዘጋጁ።
- ለምግብ ማብሰያ አስፈላጊው ጭማቂ እንዲለቀቅ ኩርባዎቹን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ እና በትንሹ በመጨፍለቅ ይቅቡት።
- ብርቱካኖችን በብሩሽ እና በሶዳ በደንብ ይታጠቡ ፣ በሚፈላ ውሃ ላይ ያፈሱ። በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ዘሮችን ያስወግዱ ፣ ከስጋ አስጨናቂ ጋር ንጹህ ያድርጉ።
- ድስቱን ከቤሪ ፍሬዎች ጋር በእሳት ላይ ያድርጉት እና ወደ ድስ ያመጣሉ።
- ከዚያ የብርቱካን ፓስታ ይጨምሩ። አልፎ አልፎ በማነሳሳት ሁሉንም ነገር ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ።
ከቀይ እንጆሪ ጋር ቀይ የቀዘቀዘ መጨናነቅ
ዝይቤሪዎች ከአንድ ቤተሰብ የመጡ በመሆናቸው በቀይ ኩርባ ጥሩ ጣዕም አላቸው። ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት ያለው እና ረዘም ያለ የማብሰያ ጊዜን ይፈልጋል ፣ ስለሆነም መጀመሪያ መንጻት አለበት። በተቃራኒው ፣ ኩርባው እንደጠበቀ ይቆያል እና በወፍራም መዓዛ ባለው የጊዝቤሪ ስብስብ ውስጥ ይንሳፈፋል።
ግብዓቶች
- ቀይ ኩርባ - 200 ግ
- ስኳር - 200 ግ
- ውሃ - 100 ሚሊ
- ጎመንቤሪ - 400 ግ
የቀይ ኩርባ እና የጉጉቤሪ መጨናነቅ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት
- ቤሪዎቹን በተለያዩ መያዣዎች ውስጥ በደንብ ያጥቧቸው ፣ ከመጠን በላይ ውሃ ብርጭቆ እንዲሆን በብረት ወንፊት ላይ ያጥ foldቸው ፣ ጭራዎቹን ያስወግዱ (በምስማር መቀሶች ይቁረጡ)።
- እንጆሪዎቹን በብሌንደር ያካሂዱ ፣ ስኳር እና ውሃ ይጨምሩ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ።
- ኩርባዎችን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና በተመሳሳይ የሙቀት መጠን ለሌላ 7-8 ደቂቃዎች ያብሱ።
- ትኩስ ቀይ ሽርሽር እና የሾርባ እንጆሪዎችን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ይንከባለሉ ፣ በፎጣ ጠቅልለው እስኪቀዘቅዝ ይጠብቁ ፣ ከዚያ ለማከማቸት በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ያድርጉት።
ምግብ ሳይበስል የቀይ ጎመን መጨናነቅ
እንዲህ ያለ ቀይ የማብሰያ መጨናነቅ ያለ ምግብ የሚዘጋጀው በቀላሉ ፍሬውን በስኳር በመፍጨት ነው። በማጠራቀሚያው ወቅት የቤሪዎቹ ጣዕም አይቀየርም እና ኩርባዎቹ ገና ተመርጠው ከስኳር ጋር እንደተቀላቀሉ ይቆያሉ። የሥራው የመደርደሪያ ሕይወት ብዙውን ጊዜ በሙቀት ከተሰራው ምርት ያነሰ በመሆኑ ትኩረት መስጠቱ ተገቢ ነው ፣ እና ስለሆነም የጨመረው የስኳር መጠን ይጨመረዋል ፣ እና ሁሉም ጣሳዎች ሳይሳኩ ማምከን አለባቸው።
ግብዓቶች
- ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ
ምግብ ሳይበስል የቀይ ኩርባ መጨናነቅ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት
- ቤሪዎቹን በደንብ እናጥባለን ፣ እንለየዋለን ፣ የተበላሹ ናሙናዎችን ፣ ቆሻሻዎችን ፣ ቅጠሎችን እናስወግዳለን። ከመጠን በላይ እርጥበት እንዲጠፋ በፎጣ ላይ ተኛ።
- ፍራፍሬዎቹን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናልፋቸው ወይም ለመቁረጥ በብሌንደር እንጠቀማለን።
- ሁሉም እንዲቀልጥ ስኳር እንሞላለን እና በደንብ እናነቃቃለን።
- እኛ የሥራውን እቃ በተራቆቱ ማሰሮዎች ውስጥ አውጥተን እስኪጠቀም ድረስ ለማጠራቀሚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።
ምክር! ለእንደዚህ ዓይነቱ የምግብ አዘገጃጀት የቀይ currant መጨናነቅ ፣ የበለጠ ጭማቂ የሚሰጡ በጣም የበሰሉ ፣ ትልቅ እና ጭማቂ ፍራፍሬዎችን መምረጥ የተሻለ ነው።
