TOP 6 ለምሳ ፣ ለእራት ወይም ለበዓሉ ጠረጴዛ የተጋገረ ቀይ ሙሌት። ጣፋጭ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
የተጠበሰ ቀይ ሙሌት ከድንች ጋር
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ቀይ ሙሌት በሾላ ሰላጣ ይዘጋጃል። ሳህኑ ጥሩ መዓዛ እና ያልተለመደ ሆኖ ይወጣል። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ዓሳ አንበስልም ፣ ግን በሽቦ መደርደሪያ ላይ።
ግብዓቶች
- ቀይ ሙሌት - 4 pcs.
- ፍሌል - 1 pc.
- ሎሚ - 2 pcs.
- ፓርሴል - 2 ቡቃያዎች
- የወይራ ዘይት - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ለዓሳ ቅመማ ቅመም - 1 የሾርባ ማንኪያ
ከደረጃ ጋር ቀይ ሙሌን በደረጃ ማብሰል
- ዓሳ ቀዝቅዝ። ወደ ምድጃው በሚላክበት ጊዜ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን መሞቅ አለበት።
- ከዚያ ሚዛኖቹን ከእሱ ያስወግዱ እና የውስጥ አካላትን ያፅዱ። ቀይ ሙሌቱን በደንብ ይታጠቡ እና ለማድረቅ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያድርጉት።
- ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪዎች ያሞቁ። ለማሞቅ የላይኛውን ግሪል ብቻ ያብሩ። የታችኛው ክፍል ቀዝቃዛ ሆኖ እንዲቆይ ያድርጉ።
- ከመጋገሪያው ታችኛው ክፍል ላይ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በውሃ ያስቀምጡ። በሚጋገርበት ጊዜ ከመጠን በላይ ጭማቂ እና ውሃ ከዓሳው እንዲወርድ ይህ አስፈላጊ ነው።
- ቀይ የሾርባ ማንኪያ ሾርባ ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ከግማሽ ሎሚ የተጨመቀውን ጭማቂ ከዓሳ ቅመማ ቅመም ጋር ይቀላቅሉ። ከዚያ እዚህ የወይራ ዘይት ይጨምሩ።
- ከዚያ ዓሳውን ወስደው በተዘጋጀው ሾርባ ውስጥ በተረጨ ብሩሽ ከውጭ እና ከውስጥ ይጥረጉ።
- ከእሱ የበለጠ መዓዛውን የበለጠ ለማሳወቅ በእያንዳንዱ ዓሳ ውስጥ ጥቂት የሾላ ቅርንጫፎችን ይጨምሩ።
- ከዚያ ቀዩን ሙሌት በምድጃው ውስጥ ባለው የሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስተላልፉ እና ለ 190 ደቂቃዎች በ 190 ዲግሪ ያብስሉት። የላይኛውን ግሪል ማብራት ብቻ ያስታውሱ።
- ዓሳው በሚጋገርበት ጊዜ የሾላ ሰላጣ ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ፈንገሱን ይጥረጉ ወይም ለዚህ ዓላማ የምግብ ማቀነባበሪያ ይጠቀሙ።
- ከዚያ የሎሚውን ጣዕም በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት።
- ጭማቂውን ከግማሽ ሎሚ ወደ የተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቅቡት።
- ከዚያም የትንሽ እና የሎሚ ጭማቂ በትንሽ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ።
- ለበለጠ ጣዕም ሰላጣ በ 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ያለው አለባበስ ያዘጋጁ።
- ሰላጣውን ከአለባበስ ጋር ያዋህዱ እና በብርቱ ያነሳሱ።
- ዓሳው ከተዘጋጀ በኋላ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በሾላ ሰላጣ እና በሎሚ ቁራጭ ያቅርቡ።
በግሪክ ውስጥ በምድጃ ውስጥ ቀይ ሙሌት
በምድጃው ውስጥ ያለው ቀይ ሙሌት ይህ የምግብ አሰራር ወደ ግሪክ ስፋት ይወስድዎታል። በዚህ ዓሳ ውስጥ ይህ ዓሳ በጣም ተወዳጅ ነው።
ግብዓቶች
- ቀይ ሙሌት - 1 ኪ.ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ጥርስ
- ፓርሴል - 1 ቡቃያ
- ቲማቲም - 3 pcs.
- Thyme (ትኩስ ወይም የደረቀ) - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የወይራ ዘይት - 1/2 tbsp
- ለመቅመስ ጨው
- ትኩስ በርበሬ - ለመቅመስ
በግሪክ ውስጥ ቀይ ሙሌትን ለማብሰል ደረጃ በደረጃ
- ዓሳውን ከሚዛን እና ከሆድ ዕቃዎች በደንብ ያፅዱ ፣ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ።
- ከዚያ ቀይውን ሙሌት ወደ ኮላደር ያስተላልፉ እና በባህር ጨው ይረጩ። ሳህኑን ለመጋገር ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በሚያበስሉበት ጊዜ ውሃው ከውስጡ ይፈስሳል ፣ እና ጨው ወደ ሬሳው ውስጥ ይገባል።
- ቲማቲሞችን ይቁረጡ እና ወደ ተለየ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ።
- የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና thyme ይላኩላቸው። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ፣ ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ።
- ከዚያ የዚህን ድብልቅ ግማሹን ከወይራ ዘይት ጋር ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ።
- በዚህ የአትክልት ድብልቅ አናት ላይ ቀይ ሙላውን ያስቀምጡ።
- ድብልቁን የቀረውን ከዓሳው አናት ላይ ያድርጉት።
- በቀይ ሙሌት ላይ ትንሽ የወይራ ዘይት አፍስሱ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
- ከዚያ ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች ባለው የሙቀት መጠን ቀድመው ቀቅለው ሙላውን ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
ከሮዝመሪ ጋር የተጋገረ ቀይ ሙሌት
የዚህ ቀይ የሾላ ምግብ አካል የሆነው ሮዝሜሪ ለዓሳ ልዩ መዓዛ እና ጣዕም ይጨምራል።
ግብዓቶች
- ቀይ ሙሌት - 3 pcs.
- ሮዝሜሪ - 1-2 ቅርንጫፎች
- ጨው - 1/2 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
ደረጃ በደረጃ ከሮዝመሪ ጋር ቀይ ሙሌትን ማብሰል
- በመጀመሪያ ዓሳውን ከሚዛን ፣ ከግንድ ፣ ክንፍና ከውስጥ አካላት ያፅዱ።
- ከዚያ በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጥቡት። ከውጭ ብቻ ሳይሆን ከውስጥም ይታጠቡ።
- አሁን ቀይ ጎመንን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና በጨው እና በርበሬ ይረጩ።
- ዓሳውን በአትክልት ዘይት ይቅቡት።
- የሮዝመሪ ቅጠሎችን እንዲሁ ይጥሉ።
- ከፈለጉ ፣ ለመዓዛ እና ለስላሳነት ደግሞ የሎሚ ጭማቂን በሎሚ ጭማቂ ይረጩታል።
- በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ዓሳውን ብዙ ጊዜ ይቅለሉት እና ለመጥለቅ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ።
- በመቀጠልም ምድጃውን በቅድመ -ሙቀት ላይ ያድርጉት ፣ የ 200 ዲግሪ ሙቀት ይምረጡ።
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ይሸፍኑ እና በላዩ ላይ ቀይ እንጆሪ ያድርጉ።
- ዓሳውን ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር ይላኩ።
ቀይ ሙሌት ከዕፅዋት እና ከደወል በርበሬ ጋር
ይህ የቀይ ሙሌት የምግብ አሰራር ጥሩ ነው ፣ ምክንያቱም ዓሳው በማብሰያው ጊዜ ደስ የሚል መዓዛ ያፈራል ፣ ይህም ሁሉም ቤተሰቦች ወደ ወጥ ቤት እንዲሄዱ እና እዚያ እየተዘጋጀ ያለውን በጣም ጣፋጭ የሆነውን እንዲፈትሹ ያደርጋቸዋል።
ግብዓቶች
- ቀይ ሙሌት - 4 pcs.
- ፓርሴል - 1 ትንሽ ቡቃያ
- ሲላንትሮ - 1 ትንሽ ቡቃያ
- ሎሚ - 1 pc.
- ጨው - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ
- ባሲል - ለመቅመስ
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 1 pc.
- ቲማቲም - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ
ከደወል በርበሬ እና ከእፅዋት ጋር ቀይ ሙሌትን በደረጃ ማብሰል
- ሁሉንም ሚዛኖች ከዓሳ ያስወግዱ። ይህንን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ ውሃ ውስጥ በመክተት ነው።
- ከዚያ ክንፎቹን እና ጉረኖቹን ያስወግዱ ፣ እንዲሁም የዓሳውን ውስጡን ያፅዱ። ሁሉንም ውስጡን ያስወግዱ እና በሚፈስ ውሃ ስር ቀይ ሙላውን በደንብ ይታጠቡ።
- ከዚያ በምግብ አዘገጃጀት ዝርዝር ውስጥ የተዘረዘሩትን ሁሉንም ዕፅዋት ያጠቡ።
- ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
- ከግማሽ ሎሚ የተጨመቀ ጭማቂ ወደ የተከተፉ ዕፅዋት ይጨምሩ።
- ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት እና በተቻለ መጠን በትንሹ ይቁረጡ። በአንድ ሳህን ውስጥ ወደ ዕፅዋት ይቅቡት።
- በዚህ ሾርባ ውስጥ የአትክልት ዘይት ፣ መሬት በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።
- እያንዳንዱን ዓሳ በተለየ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ።
- በተፈጠረው ሾርባ ላይ ቀይ ሙላውን ይቅቡት። በተመሳሳዩ ሾርባ ላይ በላዩ ላይ ይቅቡት።
- እያንዳንዱን ዓሳ በፎይል ውስጥ በደንብ ያሽጉ።
- በሸፍጥ ተጠቅልሎ ዓሳውን በሴራሚክ ወይም በመስታወት መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- በ 170 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር ቀዩን ሙጫ ይላኩ።
- ሳህኑ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አትክልቶችን ይቅቡት። ቲማቲሞችን እና ቃሪያዎችን ከመቁረጥዎ በፊት በደንብ ይታጠቡ። የደወል በርበሬውን ከጭቃው እና ከዘሮቹ ያፅዱ።
- አትክልቶችን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ወደ ሰፊ ሳህን ያስተላልፉ።
- ዓሳው ከተጋገረ በኋላ በቀጥታ በፎይል ውስጥ ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ። ከዕፅዋት የተቀመመ ቅመም ካለዎት በላዩ ላይ ማፍሰስ ይችላሉ። ከአትክልቶች ጋር አንድ አራተኛ ሎሚ ፣ እንዲሁም ባሲልን ማገልገል ይችላሉ። መልካም ምግብ!
በሎሚ የተጋገረ ቀይ ሙሌት
ዓሳ ለማዘጋጀት ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው። ይህ የበሰለ ቀይ ሙሌት ስሪት ሁሉንም ዓይነት ቅመሞችን በእውነት ለማይወዱ ተስማሚ ነው። የእነሱ አነስተኛ ቁጥር እዚህ ጥቅም ላይ ውሏል።
ግብዓቶች
- ቀይ ሙሌት - 2-3 pcs.
- ሎሚ - 1 pc.
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ቅመሞች ለዓሳ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ አረንጓዴዎች
- ሰላጣ - 1 ሉህ
ከሎሚ ጋር ቀይ ሙሌን ለማብሰል ደረጃ በደረጃ
- ዓሦቹን ከሚዛን ነፃ አውጥተው የሆድ ዕቃዎችን ፣ ክንፎችን እና ጭንቅላቱን በጥንቃቄ ያስወግዱ።
- ሬሳዎቹን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ።
- በመቀጠልም ቀይ ሙሌቱን በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በጨው ፣ በመሬት በርበሬ እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት። ዓሦቹ በዚህ ጥንቅር ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተኛሉ።
- ከዚያ በሸፍጥ በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስተላልፉ ፣ በሎሚ ጭማቂ ያፈሱ ፣ በፎይል ይሸፍኑ።
- ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ያሞቁ። ቀይ ሙሌትን ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት።
በምድጃ ውስጥ ለቀይ ሙሌት የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
አሁን በምድጃ ውስጥ ቀይ ሙሌትን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። በጣም የሚወዱትን የምግብ አሰራር ለራስዎ ይምረጡ ፣ ወይም ዓሳውን በአዲስ ስሪት ውስጥ በእያንዳንዱ ጊዜ ያብስሉት።
