ለክረምቱ ቼሪዎችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? TOP 5 በቤት ውስጥ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-መጨናነቅ ፣ ኮምፕሌት ፣ መራቅ ፣ ማቀዝቀዝ ፣ ማድረቅ። የማብሰል ምስጢሮች እና የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ጣፋጭ ቼሪ ፣ እንደማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች ጥሬ መጠቀም ተመራጭ ነው። ሆኖም ፣ ወቅቱ አጭር ነው ፣ ስለሆነም ዓመቱን በሙሉ በላዩ ላይ ለመብላት ቼሪ ለክረምቱ ይሰበሰባል -መጨናነቅ ፣ ኮምፓስ የተቀቀለ እና የቀዘቀዘ። ከዚያ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ቤሪ በረዥም ክረምት ወቅት ሞቃታማ ቀናትን ያስታውሰዎታል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ከዚህ በታች የተሰጠው ለወቅታዊ መከር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ጤናማ ፣ ጣፋጭ እና የቫይታሚን ቤሪዎችን እንዲጠቀሙ ይፈቅድልዎታል።
ለክረምቱ ጣፋጭ ቼሪ - ምስጢሮችን መሰብሰብ
- ለመከር ፣ ሙሉ እና ጠንካራ ቤሪዎችን ይምረጡ ፣ አይጣበቁም ፣ አይጨማደዱ እና የበሰበሱ ዱካዎች የሉም።
- ተባዮችን ለማስወገድ ፍራፍሬዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያጥፉ።
- ከመሰብሰብዎ በፊት እንጆቹን ያስወግዱ።
- አጥንቱን ይተው ወይም ያስወግዱት እንደ የሥራው ዓይነት ይወሰናል። ያለ ዘር ምርቱ ማራኪነቱን ያጣል ፣ ዘሩ መራራነትን ይጨምራል።
- የቀዘቀዙ ቤሪዎችን ከመሰብሰብዎ በፊት ለማድረቅ በጨርቅ ላይ ያድርጉት። ከመጠን በላይ እርጥበት የሥራውን ክፍል መሃንነት ይቀንሳል።
- የጥበቃ መስታወት ማሰሮዎች በሶዳ (ሶዳ) በደንብ መታጠብ እና በእንፋሎት ወይም በምድጃ ውስጥ ማምከን አለባቸው።
- ሽፋኖቹን ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
- የታሸጉትን መያዣዎች ከጥበቃ ጋር ያዙሩት ፣ በሞቀ ብርድ ልብስ ጠቅልለው ምርቱ ቀስ በቀስ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ቢያንስ ለአንድ ቀን እንዲቆም ያድርጉት። ይህ የሥራውን የመደርደሪያ ሕይወት ይጨምራል።
- ጣፋጭ ቼሪ ፣ ከቼሪስ ጋር ሲነፃፀር በጣም ጣፋጭ ነው ፣ ስለሆነም አነስተኛ ስኳር ለማቆየት ሊያገለግል ይችላል።
- ተጨማሪ ተጨማሪዎች የቼሪዎችን ልዩ ጣዕም ይሰጣሉ -የአዝሙድ ቅጠሎች ፣ የሲትረስ ሽቶ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች።
- ቡናማ ስኳር ፣ ስቴቪያ ወይም ፍሩክቶስ ጣፋጩ ጤናማ እና ገንቢ እንዳይሆን ያደርገዋል።
- በሀብታምና በደማቅ ቀለም ለማቆየት ፣ ወደ ጥንቅር ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ። እንዲሁም የሥራውን የመደርደሪያ ሕይወት ያራዝማል።
- ከድንጋይ ጋር የታሸጉ ቼሪዎችን የመደርደሪያ ሕይወት ከአንድ ዓመት ያልበለጠ ነው። በማከማቸት ወቅት ፣ ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ፣ ለሰዎች አደገኛ የሆነው ሃይድሮካሪያኒክ አሲድ ከአጥንት ይለቀቃል።
- የታሸጉ የቤሪ ፍሬዎች በሰላጣዎች ውስጥ ተጭነው ሾርባ ለማዘጋጀት ያገለግላሉ።
- ጃም ፣ ጠብቆ ማቆየት እና መጋገሪያ ኬኮች ለመሙላት ያገለግላሉ ፣ በፓንኬኮች ፣ በፓንኬኮች ያገለግላሉ።
- በእራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ቼሪ በዱቄት ፣ በፒች ውስጥ ለመሙላት ያገለግላሉ።
ማሰሮዎችን እንዴት ማምከን እንደሚቻል
- ከጀልባው በላይ። ለድፋዩ ቀዳዳ ካለው ልዩ ድጋፍ ጋር ድስቱን በውሃ ይሸፍኑ። ማሰሮውን አዙረው በዚህ ማቆሚያ ላይ ያድርጉት። በሚፈስሱ ሞገዶች ወለል ላይ ጠብታዎች እስኪታዩ ድረስ ፈሳሹን ቀቅለው መያዣውን ያፍሱ።
- በምድጃ ውስጥ። የታጠቡ ማሰሮዎችን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሙቀቱን ወደ 150 ዲግሪዎች ያዘጋጁ እና 0.5 ሊትር ማሰሮ ለ 15 ደቂቃዎች ያጥቡት። ለትላልቅ ጣሳዎች ጊዜውን ወደ ግማሽ ሰዓት ይጨምሩ።
ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ የቼሪ ኮምፕሌት
ለክረምቱ ለቼሪ ኮምፕሌት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ -ያለ ጉድጓዶች ፣ ሙሉ የቤሪ ፍሬዎች ያለ ማምከን ፣ በራሳቸው ጭማቂ ፣ ያለ ስኳር። ለማንኛውም ጥበቃ ፣ ከጉድጓዶች ጋር ወይም ያለ ቤሪዎችን ይውሰዱ። ቀላል ወይም ጥቁር ፍራፍሬዎችን ይምረጡ ፣ እዚህ ብዙ ልዩነት የለም።
እንዲሁም ለክረምቱ የቼሪ ኮምጣጤን ከዘሮች ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 305 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2 ጣሳዎች 3 ሊትር
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ስኳር - 1, 5 tbsp.
- ሲትሪክ አሲድ - 0.5 tsp
- ጣፋጭ ቼሪ - 1 ኪ.ግ
ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ የቼሪ ኮምጣጤን ማብሰል-
- ቤሪዎቹን ደርድር። የተሰባበሩ ፣ የበሰበሱ እና የተበላሹትን ለይ።እንጆቹን ያስወግዱ። የተመረጡትን ፍራፍሬዎች በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ።
- ቼሪዎቹን በተዘጋጀው የማምለጫ ዕቃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ 1/3 ክፍል ይሙሉት።
- በቤሪ ፍሬዎች ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ።
- ፈሳሹን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ።
- በ 1 tbsp መጠን ስኳር ውስጥ ውሃ ውስጥ አፍስሱ። 3 ሊትር ፣ እና አረፋውን በማስወገድ ለ 5 ደቂቃዎች ሽሮፕውን ቀቅለው። የስኳር መጠን ከእርስዎ ፍላጎት ጋር ሊስተካከል ይችላል። ወደ መስታወት መጠን ሲጨመሩ ኮምፖው መካከለኛ ጣፋጭ ይሆናል።
- በፍሬው ላይ ሽሮፕውን አፍስሱ እና ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ። ቼሪ በተግባር የራሳቸውን የፍራፍሬ አሲዶች ስለሌላቸው ሲትሪክ አሲድ ማከልዎን ያረጋግጡ።
- ማሰሮዎቹን በክዳኖች ይዝጉ እና ይንከባለሉ።
- በጓሮው ወይም በጓሮው ውስጥ ቀስ በቀስ ከቀዘቀዙ በኋላ ለክረምቱ ጣፋጭ የቼሪ ኮምጣጤን ያከማቹ።
የቼሪ መጨናነቅ
ለክረምቱ ጣፋጭ የቼሪ ጭማቂን ለማዘጋጀት ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው ፣ እና ውጤቱ ያልተለመደ ጣዕም አለው። በዘር ወይም ያለ ዘር ቤሪዎችን ይውሰዱ።
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ቼሪ - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 1 ኪ.ግ
የቼሪ ጭማቂን ማዘጋጀት;
- የተዘጋጁ ቤሪዎችን በስኳር ይረጩ እና ያነሳሱ። ጭማቂው ጎልቶ እንዲታይ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያስቀምጧቸው።
- መጠነኛ በሆነ ሙቀት ላይ ምግብ ያስቀምጡ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ጭማቂውን ለማቀዝቀዝ ያዘጋጁ ፣ ለ 7 ሰዓታት ያህል።
- ለ 10 ደቂቃዎች የቼሪ ፍሬን በማብሰል 2 ተጨማሪ ጊዜ ያሳልፉ። በምስማር ላይ ሽሮፕን በመጣል የጅማቱን ዝግጁነት ያረጋግጡ። ጠብታው ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ መያዝ እና መሰራጨት የለበትም።
- ከሁለተኛው ከፈላ በኋላ ፣ መጨናነቁን ያቀዘቅዙ ፣ ሦስተኛው - ትኩስ ቁራጩን በሞቀ በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያፈሱ እና ክዳኖቹን ይሽጉ።
- የሥራውን ገጽታ ከላይ ወደታች ያቀዘቅዙ ፣ ተጠቅልሎ ያቀዘቅዙ።
እንዲሁም ለክረምቱ የቼሪ ዝግጅቶችን ውስብስብ እና ምስጢሮችን ያንብቡ።
ለክረምቱ የተቀቀለ ቼሪ
የቼሪ ፍሬዎች በጣፋጭ ጥበቃ መልክ ብቻ እንደሚሰበሰቡ ከታዋቂው አመለካከት በተቃራኒ ፣ የተቀቡ የቤሪ ፍሬዎች በስጋ ሊቀርቡ ይችላሉ ፣ መፍጨት ፣ ሾርባዎችን ማዘጋጀት ፣ ወደ ሊጥ ማከል …
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ቼሪ - 300 ግ
- ውሃ - 200 ሚሊ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 30 ሚሊ
- ስኳር - 60 ግ
- ጨው - መቆንጠጥ
- ጥቁር በርበሬ - 5 አተር
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
- ካርኔሽን - 2 ቡቃያዎች
- የቼሪ ቅጠሎች - 1 pc.
ለክረምቱ የተቀቀለ ቼሪዎችን ማብሰል;
- ጠንካራ ፣ ያልተጎዱ እና የበሰሉ ቼሪዎችን ይምረጡ።
- በተዘጋጀው 0.5 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ጥቁር በርበሬዎችን ፣ የበርች ቅጠሎችን ፣ ክራንቻዎችን ፣ የቼሪ ቅጠሎችን ያስቀምጡ።
- ቤሪዎቹን በጠርሙሱ ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ።
- የሚያስፈልገዎትን የውሃ መጠን ይወስኑ። ይህንን ለማድረግ መያዣውን በቀዝቃዛ ፈሳሽ ይሙሉት እና በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- ፈሳሹ ውስጥ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጥ marinade ን ያብስሉት። ከዚያ ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ሙቀትን ያጥፉ።
- በቤሪ ፍሬዎች ላይ የፈላ ውሃ አፍስሱ እና ለማምከን ይላኩ። ይህንን ለማድረግ በሾርባ ውስጥ የቼሪዎችን ማሰሮዎች በትልቅ ድስት ውስጥ ለስላሳ ጨርቅ ያስቀምጡ። በአንገቱ ላይ ውሃ አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ከዚያ ማሰሮዎቹን በተበከለ የብረት ክዳን ያሽጉ።
- ለክረምቱ ክዳኑ ላይ መያዣውን በሾለ ቼሪ ያዙሩት ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ቀዝቀዝ ያድርጉት።
ለክረምቱ ቼሪዎችን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል
በትክክል የቀዘቀዙ የቼሪ ፍሬዎች የያዙትን ሁሉንም ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ለረጅም ጊዜ ያቆያሉ። የቀዘቀዙ ሙሉ ፍራፍሬዎች ከዘሮች ጋር ለኮምፖች እና ለመጠጥ ተስማሚ ናቸው ፣ እና ያለ እነሱ - ቂጣዎችን ወይም ዱባዎችን ለመሙላት። የቀዘቀዙ የቤሪዎችን መዓዛ እና ጣዕም ለማቆየት ከስጋ እና ከዓሳ ርቀው በአየር በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያከማቹ። የቀዘቀዘው ምግብ እንደገና አይቀዘቅዝም።
- ቤሪዎችን በራሳቸው ማቀዝቀዝ። የተመረጡትን ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ፍራፍሬዎች ይታጠቡ ፣ ቅጠሎቹን እና ቅጠሎቹን ያስወግዱ። ከተፈለገ አጥንቱን በልዩ መሣሪያ ፣ በፀጉር ወይም በፒን ያስወግዱ። ከማቀዝቀዝዎ በፊት ቼሪዎቹን በደንብ ያድርቁ። እርስ በእርስ እንዳይገናኙ የተዘጋጁ ቤሪዎችን በትሪ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 3-4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይላኩ። ከዚያ ቤሪዎቹን ምቹ በሆነ መያዣ ውስጥ ያሽጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- በራሳቸው ሽሮፕ ውስጥ ቼሪዎችን ማጨድ። ከተመረጡት እና ከታጠቡ ፍራፍሬዎች ሽሮፕ (1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች ፣ 4 tbsp ውሃ ፣ 0.5 tbsp ስኳር) ያዘጋጁ።መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 5-7 ደቂቃዎች ምግቡን ያጥቡት። ይህ ዘዴ በቤሪ ፍሬዎች ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ብሩህ ቀለምን ይጠብቃል። የተገኘውን ሽሮፕ ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ወደ መያዣዎች ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።
ለክረምቱ ቼሪዎችን እንዴት ማድረቅ
የደረቁ የቼሪ ፍሬዎች ያልተለመዱ የመከር ዓይነቶች ናቸው። ሆኖም ፣ በደረቁ ፍራፍሬዎች መልክ ደስ የሚል ጣዕም ያለው እና ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ይይዛል። ይህንን ለማድረግ በጣም ምቹ መንገድ የኤሌክትሪክ ማድረቂያ መጠቀም ነው። ነገር ግን በማይኖርበት ጊዜ ምድጃን በመጠቀም የቼሪ ማድረቅን ማዘጋጀት ይችላሉ።
የማድረቅ ሂደቱን ለማፋጠን የተዘጋጁት ቤሪዎችን በበርካታ ቦታዎች ይወጉ። በአንድ ንብርብር ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው። ቤሪዎቹን ወደ ምድጃው ይላኩ ፣ የሙቀት መጠኑን ከ 70-75 ° ሴ ያልበለጠ። የካቢኔው በር ተዘግቶ ይተው። የማድረቅ ጊዜ ወደ 17 ሰዓታት ያህል ይወስዳል። በማብሰያው ጊዜ ቤሪዎቹን በእኩል እንዲደርቁ ብዙ ጊዜ ያነሳሱ እና ያነሳሱ። የተጠናቀቁ ፍራፍሬዎች ጥቁር ቡርጋንዲ ቀለም አላቸው ፣ ሲጫኑ ጭማቂው አይቆምም ፣ ማድረቅ በእጆቹ ላይ አይጣበቅም።
የደረቁ ቼሪዎችን በመስታወት ማሰሮዎች ፣ በወረቀት ከረጢቶች በቀዝቃዛ እና በደንብ በሚተነፍስ ቦታ ውስጥ ያከማቹ። ለሳንካዎች እና ትሎች የሥራውን ክፍል በየጊዜው ይፈትሹ። እንደዚህ ዓይነት ተባዮችን ካገኙ ፣ የሥራውን ክፍል በምድጃ ውስጥ እንደገና ያሞቁ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
ያለ ማምከን የቼሪ ኮምፕሌት።
በሾርባ ውስጥ ጣፋጭ ቼሪ።
የታሸገ ቼሪ
