በቤት ውስጥ በ yolks ላይ ለብርሃን እና ለስለስ ያለ የፕሮቨንስ ማዮኔዝ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። የሾርባ ዝግጅት ባህሪዎች እና ቴክኖሎጂ ፣ የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
በቤት ውስጥ የተዘጋጀ ፕሮቬንሽን ማዮኔዝ ፣ በጣም ጣፋጭ ነው ፣ እና ከሁሉም በላይ ፣ ከተገዛው የበለጠ ጤናማ ነው። በወፍራም ፣ በስብ ይዘት እና ጣዕም ከተለመደው ማዮኔዝ ይለያል። ትንሽ ትዕግስት እና ጊዜ ፣ እና በጠረጴዛው ላይ እውነተኛ ሾርባ። ፕሮቨንስ ማንኛውንም ሰላጣ እና የምግብ ፍላጎት ያሟላል። ከእሱ ጋር ማንኛውም ምግቦች ፣ በጣም ቀላሉም እንኳን ፣ ጣፋጭ ይሆናሉ!
በ yolks ላይ የፕሮቬንሽን ማዮኔዜን ለማዘጋጀት ዋናው ደንብ ሾርባው ተመሳሳይ ሆኖ እንዲቆይ በማድረግ በእንቁላል አስኳል ላይ ዘይት ቀስ በቀስ እና በቀስታ ማከል ነው። ማዮኔዝ ከተጣራ ፣ ሂደቱን ይድገሙት -እርጎውን እንደገና ይምቱ እና ሾርባው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀስ በቀስ የተከተፈውን ድብልቅ ይጨምሩ። ሌላ አስፈላጊ ነጥብ - ጥቅም ላይ የዋሉ ንጥረ ነገሮች በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው ፣ እና እንቁላሎቹ ትኩስ መሆን አለባቸው። ማዮኔዜን ለመሥራት ተስማሚ መሣሪያ ዊስክ ወይም ማደባለቅ ነው። መሣሪያዎቹ ተመሳሳይ እና ለስላሳ የጅምላ እንዲደበድቡ ያስችሉዎታል። ከተፈለገ በተጠናቀቀው ማዮኔዝ ላይ ነጭ ሽንኩርት ፣ የሎሚ ጣዕም ፣ የተከተፉ ዕፅዋት ፣ የተከተፉ የወይራ ፍሬዎች ማከል ይችላሉ። ተጨማሪ ምርቶች የተጠናቀቀውን ሾርባ ልዩ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጡታል።
እንዲሁም በ 1 ደቂቃ ውስጥ ማዮኔዜን እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 516 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 150 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 10 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የእንቁላል አስኳል - 2 pcs.
- የአትክልት ዘይት - 160 ሚሊ
- ሰናፍጭ - 0.5 tsp
- ስኳር - 0.3 tsp
- ጨው - 0.5 tsp
- የሎሚ ጭማቂ - 1.5 tsp
በ yolks ላይ የፕሮቨንስ ማዮኒዝ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. እንቁላሎቹን በወረቀት ፎጣ ይታጠቡ እና ያድርቁ። ዛጎሎቹን ይሰብሩ እና ነጮቹን ከ yolks በጥንቃቄ ይለያዩ። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ፕሮቲኖች አያስፈልጉም ፣ ስለሆነም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እና እርጎቹን በጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ስኳር ይጨምሩ።
ማሳሰቢያ: እንቁላሎቹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀድመው ያውጡ ፣ እንደ ሁሉም ጥቅም ላይ የዋሉ ምርቶች በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው።
2. ከዚያም ጨው ይጨምሩ.
3. ሰናፍጭ ውስጥ ያስገቡ። በእርስዎ ጣዕም ምርጫዎች ላይ በመመስረት ፣ የሰናፍጭ ቅመማ ቅመም ወይም ጨረታ መውሰድ ይችላሉ።
4. ቀላቃይ በመጠቀም ፣ በመጀመሪያ በዝግታ ፍጥነት ፣ ከዚያ ቀስ በቀስ እየጨመሩዋቸው ፣ የእንቁላል አስኳሎቹን ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ።
5. ቀስ በቀስ የአትክልት ዘይት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ይህንን ደረጃ በደረጃ እና በትንሽ ክፍሎች ያድርጉ። ከዓይኖቻችን ፊት ያለው ጅምላ ማድመቅ እና መበስበስ ይጀምራል። ሾርባው ወፍራም እንዲሆን ከፈለጉ ብዙ ዘይት ይጨምሩ። የ mayonnaise ወጥነት በእሱ ብዛት ላይ የተመሠረተ ነው። ስለዚህ የሚፈለገውን ጥንካሬ በአትክልት ዘይት መጠን ያስተካክሉ።
6. ሎሚውን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ ይቁረጡ እና ጭማቂውን ይጭመቁት። ዘሮችን ካጋጠሙዎት ያስወግዷቸው። የሎሚ ጭማቂውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ከተቀማጭ ጋር ይቀላቅሉ። ሎሚ ትንሽ ምሬት ይጨምርና የሾርባውን የመደርደሪያ ሕይወት ያራዝማል።
የተዘጋጀውን የፕሮቬንሽን ማዮኔዝ በ yolks ላይ ወደ ንጹህ የመስታወት መያዣ ውስጥ አፍስሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። እስከ 3 ቀናት ድረስ ያከማቹ።
ማሳሰቢያ -ማዮኔዜን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ከአትክልት ዘይት ይልቅ ሰሊጥ ፣ የወይራ ፣ የለውዝ ዘይት በመጨመር ሙከራ ማድረግ ይችላሉ … እና በእያንዳንዱ ጊዜ የተለየ ጣዕም ያገኛሉ!
እንዲሁም በፕሮቬንሽል እርጎዎች ላይ በቤት ውስጥ ማዮኔዜን እንዴት እንደሚሠሩ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
