በቤት ውስጥ ላሳኛ ለቦሎኛ ሾርባ ለማዘጋጀት የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። የማብሰል ባህሪዎች ፣ አፕሊኬሽኖች እና የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የቦሎኛ ሾርባ በጣም ከተለመዱት የላዛን ሙላዎች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። በጣሊያን ምግብ ውስጥ እሱ ከመጀመሪያዎቹ ቦታዎች አንዱን ይይዛል። ለላዛና ብቻ ሳይሆን ለሌሎች ምግቦችም ያገለግላል። የስጋ ሾርባ ከ buckwheat ፣ ከተጠበሰ ድንች ወይም ከሩዝ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። የሾርባው መሠረት ከሁለት ስጋ ዓይነቶች የበለጠ በትክክል የተሠራ የተቀቀለ ሥጋ ነው። ሽንኩርት ፣ ቲማቲም (ትኩስ ፣ የታሸገ ፣ የተጠማዘዘ) እና ደረቅ ወይን እንዲሁ የግድ ነው። ስለዚህ ቦሎኛ በጣም ጥሩ ጣዕም እና ልዩ መዓዛ አለው ፣ እና ከእሱ ጋር የተዘጋጁት ምግቦች ወደ እውነተኛ የጣሊያን ምግብነት ይለወጣሉ። ሆኖም ፣ አንዳንድ ውስብስብ ነገሮችን ሳያውቁ ፣ የቦሎኛ ሾርባ ጣፋጭ ማድረግ አይቻልም።
የተቀቀለ ስጋ ጥራት ለምግብ አዘገጃጀት ቁልፍ ጠቀሜታ ነው። ስለዚህ ፣ በስጋ አስነጣጣ ውስጥ በማሸብለል እራስዎ ማድረጉ የተሻለ ነው። ይህ የማይቻል ከሆነ የምርቱን ማብቂያ ቀን እና ጥንቅር በጥንቃቄ ይመልከቱ። ዛሬ ብዙ መደብሮች ገዢው ከመረጣቸው ምርቶች የተቀጨ ስጋን ለመሥራት ነፃ አገልግሎት ይሰጣሉ። ከአዲስ ትኩስ ስጋ የተሰራው የቦሎኛ ሾርባ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። ስለዚህ የቀዘቀዘ የተቀቀለ ስጋን ላለመጠቀም ይመከራል። ወይም በድንገት የሙቀት ለውጥን በማስወገድ በትክክል ያሟጡ። ስለዚህ የተፈጨውን ስጋ በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ እንዲቀልጥ ማድረጉ እና ከዚያ በክፍል ሙቀት ውስጥ መተው ይሻላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 205 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 700 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (ማንኛውም ሌላ ሥጋ ይቻላል) - 700 ግ
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ካሮት - 1 pc.
- ቲማቲም - 2 pcs. (በመጠምዘዝ ውስጥ የታሸጉ የታሸጉ ቲማቲሞች)
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ወተት - 200 ሚሊ
- የወይራ ዘይት - ለመጋገር
- ደረቅ ቀይ ወይን - 100 ሚሊ
- ባሲል (ሐምራዊ እና አረንጓዴ) - በርካታ ቅርንጫፎች (በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የደረቁ ዕፅዋት)
- የመሬት ለውዝ - 1 tsp
ለላጋኛ የቦሎኛ ሾርባ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ስጋውን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁት ፣ ከመጠን በላይ ስብን ይቁረጡ ፣ ፊልሙን ያስወግዱ እና ለስጋ አስነጣጣቂ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
2. ስጋውን ከሽንኩርት ጋር በመካከለኛ የሽቦ መደርደሪያ በስጋ አስጨናቂ በኩል ያዙሩት።
3. ካሮኖቹን ይቅፈሉ ፣ ይታጠቡ እና በደረቁ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ።
4. የወይራ ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ያሞቁ። ካሮቹን ይላኩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ውስጥ ይቅቡት።
5. ሽንኩርት ወደ ካሮት ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መቀባቱን ይቀጥሉ።
6. የተፈጨውን ስጋ ወደ ድስቱ ይላኩ ፣ እሳቱን ከመካከለኛ በላይ በትንሹ ያዙሩት እና አልፎ አልፎ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
7. የተከተፈ አረንጓዴ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ የተቀቀለ ሥጋ ይላኩ። በጨው ፣ በርበሬ እና በዱቄት ወቅት ይቅቡት።
8. ደረቅ ቀይ ወይን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
9. በመቀጠሌ ወተቱን አፍስሱ።
10. በደንብ ይቀላቅሉ እና ምግብ ወደ ድስት ያመጣሉ።
መከለያውን በምድጃው ላይ ያስቀምጡ እና ላሳኛ ቦሎኛን ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ቅመሱ እና አስፈላጊ ከሆነ ያስተካክሉት።
እንዲሁም ለላጋኛ የቦሎኛ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
