የቦሎኛ ይዘት እና የካሎሪ ይዘት። ከጣሊያን አንድ የሚያምር የስጋ ሾርባ ጠቃሚ ባህሪዎች እና አጠቃቀሙ ተቃራኒዎች። ቦሎኛን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ባህላዊ ምግቦች ከሾርባ ጋር።
የቦሎኛ ሾርባ በኤሚሊያ-ሮማኛ ክልል ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የተዘጋጀ የጣሊያን ሾርባ ነው። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ታላቅ ተወዳጅነትን አግኝቷል። በ 1891 የምግብ አዘገጃጀቱ የምግብ የምግብ አርት ሳይንስ እና የሃውት ምግብ ጥበብ በተባለው መጽሐፍ ውስጥ ታትሟል። ሾርባው አሁንም ትክክለኛነቱን ጠብቆ ካሮትን ፣ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና የበሬ ሥጋን እንደ ዋና ንጥረ ነገሮች ያጠቃልላል። እሱ ጣፋጭ ብቻ አይደለም ፣ ግን ደግሞ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፣ እንዲሁም በርካታ ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት። ሌላው የማይካድ ጠቀሜታ የዝግጅት ቀላልነት ነው።
የቦሎኛ ሾርባ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በጣሊያን ውስጥ እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ ቦሎኛ አለው ፣ ግን እኔ ምን ማለት እችላለሁ ፣ እና የሩሲያ ጣሊያናዊ ምግብ ሰሪዎች ሾርባውን በጣም በተለያዩ መንገዶች ያዘጋጃሉ። ምናባዊ እዚህ አይከለከልም ፣ ነገር ግን የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም ፣ የቲማቲም ፓስታ ፣ ትኩስ ባሲል ፣ የወይራ ዘይት ፣ ጨው ያካተተውን የጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት ምሳሌን በመጠቀም በምርቱ ውስጥ ያሉትን ጠቃሚ ክፍሎች ይዘት እንመረምራለን። እና በርበሬ።
የቦሎኛ ሾርባ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 116 kcal ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ-
- ፕሮቲኖች - 9, 106 ግ;
- ስብ - 7, 086 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 4.575 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 0, 978 ግ;
- ውሃ - 78 ግ.
ከ BJU ጥሩ ሚዛን እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት በተጨማሪ ፣ የጣሊያን ሾርባ በቪታሚኖች እና በማዕድናት የበለፀገ ይዘት ይኮራል።
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም - 397, 38 ሚ.ግ;
- ካልሲየም - 22, 06 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም - 25, 23 ሚ.ግ;
- ሶዲየም - 145, 95 ሚ.ግ;
- ሰልፈር - 89 ፣ 67 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ - 99.5 ሚ.ግ;
- ክሎሪን - 171, 68 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ቦሮን - 68.4 mcg;
- ቫኒየም - 1.9 mcg;
- ብረት - 1, 733 ሚ.ግ;
- አዮዲን - 1.26 mcg;
- ኮባል - 3, 554 mcg;
- ማንጋኒዝ - 0, 1467 ሚ.ግ;
- መዳብ - 135 ፣ 48 mcg;
- ሞሊብዲነም - 4.769 mcg;
- ሴሊኒየም - 6, 862 mcg;
- ፍሎሪን - 12, 31 mcg;
- Chromium - 2.91 mcg
- ዚንክ - 2, 1313 ሚ.ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ኤ ፣ ሪ - 152.7 mcg;
- ቤታ ካሮቲን - 0.98 mg;
- ቫይታሚን ቢ 1 - 0.058 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 2 - 0 ፣ 104 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 4 - 36 ፣ 57 mg;
- ቫይታሚን ቢ 5 - 0.44 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 6 - 0.236 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን B9 - 11, 086 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 12 - 0.833 mcg;
- ቫይታሚን ሲ - 8 ፣ 3 mg;
- ቫይታሚን ኢ - 1.034 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ኤ - 0 ፣ 684 mcg;
- ቫይታሚን ኬ - 12.9 mcg;
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. ፣ NE - 2 ፣ 7411 ሚ.ግ.
እንዲሁም የቦሎኒዝ ሾርባ በ 100 ግራም የምርት መጠን በ 0.289 ግ መጠን ውስጥ ጠቃሚ ኦርጋኒክ አሲዶችን ይ contains ል።
የቦሎኛ ሾርባ ጠቃሚ ባህሪዎች
የኢጣሊያ ሾርባ ጤናማ እና ጤናማ ምግቦችን ያቀፈ ነው ፣ እርስዎ ቀደም ብለው እንደሚመለከቱት ፣ በውስጡ ባሉት ብዙ ጠቃሚ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ባለው ይዘት ውስጥ ተንፀባርቋል።
የቦሎኛ ሾርባን ጠቃሚ ባህሪዎች በዝርዝር እንመልከት-
- የእይታ በሽታዎችን መከላከል … ካሮቶች ከፕሮቲታሚን ኤ (ቤታ ካሮቲን) ምርጥ ምንጮች አንዱ ናቸው። ከአንድ የቤታ ካሮቲን ክፍል ጉበት ሁለት አሃዶችን የቫይታሚን ኤ ያመርታል። ይህ ባዮሎጂያዊ ንቁ አካል ለብዙ አስፈላጊ ሂደቶች አስፈላጊ ነው ፣ ግን በተለይ ራዕይን ለማሻሻል እና የዓይን በሽታዎችን ለመከላከል ውጤታማ ነው። የቫይታሚን ተጨማሪ መጠኖች ሥራቸው ከመጠን በላይ የዓይን ውጥረትን ለሚያካትቱ ሰዎች ይመከራል።
- ሰውነትን ማጽዳት … ብርቱካንማ አትክልት በአንጀት ውስጥ በፔሪስታሊቲክ ሂደቶች ላይ ጥሩ ውጤት አለው - ጠቃሚ ክፍሎችን በፍጥነት መሳብ እና ጎጂ የሆኑትን መወገድን ያበረታታል። በነገራችን ላይ ለማፅዳት በተሻለ ሁኔታ የሚሠሩ ጥሬ ካሮቶች አይደሉም ፣ ግን በሙቀት የተሰራ ፣ በቦሎኛ ሾርባ ውስጥ ያለው። ቲማቲሞች እንዲሁ በሜታቦሊክ ሂደቶች ማፋጠን ላይ ጥሩ ውጤት አላቸው ፣ በተለይም እነሱ በፍጥነት ለአዲፕታይተስ ሕብረ ሕዋሳት መበላሸት አስተዋፅኦ ያደርጋሉ። በተጨማሪም ፣ ሾርባውን የሚያዘጋጁት ሁሉም አትክልቶች በጉበት እና በኩላሊት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና አላስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ይረዳሉ።
- የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ሥራን ማሻሻል … ካሮት እንዲሁ ለልብ ጠቃሚ ነው ፣ “ጥፋቱ” በውስጡ የፖታስየም እና ማግኒዥየም ይዘት ነው - ዋናው የልብ ማዕድናት።የደም ዝውውርን ያሻሽላሉ ፣ ከጎጂ ኮሌስትሮልን ጨምሮ የደም ሥሮችን ያጸዳሉ ፣ በዚህም የአተሮስክለሮሴሮሲስ እድገትን እና የልብ ጡንቻ አጣዳፊ በሽታዎችን ይከላከላሉ። አትክልቶችን በመደበኛነት በመመገብ እንደ የልብ ድካም ፣ ischemia ፣ ስትሮክ ያሉ አጣዳፊ ሁኔታዎችን የመፍጠር እድሉ በ 60%እንደሚቀንስ ተረጋግጧል። ቲማቲሞች በበኩላቸው የ varicose ደም መላሽ ቧንቧዎችን የሰዎችን ሁኔታ የሚያስታግስ እና እድገቱን በቅድመ -ዝንባሌ የሚከለክልን ደምን ቀጭን ያደርጋሉ። በተጨማሪም አትክልት ብዙ ብረት ይ containsል ፣ ይህም የደም ማነስን ጥሩ መከላከል ነው።
- የፀረ-ነቀርሳ ውጤት … ካሮቶች አንቲኦክሲደንትስ ውድ ሀብት ናቸው። በነገራችን ላይ እንደገና በሙቀት በተቀነባበረ አትክልት ውስጥ ከጥሬ ውስጥ 30% ይበልጣሉ። አንቲኦክሲደንትስ የነፃ radicals ን የሚቃወሙ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፣ ይህም ከመጠን በላይ በሚሆንበት ጊዜ የእጢ ሂደቶችን እና ቀደምት እርጅናን ያነቃቃል። በሽንኩርት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያላቸው የፀረ -ተህዋሲያን ክፍሎችም ይገኛሉ ፣ እነሱም በሾርባው ውስጥ ተካትተዋል። የኋለኛው ከኮሎን ፣ ከእንቁላል እና ከአፍ ጎድጓዳ ካንሰር ጋር በሚደረገው ውጊያ ውጤታማ መሆኑ ተረጋግጧል። እና በእርግጥ ፣ ስለ አንቲኦክሲደንትስ ሲናገሩ ቲማቲም መጠቀስ አለበት። እነሱ (እና በከፍተኛ ትኩረታቸው ውስጥ የቲማቲም ፓስታ) ሊኮፔን ይይዛሉ - አንቲኦክሲደንት ፣ ከቫይታሚን ኢ በመቶዎች እጥፍ የበለጠ ኃይለኛ ፣ እሱ የእጢዎችን በሽታዎች ብቻ ሳይሆን ሌሎች ብዙ ከባድ በሽታዎችን የመያዝ እድልን ይቀንሳል።
- የአጥንት ጤናን ማሻሻል … በደቡብ ካሮላይና ዩኒቨርሲቲ በቅርቡ የተደረገ አንድ ጥናት ሽንኩርት አዘውትሮ መጠቀም የአጥንት ጥንካሬን እንደሚጨምር አረጋግጧል። ይህ በተለይ ብዙውን ጊዜ የአጥንትን የመበስበስ ችግር ለሚጋፈጡ አረጋውያን ሴቶች በጣም አስፈላጊ ነው። በተጨማሪም ፣ ለአርትራይተስ ፣ ልዩ ንጥረ ነገር ፣ quercetin የያዘ ሽንኩርት ፣ እብጠትን ፣ እብጠትን እና ህመምን ለማስታገስ ይረዳል።
- ከጉንፋን መከላከል … በኢንፍሉዌንዛ ወረርሽኝ ወቅት የሽንኩርት መጨመር ሁል ጊዜ ይመከራል። ለፀረ-ኢንፌርቱ ውጤት ምስጋና ይግባው በሽታን ለመከላከል ብቻ ሳይሆን ቫይረሶችን እና ማይክሮቦችንም በንቃት ይዋጋል። በቫይታሚን ሲ የበለፀጉ ቲማቲሞች ፣ እና የመተንፈሻ አካልን የሚያጸዳ ባሲል ፣ የቦሎኒዝ ሾርባ በሚመገቡበት ጊዜ ከጉንፋን የበለጠ ጥበቃ ያደርጋል።
- የጥርስ እና የድድ ጤናን ማሻሻል … ባሲል እንዲሁ በአፍ አፍ ሁኔታ ላይ ጥሩ ውጤት አለው - ካሪስ ይከላከላል ፣ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን እድገትን ይከላከላል እና የደም መፍሰስን ይቀንሳል።
- አቅም መጨመር … ሌላ አዲስ ጥናት ፣ ቀድሞውኑ በኢራን ውስጥ ፣ የሽንኩርት ችሎታ የወንዱ የዘር እንቅስቃሴን ከፍ ለማድረግ እና የወንዱ የዘር ፍሬን ለማሻሻል ተችሏል። እና ቲማቲም ለፕሮስቴት በሽታ ቅድመ -ዝንባሌ እንዲጠቀሙ ይመከራል።
- የነርቭ ሥርዓትን ማሻሻል … የቦሎኛ ሾርባ ጥቅሞችም የነርቭ ሥርዓትን በማጠናከር ላይ ናቸው። በዚህ ጉዳይ ላይ ልዩ ጠቀሜታዎች ለቲማቲም መሰጠት አለባቸው -ጭንቀትን ፣ ግድየለሽነትን ፣ ሥር የሰደደ ድካምን ፣ እንቅልፍን ያስወግዳሉ። ግን አንድ ሰው ባሲል በነርቭ ሥርዓቱ ላይ ያለውን ጠቃሚ ውጤት ልብ ሊለው አይችልም - እሱ ፍጹም ድምፁን ከፍ አድርጎ ጥንካሬን ለመሰብሰብ ይረዳል። በተጨማሪም ፣ ቅመማ ቅመም በአእምሮም ሆነ በአካላዊ ሁኔታ ለማገገም ይረዳል ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ ከቀዶ ጥገና በኋላ እንዲጠቀሙበት ይመከራል።
- ለአትሌቶች እና ክብደት ለሚያጡ ጥቅሞች … የቦሎኛ ሾርባ የእነሱን ቅርፅ እና የአካል ሁኔታ በሚጠብቁ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ በጣም ጥሩ ምርት ነው። የተጠበሰ የበሬ ሥጋ እንደ ስብ አይቆጠርም ፣ ግን እጅግ በጣም ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ነው። የክብደት ቦሎኛን ማጣት ምስልዎን ሳይጎዱ በቂ እንዲያገኙ ይረዳዎታል ፣ እና አትሌቶች የጡንቻን እድገት ይጀምራሉ።
- የስኳር በሽታ መከላከል እና ሕክምና … ሽንኩርት ፣ ቲማቲም እና ካሮት ለስኳር በሽታ በጣም ጥሩ መድሃኒቶች ናቸው። እነሱ ዝቅተኛ የግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ አላቸው ፣ የደም ስኳር ደረጃን ያረጋጋሉ እና የሕዋሶችን ወደ ኢንሱሊን ስሜታዊነት ያሳድጋሉ።
እንደሚመለከቱት ፣ የቦሎኛ ሾርባ የሚጣፍጥ ምግብ ብቻ አይደለም ፣ ግን የእውነተኛ ንጥረ ነገሮች ማከማቻም ነው።የትኛው ፣ ምንም አያስገርምም ፣ ጣሊያኖች በጣዕም እና በጤና መካከል ስሱ ሚዛንን እንዴት ማግኘት እንደሚችሉ ሁል ጊዜ ያውቃሉ ፣ እና የሜዲትራኒያን አመጋገብ በሕይወት ሁሉ ጤናን ለመጠበቅ በአብዛኛዎቹ ባለሙያዎች ይመከራል።
ለቦሎኛ ሾርባ ተቃራኒዎች እና ጉዳቶች
እና ፣ ሆኖም ፣ በሁሉም አዎንታዊ ባህሪዎች ፣ የቦሎኛ ሾርባ በሁሉም ሰው ያለገደብ መጠጣት የለበትም። ይህ ምግብ በርካታ contraindications አሉት።
በመጀመሪያ ደረጃ ፣ ስለ መለኪያው መናገር አስፈላጊ ነው ፣ ማንኛውም ምርት ምንም ያህል ጠቃሚ ቢሆን ፣ ከቁጥጥር ውጭ በሆነ አጠቃቀም ፣ በጤናማ ሰው ውስጥ እንኳን የሰውነት አሉታዊ ምላሽ ሊያስከትል ይችላል።
የቦሎኛ ሾርባ እንዲሁ በሚጎዳበት ጊዜ ጎጂ ሊሆን ይችላል-
- የጨጓራና ትራክት በሽታዎች … እንደ የሆድ ድርቀት ፣ የጋዝ ምርት መጨመር ፣ ወዘተ የመሳሰሉት በጨጓራና ትራክት መዛባት የሚሠቃዩ ከሆነ ፣ የሾርባ አጠቃቀም እነዚህን ችግሮች ለመፍታት ይረዳዎታል ፣ ግን እንደ ቁስለት ፣ የጨጓራ በሽታ ፣ የተለያዩ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶች ያሉ ከባድ ሕመሞች ካሉዎት እምቢ ማለት የተሻለ ነው። ምርቱን ይጠቀሙ።
- አለርጂዎች … ከሾርባው በጣም አለርጂ ከሆኑት አንዱ ካሮት ነው ፣ በተጨማሪም የተለያዩ ቅመሞችን በመጨመር የግለሰብ አለመቻቻል የማዳበር እድሉ ይጨምራል። ስለዚህ ብዙውን ጊዜ በአለርጂ የሚሠቃዩ ሰዎች (እንዲሁም በእርግዝና ወቅት ፣ ጡት በማጥባት እና በልጅነት ጊዜ) ሾርባን በጥንቃቄ ወደ አመጋገብ እንዲያስተዋውቁ ይመከራሉ።
- የልብ ህመም … ምንም እንኳን በአጠቃላይ ሾርባው በልብ እና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓት ላይ በጣም ጥሩ ውጤት ቢኖረውም ፣ አሁንም በእፅዋቱ ውስጥ የእንስሳት ምርት ይይዛል ፣ እና ሁሉም የእንስሳት ምርቶች መጥፎ የኮሌስትሮል ደረጃን ይጨምራሉ ፣ ማለትም ፣ በልብ በሽታ ቢከሰት ፣ የዚህን ሾርባ የቬጀቴሪያን ስሪት ማዘጋጀት የተሻለ ነው።
- ኮሌስትላይዝስ … ቦሎኛን የሚሠሩ ሁሉም አትክልቶች የ diuretic ውጤት አላቸው። ይህ ለጤናማ አካል ጥሩ ነው ፣ ነገር ግን በኩላሊት እና በሐሞት ፊኛ በሽታዎች ቢከሰት ማባባስ ሊያስከትል ይችላል።
ማስታወሻ! ሌሎች ከባድ የጤና ችግሮች ካሉዎት ፣ በአመጋገብዎ ውስጥ የቦሎኛ ሾርባ ከማከልዎ በፊት ጉዳዩን ከሐኪምዎ ጋር መወያየቱ የተሻለ ነው።
የቦሎኛ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በጣም በቀላሉ እና በቀላሉ ስለሚዘጋጅ በጣም ልምድ የሌላት የቤት እመቤት እንኳን ለቦሎኛ ሾርባ የምግብ አሰራርን መቋቋም ይችላል።
- የወይራ ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ትንሽ ያሞቁ እና የተቀቀለ ሥጋ (400 ግራም) ይጨምሩ ፣ እስኪጨርስ ድረስ ይቅቡት።
- ካሮትን እና ሽንኩርትውን ቀቅሉ። የመጀመሪያውን ይቅቡት ፣ ሁለተኛውን በደንብ ይቁረጡ እና በወይራ ዘይት ውስጥ ለመቅመስ ወደ ድስቱ ይላኩ።
- ከ5-7 ደቂቃዎች በኋላ ፣ የተከተፉ ቲማቲሞችን (3 ቁርጥራጮችን) ይጨምሩ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች ያሽጉ ፣ የቲማቲም ፓስታ (2 የሾርባ ማንኪያ) ያስቀምጡ ፣ ይሸፍኑ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለማቅለጥ ይውጡ።
- አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ባሲል (እያንዳንዳቸው 20 ግራም) ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ወዲያውኑ ይሸፍኑ እና እሳቱን ያጥፉ።
በቤት ውስጥ የቦሎኛ ሾርባን ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ ይህ ነው ፣ እሱ ብዙ ሌሎች ብዙ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣል - ነጭ ሽንኩርት ፣ ቀይ ወይን ፣ ወተት ፣ በርበሬ እና የተለያዩ ቅመሞች። ሆኖም ፣ ከመሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዲጀምሩ እንመክራለን ፣ ከዚያ የእራስዎን የግል ማስታወሻዎች በእሱ ላይ ማከል ፣ አንድ ወይም ሌላ አካል ማከል።
እውነተኛ የቦሎኛ ሾርባ ያለ ፓንሴትታ አይጠናቀቅም - በቅመማ ቅመም ውስጥ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ የሆነው የጣሊያን ምግብ የተለመደ ምርት። ስለዚህ እውነተኛውን ጣዕም እንደገና ማደስ ከፈለጉ ፣ ይህንን ሥጋ በቦሎኛዎ ውስጥ ወደ መሬት የበሬ ሥጋ ይጨምሩ።
በተጨማሪም ፣ በጣሊያን ሾርባ ውስጥ ፣ ዋናው ትኩረቱ በቲማቲም ላይ ነው ፣ ብዙ ተጨምረዋል ፣ ግን በቅመማ ቅመሞች ፣ እነሱ ቀናተኛ አይደሉም ፣ እራሳቸውን በጨው ፣ በርበሬ እና በኖትሜግ በመገደብ።
የቦሎኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በእርግጥ የቦሎኛ ሾርባ ሁለንተናዊ ተብሎ ሊጠራ አይችልም ፣ ግን በሌላ በኩል ባህላዊ የጣሊያን ምግቦችን ያሟላል - ፓስታ እና ላሳኛ - እጅግ በጣም ጥሩ።
እውነተኛ የጣሊያን እራት እንዴት እንደሚደረግ እንመልከት -
- ስፓጌቲ ከቦሎኛ ሾርባ ጋር … ይህ ቀላሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው ፣ በተለይም እርስዎ ቀድሞውኑ ሾርባው ዝግጁ መሆኑን ሲያስቡ። ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎት ስፓጌቲ እና አይብ ብቻ ነው። እውነተኛ የኢጣሊያ ዱሩም የስንዴ ስፓጌቲ ለምድጃው በጣም ተስማሚ ነው። እነሱ እስከ aldente ድረስ መቀቀል አለባቸው ፣ ሳህን ላይ ያድርጉ እና በልግስና በላዩ ላይ በሾርባ ያፈሱ እና በተጠበሰ ፓርሜሳን ይረጩ።
- ላሳኛ ከቦሎኛ እና ከ bechamel ሾርባ ጋር … ይህ የምግብ አሰራር ትንሽ ውስብስብ ነው። ለእሱ ፣ ከቦሎኛ ሾርባ ፣ ከቢቻሜል ሾርባ በተጨማሪ ዝግጁ የተሰሩ የላሳ ቅጠሎችን መግዛት እና ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። የኋለኛው እንደሚከተለው ይከናወናል። በእሳት ላይ ቅቤ (30 ግራም) ይቀልጡ - ሙቀቱ በጣም ዝቅተኛ መሆን አለበት። ምንም እብጠት እንዳይኖር ቀስ በቀስ ዱቄት (30 ግራም) ይጨምሩ እና በሹክሹክታ ይስሩ። የመጨረሻው ደረጃ ወተት ውስጥ (1 ብርጭቆ) እየፈሰሰ ነው ፣ ወደ ወተቱ ቀዝቃዛ ወተት ማከል ያስፈልግዎታል ፣ እና ይህ በጣም በዝግታ መደረግ አለበት። ሾርባው ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ እሳቱን በትንሹ ከፍ በማድረግ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይችላሉ። አሁን ወደ መወጣጫ እንመለስ። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ያሞቁ። የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ይውሰዱ ፣ ሳህኑን እዚያው ውስጥ እንሰበስባለን። ሁለት የላሳና ቅጠሎችን ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ በቦሎኛ ሾርባ ፣ ከዚያም ቤቻሜልን ፣ አይብ ላይ ይረጩ። ለሁሉም ንብርብሮች እንድገም። ለግማሽ ሰዓት እንጋገራለን።
- Cannelloni ለጥፍ … ካኔልሎኒ ልዩ የፓስታ ዓይነት ነው ፣ እሱም በጣም ትልቅ ፓስታ ነው። ሁሉም ሰው በተለመደው የምግብ አዘገጃጀት አሰልቺ ከሆነ ከእነሱ ጋር ቦሎኛ በጣም ውጤታማ በሆነ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል። ሾርባውን ያዘጋጁ። ካኔሎኒን ይሙሉ እና በወይራ ዘይት በደንብ በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ላይ ያስቀምጡ። ብዙ አይብ በላዩ ላይ ይቅቡት ፣ በምድጃው ላይ ክሬም ያፈሱ እና ለግማሽ ሰዓት በ 180 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ መጋገር።
ከቦሎኛ ሾርባ ጋር ያሉት ምግቦች በጣም ውስብስብ እንደሆኑ ይሰማዎታል። በእውነቱ እነሱ በጣም ተመሳሳይ ናቸው ፣ ግን እያንዳንዳቸው የራሳቸው ጣዕም አላቸው እና እንደ እርስዎ ልዩ ይታወሳሉ።
ስለ ቦሎኛ ሾርባ አስደሳች እውነታዎች
ምንም እንኳን ስፓጌቲ ቦሎኛ በዓለም ዙሪያ ቢወደድም ፣ በቤት ውስጥ የተለመደው ጠፍጣፋ ቫርሜሊሊ የሚመስል የተለመደው የእንቁላል ፓስታ ሁል ጊዜ እንደ ሾርባው አብሮ ይሠራል። የኢጣሊያ ምግብ ሰሪዎች የተቀቀለ ስጋ ከእንደዚህ ዓይነት ፓስታ በተሻለ እንደሚጣበቅ ያምናሉ እና ሳህኑ የበለጠ የተሟላ ይሆናል።
ሾርባው ስሙን ያገኘው ከኤሚሊያ -ሮማኛ ክልል ዋና ከተሞች - ቦሎኛ በኋላ ነው። ሆኖም ፣ ሳህኑ የተፈጠረው በዚህ ትልቅ ከተማ ውስጥ ሳይሆን በኢሞላ ትንሽ አውራጃ ውስጥ መሆኑ ልብ ሊባል ይገባል።
በነገራችን ላይ ጣሊያኖች ራሳቸው ምግባቸውን “ቦሎኛ” ብለው ሳይሆን ቀለል ያለ “ወጥ” ብለው ይጠሩታል። ስለዚህ ታዋቂውን ምግብ በቤት ውስጥ ለመቅመስ ከፈለጉ በምናሌው ላይ tagliatelle al ragout ን ይፈልጉ።
የመጀመሪያው የታተመ የምግብ አዘገጃጀት ስሪት ለሀብታሞች ሾርባ የማዘጋጀት መንገድን አቅርቧል - ከተቋቋሙት ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ ፣ ትራፍሌሎችን ፣ የዶሮ ጉበትን እና ክሬምን አሳይቷል።
የቦሎኛ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
