በቤት ውስጥ የቸኮሌት ትሪዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል? TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ዘዴዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ክላሲክ ትራፊል በውስጠኛው ክሬም የተሞላ የቸኮሌት ከረሜላ ነው። ጣፋጩ በተመሳሳይ መልክ ምክንያት በዓለም ውስጥ በጣም ውድ የሆነውን እንጉዳይ ለሚለው ስያሜው ጣፋጭነት ስሙን አገኘ። የቸኮሌት ትሩፍሎች ከጋንhe በክብ ቅርጽ የተሠሩ ናቸው። ከዚያ በቀለጠ ቸኮሌት ተሞልተው በካካዎ ዱቄት ውስጥ ይሽከረከራሉ። በቤት ውስጥ ትራፊሌዎችን መድገም ይቻላል ፣ ምክንያቱም በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም። ዋናው ነገር ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች መጠቀም ፣ የምግብ አሰራሩን እና የምግብ አሰራር ምክሮችን መከተል ነው።
የወጥ ቤት ምስጢሮች እና ምክሮች
- ከሶቪየት ዘመናት ጀምሮ የኮን ቅርፅ ያላቸው ጠንካራ ትራፊሎች ትልቁን ተወዳጅነት አግኝተዋል። ምንም እንኳን በተለምዶ የቸኮሌት ትሪፍሎች በኳስ ቅርፅ ቢሆኑም። በተመሳሳይ ጊዜ ለስላሳ እና ከፊል ፈሳሽ ጣፋጮች በአውሮፓ ሀገሮች ውስጥ ተስፋፍተዋል። በተጨማሪም ፣ በእኩል ደረጃ ተወዳጅ የሆነው የቸኮሌት ትሪፍ ኬክ።
- ጋናቼ ለጥንታዊ ትሩፍሎች የቸኮሌት ክሬም (ጥቁር ፣ ነጭ ወይም ወተት) ፣ ክሬም እና ቅቤ ነው። እጥረት ባለበት ጊዜ በቤት ውስጥ ከረሜላ የተሠራው ከዱቄት ወተት ወይም ከሕፃናት ቀመር ነው።
- ትሪፍሎች ገንቢ እንዳይሆኑ ፣ ክሬም ብዙውን ጊዜ በወተት ፣ በፍራፍሬ ንጹህ ወይም ጭማቂ ይተካል።
- እንደ ቅመማ ቅመሞች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ብርቱካናማ ልጣጭ ፣ ለውዝ ፣ የደረቁ የቼሪ ፍሬዎች ወይም ክራንቤሪስ ያሉ ጣዕሞች ብዙውን ጊዜ ወደ ጋንጃ ይጨመራሉ።
- የቸኮሌት ጣዕም ብዙውን ጊዜ በአልኮል መጠጦች ያጌጣል -ሮም ፣ ኮግካክ ፣ መጠጥ።
- የጋናን ቸኮሌት ለማቅለጥ ቀላሉ መንገድ ማይክሮዌቭ ወይም የውሃ መታጠቢያ ውስጥ ነው። ዋናው ነገር ቸኮሌቱን ከመጠን በላይ ማሞቅ ፣ እንዲፈላ መተው ሳይሆን በእኩል ማሞቅ ነው። ስለዚህ በየደቂቃው መቀስቀስ አለበት። ስለዚህ ክብደቱ ወደ 45-50 ° ሴ ማምጣት አለበት። በቀላሉ የሙቀት መጠኑን ይወስኑ። በእጅዎ ውስጠኛ ክፍል ውስጥ አንድ የቀለጠ ቸኮሌት ጠብታ ይተግብሩ። የአንድ ሰው የሰውነት ሙቀት 36.6 ዲግሪዎች ነው። የሙቀት መጠኑ ከ 10 ዲግሪ ከፍ ያለ የቸኮሌት ብዛት እጅዎን አያቃጥልም ፣ ግን ሙቀቱ በሚታወቅ ሁኔታ የበለጠ ጎልቶ ይታያል።
- ትሩፍሎች በኮኮዋ ውስጥ ብቻ ሳይሆን መሬት ላይ ለውዝ ፣ የ waffle ፍርፋሪ ወይም በቸኮሌት በተሠሩ ቅጦች ያጌጡ ናቸው።
- ለጋንዲ ፣ ባለ ቀዳዳ አሞሌዎች እና ቸኮሌት ከተጨማሪዎች ጋር አይጠቀሙ።
- በጣም ጣፋጭ ነጭ የቸኮሌት ትሪፍሎች ወይም ባህላዊ ጥቁር ትሪፍሎች አዲስ የበሰለ ብቻ። ግን ከረሜላዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ብዙ ሳምንታት እና እስከ 2-3 ወር ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ በደንብ ያቆያሉ።
የኮኮዋ ትሪፍሎች
ለቤት ውስጥ ጣፋጮች በጣም ጥሩ አማራጭ ክላሲካል የኮኮዋ ቸኮሌት ትሪፍሎች ከስስ ክሬም መሙላት ጋር ነው። ያልተጠበቁ እንግዶች መምጣት በጣም በፍጥነት ሊዘጋጁ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 299 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 12
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ጥቁር ቸኮሌት - 300 ግ
- የታሸገ ወተት - 1 tbsp.
- የኮኮዋ ዱቄት - 200 ግ
የቸኮሌት ኮኮዋ ትሪፍሌሎችን ማዘጋጀት;
- ቸኮሌቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይሰብሩ እና በጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ፈሳሽ እስኪሆን ድረስ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት።
- ለተቀላቀለው ቸኮሌት ተራ (ያልተፈላ) የተቀቀለ ወተት አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
- በቸኮሌት-ወተት ንጥረ ነገር ውስጥ የኮኮዋ ዱቄት አፍስሱ።
- ክብደቱ እስኪያድግ ድረስ እና ከእሱ ከረሜላ መቅረጽ እስከሚችሉ ድረስ ምግቡን ይቀላቅሉ። አስፈላጊ ከሆነ የኮኮዋ ዱቄት ይጨምሩ።
- የቸኮሌት ድብልቅን ወደ ክብ ከረሜላ ወይም ሌላ ማንኛውንም ቅርፅ ይስሩ።
- እያንዳንዱን ምርት በካካዎ ዱቄት ውስጥ ይቅቡት።
- የተጠናቀቀውን የከረሜላ እንጨቶችን ያለ አልኮል በብራና ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 1-2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
የፈረንሳይ ቸኮሌት ትሪፍሎች
በአፍ ውስጥ የሚጣፍጥ እና የሚቀልጥ ፣ ከጣፋጭ የኮኮዋ ቅርፊት ጋር በመጠኑ - ክቡር ጥቁር ቸኮሌት የተሰሩ ክላሲክ የፈረንሣይ እንጨቶች። እሱ የቅንጦት እና ጥሩ ጣዕም ምልክት ነው።
ግብዓቶች
- ክሬም 30% - 80 ሚሊ
- ጥቁር ቸኮሌት - 125 ግ
- ቅቤ - 30 8 ግ
- የኮኮዋ ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
የፈረንሳይ ቸኮሌት ትሩፋሌዎችን ማብሰል;
- ቸኮሌቱን ወደ ቁርጥራጮች ይሰብሩ እና በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
- በክፍል ሙቀት ውስጥ ለስላሳ ቅቤ ይጨምሩ እና በሞቀ (ባልተቀቀለ) ክሬም ይጨምሩ።
- ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ እና ተመሳሳይ እስኪሆኑ ድረስ ምርቶቹን ያነሳሱ። አስፈላጊ ከሆነ ድብልቁን በውሃ መታጠቢያ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ያስቀምጡ።
- የተፈጠረውን ተመሳሳይ ድብልቅ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።
- የቀዘቀዘውን ብዛት በፓስተር ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በትንሽ ቸኮሌት ላይ በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያጥፉ። ለ 20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
- ከዚያ የኮኮዋ ዱቄት በወጭት ወይም በወጭት ላይ ያፈሱ እና የቀዘቀዙትን የከረሜላ ባዶዎችን ይንከባለሉ ፣ ኳሶችን ይሠሩ። ይህንን በፍጥነት ያድርጉ ፣ አለበለዚያ ጅምላዎ ከእጆችዎ ሙቀት ይቀልጣል።
- የተጠናቀቁትን የፈረንሳይ ጣፋጮች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ያስቀምጡ።
ትሩፍሎች ከብርቱካን ጋር
ጨለማ ፣ ቸኮሌት ፣ ለስላሳ ፣ ግሩም … - ከብርቱካን ጋር የቸኮሌት ትሪፍሎች። ጣፋጮች በቅንጦት ፣ በስውር እና በጀብደኝነት የተሞሉ ናቸው። በጣም ጥሩ በሆነ አቀባበል ላይ እነሱ ከኮንጋክ ጋር ያገለግላሉ። ይህ የከበረ ጥምረት እና ለበዓሉ እራት ፍጹም መጨረሻ ነው።
ግብዓቶች
- መራራ ቸኮሌት - 300 ግራም ለጋንዲ ፣ 500 ግ ለመሙላት
- ክሬም 33% - 250 ግ
- ቅቤ - 25 ግ
- ብርቱካናማ መጠጥ - 25 ግ
- ለውዝ - 1 tbsp
የቸኮሌት ብርቱካናማ እንጉዳዮችን ማብሰል;
- ለጋንዳ ክሬም ፣ አረፋዎች እስኪታዩ ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ክሬሙን በድስት ውስጥ ያሞቁ። ግን ወደ ድስት አያምጧቸው ፣ አለበለዚያ እነሱ ይንከባለላሉ።
- ቸኮሌት በተቻለ ፍጥነት በትንሹ እና በፍጥነት እንዲቀልጥ በቢላ ይቁረጡ። ወደ ሙቅ ክሬም ያክሉት እና ከሙቀት ያስወግዱ።
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና ቸኮሌት ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ምግቡን በኃይል ይምቱ።
- በጅምላ ውስጥ ለስላሳ እና የተቆራረጠ ቅቤን ይቀላቅሉ።
- ከዚያ በብርቱካናማ መጠጥ ውስጥ ያፈሱ ፣ ያነሳሱ እና ክሬሙን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2-3 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።
- ሰሌዳውን በምግብ ፊልም ወይም በብራና ወረቀት ይሸፍኑ እና ትንሽ እፍኝ ክሬም ለማሰራጨት አንድ የሻይ ማንኪያ ይጠቀሙ።
- ለማጠንከር እና ኳሶችን ለመፍጠር ክሬሙን ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስገቡ።
- ለመሙላት ፣ ቸኮሌቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በማንኛውም ምቹ መንገድ ፈሳሽ ፣ ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪያልቅ ድረስ ይቀልጡ።
- እንጆሪዎችን በቸኮሌት ይሸፍኑ። ከመጠን በላይ ቸኮሌት ለማንጠባጠብ ባለ ሁለት ጣሳ የበረዶ ፍንጣቂን በመጠቀም የጭነት መኪናውን ከፍ ያድርጉት።
- ከዚያ ከረሜላዎቹን በተሰበሩ ፍሬዎች ውስጥ ይንከባለሉ። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ እንጆቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቅሉት ወይም በንጹህ እና ደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ በጥሩ በቢላ ይቁረጡ።
- የተጠናቀቁትን እንጨቶች በብርቱካን ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ።
ትሩፍሎች ከአልኮል ጋር
ከአልኮል ጋር ለአዋቂዎች የቤት ውስጥ ቸኮሌት ትሪፍሎች። እነዚህ ለብዙ በዓላት እና ግብዣዎች የሚያደርጉት ለእውነተኛ ደስታ እና ደስታ ታዋቂ አፈ ታሪክ ከረሜላዎች ናቸው።
ግብዓቶች
- ጥቁር ቸኮሌት - 250 ግ
- ክሬም 33-35% - 85 ሚሊ
- ውስኪ - 85 ሚሊ
- የኮኮዋ ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
የከረሜላ እንጉዳዮችን ከአልኮል ጋር ማብሰል;
- ቸኮሌቱን ወደ ቁርጥራጮች ይሰብሩ እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡ።
- ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ውስኪ ክሬም ይጨምሩ እና ለስላሳ እና ብሩህ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ። ቅዝቃዜው ለስላሳ ካልወጣ ፣ ለማለስለስ ለጥቂት ጊዜ ወደ ውሃ መታጠቢያው ይመልሱት።
- የቸኮሌት ብዛትን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያኑሩ።
- የቀዘቀዘውን የቸኮሌት ንጥረ ነገር በ ማንኪያ ይሰብስቡ እና በእጆችዎ ትናንሽ ኳሶችን ይፍጠሩ።
- ኮኮዋውን በወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና በውስጡ ያሉትን የቸኮሌት ቁርጥራጮች ይንከባለሉ።
- የትራፊል ከረሜላዎችን ከአልኮል ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያኑሩ።
