TOP-7 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከቤሪ ፍሬዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

ጣፋጭ የቤሪ ጄል እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? TOP 7 ምርጥ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የመጠጥ ዝግጅት ባህሪዎች ፣ የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

ከቤሪ ፍሬዎች የተሠራው ኪሴል ከ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ በሩሲያ ውስጥ የሚታወቅ የጌልታይን መጠጥ ነው። ከኮምፕሌት ፣ ከፍራፍሬ መጠጥ እና ከሌሎች መጠጦች የሚለየው በጥንካሬው ሲሆን ይህም ስታርች ወይም ሌሎች ወፍራም ነገሮችን በመጨመር ነው። የእሱ ጥቅሞች የዝግጅት ቀላልነት ፣ የተትረፈረፈ አማራጮች ፣ ተፈጥሯዊነት እና አስደሳች ጣዕም ናቸው።

የቤሪ ጄሊ ለማዘጋጀት ህጎች

መጠጡ የሚዘጋጀው ከፍራፍሬዎች ፣ ከጃም ፣ ከቤሪ ፣ ከደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ ጭማቂዎች ፣ ሽሮፕ ፣ ጥራጥሬዎች እና ሌላው ቀርቶ ወተት ነው። በነገራችን ላይ ኦክሜል ጄሊ ብቻ የስቴክ መጨመር አያስፈልገውም።

የተጠናቀቀው የቤት ውስጥ የቤሪ ጄሊ ወጥነት የተዋወቀው የንፁህ መጠጥ ትልቅ ሚና የሚጫወትበት ከፍራፍሬ ስታርች በተቃራኒ በተጨመረው ስታርች መጠን ላይ የተመሠረተ ነው። የኋለኛው ደግሞ ለወተት እና ለአልሞንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ይበልጥ ተስማሚ የሆነውን መጠጦች ደመናማ ስለሚያደርግ ከድንች ዱቄት ይልቅ የድንች ዱቄትን መጠቀም ጥሩ ነው። ግን በቆሎ ይጠቀማል ተብሎ ከታሰበ እባክዎን ከድንች 2 እጥፍ እንደሚበልጥ ልብ ይበሉ ፣ እና የማብሰያው ጊዜ በበርካታ ደቂቃዎች ይጨምራል።

ፈሳሽ መጠጥ ለማዘጋጀት በ 7 ሚሊ ግራም የድንች ዱቄት በ 200 ሚሊ ሊትል ውሃ ይወሰዳል ፣ ብዙውን ጊዜ እንደ ሽሮፕ ሆኖ ያገለግላል እና በተለያዩ መጋገሪያዎች እና ጣፋጮች ላይ ይፈስሳል። ከመካከለኛ ጥግግት ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች ለአንድ ጄሊ አገልግሎት 10 g የድንች ዱቄት ያስፈልግዎታል። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ በቀላሉ ወደ ብርጭቆዎች ውስጥ ይፈስሳል ፣ ቀዝቅዞ በዱቄት ስኳር ያጌጣል።

1 ኩባያ ወፍራም የቤሪ ህክምና ለማድረግ 15 g የድንች ዱቄት ያስፈልግዎታል። ጣፋጮች እንደ የተለየ ምግብ ይቆጠራሉ። እሱ በሻጋታ ወይም በገንዳ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ተዘርግቷል ፣ ቀዝቅዞ በስኳር ይረጫል ፣ ከዚያም በጠፍጣፋ ስኳር ፣ በቸር ክሬም እና በቤሪ ያጌጡ ሳህኖች ላይ ተዘርግቷል።

ማስታወሻ! ስታርች በጣም ጠቃሚ አይደለም ፣ እሱን ለመተካት ፋርማሲ ውስጥ pectin ን መግዛት እና በእሱ መሠረት ጠቃሚ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ይችላሉ።

ጄሊዎችን ከቤሪ ፍሬዎች እና ከስታርች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ ጠቃሚ ምክሮች

ለምግብ ማብሰያ ፣ አልሙኒየም ከአሲዶች ጋር በሚገናኝበት ጊዜ ምላሽ ስለሚሰጥ ፣ መጠጡ የብረት ጣዕም እንዲኖረው ስለሚያደርግ ፣ የኢሜል ወይም የሴራሚክ ምግቦችን ብቻ እንዲጠቀሙ ይመከራል።
ከቤሪ ፍሬዎች ጄሊ ከማዘጋጀትዎ በፊት ትንሽ የቀዘቀዘ የተቀቀለ ውሃ ወደ ድንቹ ስታርች ይጨምሩ እና በቆሎ ወተት ውስጥ በደንብ ያሽጡት። እነሱ በሙቅ ሽሮፕ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይፈስሳሉ ፣ ግን ቀስ በቀስ ፣ ድብልቁን በመደበኛነት ያነሳሱ።
ጣፋጭ-ጣፋጭ መጠጥ የማይፈልጉ ከሆነ ፣ በሚፈላበት ጊዜ ስኳር አይጨምሩ። ቤሪስ ቀድሞውኑ የተወሰነ መጠን ስኳር ይይዛል። ለጣፋጭነት ፣ ሞቅ ወዳለ ጣፋጭ ምግብ ውስጥ በመጨመር የተፈጥሮ ማርን መጠቀም ይችላሉ። ሆኖም ፣ ያስታውሱ ፣ ቤሪ የበለጠ አሲዳማ ፣ የበለጠ ስኳር ያስፈልግዎታል።
ጣዕሙን ለማሻሻል እና የመጠጥ ቀለሙን ለማቆየት ሲትሪክ አሲድ ወደ ቤሪ ጄሊ ማከል ይመከራል። ይህ ደንብ በተለይ እንደ እንጆሪ ፣ እንጆሪ ወይም ሰማያዊ እንጆሪ ባሉ ጣፋጭ የቤሪ ፍሬዎች ላይ ይሠራል።
ከቤሪ ፍሬዎች የጄሊ ጣዕም ከስታርች ጋር ለማባዛት ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞችን ወደ መጠጡ ማከል ይችላሉ። ይህ ቫኒላ ወይም ካርዲሞም ፣ ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ ከአዝሙድና ዝንጅብል ፣ ወይም ኑትሜግ ሊሆን ይችላል።
ከዚህ ውስጥ ፈሳሽ ወጥነት ስለሚያገኝ ጣፋጩን ለረጅም ጊዜ መቀቀል አይቻልም።
መጠጡ በጣም ወፍራም ከሆነ ፣ በተናጠል የተቀቀለ የቤሪ ጭማቂ ወጥነትውን ለማቅለጥ ይረዳል። ወደ ጣፋጩ ያክሉት እና ድብልቁን ያብስሉት ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት።
ጄሊው በፊልም እንዳይሸፈን ለመከላከል ወዲያውኑ በዱቄት ስኳር ይረጩ።
ከቤሪ ፍሬዎች አንድ ጣፋጭ ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 2 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ማከማቸት አስፈላጊ ነው።

አስፈላጊ! ለአንድ ልጅ ከቤሪ ፍሬዎች መሳም ፈሳሽ መሆን አለበት። ለተበላሸ ሆድ ወፍራም መጠጥ ለመዋጥ አስቸጋሪ ይሆናል።

ከቤሪ ፍሬዎች ጄሊ ለማዘጋጀት TOP-7 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በቤት ውስጥ የተሰራ ጄሊ ከሚያስገኛቸው ጥቅሞች አንዱ ለእያንዳንዱ ጣዕም መጠጥ የማዘጋጀት ችሎታ ነው። በሁለቱም በበጋ እና በክረምት ሊሠራ ይችላል - ከአዲስ ፣ ከቀዘቀዙ እና ከታሸጉ የቤሪ ፍሬዎች። ምርጫው በጣም ትልቅ ነው ፣ እነሱ ደግሞ እርስ በእርስ ፣ በፍራፍሬ ፣ በለውዝ እና በእፅዋት ሊደባለቁ ይችላሉ። ጥማትን የሚያጠጣ መጠጥ ወይም ገለልተኛ ጣፋጭ በማድረግ የጄሊውን ወጥነት መለወጥ ይችላሉ።

ከቀዘቀዙ ሰማያዊ እንጆሪዎች መሳም

ይህ ትኩስ መጠጥ በቀዝቃዛው ወቅት ጠቃሚ ይሆናል። ሰውነትን በአስፈላጊ ቫይታሚኖች ለመሙላት እና የመተንፈሻ በሽታዎችን ሂደት ለማቃለል ይችላል። በበጋ ወቅት አዲስ የተመረጡ የዱር ሰማያዊ እንጆሪዎችን ከቀዘቀዙ ፣ በክረምት ወቅት ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ እና ጤናማ የቤት ውስጥ ጄሊ ለመደሰት ይችላሉ።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 28 ኪ.ሲ.
አገልግሎቶች - 10
የማብሰያ ጊዜ - 25 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

የቀዘቀዙ ሰማያዊ እንጆሪዎች - 200 ግ
ውሃ - 2 ሊ
ስኳር - 100 ግ
ስታርችና - 3 የሾርባ ማንኪያ
የሎሚ ጭማቂ - 1 tsp

ከቀዘቀዙ ሰማያዊ እንጆሪዎች ጄሊ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

የመጀመሪያው እርምጃ ብሉቤሪዎችን አውጥቶ በክፍል ሙቀት ውስጥ ማቅለጥ ነው።
ከዚያ በብሌንደር ወይም በመግፊያ ይደባለቃል።
ንፁህ በ 1.5 ሊትር መጠን ውስጥ በውሃ ይፈስሳል ፣ ወደ ድስት አምጥቶ ለበርካታ ደቂቃዎች ያበስላል። አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ ይታከላል።
ፈሳሹ በጥሩ ወንፊት ተጣርቶ እንደገና ወደ ምድጃው ላይ ይጣላል።
ስኳርን አፍስሱ ፣ ቀላቅሉባት ፣ ቀልጡት።
ቀሪው 0.5 ሊትር ውሃ ስታርችቱን ለማቅለጥ እና አንድ ወጥ ወጥነት ለመስጠት ያገለግላል።
ሽሮው በሚፈላበት ጊዜ እንጆሪውን በቀጭን ዥረት ውስጥ ያፈሱ ፣ በደንብ ያነሳሱ እና ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
መጠጡን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ በዱቄት ስኳር ይረጩ እና ከመጠቀምዎ በፊት ለማቀዝቀዝ ይፍቀዱ።

Kissel ከክራንቤሪ እና ጥቁር ከረሜላ

በሞቃታማው የበጋ ወቅት ፣ በቤሪ ማብሰያ ወቅት ፣ ጥሩ መፍትሔ እንደ ክራንቤሪ እና ከረንት ካሉ ጤናማ ፍራፍሬዎች ጣፋጭ ማቀዝቀዣ የቤት ውስጥ ጄል ማዘጋጀት ነው።

ግብዓቶች

ክራንቤሪስ - 250 ግ
ጥቁር ፍሬ - 250 ግ
ስኳር - 320 ግ
የድንች ዱቄት - 1/2 tbsp
ውሃ - 2 ሊ

የክራንቤሪ እና ጥቁር currant ጄሊ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት

ከቤሪ ፍሬዎች ጄሊ ከማብሰላቸው በፊት በደንብ መታጠብ ፣ ጭራዎች እና ፍርስራሾች መወገድ አለባቸው።
ጭማቂውን እንዲለቅቁ በመፍጨት እገዛ ክራንቤሪዎችን እና ጥቁር ኩርባዎችን ይጫኑ።
ድብልቁን ወደ ድስት ውስጥ ያስተላልፉ ፣ መካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉት እና እንዲበስል ያድርጉት።
ከፈላ በኋላ የቤሪውን ብዛት ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
የተፈጠረውን ፈሳሽ በወንፊት ያጣሩ እና እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት።
ዱቄቱን በተቀቀለ ሙቅ ውሃ ያፈሱ ፣ ምንም እብጠት እንዳይኖር በደንብ ያነሳሱ።
ኮምፖው በሚፈላበት ጊዜ ጥራጥሬ ስኳር ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ያለማቋረጥ በማነቃቃት ስታርች ማከል ይጀምሩ።
ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ ህክምናው ዝግጁ ይሆናል።

ከቀዘቀዙ ጥቁር እንጆሪዎች እና እንጆሪዎች ይሳሙ

ከቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች እና ስታርች የተሠራው ኪሴል በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ሊበስል የሚችል ልብ ያለው እና ከፍተኛ የካሎሪ ምግብ ነው። በቤት ውስጥ የተሰራ የጌልታይን ጣፋጭ አድናቂዎች ለስላሳው ሸካራነት ፣ ልዩ ጣዕም እና ለዝግጅት ቀላልነት ያደንቁታል።

ግብዓቶች

ብላክቤሪ - 300 ግ
Raspberries - 300 ግ
ስኳር - 220 ግ
ውሃ - 2.5 ሊ
የድንች ዱቄት - 4 የሾርባ ማንኪያ

ከቀዘቀዙ ጥቁር እንጆሪዎች እና እንጆሪ ፍሬዎች ጄሊ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት

ከቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች ጄሊን ለማብሰል በመጀመሪያ እነሱን ማቅለጥ አለብዎት። ይህ በ Defrost ፕሮግራም ወቅት በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይከናወናል።
ከዚያ የተገኘው ውሃ መፍሰስ አለበት።
ጥቁር እንጆሪዎችን እና እንጆሪዎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኗቸው።
እቃዎቹን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ መካከለኛ መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ። ቤሪዎቹን ለ4-6 ደቂቃዎች ያህል ቀቅሉ።
አይብ በጨርቅ በተሸፈነው በወንፊት በኩል ድብልቁን ያጣሩ ፣ ከዚያ የቼክ ጨርቅ ይዘቱን ይጭመቁ።
ፈሳሹን በእሳት ላይ ያድርጉት። በዚህ ፈሳሽ በአንድ ስኒ ውስጥ ስቴክ ያፈሱ ፣ ይቅለሉት።
ኮምጣጤ ውስጥ ስኳር አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
ዱቄቱን ይጨምሩ ፣ ለ 1 ደቂቃ ያህል ያነሳሱ ፣ ከዚያም ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ።

ትኩስ ጥቁር currant kissel

Blackcurrant kissel በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠንከር እና የጨጓራና ትራክት ሥራን መደበኛ ለማድረግ የሚረዳ ጤናማ ምግብ ነው።ለልጅ እያዘጋጁት ከሆነ ፣ ንጥረ ነገሮቹን በኃላፊነት መምረጥ ያስፈልግዎታል። ይህ የቤሪ ጄሊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከ 1 ዓመት ህፃን ለመመገብ ተስማሚ ነው።

ግብዓቶች

ትኩስ ጥቁር ፍሬ - 200 ግ
ውሃ - 1 ሊ
ስኳር - 0.5 tbsp.
ስታርችና - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ

ትኩስ ጥቁር currant jelly የደረጃ በደረጃ ዝግጅት;

ቤሪዎቹን በደንብ ያጠቡ ፣ ሁሉንም ቆሻሻዎች ፣ ቅርንጫፎች ያስወግዱ። ሙሉ ጤናማ ፍራፍሬዎችን ብቻ እንምረጥ።
ኩርባዎቹን ከጭቃ ጋር ቀቅለው ፣ ከውሃ ጋር ቀላቅለው እስኪፈላ ድረስ በእሳት ላይ ያድርጉ። ለ 5 ደቂቃዎች ያህል አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይቅቡት።
የጨው ኮምጣጤ በወንፊት ፣ እና ጥቁር ኩርባዎቹን በደንብ ያሽጡ።
ፈሳሹን ለማሞቅ እና ገለባውን በትንሽ ክፍል ለማቅለጥ እናስቀምጠዋለን።
በጥራጥሬ ውስጥ የተከተፈ ስኳር ይቅለሉት ፣ ስታርች ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። ከአንድ ደቂቃ በኋላ ጄሊ መፍላት ሲጀምር ሊያጠፉት ይችላሉ።
መጠጡን ወደ ብርጭቆዎች አፍስሱ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት።

ክራንቤሪ ጄሊ

ቡናማ ስኳር ለዚህ መጠጥ አስደሳች ጣዕም እና የካራሜል ጣዕም ይሰጠዋል። ጣፋጩ በመጠኑ ወፍራም እና ሀብታም ሆኖ ይወጣል።

ግብዓቶች

ክራንቤሪስ - 450 ግ
ቡናማ ስኳር - 2/3 tbsp.
የድንች ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ

የክራንቤሪ ጄሊ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት;

በክራንቤሪዎቹ ላይ 100 ሚሊ ሊትል ውሃን ያፈሱ ፣ ሳህኖቹን በመካከለኛ እሳት ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ድስ ያመጣሉ። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ጋዙን ያጥፉ።
ጭማቂውን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ለማፍሰስ ቤሪዎቹን በወንፊት ይቅቡት።
የተፈጠረውን ኬክ በ 1 ሊትር በሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ የሸንኮራ አገዳ ስኳር ይጨምሩ እና ድብልቁን ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
ድብልቁን እንደገና በጥሩ ወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና ሽሮውን በእሳት ላይ ያድርጉት።
ዱቄቱን በአንድ ብርጭቆ ውሃ ይቅለሉት እና ቀስ በቀስ ወደ ድስት ውስጥ ያፈሱ ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት።
ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ የዘገየውን የክራንቤሪ ጭማቂ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
ድብልቁ መፍላት እንደጀመረ ወዲያውኑ ከእሳቱ ያስወግዱት።
ህክምናውን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ በስኳር ይረጩ እና ለግማሽ ሰዓት ያቀዘቅዙ።

ቼሪ ኪሴል ከ ቀረፋ ጋር

የቼሪ እና ቀረፋ ጥምረት አፍቃሪዎች ተስማሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። መጠጡ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በመጠኑ ወፍራም ፣ ሙሉ ፍራፍሬዎች አሉት። ምግብ ከማብሰያው በፊት አጥንቶቹ በአማራጭነት የተወገዱትን ሁለቱንም ትኩስ እና የቀዘቀዙ ቤሪዎችን መጠቀም ይችላሉ።

ግብዓቶች

ውሃ - 2 ሊ
ቼሪ - 2 ኩባያዎች
የሸንኮራ አገዳ ስኳር - 1 tbsp.
ስታርችና - 5 የሾርባ ማንኪያ
ቀረፋ - መቆንጠጥ

የቼሪ ጄሊ ከ ቀረፋ ጋር የደረጃ በደረጃ ዝግጅት

ከጠቅላላው ውሃ 7/8 ክፍሎች ይውሰዱ ፣ ከባድ ወደ ታች ድስት ውስጥ አፍስሱ እና የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ። ሳህኖቹን በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ ሽሮውን ቀቅለው።
የታጠበውን ቼሪዎችን ወደ ሽሮው ውስጥ አፍስሱ ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅሉ።
ዱቄቱን በቀሪው ውሃ ይቅለሉት ፣ በጥንቃቄ ወደ ኮምፓሱ ውስጥ ያፈሱ።
ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ እና ወዲያውኑ ያጥፉ።
መጨረሻ ላይ ጥቂት ቀረፋ ዱቄት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
ጄሊውን ወደ ብርጭቆዎች አፍስሱ እና ያቀዘቅዙ።

እንጆሪ መሳም ከብርቱካን ጋር

ባልተለመደ ጣዕሙ እና በሚጣፍጥ መዓዛው ሁሉንም የሚያስደንቅ ያልተለመደ ሁለገብ ምግብ። ፍጹም ጣፋጭ የዱር ፍሬዎች ፣ ሲትረስ ፣ ማር እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሚንስትር በመደበኛ የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለሚመገቡ ሙከራን ለሚወዱ ይማርካቸዋል። መጠጡ በቂ ጣፋጭ የማይመስል ከሆነ ፣ ለመቅመስ ስኳር ወይም ሌላ ጣፋጭ ማከል ይችላሉ።