ከፊል-ነጭ እንጉዳይ የሚሠሩ ቫይታሚኖች ፣ ጥቃቅን እና ማክሮኤለሎች ፣ አሲዶች። በሰውነት ላይ እንዴት እንደሚጎዳ እና እንዴት እንደተብራራ። እሱን ለማዘጋጀት የተለያዩ መንገዶች እና ሁሉም ሰው ማወቅ ያለበት መረጃ። አስፈላጊ! ከደረቀ ወይም ከቀዘቀዘ በኋላ ከፊል-ነጭ ፈንገስ ኬሚካላዊ ስብጥር በተግባር ተመሳሳይ ነው።
ከፊል-ነጭ እንጉዳይ አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
እንደ ሁሉም እንጉዳዮች ፣ ግማሽ ነጭዎች መወሰድ የለባቸውም። እነሱን ለምሳ ወይም ለእራት መብላት ጥሩ ነው ፣ ግን ከመተኛቱ በፊት ከ2-3 ሰዓታት ባልበለጠ ጊዜ - ለምግብ መፈጨት ያህል ብዙ ጊዜ ያስፈልጋል። ይህ ለቁርስ በጣም ከባድ ምግብ ነው ፣ ይህም ቀኑን ሙሉ የምግብ መፈጨትን ሊያስከትል ይችላል። ይህ በተለይ ለልጆች እና ለነፍሰ ጡር ሴቶች እውነት ነው። በእርግጠኝነት ገንፎ ፣ ድንች ፣ ፓስታ ወይም ዳቦ ብቻ ይዘው ሊወስዱት ይገባል። ከመጠን በላይ ከሆነ ለከባድ የልብ ምት ይዘጋጁ።
በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ የቢጫ እንጨቶችን አጠቃቀም ይገድቡ-
- ዕድሜያቸው ከ 10 ዓመት በታች የሆኑ ልጆች … እነዚህን እንጉዳዮች ከበሉ ፣ የሆድ ቁርጠት ፣ የሆድ ድርቀት ፣ የሆድ ህመም ሊረብሽ ይችላል። ይህ የሆነበት ምክንያት በዚህ ዕድሜ ላይ የሆድ እና የአንጀት ግድግዳዎች በጣም ቀጭን እና በፍጥነት የቅንብርቱ አካል በሆነው በፋይበር ስለሚበሳጩ ነው።
- ከባድ የኩላሊት ችግሮች … የዚህ አካል አጣዳፊ እብጠት ፣ የእሱ መውደቅ ፣ ኒዮፕላስሞች ሲከሰቱ ብቻ ምርቱ አደገኛ ነው። በዚህ ሁኔታ እሱን ማግለል ተገቢ ነው ፣ ምክንያቱም ከሰውነት ለማውጣት እና በኩላሊቶች ላይ ሊቋቋሙት የማይችለውን ጭነት ለመስጠት አስቸጋሪ የሆኑ የናይትሬቶች ምንጭ ነው።
- የስኳር በሽታ … በአንደኛው ዓይነት በሽታ እና በሁለተኛው ዓይነት በግማሽ ነጭ ፈንገስ መወሰድ የለብዎትም ፣ የግሉኮስን መጠን ከፍ ማድረግ ይችላል። ይህ የሆነበት ምክንያት አጻጻፉ ዲስካካርዴዎችን በመያዙ ነው።
ከፊል-ነጭ የእንጉዳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ዘልቶብሪክ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶችን ፣ የጎን ምግቦችን ፣ የተለያዩ ሰላጣዎችን እና መጋገሪያዎችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ንጥረ ነገር ነው። በእሱ ፣ ሾርባዎች ፣ ሾርባዎች ፣ ፒላፍ ፣ ኬኮች ፣ ኬኮች ፣ ጥቅልሎች ፣ ጎድጓዳ ሳህኖች እና ሌሎችም በጣም ጣፋጭ ናቸው። የሚገርም የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ፣ የተቀቀለ ፣ የጨው ነው። ሁሉንም ጣዕሙን እና ጠቃሚ ንብረቶቹን ስለሚይዝ ለክረምቱ ለማድረቅ እና ለማቀዝቀዝ ተስማሚ ምርት ነው።
ለግማሽ ነጭ እንጉዳይ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ግን በእነዚህ ላይ እንዲያቆሙ እንመክራለን-
- Pilaላፍ … እንጉዳዮችን ቀቅለው ለግማሽ ሰዓት (250 ግ) ቀቅለው ወደ ኩብ ይቁረጡ። ከዚያም የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ይህን ንጥረ ነገር በውስጡ ይቅቡት ፣ የተከተፉ ካሮቶችን እና ሽንኩርት (1 pc. እያንዳንዱ) እዚህ ይጨምሩ። በዚህ ጊዜ ረዥሙን ሩዝ (2 ኩባያዎችን) ያጠቡ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እንዲቀልጥ ያድርጉት ፣ እና ከ 15 ደቂቃዎች ገደማ በኋላ የተዘጋጀውን አለባበስ ወደ ውስጥ ያፈሱ። በመቀጠልም ድብልቁን ጨው እና በርበሬ ይጨምሩበት ፣ ዘይት (0.5 ኩባያ) ይጨምሩ እና ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ይቅቡት።
- ሾርባ-ንፁህ … እንጉዳዮችን ቀቅለው (350 ግ) ፣ በዘይት ቀቅለው እንደገና ወደ ድስት ውሃ ውስጥ ይክሏቸው። የተከተፉ ድንች (2-3 pcs.) ፣ የተከተፉ ካሮቶች እና ጥሬ ሽንኩርት (1 ራስ) በዚህ ላይ ይጨምሩ። ይህንን ሁሉ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ ፣ በብሌንደር ይደበድቡት ፣ ከዚያ በወይራ ፣ በተጠበሰ የተቀቀለ አይብ (1 pc.) እና ዲዊትን ይረጩ። ሾርባው በጣም ወፍራም መሆን የለበትም።
- ወጥ … በመጀመሪያ ፣ 1 ኪሎ ግራም ድንች ግማሹን እስኪበስል ድረስ ይቁረጡ ፣ ይቁረጡ እና ይቅቡት። ከዚያም የተከተፈ ነጭ ጎመን (የትንሽ ጭንቅላት ግማሽ) ፣ የተከተፈ የእንቁላል ፍሬ (1 ፒሲ) ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና በርበሬ (1 pc. እያንዳንዱ)። ከዚያ ያጠቡ ፣ ቀቅለው እንጉዳዮችን (250 ግ) ይጨምሩ። ድብልቁን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ ፣ በቲማቲም (0.5 ኩባያ ያህል) ይረጩ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ይሸፍኑ ፣ ይሸፍኑ።
- ቁራጭ … መጀመሪያ መሙላቱን ያዘጋጁ - 200 ግ እንጉዳዮችን ከአንድ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና ከጨው ጋር ቀላቅለው ይቅቡት።በመቀጠልም ዱቄቱን ያሽጉ - 0.5 ኩባያ ስኳር ፣ 1 tsp ያጣምሩ። ጨው ፣ የ kefir ብርጭቆ ፣ 50 ሚሊ የአትክልት ዘይት እና ሁለት እንቁላል። ከዚያ በደንብ ይቀላቅሉ እና ድብልቁን ያሽጉ። ከዚያ ዱቄቱን በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በላዩ ላይ መሙላቱን እና ከዚያ የመጨረሻውን የዳቦውን ንብርብር እንደገና ያድርጉት። ከዚያ የዳቦ መጋገሪያውን በምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች እዚያ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። እርስዎ ኬክ ይቃጠላል ብለው ከፈሩ ፣ ከዚያ የእቃ መያዣው ታች በዳቦ ፍርፋሪ ወይም በሰሞሊና ሊረጭ ይችላል። የእንደዚህ ዓይነቱ ዕቅድ ከፊል-ነጭ የእንጉዳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለብዙ ባለብዙ ማብሰያ በጣም ተስማሚ ናቸው።
- ጥበቃ … ይህ እንጉዳይ የማጨድ ዘዴ በመጀመሪያ ደረጃ ንፅህናቸውን ፣ ለ2-3 ሰዓታት አጥብቀው እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ቀድመው ማፍሰስን ያመለክታል። ለ2-3 ግማሽ ሊትር ማሰሮዎች 1 ኪ.ግ የሚሆኑ ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል። ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ሽንኩርትውን (3 ቁርጥራጮችን) ቀቅለው ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ። ከዚያ ነጭ ሽንኩርት (10 ጥርስ) ይቁረጡ እና የቼሪ ቅጠሎችን (10) ያጠቡ። ከዚያ ጣሳዎቹን ያፍሱ ፣ ከታች 5 ቁርጥራጮችን ያጥፉ። በእቃ መያዣዎች እና በተቀሩት ንጥረ ነገሮች መካከል በእኩል መከፋፈል ያለበት የፔፐር እንጨቶች ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት። በመቀጠልም እንጉዳዮቹን በወንፊት ላይ ያስወግዱ እና እንዲፈስሱ ያድርጓቸው ፣ ከዚያም ማሰሮዎቹን በእነሱ ይሙሉ ፣ እያንዳንዳቸው 1 tbsp ይጨምሩ። l. ኮምጣጤ እና የተቀቀለ ውሃ መፍትሄ (1.5 ሊት) ፣ ጨው (2 tbsp. l) እና ስኳር (1 tsp.)። በመያዣው ጫፎች ላይ ጅምላውን ሙሉ በሙሉ ማፍሰስ አለባቸው። ከዚያ በኋላ የሚቀረው እነሱን ማንከባለል ፣ ወደታች ማዞር ፣ በፎጣ መሸፈን እና በሞቃት ቦታ ውስጥ ለ 2-3 ቀናት መተው ነው። ከዚህ ጊዜ በኋላ ወደ ታችኛው ክፍል ይወርዳሉ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ።
- ጁሊን … እሱን ለማዘጋጀት እንጉዳዮችን (200 ግ) ፣ የዶሮ ዝንጅብል (250 ግ) እና ሽንኩርት (2 pcs.) ይቁረጡ። በመቀጠልም ክሬሙን (50 ሚሊ) በቅቤ (20 ግ) ይቀላቅሉ። የተገኘውን ብዛት ወደ ጠንካራ ንጥረ ነገሮች ፣ ጨው ፣ በርበሬ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 25 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ከዚያ ወደ የሸክላ ማሰሮዎች ያስተላልፉ እና እስኪበስል ድረስ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።
ከፊል-ነጭ እንጉዳዮች ለማድረቅ እና ለማቀዝቀዝ ተስማሚ ናቸው። በመጀመሪያው ሁኔታ በመጀመሪያ ከአሸዋ ፣ ከምድር እና ከሣር መጽዳት ፣ በደንብ መታጠብ ፣ ለአንድ ቀን መታጠፍ ፣ በሳምንቱ ውስጥ በየቀኑ በፀሐይ መውጣት እና በፊልም ላይ መጣል አለባቸው። በክረምት ወቅት በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተጣጥፈው በ 45-60 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን ውስጥ ለ2-3 ሰዓታት ሊቆዩ ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ በሩ በጥብቅ መዘጋት የለበትም። በቀጭኑ እግሮች እና በጠንካራ ፣ በትንሹ በተጠለፉ ባርኔጣዎች ሁሉም ነገር ለእርስዎ እንደሰራ መረዳት ይችላሉ። የደረቁ እንጉዳዮች ወደ ፕላስቲክ ከረጢቶች ተላልፈው በጨለማ እና ደረቅ ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ።
ስለ ከፊል ነጭ እንጉዳይ አስደሳች እውነታዎች
ምንም እንኳን ከፊል ነጭ እና ፖርኒኒ እንጉዳዮች የአንድ ቤተሰብ አባል ቢሆኑም ተመሳሳይ ስሞች ቢኖራቸውም ፣ እነሱ በውጭ የተለያዩ ናቸው። የመጀመሪያው የተጠጋጋ እና ከፍተኛ ካፕ አለው ፣ ሁለተኛው ደግሞ ጠፍጣፋ አለው። በቆዳው ቀለም ውስጥ ልዩነትም አለ - ቢጫ ልጣጭ ቀላል ቢዩ ፣ እና ነጭ ማለት ይቻላል ቡናማ ነው።
ምግብ ለማብሰል ከፊል-ነጭ እንጉዳይ መከላከያዎች እምብዛም አይደሉም። በገበያው ላይ በጭራሽ ሊያገኙት አይችሉም። ይህ የሆነበት ምክንያት ህዝቧ በከፍተኛ ሁኔታ እየቀነሰ በመምጣቱ ነው ፣ ለዚህም ነው አሁንም ይህንን የጫካውን የቦሌተስ ዝርያ ተወካይ መፈለግ ያለበት። ይህ ለእሱ ዋጋዎች ከፍተኛውን እና ለሌሎች እንጉዳዮች ከተቀመጡት በላይ የመሆኑን እውነታ ይወስናል - የወተት እንጉዳዮች ፣ ፖርኒኒ ፣ ቡሌተስ።
ከፊል-ነጭ እንጉዳይ ለማቀዝቀዝ ጥሩ ነው። ለዚህም ፣ በመጀመሪያ ለበርካታ ሰዓታት ተጥለቀለቀ ፣ ከምድር እና ከአሸዋ ተጠርጎ ፣ ታጥቦ ፣ ተቆርጦ ፣ በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ እና ወደ ፕላስቲክ ከረጢቶች ይተላለፋል። ከ6-12 ወራት ያልበለጠ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው።
የቢጫው ቅርፊት መኖሪያ coniferous-deciduous ደኖች ናቸው። ወጣት ጥድ ፣ ስፕሩስ ፣ በርች ፣ አስፕን ይወዳሉ እና በዋናነት በትናንሽ ቡድኖች እያንዳንዳቸው 2-3 ቁርጥራጮች ያድጋሉ። አንድ እንጉዳይ እስከ 0.5 ኪ.ግ ሊደርስ ይችላል። በመላው ዓለም ማለት ይቻላል ሊያገኙት ይችላሉ ፣ ግን በሰሜን አሜሪካ ፣ በስካንዲኔቪያ አገሮች ፣ በኡራልስ እና በካውካሰስ በሁሉም የሩቅ ምስራቅ እና ሲአይኤስ ክልሎች ውስጥ በጣም የተስፋፋ ነው።
ከከባድ ዝናብ በኋላ ከፊል ነጭ እንጉዳይ ከሰኔ እስከ መስከረም ድረስ ይሰበሰባል።ከሰዎች መካከል እሱ ከፊል ነጭ ህመም በመባልም ይታወቃል። ምንም እንኳን ይህ እንጉዳይ በይፋ ሊበላ የሚችል እንደሆነ ቢቆጠርም ፣ አንዳንድ ምንጮች ደስ የማይል ፣ የካርቦሊክ አሲድ ሽታ በመኖሩ ይህንን እውነታ ይከራከራሉ።
ከፊል ነጭ እንጉዳይ ቪዲዮን ይመልከቱ-
ከፊል-ነጭ እንጉዳይ ለማብሰል በጣም አስደሳች ንጥረ ነገር ነው ፣ ግን ተደራሽ ባለመሆኑ በዚህ አቅጣጫ በጣም አልፎ አልፎ ጥቅም ላይ ውሏል። እነሱ በንቃት መሰብሰብ ከጀመሩ ፣ ከዚያ በሚቀጥሉት ዓመታት እንደዚህ ያለ ያልተለመደ የዱር ነዋሪ ሙሉ በሙሉ መጥፋት በጣም ይቻላል።
