ቶቢኮ ካቪያር -ጥቅሞች ፣ ጉዳት ፣ ጥንቅር ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:25

የቶቢኮ ካቪያር ፣ የካሎሪ ይዘት ፣ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ስብጥር ጥቅሞች ምንድ ናቸው? ለመብላት የሚመከረው ምርት ማን ነው ፣ ማን ማስወገድ አለበት? ስለ ጣፋጭነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና አስደሳች እውነታዎች።

ቶቢኮ የበረራ ቤተሰብ ንብረት የሆነ የጃፓን ጣፋጭ ምግብ ነው። እንቁላሎች ትንሽ ናቸው - ዲያሜትር 0.5-0.8 ሚሜ። ቶቢኮ ከኩካራ በእጅጉ ያነሰ ነው (ይህ ስም በጃፓን ለሳልሞን ካቪያር ነው) ፣ ግን ከማሳጎ በላይ (በጃፓን ካፒሊን ካቪያር)። ጣዕሙ ጨሰ እና ጨዋማ ነው ፣ አጻጻፉ ጥርት ያለ ነው። እሱ በሱሺ ዝግጅት ውስጥ በጥቅሉ ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን በጣም ታዋቂ ከሆኑት ጥቅሎች በአንዱ - ካሊፎርኒያ ውስጥ አስፈላጊ ነው። የቶቢኮ ተፈጥሯዊ ቀለም ቀላ-ብርቱካናማ ነው ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ምርቱ በተለያዩ ጥላዎች ቀለም የተቀባ ሲሆን የምድጃውን አገልግሎት የበለጠ አስደሳች ያደርገዋል። ብዙውን ጊዜ በደማቅ ቀይ ፣ ጥቁር ፣ አረንጓዴ ፣ ቢጫ-ብርቱካናማ ቀለም የተቀባ ነው። ለሂደቱ ፣ ሁለቱም ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ - የ beet ጭማቂ ፣ የዋቢ ጭማቂ ፣ የተቆረጠ ዓሳ ቀለም ፣ ዝንጅብል ጭማቂ እና ሰው ሠራሽ ምርቶች። የኋለኛው ደህንነታቸው ያነሰ ነው ፣ ግን የበለጠ ምቹ ናቸው ምክንያቱም ጣዕሙን አይነኩም።

የቶቢኮ ካቪያር ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

በፎቶው ውስጥ ቶቢኮ ካቪያር

ቶቢኮ ለማንኛውም አመጋገብ ጥሩ ምርት ነው ፣ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፣ ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ እና ጤናማ ቅባቶች ነው።

የቶቢኮ ካቪያር የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 65 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ

ፕሮቲኖች - 22, 3 ግ;
ስብ - 3, 9 ግ;
ካርቦሃይድሬት - 1 ግ.

የምርቱ ፕሮቲን በቀላሉ ሊፈጭ የሚችል እና የተሟላ ነው ፣ ማለትም 8 አስፈላጊ የሆኑትን ጨምሮ ለአንድ ሰው አስፈላጊ የሆኑትን 20 አሚኖ አሲዶች በሙሉ ይ containsል። ግን የጃፓናዊው ጣፋጭ ቅባቶች በተለይ ዋጋ አላቸው -የቶቢኮ ካቪያር ስብጥር ኦሜጋ -3 የሰባ አሲድ ይ --ል - በየቀኑ ከምግብ ማግኘት ያለብን ይህ ክፍል በጥቂት ምርቶች ውስጥ ይገኛል።

ስብ በ 100 ግ;

የጠገበ - 0.5 ግ ፣ ከእነዚህ ውስጥ ኮሌስትሮል - 94 mg;
Monounsaturated - 0.8 ግ;
Polyunsaturated - 2 ፣ 7 ግ ፣ ከእነዚህም ኦሜጋ -3 - 2434 mg ፣ ኦሜጋ -6 - 29 ሚ.ግ.

በተጨማሪም ምርቱ በቪታሚኖች እና በማዕድን የበለፀገ ነው።

ቫይታሚኖች በ 100 ግ;

ቫይታሚን ኤ ፣ ሪ - 299 IU;
ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.2 ሚ.ግ
ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.7 mg;
ቫይታሚን ቢ 4 ፣ choline - 335 mg;
ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 1 mg;
ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.2 mcg;
ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 80 mcg;
ቫይታሚን ቢ 12 - 10 mcg;
ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 16 mg;
ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ -ቶኮፌሮል - 7 mg;
ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኖኖን - 0.2 mcg;
ቫይታሚን ፒ.ፒ. ፣ NE - 1 ፣ 8 ሚ.ግ.

በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች

ፖታስየም - 221 ሚ.ግ;
ካልሲየም - 22 ሚ.ግ;
ማግኒዥየም - 20 mg;
ሶዲየም - 91 ሚ.ግ;
ፎስፈረስ - 402 ሚ.ግ

ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ

ብረት - 0.6 ሚ.ግ;
መዳብ - 0.1 mcg;
ሴሊኒየም - 40.3 mcg;
ዚንክ - 1 mg

አንድ ጣፋጭነት ፣ በመጀመሪያ ፣ እንደ ቫይታሚን ኢ ፣ ቢ 12 ፣ ፎስፈረስ ፣ ሴሊኒየም ምንጭ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል - 100 ግራም ምርቱ የእነዚህ ጠቃሚ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች ዕለታዊ መጠን ከ 50% በላይ ይይዛል።

የቶቢኮ ጠቃሚ ባህሪዎች

በጃፓን ውስጥ ምርቱ ብዙውን ጊዜ ለምግብ እጥረት እና ለደም ማነስ የህክምና አመጋገብ አካል ሆኖ ያገለግላል። በተጨማሪም ለልጆች ፣ ለነፍሰ ጡር ሴቶች እና ለአረጋውያን በጣም ጠቃሚ ነው ተብሎ ይታመናል። ሆኖም ተገቢው የተመጣጠነ ምግብ ደረጃን በመጠበቅ አካሉን ወደነበረበት መመለስ ስለሚችል ጣፋጭነት እንዲሁ ለአትሌቶች አመጋገብ ፣ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ላላቸው ሰዎች አመጋገብ ይመከራል።

የቶቢኮ ካቪያር ጥቅሞች-

አንቲኦክሲደንት ተፅእኖ … ምርቱ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኢ ይ containsል - ከዋና ዋና የፀረ -ሙቀት አማቂ ቫይታሚኖች አንዱ። ከመጠን በላይ የነፃ radicals ደረጃዎችን ይዋጋል ፣ በዚህም የሕዋስ ሚውቴሽን እድልን ይቀንሳል ፣ ይህም ከጊዜ በኋላ ካንሰርን ጨምሮ ወደ ከባድ በሽታዎች ሊያመራ ይችላል።
የሴት ውበት ምርት … ቫይታሚን ኢ እንዲሁ እንደ ሴት ውበት ቫይታሚን ተደርጎ ይቆጠራል። የቆዳውን የመለጠጥ እና ጥንካሬን ይጨምራል ፣ የእርጅና ምልክቶች እንዳይታዩ ይከላከላል። እንዲሁም በፀጉር እና በምስማር ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል።ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶችም ለቆዳ ጤና ጠቃሚ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ ፤ ቆዳውን ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና አንፀባራቂ ያደርጉታል።
የወንድ ኃይል ምርት … ብዙ በቀላሉ ሊሟሟ የሚችል የተሟላ ፕሮቲን ቶቢኮ የጡንቻን ብዛት ለመጠበቅ እና ለማልማት ተስማሚ ምርት ያደርገዋል ፣ ስለሆነም በሰው ምግብ ውስጥ መኖር አለበት።
አጠቃላይ የማጠናከሪያ ውጤት … የበለፀገ የቪታሚን እና የማዕድን ስብጥር የምርቱን ጥቅሞች ለጠቅላላው አካል ይሰጣል። ምንም እንኳን እያንዳንዱ ቫይታሚን ፣ ማክሮ እና ማይክሮኤለመንት በመዝገብ መጠን ውስጥ ባይገኙም ፣ መጠነኛ መጠኖች እንኳን ለጠቅላላው ሚዛን ትልቅ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ። ለዚያም ነው ቶቢኮ ለነፍሰ ጡር ሴቶች እና ለልጆች የሚመከረው - ለሁለቱም ለእድገት ፣ ለልማት እና ለበሽታ መከላከያ ኃይሎች ማጠናከሪያ በተገቢው መጠን የተመጣጠነ ንጥረ ነገር በመደበኛነት መቀበል አስፈላጊ ነው።
የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን መከላከል … ጤናማ ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች ለልብ እና ለደም ቧንቧ ጤና ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ ፣ “ጥሩ” እና “መጥፎ” የኮሌስትሮል ደረጃን መደበኛ ለማድረግ እና ሚዛናዊ ለማድረግ ፣ የኮሌስትሮል ንጣፎችን የመፍጠር እድልን ለመቀነስ እና በዚህ መሠረት የደም ቧንቧ እድገትን ይከላከላል። አጣዳፊ የልብ በሽታዎች እና በሽታዎች።
ፀረ-ብግነት ውጤት … ኦሜጋ -3 እንዲሁ ኃይለኛ የፀረ-ኢንፌርሽን ውጤት ይሰጣል። እኛ ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 አሲዶች ያስፈልጉናል ፣ ነገር ግን እኛ በዚህ ሚዛናዊ አለመሆን የተነሳ ለእኛ በጣም ጠቃሚ የሆኑት ኦሜጋ -6 ዎች እንኳን ጎጂ እና ወደ እብጠት እብጠት እድገት ሊያመሩ ከሚችሉት ከጥንታዊ አመጋገብ ጋር ብዙ እናገኛለን። የአንድ ወይም የሌላ ተፈጥሮ ሂደቶች። በተመጣጣኝ ሚዛን ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 እጅግ በጣም ጥሩ ጤና ይሰጡናል።
የነርቭ ሥርዓቱን አሠራር ማሻሻል … ኦሜጋ -3 በነርቭ ሥርዓቱ ሥራ እና በአንጎል እንቅስቃሴ ላይ ትልቅ ተጽዕኖ አለው። እዚህ ፣ እንደገና ፣ በልጆች አመጋገብ ውስጥ ጣፋጭ ምግብን በተለይም የተማሪውን አመጋገብ ማካተት በጣም አስፈላጊ ይሆናል ፣ ምክንያቱም ተማሪዎች በጣም ከባድ የሆነውን የአእምሮ ውጥረትን መቋቋም አለባቸው።
የታይሮይድ ድጋፍ … ጣፋጩ በሴሊኒየም የበለፀገ ነው - ለታይሮይድ ዕጢ ትክክለኛ ሥራ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት አካላት አንዱ። ብዙ ሴቶች ፣ በተለይም ከእርግዝና በኋላ እንደ ሃይፖታይሮይዲዝም ያለ ሁኔታ ያጋጥማቸዋል - የታይሮይድ ዕጢ አስፈላጊ ሆርሞኖችን ማባዛት አለመቻል ፣ ብዙውን ጊዜ ይህ የሚከናወነው አስፈላጊ ማዕድናት በመሟሟታቸው ነው። ቶቢኮን አዘውትሮ መጠቀም ሁኔታውን የማዳበር እድልን ይቀንሳል።
የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ማጠንከር … ከፍተኛ መጠን ባለው ፎስፈረስ ስብጥር ውስጥ ስለመኖሩ አይርሱ - ለአጥንት እና ለጥርስ ጥንካሬ አስፈላጊ ማዕድን። ሆኖም ፎስፈረስ ከካልሲየም ጋር በአንድ ላይ እንደሚሠራ ማስታወሱ አስፈላጊ ነው ፣ ከቶቢኮ ጋር ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ይህንን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው። በጣም ጥሩ አማራጭ በፎስፈረስ የበለፀገ በቶቢኮ ፣ እና በካልሲየም የበለፀገ የሰሊጥ ዘሮች ነው።
የሂማቶፖይሲስ ተግባር መደበኛነት … በመጨረሻም ፣ በምርቱ ስብጥር ውስጥ የቫይታሚን ቢ 12 ን ከፍተኛ ይዘት እናስተውላለን - ይህ የሂማቶፖይሲስን ተግባር ለመጠበቅ በጣም አስፈላጊ አካል ነው። በቀይ የደም ሴሎች ምስረታ ውስጥ ልዩ ሚና ይጫወታል ፣ ብዙውን ጊዜ የደም ማነስ የሚከሰተው በብረት እጥረት ምክንያት አይደለም ፣ ግን በ B12 እጥረት ምክንያት። ስለዚህ ይህንን ክፍል በአመጋገብ ውስጥ ማካተት የደም ማነስ እድገት ጥሩ መከላከያ ነው።

እንደሚመለከቱት ፣ ቶቢኮ በእርግጥ ለአመጋገብ ፣ ለሴቶች ፣ ለወንዶች እና ለልጆች በጣም ጠቃሚ ምርት ነው።

የቶቢኮ ተቃራኒዎች እና ጉዳት

ሆኖም ፣ በሚበር ዓሳ ዶሮ ሁሉም ነገር በጣም ቀላል አይደለም። ይህ ምርት ለአገራችን እንግዳ መሆኑን መረዳት አለብዎት ፣ ስለሆነም የአለርጂ ምላሾችን የመፍጠር እድሉ ከፍተኛ ነው።

ይህ ማለት ቀደም ሲል ጣፋጩን ያልሞከሩ እርጉዝ ሴቶች ቀድሞውኑ በቦታው ላይ ሆነው መጠቀም መጀመር የለባቸውም ማለት ነው።

ለልጆችም እንዲሁ ማለት ይቻላል። በመጀመሪያ ፣ ምርቱን ከ 3 ዓመት ዕድሜ ላለው ልጅ መስጠት የለብዎትም። በሁለተኛ ደረጃ ፣ ከ 3 ዓመታት በኋላ እንኳን ፣ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት ፣ በአንድ ትንሽ ጥቅል መጀመር ይችላሉ - ዋናው ነገር በውስጡ የቀሩት ንጥረ ነገሮች ቀድሞውኑ ለልጁ በደንብ ይታወቃሉ። አለርጂ ከሌለ በጊዜ መጠን መጠኑን መጨመር ይችላሉ።

የቶቢኮ ካቪያር የሕክምና ሕክምናን የሚጠቁሙ የተወሰኑ በሽታዎችን ሰዎችን ሊጎዳ ይችላል። ምርቱ ለእርስዎ ጠቃሚ ከሆነ ሐኪምዎን ማማከርዎን ያረጋግጡ።

በተጨማሪም ፣ ባልተወሰነ መጠን ጣፋጭ ምግብን መብላት ደህንነቱ የተጠበቀ አይደለም ፣ በልኩ ለመብላት ይሞክሩ - በቀን ውስጥ ጥቅልሎች ወይም ሁለት የሾርባ ማንኪያ ካቪያር ወደ ሰላጣ የታከሉ ጤንነትዎን ላለመጉዳት በቂ ይሆናሉ ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ የምርቱን ሁሉንም ጥቅሞች ያግኙ።

ሆኖም ፣ ጥራቱ እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው - በአገራችን ውስጥ ጎጂ ተጨማሪዎች ሳይኖሩ ጥሩ ካቪያር ማግኘት በጣም ከባድ ነው።

ቶቢኮ ካቪያር እንዴት እንደሚመረጥ?

በሽያጭ ላይ የቀዘቀዘ ጣፋጭነት እና በ marinade ውስጥ ዝግጁ ሆኖ ማግኘት ይችላሉ። የመጀመሪያው ጥቅሙ እርስዎ የተለመዱ እና ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮችን ብቻ በመጨመር ማሪንዳውን እራስዎ ማዘጋጀት መቻልዎ ነው ፣ እና የሚበርሩ ዓሦች ካቪያር ጠቃሚ ንብረቶቹን ከማጣት ጋር ሙሉ በሙሉ መቻሉን መገንዘብ አስፈላጊ ነው። የተጠናቀቀው የታሸገ ምርት ጥቅሞች በተጨማሪ ዝግጅቶች ላይ ጊዜ ማሳለፍ አያስፈልግዎትም ፣ እና ወዲያውኑ ሊጠቀሙበት ይችላሉ ፣ ሆኖም ፣ የተለያዩ ሰው ሠራሽ አካላት በውስጡ ሊኖሩ ይችላሉ።

ሆኖም ፣ በአገራችን ውስጥ ብዙ ጊዜ መምረጥ የለብዎትም - በእያንዳንዱ መደብር ውስጥ የቶቢኮ ካቪያር መግዛት ይችላሉ ፣ እና ስለሆነም በማንኛውም በተገለጹት ዓይነቶች ውስጥ በሽያጭ ላይ ካገኙት ፣ እንደ ደንቡ ፣ ያለምንም ማመንታት እነሱ ያላቸውን ያገኛሉ. ሆኖም ፣ የሚወዱትን ጣፋጭ ምግብ ካዩ ፣ ጭንቅላትዎን እንዳያጡ እና ቢያንስ ማሸጊያውን እና ቅንብሩን በጥልቀት እንዲመለከቱ እንመክራለን።

ቶቢኮ ከቀዘቀዘ በጥቅሉ ውስጥ የበረዶ ፍርስራሽ ፣ የበረዶ ክምችት እና ውሃ መኖር / አለመኖር ትኩረት መስጠት አለብዎት - እነዚህ ሁሉ ተገቢ ያልሆነ የማቀዝቀዝ ወይም የማከማቸት ምልክቶች ናቸው። እንዲህ ዓይነቱን ምርት መግዛት የለብዎትም -ሁለቱም ጥቅሞቹ እና የውበት ባህሪያቱ በእጅጉ ይጎዳሉ።

ካቪያሩ በጠርሙስ ውስጥ ከሆነ ፣ በዝግጅቱ ውስጥ ምን ዓይነት መከላከያዎችን ፣ ቀለሞችን እና ሌሎች ሰው ሠራሽ ተጨማሪዎችን ጥቅም ላይ እንደዋሉ ይመልከቱ። እነሱ ለእርስዎ የማይታወቁ ከሆነ በበይነመረቡ ላይ ተጨማሪዎችን ደህንነት ማረጋገጥዎን ያረጋግጡ።

በተጨማሪም ጥንቃቄ ያድርጉ ፣ ብዙውን ጊዜ “ቶቢኮ” በሚለው ውብ ጽሑፍ በጠርሙሱ ላይ የሚበር ዓሳ ንጹህ ካቪያር የለም ፣ ግን ድብልቅ ነው። ብዙውን ጊዜ ጣፋጩ ከተለመደው ሄሪንግ ካቪያር ጋር ቀላቅሏል ፣ ቀደም ሲል ቀለም ካለው። እባክዎን ያስታውሱ ሄሪንግ ካቪያር የቅንብሩ የመጀመሪያ አካል ከሆነ ፣ ከዚያ ከቶቢኮ ይልቅ በእቃው ውስጥ የበለጠ አለ። በእርግጥ በሄሪንግ ካቪያር ውስጥ ምንም አደገኛ ነገር የለም ፣ ግን እርስዎ የሚከፍሉትን መረዳት አለብዎት።

በነገራችን ላይ የቶቢኮ ካቪያር ዋጋ አነስተኛ አይደለም እና በ 500 ግ በ 500-1000 ሩብልስ ነው። በወጪ ውስጥ ያለው እንዲህ ዓይነቱ ስርጭት በአጻፃፉ ልዩነት ተብራርቷል-የበለጠ ተፈጥሯዊው ምርት ፣ በእርግጥ ዋጋው ከፍ ያለ ነው።

የቶቢኮ ካቪያር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በእርግጥ ከቶቢኮ ጋር የፊርማ ሳህን የካሊፎርኒያ ጥቅልሎች ፣ በሌሎች ሱሺ እና ጥቅልሎች ውስጥ ተደጋጋሚ ንጥረ ነገር ነው - ትኩስ እና የተጋገረ። ሆኖም ካቪያር እንዲሁ የተለያዩ ሰላጣዎችን ፣ መክሰስ እና ትኩስ ምግቦችን ከእስያ ጣዕም ጋር በደንብ ያሟላል።

ከቶቢኮ ጋር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-

ሮልስ "ካሊፎርኒያ" … ለሩዝ ሩዝ (150 ግ) በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ብዙ ጊዜ በደንብ ይታጠቡ - 5-7 ጊዜ መለወጥ ያስፈልግዎታል። ግልፅ በሚሆንበት ጊዜ ሩዝውን አፍስሱ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች እንዲፈስ ያድርጉት። እንደ መመሪያው ሩዝውን ቀቅለው ፣ ትኩስ በሚሆንበት ጊዜ የሱሺ ኮምጣጤን (2 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ እና በእርጥበት ፎጣ ስር ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ። ይህ በእንዲህ እንዳለ መላውን ሸርጣን ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው ከዚያ ያቀዘቅዙ እና ስጋውን ያስወግዱ (ከ150-200 ግ ማግኘት አለብዎት)። አቮካዶን (100 ግ) ንፁህ እና ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በእጅዎ እንዲሆኑ (5 ቁርጥራጮች) የኖሪ ቅጠሎችን ያውጡ። ጥቅልል ምንጣፍ ይውሰዱ ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ ፣ የኖሪ ሉህ ያስቀምጡ። በቀጭኑ ንብርብር ላይ ሩዙን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ቅጠሉን በቀስታ ይለውጡት እና በሌላኛው በኩል የአቮካዶን ቁርጥራጮች በተከታታይ ያስቀምጡ ፣ ከጃፓን ማዮኔዝ (ከ 10 ግራም በአንድ አገልግሎት) አጠገብ “መስመር” ይሳሉ ፣ ከዚያ ሸርጣኑን ያስቀምጡ ስጋ። በጣም በቀስታ የሩዝ ጥቅሉን ወደ ላይ ያንከባልሉ እና በቶቢኮ ውስጥ ይቅቡት (በአንድ ምግብ 20 ግራም)። ጥቅልሎቹን በሹል ቢላ በመቁረጥ ከዋቢ እና ከተመረጠ ዝንጅብል ጋር ያገልግሉ።
የጃፓን ፓክ … ክብ ሩዝ (150 ግ) ብዙ ጊዜ ይታጠቡ ፣ እንደ መመሪያው መሠረት ያብስሉ።የሩዝ ኮምጣጤ (25 ሚሊ ሊትር) ፣ ስኳር (20 ግ) ፣ ጨው (5 ግ) ያዋህዱ ፣ ድብልቁን በሙቅ ሩዝ ውስጥ ያፈሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ዱባዎቹን (2 ትናንሽ) በግማሽ ይቁረጡ ፣ በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ከዚያ በቢላ እጀታ በትንሹ ይደበድቡት። ማራኒዳውን ያዘጋጁ -ሩዝ ኮምጣጤ (10 ሚሊ) ፣ ብርቱካን ጭማቂ (10 ሚሊ) ፣ ስኳር (5 ግ) ፣ የተከተፈ ቺሊ (1/2) ፣ በዱባ ላይ አፍስሱ። ትኩስ አረንጓዴ አተር (100 ግ) ለአንድ ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ፣ ቀዝቅዘው ፣ አተርን ያስወግዱ። የክራብ እንጨቶችን (200 ግ) ወደ ፋይበር ይከፋፍሉ ፣ ከኪምቺ ሾርባ (3 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ከጣፋጭ የቺሊ ሾርባ (1.5 የሾርባ ማንኪያ) እና ከጃፓን ማዮኔዝ (2.5 የሾርባ ማንኪያ) ጋር ይቀላቅሉ። ሩዝ በሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በክራብ ዱላ ፣ አተር ፣ ዱባ ፣ ቶቢኮ (50 ግ) ፣ የተጠበሰ ኦቾሎኒ (30 ግ) እና የተከተፈ ሲላንትሮ (5 ግ)።
ሰላጣ ከቶቢኮ ካቪያር እና የአበባ ማርዎች ጋር … ቲማቲሙን (1 ቁራጭ) እና የአበባ ማር (1 ቁራጭ) ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቀይ ሽንኩርት (50 ግ) እና የሊኩን አረንጓዴ ክፍል (10 ግ) ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች በበረዶ ውሃ ይሸፍኑ። ውሃውን ቀቅለው ፣ እሳቱን ያጥፉ ፣ ሽሪምፕን (10 ቁርጥራጮች) ለ 2-3 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ያስገቡ። ቅመማ ቅመም (15 ግ) ፣ የጃፓን ማዮኔዜ (15 ግ) ፣ የተቀቀለ ወተት (5 ግ) ፣ ዋቢቢ (10 ግ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (5 ሚሊ)። ለቲማቲም እና ለአበባ ማርዎች ሾርባ ይጨምሩ እና በአንድ ሳህን ላይ ያስቀምጡ። ሽሪምፕን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በቀይ ቀይ ሽንኩርት እና በሊቃ ፣ እና ቶቢኮ (5 ግ) ይረጩ።
የሳልሞን ፓስታ … ተወዳጅ ፓስታዎን (150 ግ) ወደ ድስት ውስጥ ያስገቡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ወዲያውኑ ያጥቡት። ይህ በእንዲህ እንዳለ የሽንኩርት (10 ግ) ፣ ነጭ ሽንኩርት (10 ግ) ፣ ስፒናች (20 ግ) በጥሩ ይቁረጡ። የሳልሞንን ቅጠል (100 ግራም) ወደ 2x2 ሴ.ሜ ኩብ ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ፣ ሳልሞን እና ቲም (ቆንጥጦ) በሙቅ ድስት ውስጥ ለ 3-5 ደቂቃዎች ይቅቡት። የዶሮ ክምችት (100 ሚሊ ሊት) ፣ ኑትሜግ እና ያጨሰ ፓፕሪካ (እያንዳንዱን ቆንጥጦ) ፣ የተዘጋጀ ፓስታ ፣ ክሬም (100 ሚሊ) ፣ ስፒናች ይጨምሩ። ፓስታ እስኪያልቅ ድረስ ይቅለሉት። ለመቅመስ ከቶቢኮ ካቪያር (20 ግ) እና ከእፅዋት ጋር ትኩስ ያገልግሉ።
ኦሊቨር በጃፓንኛ … ድንች (50 ግ) ፣ ካሮት (50 ግ) ፣ እንቁላል (1 ቁራጭ) ፣ ሁሉንም ነገር ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ እንዲሁም ትኩስ ዱባ (50 ግ) ይቁረጡ ፣ የተጠቀሱትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ አረንጓዴ የታሸገ አተር (50 ግ) ይጨምሩ ፣ እንደገና ይቀላቅሉ. አለባበሱን ያዘጋጁ -የጃፓን ማዮኔዜ (10 ግ) ፣ ቶቢኮ (10 ግ) ፣ ዋቢቢ (5 ግ) ያዋህዱ። ሽሪምፕ (40 ግ) በወይራ (10 ሚሊ) እና በነጭ ሽንኩርት (15 ሚሊ) ዘይት ድብልቅ ውስጥ ይቅቡት። ሰላጣውን በቅመማ ቅመም ፣ በክፍል ቅጽ በኩል ሳህኖች ላይ ያድርጉት ፣ ሽሪምፕዎችን ፣ በቀጭን የተቆረጠ ዱባ (30 ግ) ፣ ራዲሽ (30 ግ) ቁርጥራጮችን ፣ የሰሊጥ ቅጠሎችን (15 ግ) ከላይ ያጌጡ።

ቶቢኮ ካቪያር ለምስራቃዊ ምግብ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ግን እርስዎ እንደሚመለከቱት በሩሲያኛም ሊገኝ ይችላል። በዚህ ጤናማ ጣፋጭ ምግብ አመጋገብዎን ለማባዛት መሞከርዎን ያረጋግጡ።

ስለ በረራ ዓሳ ዶሮ አስደሳች እውነታዎች

የሚበር ዓሳ እምብዛም ዝርያ አይደለም ፣ በቻይና ፣ በኢንዶኔዥያ ፣ በሕንድ ውስጥ ይገኛል ፣ ግን ከግማሽ በላይ የሚሆነው የዓሣ ማጥመጃው ከጃፓን ነው።

በብዙ አገሮች - ቬትናም ፣ ቻይና ፣ ኢንዶኔዥያ - ዓሳውን ሳይጎዳ ካቪያር ለማግኘት ሰብአዊ መንገድ ፈጥረዋል። እውነታው በባህር ዳርቻው ላይ ባሉ እፅዋት ላይ የሚበቅል ሲሆን የአከባቢው ነዋሪዎች ውድ የሆነውን ጣፋጭነት በጥንቃቄ ይሰበስባሉ።

የቶቢኮ አዝመራ ቴክኖሎጂ ለ 500 ዓመታት አልተለወጠም። ልዩ እሴት ካቪያርን ለማጥባት ልዩ ሾርባ ነው ፣ ትክክለኛው የምግብ አዘገጃጀት በምስጢር ተይዞ እና በአሁኑ ጊዜ በጥቂት ኩባንያዎች ብቻ የተያዘ ነው - የምርቱ ትልቅ አምራቾች።

ስለ ቶቢኮ ካቪያር ባህሪዎች አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-

ቶቢኮ ካቪያር ጤናማ እና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው። በጃፓን ይህ ምርት በሕክምና አመጋገብ ውስጥ በንቃት ይበረታታል ፣ ለአትሌቶች ፣ ለነፍሰ ጡር ሴቶች እና ለልጆች በልዩ ሁኔታ ይመከራል። ሆኖም ፣ በአገራችን ፣ አሁንም ለሮሊዎች እንደ እንግዳ ማስጌጥ ተደርጎ ይወሰዳል። ተስፋ እናደርጋለን ይህ ጽሑፍ ይህንን ጠቃሚ የአመጋገብ ክፍል ከተለየ አቅጣጫ እንዲመለከቱ ያሳምናል።