የባስማቲ ሩዝ ባህሪዎች። የካሎሪ ይዘት እና የምርቱ ስብጥር ፣ ጥቅምና ጉዳት ለሰውነት። የምግብ ማብሰያ እና የምግብ አጠቃቀሞች ፣ የልዩነት ታሪክ።
ባስማቲ ሩዝ ከሴሬል ቤተሰብ ከሚበቅሉ የእፅዋት ዝርያዎች አንዱ ነው። በሚበሉት ዘሮች ቅርፅ እና መጠን ከሌሎች ዝርያዎች ይለያል። ጥራጥሬዎቹ ረዣዥም እና ቀጭን ፣ እስከ 7 ሚሊ ሜትር ርዝመት እና እስከ 2 ሚሊ ሜትር ውፍረት ያላቸው ናቸው ፣ ሮማንቲክዎች ከቱርክ ዳጋር ቅርፅ ጋር ያወዳድሯቸዋል። ቀለሙ የሚያስተላልፍ ፣ ነጭ ፣ ክሬም ወይም ክሬም ያለው ፣ ሽታው ዱቄት ፣ ትንሽ ጣፋጭ ፣ ከተጠበሰ ፋንዲሻ ንክኪ ጋር። ሸካራነት ለስላሳ ነው ፣ መዋቅሩ ተበላሽቷል።
የባስማቲ ሩዝ ማቀነባበር
ይህ ልዩነት እንደ ቡናማ ያለ ያለተሰራ ይሸጣል። ልዩነቱ ከሙቀት ሕክምና በኋላ 2 ጊዜ የማደግ ችሎታው ዋጋ ተሰጥቶታል። ፒላፍ በሚበስልበት ጊዜ ቅድሚያ የሚሰጠው እሱ ነው ፣ ስለሆነም እህሎቹ በደንብ ይጸዳሉ።
ባስማቲ ሩዝ ለሽያጭ እንዴት እንደሚዘጋጅ
- ጥሬ (እህል) ይመዝናል እና በዘፈቀደ የተመረጡ ናሙናዎች ለቫይታሚን እና ማዕድን ይዘት በቤተ ሙከራ ውስጥ ይገመገማሉ።
- ማድረቅ የሚከናወነው በሴንትሪፉር እና በብረት መያዣ በተገጠመ የእህል ማጽጃ ማሽን ውስጥ በልዩ ተከላ እና ብክለት በማስወገድ ነው።
- መካከለኛው ምርቱ አብሮ በተሰራ ኤክስፎሎተር ፣ የስበት ኃይል መለያየት ፣ የሩዝ መፍጨት እና የማጣሪያ ማሽን እና የምኞት ስርዓት ባለው የማቀነባበሪያ መስመር ይመገባል። ምንም እንኳን የፅዳት ዋጋ ቢጨምርም ፣ በመትከል ላይ የቀለም መለያ ተዘርግቷል ፣ ይህም የሌሎች ዝርያዎችን እህል ያስወግዳል።
- ያነፀው ባስማቲ በወንፊት ስርዓት በኩል ተጣርቷል። በሂደቱ ወቅት ጥራጥሬዎች ፣ የተቀጠቀጡ ቁርጥራጮች ፣ ዱቄት ተለያይተዋል።
- የመጨረሻው ምርት ጥራት በቤተ ሙከራ ውስጥ ተፈትኗል ፣ ከዚያ በ polypropylene ቦርሳዎች ውስጥ ይፈስሳል እና ወደ መጋዘኑ ይላካል። የቅድመ-ሽያጭ ዝግጅት በትንሽ ጥራዞች ውስጥ በማሸግ ውስጥ-0.5-1 ኪ.ግ.
በሩሲያ እና በዩክሬን ውስጥ በማንኛውም ትልቅ መደብር ውስጥ የባሳሚቲ ሩዝ መግዛት ይችላሉ። ለ 1 ኪ.ግ ዋጋ በቅደም ተከተል 250-280 ሩብልስ ወይም 95-190 ሂርቪኒያ ነው። ዋጋው በንጽህና ደረጃ እና በአቅራቢው ኩባንያ ላይ የተመሠረተ ነው።
የባስማቲ ሩዝ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በስዕሉ ላይ የሚታየው ባዝማቲ ሩዝ ነው
በሙቀት ሕክምና ወቅት የምርቱ የአመጋገብ ዋጋ እየቀነሰ ይሄዳል ፣ የቫይታሚን እና የማዕድን ውስብስብነት ተደምስሷል። ለዚህም ነው ጠቃሚ ንብረቶችን በተቻለ መጠን ለማቆየት ወደ “አልደንቴ” ግዛት ምግብ ማብሰል የሚመከረው።
የደረቅ ባሳማቲ ሩዝ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 340 kcal ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 7.6 ግ;
- ስብ - 0.6 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 79.7 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 3.3 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.1 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.2 mg;
- ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 8 mcg;
- ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኖኖን - 0.1 μg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 1.6 ሚ.ግ.
ማክሮሮነሮች በ 100 ግ
- ፖታስየም, ኬ - 115 ሚ.ግ;
- ካልሲየም ፣ ካ - 28 mg;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 25 mg;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 115 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት ፣ ፌ - 0.8 mg;
- ሴሊኒየም ፣ ሴ - 0.015 μg;
- ዚንክ ፣ ዚኤን - 1.1 ሚ.ግ.
ምግብ ማብሰል የባሳቲ ሩዝ የኃይል ዋጋን እና የቫይታሚን-ማዕድን ስብጥርን ይለውጣል።
ከፈላ በኋላ የባሳሚቲ ሩዝ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 120 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 3.5 ግ;
- ስብ - 0.4 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 25.1 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 0.4 ግ.
የቪታሚን ውስብስብ ማለት ይቻላል ሙሉ በሙሉ ተደምስሷል። በትንሽ መጠን ፣ ኒኮቲኒክ አሲድ ይቀራል - ለመደበኛ የነርቭ ሥርዓት ሥራ አስፈላጊ የሆነ ንጥረ ነገር ፣ የኮሌስትሮል ደረጃን ዝቅ ማድረግ እና የሂሞግሎቢንን መጨመር። የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) አሠራር እና የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን እንደገና ለማደስ አስፈላጊ የሆነውን የፖታስየም (32 mg) እና ካልሲየም (1 mg) የበላይነት ያላቸውን የብረት እና የማክሮ ንጥረ ነገሮችን ቀሪ ይዘት ማስተዋል ይቻላል።
የተጠናቀቀው ምርት በሰው አካል ላይ ጠቃሚ ውጤት ያለው ሌላ ውህድ ይይዛል - acetyl pyrroline። ለ ጥሬ ምርት የባህሪ መዓዛን እና ለታሸገ ምርት ገንቢ ጣዕም ይሰጣል።
የሙቀት ሕክምና የምድቡን የአመጋገብ ዋጋ ብቻ ሳይሆን የባሳቲ ሩዝ ጣዕምንም ይለውጣል። ከፍተኛው የተመጣጠነ ንጥረ ነገር መጠን የተከማቸበት በአግባቡ የተዘጋጀ ምርት ጣፋጭ ፣ ገንቢ ጣዕም ያለው ፣ በመዋቅር ውስጥ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ትንሽ ደረቅ ፣ ብስባሽ ነው። ለምግብ ማብሰያ የተሰጡ ምክሮች ከተጣሱ እህልዎቹ ከባድ ወይም በተቃራኒው ቀጭን ናቸው። እንዲህ ዓይነቱ ሩዝ በሕክምና ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን ደስ የማይል ጣዕም አለው።
የባስማቲ ሩዝ ጥቅሞች
የዚህ ዓይነቱ አካል በሰውነት ላይ የመፈወስ ውጤት በአዩርቬዲክ ፈዋሾች ተስተውሏል። ምርቱ በአንድ ጊዜ በአየር ፣ በብርሃን እና በውሃ ኃይል የሰውን አካል ያረካል ብለው ያምናሉ።
የባስማቲ ሩዝ የጤና ጥቅሞች በሕጋዊ መድኃኒትም አይካዱም። በጥራጥሬ ውስጥ የሚሟሟ ፋይበር ፣ ወደ የምግብ መፍጫ ትራክቱ በመግባት ፣ የምግብ መፈጨት ጭማቂን ከሚያስከትለው ኃይለኛ ውጤት በመጠበቅ በሆድ እና በ duodenum mucous ገለፈት ላይ ፊልም የሚፈጥረው ወደ ፈሳሽ ጄል ይለወጣል።
ከፈላ በኋላ የ basmati ሩዝ የግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ ዝቅተኛ - 56-58 ክፍሎች ፣ ስለዚህ ምርቱ ለስኳር በሽታ አመጋገብ ሊታከል ይችላል። በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን መደበኛ ያደርገዋል።
የባስማቲ ሩዝ ጥቅሞች
- የ “መጥፎ” የኮሌስትሮል ይዘትን ይቀንሳል ፣ የአተሮስክለሮሲስ በሽታ መከሰት ይቀንሳል።
- ለመዋሃድ ረጅም ጊዜ ይወስዳል ፣ ረሃብን ለረጅም ጊዜ ያግዳል ፣ ተጨማሪ ፓውንድ ለማስወገድ ይረዳል።
- የቆዳ ሁኔታን ያሻሽላል ፣ የአጥንትን እና የ cartilage ሕብረ ሕዋሳትን ያጠናክራል።
- በጨጓራና ትራክት እና በጡት እጢዎች ውስጥ ኒዮፕላዝሞች በሚፈጠሩበት ጊዜ የፀረ -ተህዋሲያን ተፅእኖ ያለው እና መጥፎነትን ያጠፋል።
- የውሃ እና የኤሌክትሮላይት ሚዛን መደበኛ ያደርገዋል። ከጨው ነፃ በሆነ አመጋገብ ወቅት ጥቅም ላይ ሲውል እብጠትን ያስታግሳል።
- አጠቃላይ የቶኒክ ውጤት አለው ፣ ከአካላዊ ወይም ከአእምሮ ውጥረት በኋላ በፍጥነት ለማገገም ይረዳል።
- የታይሮይድ ዕጢን ያረጋጋል።
የባስማቲ ሩዝ ከሄፐታይተስ ኤ መልሶ ማግኘትን እና ሥር የሰደደ የፓንቻይተስ በሽታን ከማባባስ ማገገምን ያፋጥናል። በዚህ ሁኔታ ብቻ የበሰበሱ እህሎች መብላት አለባቸው።
