የስቫን ጨው ባህሪዎች። የእሱ የኃይል ዋጋ እና ለሰውነት ያለው ጥቅም። የዋና ዋና ክፍሎች መግለጫ። አላግባብ መጠቀምን ሊያስከትሉ የሚችሉ አሉታዊ ውጤቶች። ከተጨማሪ ምርት ጋር ምርጥ ምግቦች።
የስቫን ጨው ጠቃሚ ባህሪዎች
የጆርጂያ ጨው በተለያዩ ቅመሞች ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ብዙ ቅመሞችን ፍጹም ይተካል። የደም ዝውውር ሥርዓቶች መዛባት ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት እና ከመጠን በላይ ውፍረት እንዲሁም የኩላሊት በሽታ በሚከሰትበት ጊዜ ባህላዊ ጨው በስቫን ጨው እንዲተካ ይመክራሉ።
የስቫን ጨው ጥቅሞች
- ኃይለኛ የ diuretic ውጤት … የምርቱ አካላት ሁሉንም ከመጠን በላይ ውሃ ከሰውነት ያስወግዳሉ ፣ እና የኩላሊቱን ቦዮች በመዝጋት የሰውነት ሥራን ብቻ የሚከለክሉ ሁሉም የተቀነባበሩ ንጥረ ነገሮች። በቲሹዎች እና በ serous ጎድጓዳ ውስጥ ፈሳሾች መጠነኛ ይዘት የበለጠ የመለጠጥ ያደርጋቸዋል እንዲሁም የብዙ ሕመሞችን እድገት ይከላከላል።
- አጥንቶችን ፣ የጥፍር ሰሌዳዎችን እና ፀጉርን ማጠንከር … በስቫን ጨው ቅመማ ቅመም ውስጥ የሚገኙት ትኩስ ንጥረ ነገሮች አስደናቂ የካልሲየም መጠን ይዘዋል። ይህ ማዕድን በቀንድ ሕብረ ሕዋሳት አወቃቀር ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ የጥፍር መሰባበርን በመቀነስ እና የፀጉርን ጫፎች ከመከፋፈል ይጠብቃል።
- የበሽታ መከላከልን ማጠንከር … ብዙ ቪታሚኖች በሽታ አምጪ ተህዋስያን እንቅስቃሴን ያዳክማሉ ፣ ይህም አጣዳፊ የመተንፈሻ አካላት በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል። በዚህ ሁኔታ አንቲባዮቲኮችን እና ሌሎች መድኃኒቶችን መጠቀም አያስፈልግም።
- የእይታ መልሶ ማቋቋም … የስቫን ጨው አዘውትሮ መጠቀም በአይን ሌንስ አሠራር ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፣ የእይታ ስርዓቱን አጠቃላይ ሁኔታ ያሻሽላል እና የዓይን ሞራ ግርዶሽ እድገትን ይከላከላል።
- የእንቅስቃሴ መጨመር እና የእንቅልፍ መደበኛነት … የደም ዝውውር ሥርዓቱ የተፋጠነ ሥራ ለአንጎል ሙሉ እና ንቁ ሥራ አስተዋጽኦ ያደርጋል። ውጤታማነት ይጨምራል ፣ ድካም ይቀንሳል ፣ እንቅልፍ ይረጋጋል ፣ የጭንቀት እና የጭንቀት ስሜት ይጠፋል።
- የሰውነት ሙቀት በድንገት ለውጦችን የመቋቋም ችሎታ … የተራራ ነዋሪዎች የሙቀት ሽግግርን ለማረጋጋት ቅመማ ቅመም ይጠቀማሉ። በቀዝቃዛው ወቅት በሞቃታማ ምግቦች ከስቫን ጨው ጋር መመገብ በሰውነት ውስጥ ሙቀትን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት እና በእግሮች ውስጥ የደም ፍሰትን ለማፋጠን ይረዳል።
- የእርጅናን ሂደት ማቀዝቀዝ … ሴሊኒየም በቆዳ ሁኔታ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ መጨማደዱ ተስተካክሏል ፣ epidermis የሚያብረቀርቅ እና ለስላሳ ይሆናል።
- ለ “ሴቶች” ችግሮች መፍትሄ … ምርቱን የያዙት የመከታተያ አካላት በወር አበባ ጊዜ ህመምን ይቀንሳሉ ፣ የቅርብ አካባቢዎችን የአልካላይን ሚዛን መደበኛ ያደርጉ እና የሆርሞን መዛባት ቢከሰት ሰውነትን ወደነበረበት ለመመለስ ይረዳሉ።
- የደም ግፊት መደበኛነት … የደም ዝውውር ይሻሻላል ፣ ከመጠን በላይ ውጥረት ከደም ሥሮች ግድግዳዎች ይወገዳል ፣ እነሱ የበለጠ የመለጠጥ ይሆናሉ።
ለስቫን ጨው ጎጂ እና ተቃራኒዎች
የተወሰነ የስቫን ጨው ብቻ መብላት ይችላሉ። በምናሌው ውስጥ በተደጋጋሚ መካተቱ በሰውነት ውስጥ ጉድለቶችን ሊያስቆጣ እና ከባድ በሽታዎችን ሊያስከትል ይችላል።
ለስቫን ጨው የሚከተሉት ተቃርኖዎች አሉ-
- የአለርጂ ምላሾች … የግለሰብ አለመቻቻልን ከግምት ውስጥ ሳያስገቡ ምርቱን ወደ አመጋገብዎ ማከል የለብዎትም ፣ በቅመማ ቅመም ውስጥ የተካተቱት አካላት ሽፍታ ፣ የመተንፈሻ አካላት እብጠት እና አጠቃላይ ህመም ሊያስከትሉ ይችላሉ።
- እርግዝና … እንደ የእንግዴ ቦታ መቆራረጥ ፣ ያለጊዜው መወለድ እና የፅንስ መዛባት ያሉ ችግሮች ሊኖሩ ይችላሉ።
- የኩላሊት ተግባር መቋረጥ … በተመሳሳይ ጊዜ የሽንት ቀለም ይጨልማል ፣ የሜታቦሊክ ሂደቶች እና አዮን-ተቆጣጣሪ ተግባር እያሽቆለቆለ ነው ፣ ኬሚካዊ ሆሞስታሲስ ቁጥጥር የለውም።
- አልሰር … የስቫን ጨው ክፍሎች የጡንቻዎች መጨናነቅ እና የጨጓራና ትራክት የደም ሥሮች ያስከትላሉ ፣ በተመሳሳይ ጊዜ ለሆድ የደም አቅርቦት ይስተጓጎላል።
- ሳይስታይተስ … የወቅቱ ጠንካራ የ diuretic ውጤት በሽታውን ሊያባብሰው ይችላል።
በቤት ውስጥ የስቫን ጨው እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ምርቱ የሚገኘው የጠረጴዛ ጨው ከቅመማ ቅመሞች ጋር በመደባለቅ ነው ፣ ይህም በቅድሚያ መሬት ላይ ነው። በቅመማ ቅመም ውስጥ ቅመማ ቅመሞች መጠን 50%ያህል ነው። የስቫን ጨው ክላሲክ ጥንቅር
- 1 ኪሎ ግራም አዮዲድ ያልሆነ ጨዋማ ጨው;
- 1 ብርጭቆ utskho-suneli;
- 1/2 ኩባያ ቀይ በርበሬ
- 1/2 ኩባያ የሲላንትሮ ዘሮች
- 1/2 ኩባያ የዶልት ዘሮች
- 1/2 ኩባያ የሻፍሮን
- 1/2 ኩባያ አዝሙድ;
- 250 ግ የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት።
ነጭ ሽንኩርት በትንሽ ኮምጣጤ ሊተካ ይችላል።
በ “ክረምት” ምርት ውስጥ ሁሉም አካላት በደረቁ ተጨምረዋል ፣ እና ለበጋ ስሪት ዝግጅት ፣ ትኩስ ዕፅዋት ያገለግላሉ።
የስቫን ጨው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ድብልቅው ለተለያዩ ምግቦች እንደ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ሁለገብ ምርት ነው። እነዚህ ሾርባዎች ፣ ሾርባዎች ፣ ሥጋ ፣ ዓሳ ናቸው። ቅመማ ቅመም ከአትክልት ሰላጣዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ እንዲሁም በማሪናዳ ዝግጅት ውስጥ ማመልከቻም አግኝቷል።
ከስቫን ጨው ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ጆርጂያ ሚሳዋዲ … የዶሮውን ዶሮ ወደ እኩል ኩብ ይቁረጡ። 1 የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ነጭ ወይን ኮምጣጤ (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የቲማቲም ፓኬት (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የበርች ቅጠሎች (3-4) ፣ ጥቁር በርበሬ (1 የሻይ ማንኪያ) እና ጠንካራ ጨው ይጨምሩ። ቀስቃሽ። የስጋውን መያዣ በክዳን ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ቅጠሉ ለመጋገር ሲዘጋጅ ፣ ከመጠን በላይ marinade ን ያጥፉ እና በሾላ ላይ 4-5 ቁርጥራጮችን ይከፋፍሉ። ስጋውን በሁሉም ጎኖች በስቫን ጨው ይረጩ። ወደ ጥልቅ የሸክላ ድስት 4 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ። ሽንኩርትውን ቀቅለው እዚያ ይጨምሩ። ግማሽ የበሰለትን ዶሮ ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ። በተደጋጋሚ በማነሳሳት በመካከለኛ እስከ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉ። ቲማቲሞችን ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ይጨምሩ። ቀስቅሰው እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 7-10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ። የደረቀ በርበሬ (የሚጣፍጥ መጠን) ፣ 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ቆርቆሮ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ቀላቅሉባት እና ከ 1 ደቂቃ በኋላ ከሙቀት ያስወግዱ። ትኩስ ያገልግሉ። ትኩስ የፓሲሌ ወይም የሲላንትሮ ቅጠሎች ያጌጡ።
- ቻኮክቢሊ … በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እና ግማሽ እስኪበስል ድረስ በሁሉም ጎኖች ላይ የዶሮ ቁርጥራጮችን ይቅቡት። ከዚያ ከተቆረጠ ሽንኩርት ጋር ቀላቅለው ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፣ በጥልቅ መያዣ ውስጥ። አዲስ የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና ይሸፍኑ ፣ ይሸፍኑ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ፣ ወይም ዶሮ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዕፅዋት ፣ ትኩስ ፣ በጥሩ የተከተፈ በርበሬ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ የስቫን ጨው ይጨምሩ። ለሌላ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ ፣ ይሸፍኑ። ከማገልገልዎ በፊት ከሙቀት ያስወግዱ እና ከ5-10 ደቂቃዎች ይቆዩ።
- ከአድጂካ ጋር ቅመም ያላቸው የስጋ ኳሶች … ለአድጂካ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች (ቺሊ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተላጠ ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው) በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያሽጉ። ከዚያ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ5-6 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ። የስጋ ቦልቦቹን ለመሥራት ቂጣውን በወተት ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያጥቡት። ይህ በእንዲህ እንዳለ ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን (በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን) በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ። ለስላሳ ማጣበቂያ ለመፍጠር ቀስ በቀስ ዳቦውን እና ወተቱን አንድ ላይ ለማቀላቀል እጆችዎን ይጠቀሙ ፣ ከዚያ ከስጋው ጋር ያዋህዱ። ትንሽ የስጋ ቦልቦችን ይቅረጹ እና እያንዳንዱን ኳስ በትንሽ ዱቄት ውስጥ ይቅቡት። በሾርባ ማንኪያ ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያሞቁ እና የስጋ ኩቦዎችን በምድጃ ውስጥ ያብስሉ። ቡናማ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ መቀቀል ይጀምሩ ፣ ከዚያ ውስጡ ያለው ሥጋ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ እሳቱን ይቀንሱ እና ከሽፋኑ ስር ያሽጡ።በአካካ እና በልግስና ትኩስ ዕፅዋት ስብስብ ያገልግሉ።
- የስጋ ሾርባ … የበሬውን የጎድን አጥንቶች በትልቅ የሸክላ ድስት ወይም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኗቸው። 3 የሾርባ ማንኪያ የስቫን ጨው ይጨምሩ እና በመካከለኛ እሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና የጎድን አጥንቶች ለ2-3 ሰዓታት እንዲቆዩ ያድርጉ ፣ ወይም ስጋው ከአጥንት መለየት እስኪጀምር ድረስ። ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ በላዩ ላይ የተፈጠረውን ማንኛውንም አረፋ ያስወግዱ። የጎድን አጥንቶችን ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ ፣ አጥንቶቹን ያስወግዱ ፣ ከዚያ ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እንደገና ወደ ሾርባው ይመለሱ። መካከለኛ ሙቀት ላይ በድስት ውስጥ የወይራ ዘይት ያሞቁ። ሽንኩርትውን ለስላሳ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፣ ከዚያ ወደ ሾርባው ይጨምሩ። በምድጃው ውስጥ ትንሽ ትንሽ ዘይት ይጨምሩ ፣ ከዚያ የማብሰያ ሂደቱን ከካሮት ጋር ይድገሙት እና ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ። የቲማቲም ፓቼ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ የደረቀ ከአዝሙድና ፣ ቺሊ ፣ መሬት ላይ ዋልኖት እና ሳፍሮን ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ። ሾርባውን በደንብ ይቀላቅሉ - የጎማ እና የጨው ጣዕም የተለየ ሚዛን ሊኖረው ይገባል። ለሌላ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ ፣ ከዚያ የተከተፉ ትኩስ ዕፅዋትን ይጨምሩ እና ያገልግሉ።
- ከዎልት ጋር የተጋገረ የእንቁላል ፍሬ … ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ። ዋልኖቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 5-10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት። ከዚያም በንጹህ ፎጣ ላይ ያሰራጩዋቸው እና ያጥቧቸው። ለማቀዝቀዝ ይውጡ። ዋልኖቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች በመፍጨት መሙላቱን ያድርጉ። የተጠናቀቀውን ዱቄት ከሮማን ፍሬዎች ፣ ከኮሪደር ዘሮች ፣ ከ 3-4 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት እና አንድ በጥሩ የተከተፈ ቺሊ ጋር ይቀላቅሉ። ወደ ድብልቅው የወይራ ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (1 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ እና በስቫን ጨው ይጨምሩ። ለተወሰነ ጊዜ መድብ። በመካከለኛ ሙቀት ላይ ድስቱን ቀድመው ያሞቁ። የእንቁላል ፍሬውን ከ1-2 ሴንቲሜትር ያልበለጠ ወደ ሳህኖች ይቁረጡ ፣ ቆዳውን ይቁረጡ ፣ ቆርቆሮውን ብቻ ይተዉት። እያንዳንዱን ቁራጭ በወይራ ዘይት በሁለቱም በኩል ይረጩ። በሞቃት ድስት ውስጥ ጥቂት ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እና እስኪቃጠሉ ድረስ ይቅቡት። በእንቁላል ቁርጥራጮች ላይ የዎልቱን መሙያ ያሰራጩ እና ወደ ሲሊንደሮች ይንከባለሉ። ጥቅልሎቹን አንድ ላይ ለመያዝ የኮክቴል እንጨቶችን መጠቀም ይችላሉ። ከዕፅዋት እና ከሮማን ዘሮች ጋር በክፍል ሙቀት ያገልግሉ።
ስለ ስቫን ጨው አስደሳች እውነታዎች
ከታሪክ አኳያ ወደ ስቫኔቲ ከፍተኛ ተራራማ ሰፈሮች በትራንስፖርት መድረስ አይቻልም። በራሳቸው ማደግ እና ማግኘት ያልቻሉ ምርቶች በእግራቸው ደርሰዋል። የጨው ከረጢቶች ጉልህ ክብደት እና ከሩቅ ክልሎች ለማጓጓዝ አስቸጋሪ በመሆናቸው ፣ ጆርጂያኖች ለነጋዴዎች እና ለቤት እመቤቶች በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ሕይወትን ቀላል ለማድረግ ሲሉ ለምርቱ የራሳቸውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አመጡ። የጠረጴዛ ጨው ብሩህ ጣዕም እና መዓዛ ካላቸው የተለያዩ ዕፅዋት ጋር ቀላቅለው ሙሉ በሙሉ አዲስ እና ልዩ ቅመማ ቅመም አደረጉ ፣ በኋላም በሌሎች በብዙ አገሮች ታዋቂ ሆነ።
የጨው የምግብ አዘገጃጀት በጥንቃቄ ተጠብቆ ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋል ፣ ስለሆነም ሁሉም ዘመናዊ የምርት ልዩነቶች በአብዛኛው ይወርሳሉ እና የጆርጂያ ሽማግሌዎች ብቻ የሚጠብቁትን እና የሚያውቁትን ወደ መጀመሪያው ጥንቅር ለመቅረብ ይሞክራሉ።
በጆርጂያ እና በአርሜኒያ ጥንታዊ ባዛሮች ውስጥ ጎብ touristsዎች ለመጠቀም የሚወዱትን እና የሚወዱትን ቅመማ ቅመም ወደ አገራቸው የሚያመጡትን በቤት ውስጥ የስቫን ጨው ለማዘጋጀት ልዩ ዝግጅቶችን ማግኘት ይችላሉ።
የስቫን ጨው እንዴት እንደሚጠቀሙ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
የስቫን ጨው በካውካሰስ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በዓለም ዙሪያ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ቅመሞች አንዱ ነው። ለዚህ ቅመም ምስጋና ይግባው ማንኛውም የቤት እመቤት የምትወዳቸውን ሰዎች በሚያስደንቁ ምግቦች ማስደሰት ትችላለች። የምርቱ መጠነኛ ፍጆታ በሰውነትዎ ላይ በጎ ተጽዕኖ ይኖረዋል። በተመሳሳይ ጊዜ ተራውን የጠረጴዛ ጨው ፍጆታ ብዙ ጊዜ መቀነስ ይችላሉ።
