በቤት ውስጥ ከተመረጠ የእንቁላል ፍሬ ቅመም የሚጣፍጥ የምግብ አሰራር ፎቶ ያለበት የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። የአመጋገብ ዋጋ እና የካሎሪ ይዘት። የማብሰል ምስጢሮች እና የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የእንቁላል ፍሬ በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ እና በጣም ሁለገብ አትክልት ነው። አስገራሚ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ ምግቦች ከእሱ ጋር ይዘጋጃሉ። ደህና ፣ ዛሬ ቅመማ ቅመም ነው። በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ፣ መጠነኛ ቅመም እና የተከተፈ የእንቁላል እፅዋት በጣም ጣፋጭ ከመሆናቸው የተነሳ እነሱን መቋቋም አይቻልም። እነሱ ጣፋጭ እና ጤናማ ፣ ጭማቂ እና ጨዋ ናቸው። በጣም በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጁ። በቂ ቅመሞች ከሌሉ ፣ ብዙ የተከተፈ በርበሬ ማከል ይችላሉ። የእንቁላል እፅዋት ለመደበኛ ምሳ ወይም ለእራት ፣ እንዲሁም ለበዓሉ ጠረጴዛ ወይም ለሽርሽር ምግብ ማብሰል ይቻላል።
ይህ የምግብ ፍላጎት የምግብ አሰራር እንደ ጠቃሚ ሊመደብ ይችላል ፣ ምክንያቱም የእንቁላል እፅዋት በምድጃ ውስጥ ይዘጋጃሉ እና ከዚያ በሾርባ ውስጥ ይረጫሉ። አንድ ጣፋጭ ምግብ ቀዝቅዞ የቀዘቀዘ እና ከተቀቀለ ድንች ፣ ከተለያዩ የጎን ምግቦች ወይም ከስጋ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። እና የምግብ ፍላጎቱ እየነደደ እና ቅመም ባለበት ምክንያት ለሁሉም ዓይነት መናፍስት ፍጹም ነው። በተለይ ከቮዲካ ጋር ማገልገል ጥሩ ነው። የምግብ አሰራሩ ብዙ የተለያዩ ምክሮችን ይ containsል ፣ ግን እኔ ከፎቶ ጋር በደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከዚህ በታች እነግራቸዋለሁ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 105 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ስኳር - 1 tsp ያለ ተንሸራታች
- ካሮት - 1 pc.
- ሲላንትሮ - ጥቂት ቀንበጦች
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 2-3 ላባዎች
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- አኩሪ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 0 ፣ 5 ወይም ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - 4-5 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
ከተመረጠ የእንቁላል ፍሬ የቅመማ ቅመም ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
1. ካሮት እና ሽንኩርት ይቅፈሉት ፣ በቀዝቃዛ ውሃ በሚፈስ ውሃ ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
ካሮትን ለኮሪያ ካሮቶች በልዩ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት። ይህ ጥራጥሬ ረጅምና ቀጭን ገለባዎችን ለመሥራት ይረዳል ፣ ይህም የምግብ ፍላጎቱ በምግብ ውስጥ የበለጠ ቆንጆ ሆኖ እንዲታይ ያደርገዋል። ምንም ከሌለ ፣ ከዚያ የተለመደው ሸካራ ክሬን ይጠቀሙ ፣ ግን ገለባዎቹ በተቻለ መጠን ረጅም እንዲሆኑ አትክልቱን በጠቅላላው ርዝመት በአንድ አቅጣጫ ብቻ ይቅቡት።
የተላጠውን ሽንኩርት በሹል ቢላ ወደ ግማሽ ቀለበቶች ወይም ወደ ሩብ ቀለበቶች በደንብ ይቁረጡ። በሚቆራረጥበት ጊዜ እንባዎች እንዳይፈስ ለመከላከል ፣ የቀዘቀዘ አትክልትን ይጠቀሙ። ቢላውን በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀዝቅዘው በሚቆርጡበት ጊዜ ከጊዜ ወደ ጊዜ በውሃ ያጥቡት።
2. መካከለኛ ጎድጓዳ ሳህን በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት እና በሲላንትሮ እና በአረንጓዴ ሽንኩርት ውስጥ ያስቀምጡ። ይህ ቆሻሻን እና ቆሻሻን ከአረንጓዴው ለማስወገድ ይረዳል። በሚፈስ ውሃ ያጠቡ እና ከመጠን በላይ ውሃ በወረቀት ፎጣ ይምቱ።
ከተገኘ ከሲላንትሮ ቡቃያ ውስጥ የተበጣጠሱ እና የተዝረከረኩ ቅጠሎችን ያስወግዱ ፣ ያስወግዱ። ከስር በጣም ቅርብ የሆነውን የ cilantro ግንዶች ይቁረጡ። እነሱ ጣዕም ይይዛሉ ፣ ስለዚህ ለሾርባዎች ሊያድኗቸው ይችላሉ። የተቀሩትን ቅርንጫፎች ይቁረጡ።
ከእያንዳንዱ የፀደይ የሽንኩርት ግንድ ማንኛውንም የተዳከመ እና ቡናማ ንብርብሮችን ያስወግዱ። ይህንን ለማድረግ የደበዘዘውን ክፍል በመያዝ ወደ ታች ይጎትቱት። እነዚህን ጥቅም ላይ የማይውሉ ግንዶች ያስወግዱ። ከአረንጓዴ ሽንኩርት ላባዎች ማንኛውንም ቡናማ ጫፎች ካሉ ይቁረጡ እና በ 6 ሚሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከፈለጉ ሽንኩርት በጣም ከባድ ሊቆረጥ ይችላል። በ 45 ዲግሪ ማእዘን የተቆራረጠ በምስሉ ውስጥ በምስላዊ ሁኔታ የበለጠ ማራኪ ያደርገዋል። ለ መክሰስ ሁለቱንም አረንጓዴ ላባዎችን እና የዛፉን ነጭ ክፍል መጠቀም ይችላሉ።
ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ ወይም በፕሬስ ውስጥ ያልፉ።
3. የእንቁላል ፍሬውን በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ እና በጥጥ ፎጣ ያድርቁ። ከመጋገሪያ ሳህንዎ ጋር ለመገጣጠም በሁለቱም በኩል ጫፎችን ይቁረጡ ፣ በግማሽ ይቁረጡ ወይም ሌላ ማንኛውንም ምቹ ቅርፅ ይቁረጡ።የዳቦ መጋገሪያቸውን ያስቀምጡ ፣ ጎን ይቁረጡ።
የሚያብረቀርቅ ቆዳ ያላቸው ወጣት የእንቁላል ፍሬዎችን ብቻ ይውሰዱ ፣ መራራነት የላቸውም። ከሌለዎት ፣ ይህ መራራነት ከፍሬው መወገድ አለበት ፣ ለእርስዎ ቅመም ካልሆነ። መራራነትን ለማስወገድ ብዙ መንገዶች አሉ። የመጀመሪያው እርጥብ ነው ፣ የተቆራረጠ የእንቁላል ፍሬን በጨው ውሃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት (በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው) መከተልን ያካትታል። የእንቁላል እፅዋት ይንሳፈፋሉ ፣ ስለሆነም በድስት ውስጥ ይጫኑት። ሁለተኛው መንገድ ደረቅ ነው። የተቆረጠውን የእንቁላል ፍሬ ሥጋን በጨው ይረጩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ። ከዚያ በኋላ (ጥቅም ላይ የዋለው ዘዴ ምንም ይሁን ምን) የእንቁላል ፍሬዎችን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ እና ለተጨማሪ ሥራ ዝግጁ ይሆናሉ።
4. የተቆራረጡ የእንቁላል ፍሬዎችን ጨው. በጨው እርዳታ መራራነት ከዚህ ቀደም ከእነሱ ከተወገደ ፣ ከዚያ በተጨማሪ ጨው መሆን አያስፈልጋቸውም። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪዎች ድረስ መጋገር ይላኩ።
እንዲሁም ለአመጋገብ መክሰስ የእንቁላል ፍሬዎችን በአመጋገብ መንገድ ማዘጋጀት ይችላሉ - ይህ እነሱን መቀቀል ነው። ሙሉ በሙሉ ማብሰል ይችላሉ - ከፈላ ውሃ በኋላ እስኪበስል ድረስ 20 ደቂቃዎች። ወይም የተቆረጠውን አትክልት ለ 10-12 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት። የእንቁላል እፅዋት እንዲሁ ለ 3 ደቂቃዎች በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀቀላሉ። እንዲሁም ለምግብ አዘገጃጀት እነሱን ማብሰል ይችላሉ ፣ ግን የእንቁላል ፍሬው በሚበስልበት ጊዜ ዘይት በንቃት እንደሚይዝ ያስታውሱ። ስለዚህ ሳህኑ የበለጠ ከፍተኛ ካሎሪ ይሆናል። እነሱ በምግብ ማብሰያ ውስጥ ማየት በሚፈልጉት መጠን ወደ ቁርጥራጮች የተቆረጡትን ሰማያዊዎቹን ያበስላሉ። በመካከለኛ ሙቀት ላይ በደንብ በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይህ በድስት ውስጥ ይደረጋል። ይህ አብዛኛውን ጊዜ ከ5-7 ደቂቃዎችን ይወስዳል።
5. የተጠናቀቁትን የእንቁላል እፅዋት ፣ የተመረጠው የአሠራር ዘዴ ምንም ይሁን ምን ፣ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ። እርስዎ ጋገሩዋቸው ወይም በትላልቅ ቁርጥራጮች ካበሏቸው ፣ ከዚያ ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በጣም በጥሩ ሁኔታ አይቆርጧቸው ፣ አለበለዚያ እነሱ በምግብ ፍላጎት ውስጥ በሚቀሰቀሱበት ጊዜ ተሰብረው ወደ የተፈጨ ድንች ሊለወጡ ይችላሉ።
6. ለመልቀም በአንድ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ትኩስ የተከተፉ አትክልቶችን ከእፅዋት ጋር ይላኩ እና ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። በጨው ከመጠን በላይ አይውሰዱ ፣ ምክንያቱም የምግብ ፍላጎቱ እንዲሁ አኩሪ አተርን ይ containsል ፣ ይህም ወደ ሳህኑ የበለጠ ጨው ይጨምራል። ከተፈለገ በምድጃው ላይ የከርሰ ምድር ቆርቆሮን ይጨምሩ። ለተመረቱ ምግቦች በደንብ ይሠራል።
7. በመቀጠል አኩሪ አተርን ወደ ምግቡ ይጨምሩ። በአሁኑ ጊዜ ክላሲክ (ክላሲክ) አለኝ። ቤዝ ሾርባ በማንኛውም በሌላ ሊተካ ይችላል። ለምሳሌ ፣ በዝንጅብል ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በዋሳ ጣዕም።
8. ያልተጣራ የተጣራ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። በጥሩ ጥራት ባለው የወይራ ተጨማሪ ቪርገን መተካት ይችላሉ።
9. ኮምጣጤን በምግብ ውስጥ አፍስሱ። በፖም ኬሪን ኮምጣጤ ሊተካ ይችላል. ግን ከዚያ ያስታውሱ የጠረጴዛ ኮምጣጤ ፣ ከሽቶ ጋር ግልፅ የሆነ ሹል እና መራራ ጣዕም ካለው ፣ ፖም cider ተፈጥሯዊ እና ያነሰ ጥንካሬ ያለው መሆኑን ያስታውሱ። ስለዚህ ፣ በትልቁ መጠን ፣ በ2-2 ፣ 5 ጊዜ ውስጥ በሆነ ምግብ ውስጥ መጨመር አለበት።
10. አትክልቶችን ቀቅለው የተጋገረውን የእንቁላል ፍሬ ይጨምሩባቸው።
11. ሁሉንም ነገር በእርጋታ ይቀላቅሉ እና ለ 1 ሰዓት በክፍል ሙቀት ውስጥ ለመቅመስ ይተዉ። ከዚያ መክሰስን ለ 1-2 ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ ፣ ምክንያቱም የቀዘቀዘ የተከተፈ የእንቁላል እፅዋት ቅመማ ቅመሞች የበለጠ ጣፋጭ ናቸው። የተጠናቀቀውን ምግብ በምግብ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በተቆረጠ ዱላ ይረጩ እና በስጋ ፣ በስጋ እና በቅመማ ቅመም ያቅርቡ።
