የሽንኩርት ዘይት ጥንቅር ፣ የካሎሪ ይዘት ፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች። እራስዎን እንዴት ማብሰል እና ወደ ምን ምግቦች ማከል እንደሚቻል?
የሽንኩርት ዘይት በቻይንኛ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ቅመማ ቅመም ሲሆን በተለያዩ ምግቦች ላይ በንቃት ይጨመራል - ሰላጣ ፣ ሾርባ ፣ የአትክልት የጎን ምግቦች ፣ ዓሳ እና የስጋ ጣፋጭ ምግቦች። ብዙውን ጊዜ ለተለያዩ marinade መሠረት ይሆናል። በማንኛውም የአትክልት ዘይት ላይ የተመሠረተ ከአረንጓዴ ሽንኩርት ይዘጋጃል - የሱፍ አበባ ፣ የወይራ ፣ የሰሊጥ ፣ የኦቾሎኒ ፣ ወዘተ መጀመሪያ የሽንኩርት ጭልፊት በውስጡ ይቀቀላል ፣ ከዚያም አለባበሱ በማጣሪያ ማጣሪያ ተጣርቶ ይቀዘቅዛል። እንደ መሠረት የሚወሰደው ዘይት በመጨረሻው ምርት ጣዕም ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ስለሆነም ብዙ ምርጡን የምግብ አዘገጃጀት ፍለጋ ለረጅም ጊዜ ይሞክራሉ። ምንም እንኳን በቻይና የሽንኩርት አለባበስ እንደ ጣዕም ብዙ ጣዕም አለመሆኑን እርግጠኛ ናቸው። ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች በእሱ ተይዘዋል።
የሽንኩርት ዘይት ስብጥር እና የካሎሪ ይዘት
በፎቶው ውስጥ የሽንኩርት ዘይት
የሽንኩርት ዘይት የኢነርጂ እሴት ፣ እንደማንኛውም ፣ በጣም ከፍ ያለ ነው ፣ ስለሆነም በመጠኑ ውስጥ ወደ ምግቦች መጨመር አለበት ፣ በተለይም ክብደትን መደበኛ የማድረግ ፍላጎት ካለ።
በተለያዩ ምንጮች መሠረት የሽንኩርት ዘይት የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ከ 465 እስከ 770 kcal ይደርሳል።
በተመሳሳይ ጊዜ ፣ አብዛኛዎቹ አለባበሶች ይገኙበታል ፣ በእርግጥ ስብ ፣ ፕሮቲኖች እና ካርቦሃይድሬቶች እንዲሁ በትንሽ መጠን ይገኛሉ።
የሽንኩርት ዘይት ጠቃሚ ጥንቅር በዋነኝነት የሚወሰነው እንደ መሠረት ሆኖ በተወሰነው ነው ፣ ግን እንደ ሽንኩርት ያለው አካል አይለወጥም። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በመገኘቱ ፣ ምርቱ የብዙ ጠቃሚ ክፍሎች ይዘትን ይኩራራል። በውስጡ ቫይታሚኖች ቢ ፣ እንዲሁም ቫይታሚኖች ሲ እና ዲ ፣ ማዕድናት - ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ አዮዲን ፣ ሶዲየም ይ containsል። ሆኖም የተወሰኑ ንጥረ ነገሮች መኖራቸው በተለይ አስፈላጊ ነው ፣ ከእነዚህም መካከል quercetin ፣ glycosides ፣ የተለያዩ ኢንዛይሞች ፣ ታኒን።
የሽንኩርት ዘይት ጠቃሚ ባህሪዎች
ለቻይናውያን የበለጠ ዋጋ ያለው - ጣዕሙ ወይም የሽንኩርት ዘይት ጥቅሞች ለመናገር አስቸጋሪ ነው። ምርቱ በእስያ ውስጥ በጣም የተከበረ እና በብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች የተከበረ ነው። ቅመም አለባበስ በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ከመካከለኛ ድክመት እና ድካም እስከ ከባድ የካርዲዮቫስኩላር ሕመሞች ድረስ የተለያዩ በሽታዎችን ለማከም ያገለግላል።
የሽንኩርት ዘይት ጥቅሞች
- ፀረ -ባክቴሪያ ውጤት … ሽንኩርት በጣም ጠንካራ የተፈጥሮ አንቲባዮቲክ ነው ፣ ስለሆነም የፀረ-ተባይ በሽታን ይሰጣል። ይህ ውጤት በጣም ኃይለኛ ከመሆኑ የተነሳ ቅመም አለባበሱ ብዙውን ጊዜ በቆዳ ላይ ለተለያዩ ቁስሎች እና ኢንፌክሽኖች ፈውስ እንኳን በውጭ ጥቅም ላይ ይውላል። እና በእርግጥ ፣ በውስጣዊ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶች ይረዳል።
- የበሽታ መከላከልን ማጠንከር … ምርቱ የሰውነትን መከላከያን ያጠናክራል ፣ ለተለያዩ ኢንፌክሽኖች መቋቋም ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። በተለይ ጉንፋን ለመከላከል ውጤታማ ነው። ስለዚህ በጉንፋን ወረርሽኝ ወቅት በምናሌው ላይ የሽንኩርት ዘይት መጠቀም በጣም ጥሩ ሀሳብ ነው። ሆኖም ፣ አለባበሱ መከላከልን ብቻ ሳይሆን የመፈወስ ውጤትንም መስጠት ይችላል - ከሳል ያድናል ፣ የመጠባበቂያ ውጤት አለው።
- የቶኒንግ ውጤት … ብዙውን ጊዜ ምርቱ የአካሉን አጠቃላይ ድምጽ ለመጨመር ያገለግላል -ለፈጣን ማገገም ለታካሚዎች ይሰጣል ፣ እንዲሁም ለጭንቀት ፣ ለድብርት ፣ ለእንቅልፍ ማጣት ያገለግላል። ምርቱ በአጠቃላይ ከመጠን በላይ ሥራን በደንብ ይቋቋማል። እንደ የምግብ ፍላጎት ማነቃቂያም እንዲሁ ተወዳጅ።
- የስኳር በሽታ mellitus መከላከል … በጥቅሉ ውስጥ የተወሰኑ አካላት በመኖራቸው ምክንያት ምርቱ የደም ስኳር ደረጃን በመቀነስ የፀረ -ተባይ በሽታ አለው። እሱ ውጤታማ ነው ፣ ግን እንደ መከላከል ብቻ አይደለም ፣ አጠቃቀሙ ቀድሞውኑ የስኳር በሽታ ምርመራ ባለበት ሰው አመጋገብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው።
- የ Choleretic ውጤት … የሽንኩርት ዘይት እንዲሁ በሐሞት ፊኛ ተግባር ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ንቁ በሆነ ሁኔታ እንዲሠራ ይረዳል ፣ ትክክለኛውን የቢል መጠን በመደበቅ እና የምግብ ቅባቶችን በተሻለ ሁኔታ እንዲዋሃድ ያስችለዋል።
- የአንጀት ተግባርን ማሻሻል … አለባበሱ በአመጋገብ ውስጥ ሲካተት ፣ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይም በጎ ተጽዕኖ ይኖረዋል። በመጀመሪያ ፣ እሱ የቫይታሚኖች ቢ ምንጭ ነው - ምግብን ወደ ኃይል የመለወጥን ውጤታማነት የሚወስኑ ዋና የሜታቦሊክ ቫይታሚኖች። በተጨማሪም ፣ ምርቱ የማቅለሽለሽ ስሜትን ያስታግሳል ፣ አጠቃላይ የማነቃቃት ውጤት አለው ፣ በዚህም ምክንያት የምግብ ፍላጎት መደበኛ ነው ፣ ጠቃሚዎቹ ክፍሎች በበለጠ ይሞላሉ ፣ እና ጎጂዎቹ በፍጥነት ይወጣሉ።
በሽንኩርት ውስጥ እንደ quercetin ያለ አንድ አካል በመኖሩ ምክንያት ምርቱ የፀረ-ነቀርሳ ባህሪያትን ጨምሮ ሌሎች ብዙ የመፈወስ ባህሪዎችም አሉት። ሆኖም ፣ አሁንም ሽንኩርት በእንደዚህ ዓይነት ጠቃሚ ውጤት ላይ መቁጠር ጠቃሚ መሆኑን መገንዘብ ያስፈልግዎታል ፣ ይልቁንም ፣ ሽንኩርት አዲስ ጥቅም ላይ ከዋለ።
የሽንኩርት ዘይት መከላከያዎች እና ጉዳቶች
የሽንኩርት አትክልት ሁሉም ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም ፣ ቅመም ያለው የእስያ አለባበስ በጣም አወዛጋቢ የምግብ ምርት ነው። አሻሚ እንደሆነ ለመቁጠር ዋናው ምክንያት ዘይት በሚበስልበት ጊዜ በጣም ለረጅም ጊዜ መቀቀል አለብዎት። እንደ ደንቡ ፣ ይህ ሂደት የካርሲኖጂኖችን ወደመፍጠር የሚያመሩ የተለያዩ የኦክሳይድ ምላሾች አብሮ ይመጣል። በተጨማሪም ፣ ተገቢ ባልሆነ ምግብ ከተበስሉ ፣ ከማጨስ የሙቀት መጠን መብለጥ እና ሁሉንም ነገር ሙሉ በሙሉ ሊያበላሹ ይችላሉ ፣ ጠቃሚ የሆነ የምግብ ምርት ወደ ሙሉ በሙሉ ጎጂ ወደሆነ ይለውጡ።
ስለዚህ ፣ ከቅመማ ቅመሞች ብቻ ጥቅሞችን ማግኘት ከፈለጉ ፣ በመጀመሪያ ተስማሚ መሠረት ይምረጡ - የወይራ እና የአቦካዶ ዘይት ጥሩ ናቸው። እነሱ ከ polyunsaturated ከሚባሉት በጣም ያነሱ እና ኦክሳይድ ያደረጉ ናቸው - የሱፍ አበባ ፣ ሰሊጥ ፣ ወዘተ.ኦሐ / ትንሹን እሳት ይጠቀሙ እና የእሳት ነበልባልን ይጠቀሙ።
ሆኖም ፣ በትክክል የተዘጋጀ የሽንኩርት ዘይት እንኳን ለተወሰኑ የጤና ባህሪዎች ጎጂ ሊሆን ይችላል። በአብዛኛዎቹ የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎች እና በሕክምና አመጋገብ ውስጥ ባሉ ሌሎች በሽታዎች ውስጥ ነዳጅ መሙላቱ የተከለከለ ነው። ስለዚህ ፣ እንደዚህ አይነት ህመሞች ካሉዎት ምርቱን በአመጋገብ ውስጥ ስለማስተዋወቅ በመጀመሪያ ከሐኪምዎ ጋር መማከርዎን ያረጋግጡ። በተለይም በሐሞት ፊኛ ውስጥ ድንጋዮች ላሏቸው ሰዎች አደገኛ ነው ፣ በዚህ ሁኔታ የኮሌሮቲክ ውጤት ጥቃትን ሊያስነሳ ይችላል።
በተጨማሪም ፣ ሊቻል ስለሚችል የግለሰብ አለመቻቻል መረዳት አለብዎት ፣ ስለሆነም ሁል ጊዜ በጥንቃቄ ነዳጅ ለመሙላት መሞከር አለብዎት። በአንዳንድ የእስያ ሀገር ውስጥ የሽንኩርት ዘይት ለመግዛት እድለኛ ከሆኑ ይህ ደንብ ብዙውን ጊዜ በእስያ ውስጥ ባልተለመዱ ዘይቶች ፣ ለምሳሌ በኦቾሎኒ ዘይቶች ላይ ስለሚዘጋጅ ይህ ደንብ ልዩ ጠቀሜታ ይኖረዋል።
እና በመጨረሻ ፣ ስለ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አይርሱ ፣ በዚህ ምክንያት ምርቱ በጣም መጠነኛ በሆነ መጠን መጠጣት አለበት ፣ በተለይም ክብደትን መደበኛ ለማድረግ ከፈለጉ።
ማስታወሻ! በአመጋገብ ወቅት በአመጋገብ ውስጥ ቅመም አለባበስ አይጨምሩ ፣ በሕፃኑ ውስጥ የወተት እና የአለርጂን ጣዕም የመቀየር አደጋ አለ።
