ቺክፔያ የተለያዩ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን የያዘ ውስብስብ ምርት ነው። በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ለተለያዩ በሽታዎች ሕክምና እና መከላከል ጥቅም ላይ ይውላል። እና በልዩ ጣዕም ባህሪዎች ምክንያት ጫጩቶች በምስራቃዊ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው። ይዘት
-
የሽንኩርት ባህሪዎች እና ባህሪዎች
- ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
- ጥቅም
- የሾላ ዱቄት
- የበቀለ ጫጩት
- ጉዳት
-
ጫጩቶችን የማብሰል ባህሪዎች
- ምርጫ እና ማከማቻ
- ጫጩቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
- ሽንብራ እና የቲማቲም ሰላጣ
- ቺክፔያ ፓቴ
- ሽንብራ ከስጋ ወጥ ጋር
- ቺክፔያ ጣፋጮች
-
የቬጀቴሪያን ቺክፔሪያ ምግቦች
- ሾርባ-ንፁህ
- ካሮት እና ሽምብራ ቁርጥራጮች
- ቺክፔሪያ ሃሙስ
- በብዙ ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ ጫጩቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
- ከጫጩት ጋር ሩዝ
- የተጠበሰ በርበሬ ከጫጩት ጋር
በጣም ጠቃሚ ከሆኑት የግብርና ጥራጥሬዎች አንዱ ሽምብራ ነው። በተጨማሪም በግ ወይም ሽምብራ ይባላል። በሩሲያ ምግብ ውስጥ ይህ ምርት ገና በጣም የተለመደ አይደለም ፣ ግን በምስራቅ ለብዙ ምዕተ ዓመታት አድጓል። ቺክፔያ ለምግብ ማብሰያ ብቻ ሳይሆን ለሕክምና ዓላማዎች የሚያገለግል ልዩ ተክል ነው።
የሾርባ ፍሬዎች ባህሪዎች እና ባህሪዎች
ይህ ምርት ብዙ ጠቃሚ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ containsል። በዚህ ምክንያት በሁሉም ዕድሜ ላሉ ሰዎች በአመጋገብ ውስጥ እንዲካተት ይመከራል። እሱ የሚሟሟ እና የማይሟሟ ፋይበርን ያቀፈ ነው። ቀዳሚው በጨጓራ እና በአንጀት ውስጥ ጄል የሚመስል ፈሳሽ የመፍጠር ችሎታ አላቸው ፣ ይህም ቆሻሻ ምርቶችን ፣ ንክሻዎችን እና ኮሌስትሮልን ያጠቃልላል ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል። የማይሟሟ ንጥረ ነገሮችን በተመለከተ ፣ የሆድ ድርቀትን ያስወግዳሉ።
የጫጩት ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ሽምብራ ከ 80 በላይ ንጥረ ነገሮችን እና የአትክልት ፋይበርን ይይዛል ፣ ስለሆነም በአመጋገብ ምግብ ውስጥ ማካተት ይመከራል።
በ 100 ግራም የአንድ ጥሬ ተክል የአመጋገብ ዋጋ 309-320 kcal (እንደ ልዩነቱ) እና የተቀቀለ ተክል-120-140 kcal ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 82 kcal (20 ፣ 1 ግ);
- ስብ - 40 kcal (4, 3 ግ);
- ካርቦሃይድሬት - 188 kcal (46 ፣ 15 ግ);
- ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች - 3 ግ;
- የተሟሉ የሰባ አሲዶች - 0.65 ግ;
- ሞኖ- እና ዲስካካርዴዎች - 3 ግ;
- ውሃ - 14 ግ;
- ስታርችና - 43, 3 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 10 ግ;
- አመድ - 3 ግ.
በተጨማሪም ፣ ምርቱ ብዙ ቫይታሚኖችን ይ contains ል-
- ሀ (ሪ) - 15 μg;
- ቢ 1 (ታያሚን) - 0.08 mcg;
- ቤታ ካሮቲን - 0.09 mcg;
- ፒፒ (የኒያሲን ተመጣጣኝ) - 3, 3366 ሚ.ግ.
ጫጩቶች የተለያዩ የማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶች ክፍሎችን ይይዛሉ-
- ፖታስየም - 968 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ - 444 ሚ.ግ;
- ሰልፈር - 198 ሚ.ግ;
- ካልሲየም - 193 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም - 126 mg;
- ሲሊከን - 92 ሚ.ግ;
- ሶዲየም - 72 ሚ.ግ;
- ክሎሪን - 50 mg;
- ዚንክ - 2.86 ሚ.ግ;
- ብረት - 2.6 ሚ.ግ;
- ማንጋኒዝ - 2.14 ሚ.ግ;
- መዳብ - 660 mcg;
- ቦሮን - 540 mcg;
- ቲታኒየም - 228 mcg;
- ኒኬል - 206.4 mcg;
- ሞሊብዲነም - 60.2 mcg;
- ሴሊኒየም - 28.5 mcg;
- ኮባል - 9.5 mcg;
- አዮዲን - 3.4 ሚ.ግ.
በሙቀት ሕክምና ምክንያት የኬሚካሉ ስብጥር ብዙም ሊለወጥ ይችላል።
ሽንብራ ለሰውነት ያለው ጥቅም
ሽምብራ በጣም ጤናማ ነው። ሰውነትን ለማፅዳት እና በአጠቃላይ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠንከር ይረዳል።
የመፈወስ ባህሪዎች እንዲሁ የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ከመጠን በላይ ውፍረት መከላከል;
- የኮሌስትሮል መጠንን ዝቅ ማድረግ;
- የዓይን ሞራ ግርዶሽን መከላከል;
- የሂሞግሎቢን መጨመር;
- የልብና የደም ዝውውር ሥርዓትን ማጠንከር;
- የጥርስ ችግሮችን መዋጋት;
- የሚያረጋጋ arrhythmia;
- የአከርካሪ ፣ የአንጀት እና የጉበት መደበኛነት;
- የአንጎል ሥራን ማሻሻል;
- የደም ማነስ ሕክምና;
- አሸዋ እና ድንጋዮችን ከኩላሊት መፍታት እና ማስወገድ ፤
- የደም ስኳር መጠን ዝቅ ማድረግ።
ይህ ምርት ጡንቻን ለመገንባት ፣ ሴሎችን እና ሕብረ ሕዋሳትን ለመጠገን እንዲሁም ኢንዛይሞችን ለማምረት የሚረዳ አሚኖ አሲድ ስላለው ብዙውን ጊዜ በቬጀቴሪያኖች ይበላል።በውሃ ውስጥ ቀድመው የገቡት ሽምብራዎች በጥሬ ምግብ ሰሪዎች አመጋገብ ውስጥም ተካትተዋል።
የጫጩት ዱቄት ጠቃሚ ባህሪዎች
የቺክ ዱቄት ዱቄት በምስራቅ ውስጥ ልዩ ቅባት ለመሥራት ያገለግላል። ይህ መድሃኒት ለቃጠሎ ፣ ለቆዳ እና ለተለያዩ የቆዳ በሽታዎች በጣም ጥሩ ነው።
የቺክ ዱቄት እንዲሁ በኮስሜቶሎጂ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል። ቆዳው ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ጠንካራ ያደርገዋል። በእሱ ላይ በመመርኮዝ በሎሽን መታጠብ የጥቁር ነጥቦችን ለማስወገድ ያስችልዎታል። ከጫጩት ዱቄት ጋር ገንቢ ጭምብሎች ከእንቁላል ነጭ ፣ ከሰሊጥ ወይም ከወይራ ዘይቶች በተጨማሪ ይዘጋጃሉ።
ግሉተን (gluten) ስላልያዘ ይህ ምርት ላክቶስ አለመቻቻል ላላቸው ሰዎችም ይመከራል።
የበቀለ ጫጩቶች ጥቅሞች
የእፅዋት ቡቃያዎች ከፍተኛ መጠን ያላቸው ቪታሚኖችን ፣ እንዲሁም ሲስታይን እና ሜቲዮኒን ይይዛሉ። በምግብ ውስጥ እነሱን መመገብ ዋናዎቹን የውስጥ ስርዓቶች አስፈላጊ ተግባራትን ይቆጣጠራል እንዲሁም ያድሳል ፣ የበሽታ መከላከያ ስርዓትን ያጠናክራል እንዲሁም ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል። የበቀለ ጫጩቶች በካሎሪ ዝቅተኛ እና ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አላቸው። በዚህ ቅደም ተከተል ማብቀል ያስፈልግዎታል
- ባቄላዎቹን እናጥባለን ፣ ከቆሻሻ እናጸዳቸዋለን።
- መያዣ ውስጥ ያስገቡ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ውሃ ይሙሉ። መጠኑ ከጫጩት መጠን ብዙ ጊዜ ከፍ ያለ መሆን አለበት።
- አየር እንዲገባ ትንሽ ክፍተት በመተው በክዳን እንሸፍናለን። + 20-22 ዲግሪዎች ባለው የሙቀት መጠን ባለው ክፍል ውስጥ መያዣውን ከፀሐይ ብርሃን እናስቀምጠዋለን።
- ከ 4 ሰዓታት በኋላ ፣ ባቄላዎቹን ያጠቡ (በዚህ ጊዜ ያበጡታል) እና ጫጩቶቹ ሙሉ በሙሉ እስኪሸፈኑ ድረስ በንጹህ ውሃ ይሙሉ።
- ከሌላ 8 ሰዓታት በኋላ አተርን ለሁለተኛ ጊዜ ያጥቡት ፣ በመያዣው ውስጥ ትንሽ ውሃ ይተው። እርጥበታማ በሆነ ጨርቅ ይሸፍኑ እና እንዲበቅሉ ይተዉ ፣ እንዳይደርቅ በየጊዜው ያጥቧቸው። ጥቁር አተር በሚታይበት ጊዜ ያስወግዷቸው።
- የበቀለውን ጫጩት በማቀዝቀዣው ውስጥ ከእቃ መያዣው ክዳን ጋር እናከማቸዋለን።
ከመጠምጠጥ ውሃውን አያፈስሱ። ብጉርን ለመፈወስ ፊቷን እንድትታጠብ ይመከራል። ድድዎ እየደማ ከሆነ ጥርሶችዎን ማጠብ ይችላሉ። በተጨማሪም ይህ ውሃ ለፀጉር መጥፋት በጣም ጥሩ ነው። እንደ ፀጉር ማጠቢያ ጥቅም ላይ ይውላል።
ሽምብራ በሰውነት ላይ ጉዳት ያስከትላል
ይህ ምርት በከፍተኛ ጥንቃቄ በአመጋገብ ውስጥ መካተት አለበት። ልክ እንደ ሁሉም ጥራጥሬዎች ፣ በአንጀት ውስጥ የጋዝ ምርት ይጨምራል። ይህ ብዙውን ጊዜ በአጠቃቀም የመጀመሪያ ደረጃ ላይ ይከሰታል። ከጋዝ ወይም ከድንጋይ ዘሮች ዲኮክሽን በመውሰድ በጣም ጥሩው የጋዞች መፍሰስ ያመቻቻል። አተርን ለ 12 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀድመው ማጠጣት እና ማርጃራም እና የካራዌል ዘሮችን ወደ ሳህኑ ማከል ይህንን የጎንዮሽ ጉዳት ይቀንሳል።
በጨጓራና ትራክት ውስጥ አለመመጣጠን ለመከላከል በአንድ ጊዜ pectin ን ከሚይዙ ፍራፍሬዎች ጋር ጫጩቶችን መብላት የማይፈለግ ነው። በተጨማሪም በአመጋገብ ውስጥ ማንኛውንም ዓይነት ሽንብራ እና ጎመንን ማዋሃድ አይመከርም።
ጫጩት በብዛት ውሃ መጠጣት የሆድ ቁርጠት ሊያስከትል ይችላል። እንዲሁም ለግለሰብ አለመቻቻል መጠቀም የለብዎትም። ዋናዎቹ contraindications የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- Thrombophlebitis;
- የፊኛ ቁስለት;
- ሳይስታይተስ;
- ሪህ;
- በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ እብጠት።
ጫጩቶችን የማብሰል ባህሪዎች
ይህ ምርት በምስራቃዊ ምግብ ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው። ጥሬም ሆነ የታሸገ ጥቅም ላይ ይውላል። እሱ መቀቀል ብቻ ሳይሆን የተጠበሰ ሊሆን ይችላል። የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች ፣ ሰላጣዎች ፣ ሳህኖች ፣ መክሰስ እና ሌላው ቀርቶ ጣፋጮች እንኳን ከእሱ ይዘጋጃሉ። የቤት ውስጥ ኬኮች የሚሠሩት ከጫጩት ዱቄት ነው። ቀስ በቀስ ይህ ምርት በአውሮፓ ሀገሮች ነዋሪዎች አመጋገብ ውስጥ ተካትቷል። ሽንብራ ከሩዝ ጋር በደንብ ይሄዳል ፣ ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ ወደ ፒላፍ የሚጨመሩት። በተጨማሪም ፣ ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር ሌሎች ብዙ የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።
ጫጩቶችን መምረጥ እና ማከማቸት
እያንዳንዱ አተር ቀላል ፣ ለስላሳ ፣ ደረቅ እና የማይጨማደድ መሆን አለበት። ጥቁር ነጠብጣቦች እና ሜካኒካዊ ጉዳት ሊኖረው አይገባም።
ባቄላዎቹ በግምት ተመሳሳይ መጠን ያላቸው እና ሽቶዎችን የማያወጡ መሆን አለባቸው። በበግ ጠቦት ትንሽ መዓዛ ምክንያት ይህ ተክል በሌላ መንገድ “በግ” አተር ይባላል።
ጫጩቶቹ በተሳሳተ መንገድ ከተከማቹ አተር በነጭ አበባ መሸፈን ይጀምራል። ይህ መበላት የሌለበት የተበላሸ ምርት ምልክት ነው።
አተር መልካቸውን እና ጠቃሚ ንብረቶቻቸውን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ወይም በፍታ ከረጢት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። ቺክፔያ ሽታዎችን ለመምጠጥ ይችላል ፣ ስለሆነም በአየር በተሞላ ክፍል ውስጥ ማዳን ይሻላል።
ጫጩቶችን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ከሙቀት ሕክምና በፊት ጫጩቶቹን በቤት ሙቀት ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ያህል እንዲጠጡ ይመከራል። የአተር እና የውሃ መጠን ከ 1 እስከ 4 መሆን አለበት። በምንም ዓይነት ሁኔታ በሞቀ ውሃ አይሙሉት ፣ ይህ በአተር ላይ ጥንካሬን ብቻ ይጨምራል።
አተርን በሚከተለው ቅደም ተከተል ማብሰል
- ከጠጡ በኋላ አተርን ያጠቡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሏቸው።
- አረፋውን በየጊዜው በማስወገድ ወደ ድስት ያመጣሉ።
- የመጀመሪያውን ስብ ያፈሱ እና ጫጩቶቹን በሙቅ ውሃ ይሙሉት።
- ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ለማብሰል ይተዉ። ይህ አብዛኛውን ጊዜ ከአንድ እስከ ሁለት ሰዓታት ይወስዳል።
ከፈላ በኋላ ጫጩቶቹን በቆላደር ውስጥ ማስቀመጥ እና የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ።
የሽንኩርት እና የቲማቲም ሰላጣ የምግብ አሰራር
ይህ ምግብ ለማብሰል 15 ደቂቃዎችን ይወስዳል። እሱን ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል: የተቀቀለ ሽንብራ - 200 ግራም ፣ ቲማቲም - 3 pcs ፣ እንቁላል - 2 pcs ፣ ሽንኩርት - 1 pc.
በዚህ ቅደም ተከተል ምግብ ማብሰል;
- ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና ከተቀቀለ ጫጩቶች ጋር ይቀላቅሉ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ድብልቅው ይጨምሩ።
- እንቁላሎቹን ቀቅለው ይቁረጡ እና በተቀሩት ምርቶች ላይ ይጨምሩ።
- የወይራ ዘይት ፣ የወይን ኮምጣጤ እና ጨው በተናጠል ይቀላቅሉ። ሰላጣውን ወቅቱ።
ከተፈለገ በፍላጎትዎ ላይ አረንጓዴውን ወደ ሳህኑ ማከል ይችላሉ።
ቺክፔያ ፓቴ
ይህ ምግብ በአረብ እና በአይሁድ ምግቦች ውስጥ በሰፊው ተሰራጭቷል። እሱን ለማዘጋጀት መውሰድ ያስፈልግዎታል -ጫጩቶች - 400 ግራም ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ዕፅዋት ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ ነጭ ሽንኩርት - ለመቅመስ።
ይህንን መመሪያ እንከተላለን-
- ጫጩቶቹን ለ 12 ሰዓታት ያጥቡት ፣ ከዚያ ውሃውን ያጥፉ እና በንጹህ ውሃ ይሙሉት።
- አረፋውን ያለማቋረጥ በማስወገድ ለ 2 ሰዓታት ያብስሉ።
- ለመቅመስ የተጠናቀቀውን አተር በሎሚ ጭማቂ እና በጨው ይረጩ።
- ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ እና በተቀሩት ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ።
- ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይቅቡት።
- በብሌንደር ውስጥ የሰሊጥ ዘሮችን እና ቅቤን ይምቱ። የተከተፈውን ፓስታ በፓቴው ላይ ይጨምሩ እና ለስላሳ ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ እንደገና ይምቱ። አስፈላጊ ከሆነ በለውዝ እና በወይራ ዘይት ድብልቅ ሰሊጥ ሊተካ ይችላል።
ሽንብራ ከስጋ ወጥ ጋር
ሳህኑን ለማዘጋጀት እርስዎ ያስፈልግዎታል -የተቀቀለ ሽንብራ - 400 ግራም ፣ የበሬ ሥጋ - 400 ግራም ፣ መካከለኛ ቲማቲም - 3 pcs. ፣ ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒሲ ፣ ቀይ ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒሲ ፣ ባሲል እና ሌሎች አረንጓዴ ለመቅመስ።
በሚከተለው ቅደም ተከተል ምግብ ማብሰል
- በርበሬ ፣ ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በአትክልት ሾርባ ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- የበሬውን በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ እና ወደ አትክልቶች ይጨምሩ።
- ስጋውን ወደ ዝግጁነት እናመጣለን እና የተቀቀለ ሽንብራ ለሁሉም ንጥረ ነገሮች እንልካለን።
- አተር እስኪሞቅ ድረስ ለሌላ 6-7 ደቂቃዎች ያብስሉ።
ሳህኑ ሞቅ ያለ እና በእፅዋት የተጌጠ ነው።
ቺክፔያ ጣፋጮች
ይህንን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል የተቀቀለ ሽንብራ - 100 ግራም ፣ ቸኮሌት - 10 ግራም ፣ ሰሊጥ - 4 tbsp። l ፣ የአትክልት ዘይት - 1 tsp ፣ ማር - 2 tbsp። l ፣ ቀረፋ ፣ የቫኒላ ስኳር - ለመቅመስ።
በዚህ ቅደም ተከተል ምግብ ማብሰል;
- ጫጩቶቹን በብሌንደር ወደ ንፁህ የመሰለ ወጥነት መፍጨት።
- ከጥራጥሬዎች ውስጥ የሰሊጥ ዱቄት ማዘጋጀት።
- በዱቄት ውስጥ የሰሊጥ ዘይት እና ውሃ ይጨምሩ። ደረቅ ታሂኒ ለጥፍ ሊኖረን ይገባል።
- በንጹህ ውሃ ውስጥ ማር እና ትንሽ ጨው አፍስሱ።
- ከጣሂና ጋር ይቀላቅሉ ፣ ለመቅመስ የቫኒላ ስኳር ፣ ቀረፋ እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ።
- ከተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ የዎልኖት መጠን ያላቸውን ኳሶች ይንከባለሉ እና የጥርስ ሳሙናዎችን በውስጣቸው ያስቀምጡ።
- ለ 45-50 ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን።
- የቸኮሌት አሞሌውን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ እናሞቅነው እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ እናደርጋለን።
- እያንዳንዱን ኳስ በቸኮሌት ውስጥ አፍስሱ እና በብራና ላይ ያሰራጩ።
የጫጩት ድብልቅ በጣም ቀዝቃዛ ነው ፣ ስለሆነም ቸኮሌት በፍጥነት ያጠናክራል ፣ እና በ5-10 ደቂቃዎች ውስጥ የመጀመሪያውን ከረሜላ ለመቅመስ ይችላሉ።
የቬጀቴሪያን ቺክፔሪያ ምግቦች
ይህ ምርት ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ ፕሮቲኖችን እና አሚኖ አሲዶችን ይይዛል ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ በቬጀቴሪያኖች አመጋገብ ውስጥ ይካተታል።በተጨማሪም ፣ እሱ በጣም ገንቢ እና ልዩ የመጀመሪያ ጣዕም አለው።
ቺክፔጋ ቬጀቴሪያን ንጹህ upርባን
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት እርስዎ ያስፈልግዎታል -የተቀቀለ ሽንብራ - 300 ግራም ፣ ውሃ - 2.5 ሊት ፣ ካሮት - 1 pc ፣ ሽንኩርት - 1 pc ፣ የሰሊጥ ሥር - 50 ግራም ፣ ሰሊጥ (ታሂኒ) - ለመቅመስ።
በዚህ ቅደም ተከተል ምግብ ማብሰል;
- አትክልቶችን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ።
- በድስት ውስጥ እናስቀምጣቸው እና ወደ ድስት አምጡ።
- በተቀሩት ንጥረ ነገሮች ላይ የተቀቀለ ሽንብራ ይጨምሩ።
- ሁሉንም ነገር በብሌንደር ወደ ንፁህ ወጥነት መፍጨት።
ከማገልገልዎ በፊት ሾርባው ላይ የተለያዩ አይብ ዓይነቶችን እንደ ታሂኒ እና ዕፅዋት ወይም የወተት ተዋጽኦዎችን ማከል ይችላሉ።
ካሮት እና ሽምብራ ቁርጥራጮች
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል - ጥሬ ጫጩቶች - 100 ግራም ፣ መካከለኛ ካሮት - 1 ፒሲ ፣ ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ።
በሚከተለው ቅደም ተከተል ምግብ ማብሰል
- ጫጩቶቹን በውሃ ውስጥ ይቅቡት እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያጣምሯቸው።
- ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
- ካሮትን እንቆርጣለን።
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንቀላቅላለን እና ትናንሽ ቁርጥራጮችን እንሠራለን።
- በማንኛውም የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቧቸው።
ይህ ምግብ ከተለያዩ የጎን ምግቦች ጋር ሊቀርብ ይችላል ፣ ግን ከጎመን ጋር ማዋሃድ አይመከርም።
ቺክፔሪያ ሃሙስ
ይህንን ተወዳጅ የአረብ ምግብ ለማዘጋጀት ፣ ለመቅመስ ሽምብራ ፣ ማንኛውም የአትክልት ዘይት ፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመሞች ያስፈልጉናል።
እኛ በዚህ መንገድ እናዘጋጃለን-
- ቀድሞ የተከተፈውን ሽንብራ ቀቅለው።
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ይምቱ።
- የወይራ ዘይት ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ።
- በጡጦ ወይም ትኩስ ዳቦ የምግብ ፍላጎት ማገልገል ይችላሉ።
በብዙ ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ ጫጩቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
በአንድ ባለ ብዙ ማብሰያ ውስጥ ኦሪጅናል ምግቦችን ለማዘጋጀት አተር ለ 12 ሰዓታት በቅድሚያ እንዲጠጣ ይደረጋል። ከዚያ በኋላ በሚፈስ ውሃ ይታጠባል። አንዳንድ ሰዎች ጫጩቶቹን ለ 4 ሰዓታት ያጠጡታል ፣ ይህ ደግሞ ያን ያህል ከባድ ያደርጋቸዋል ብለው ይናገራሉ። እንዲሁም ምርቱን በጭራሽ ማጠብ አይችሉም ፣ ግን ለ 1.5 ሰዓታት ያብስሉት ፣ በየጊዜው ውሃ ይጨምሩ።
ከጫጩት ጋር ሩዝ
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል -ሽምብራ - 200 ግራም ፣ ቡናማ ሩዝ - 400 ግራም ፣ የአትክልት ሾርባ - 300 ግራም ፣ የሰሊጥ ዘይት - 1 tbsp። ማንኪያ ፣ ዝንጅብል ሥር ፣ ተርሚክ ፣ ካርዲሞም ፣ ሰሊጥ ፣ ኩም - ለመቅመስ።
በዚህ ቅደም ተከተል ምግብ ማብሰል;
- ሩዝ እና ሽንብራዎችን ያጠቡ።
- በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ግማሽ እስኪበስል ድረስ ቀቅሏቸው።
- ጥራጥሬውን ከእቃ መያዣው ላይ እናሰራጨዋለን።
- አትክልቶችን በቅመማ ቅመም በተገቢው ሁኔታ ይቅቡት።
- የሾርባ እና የሩዝ ድብልቅ ወደ ጎድጓዳ ሳህን እንልካለን።
- በማብሰያው ሁኔታ ውስጥ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ለሌላ 35-40 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ሳህኑ ትኩስ ሆኖ በእፅዋት ያጌጣል።
የታሸጉ ደወሎች በርበሬ ከጫጩት ጋር
ለማብሰል እርስዎ ያስፈልግዎታል -ትልቅ ደወል በርበሬ - 5 pcs. ፣ የተቀቀለ ሽምብራ - 200 ግራም ፣ ብሮኮሊ - 200 ግራም ፣ መካከለኛ ካሮት - 1 ፒሲ ፣ ትልቅ ሽንኩርት - 1 ፒሲ ፣ የሰሊጥ ዘይት - ለመቅመስ።
በሚከተለው ቅደም ተከተል ምግብ ማብሰል
- ዘሩን ከፔፐር እናጸዳለን ፣ የላይኛውን ቆርጠን እንወስዳለን።
- በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ካሮትን እና ብሮኮሊን ማብሰል ፣ በተቆራረጠ ድንች ውስጥ ይቁረጡ እና ይደበድቡት።
- በተፈጠረው ድብልቅ ላይ የተቀቀለ ሽንብራ ይጨምሩ።
- በዚህ የአትክልት ቅመም በርበሬውን እንሞላለን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በዝግታ ማብሰያ ውስጥ እናበስባለን።
ለዲሽው በሰሊጥ ዘይት ወይም በጨው እርሾ ክሬም ላይ የተመሠረተ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ። ጫጩቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ሽምብራ የዕለት ተዕለት እና የበዓል ምናሌዎችን ለማባዛት ሊያገለግል የሚችል ጠቃሚ ምርት ነው። የእሱ ልዩ የመድኃኒት ባህሪዎች እና ጣዕሙ በአመጋገብ ውስጥ ማስተዋወቅ ዋጋ ያለው ለምን እንደሆነ ሁሉም ምክንያቶች አይደሉም። ጫጩቶችን በትክክል ከተጠቀሙ ሰውነትን በተለያዩ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት መሙላት ይችላሉ።
