በቀዝቃዛ አየር ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከቆዩ በኋላ ይሞቅዎታል ፣ እና በሙቀቱ ውስጥ ጥንካሬን ይጨምሩ - ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ትኩስ የዶሮ ሾርባ። ይህንን መጠጥ በቀላል መንገድ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ፣ ከፎቶ ጋር በዚህ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አሰራር ውስጥ ያንብቡ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የዶሮ ሾርባ አነስተኛ መጠን ያለው ስብ የያዘ ጤናማ ቾውደር ነው ፣ እሱም እንደ አመጋገብ ይቆጠራል። ለሾርባ ፣ ለሾርባ ወይም ለጌጣጌጥ እንደ መሠረት ሆኖ ከ croutons ጋር ሊያገለግል ይችላል። ዋናው ነገር በትክክል ማብሰል ነው ፣ በመጀመሪያ በጨረፍታ ፣ አስቸጋሪ ያልሆነ ይመስላል። ሆኖም ፣ እንዲህ ዓይነቱ ቀላል ምግብ እንኳን የራሱ ስውር እና የማብሰያ ምስጢሮች አሉት።
በመጀመሪያ ፣ ለሾርባው ዶሮ ያስፈልግዎታል። በሐሳብ ደረጃ ፣ አንድ ሾርባ አንድ ፣ ማለትም። ከመካከለኛ ዶሮ በተቃራኒ ዶሮ በተለየ መልኩ በበሰለ መጠን ፣ ሾርባው ጣዕሙን የበለጠ ይሰጠዋል እና ወደ ገንፎ አይለወጥም። አንድ ሾርባ ጥቅም ላይ ከዋለ የማብሰያው ጊዜ ወደ 1 ሰዓት መቀነስ አለበት። ነገር ግን ከቤት ዶሮ የተሰራ የዶሮ ሾርባ ከፍተኛውን ጥቅም ያመጣል። በተጨማሪም የዶሮ እርባታን መጠቀም በኬሚካሎች እና በአንቲባዮቲኮች ከመጠን በላይ የመሆን እድሉ አነስተኛ ነው።
ለሾርባ ፣ ሙሉውን ዶሮ ወይም ሥጋ በአጥንት ላይ መውሰድ ይችላሉ። ሙሌት ወይም ጡት ብቻ ለሀብት በቂ አይሆንም። ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን ከመጠን በላይ አለመጠቀም የተሻለ ነው ፣ እነሱ የዶሮውን ተፈጥሯዊ ጣዕም እና ሽታ ይገድላሉ።
እንዲሁም የዶሮ ጡት ሾርባን እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 89 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 3 ሊትር ማሰሮ
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የቤት ውስጥ ዶሮ - 1 ሬሳ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- Allspice አተር - 3-4 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
ቀለል ያለ የዶሮ ሾርባ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ከመጠን በላይ ስብን ከዶሮ ሬሳ ይቁረጡ እና ውስጡን ያፅዱ። ቆዳውን በብረት ስፖንጅ ይጥረጉ እና ቀሪዎቹን ላባዎች (ካለ) ያስወግዱ። ከዚያ ወፉን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠቡ እና በማንኛውም መጠን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ምንም እንኳን ድስቱ ሙሉውን አስከሬኑን እንዲያስቀምጡ ቢፈቅድልዎት ፣ መቁረጥ አያስፈልግዎትም።
2. ዶሮውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
3. ወ the በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና ምግብ ለማብሰል ምድጃው ላይ ያድርጉት። የውሃው መጠን ከ 1.5 እስከ 5 ሊትር ማንኛውም ሊሆን ይችላል። ይህ የሾርባውን ብልጽግና እና ጥንካሬ ብቻ ይነካል። በማብሰያው ምክንያት ጣፋጭ ሾርባ ከፈለጉ የዶሮ እርባታውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማብሰል ይጀምሩ። የሚጣፍጥ ሥጋ ከፈለጉ ዶሮውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያኑሩ።
4. መካከለኛ ሙቀት ላይ ውሃ ወደ ድስት አምጡ።
5. ሾርባው ግልፅ እንዲሆን እንዲቻል በሾርባው ወለል ላይ አረፋ ይሠራል።
6. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛው አቀማመጥ ዝቅ ያድርጉት ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና ሾርባውን ያብስሉት።
7. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ቀቅለው ይታጠቡ።
8. ሥሮቹን ወደ ዶሮ ድስት ይላኩ። እንደአማራጭ ፣ የተከተፈ ወይም ሙሉ ካሮትን ፣ ነጭ ሰሊጥን ፣ በርበሬ ወይም የሾርባ ማንኪያ ወደ ሾርባው ይጨምሩ።
9. ሾርባው በደንብ እንዲመገብ ከፈለጉ ለ 1 ፣ ለ 5 ሰዓታት ያህል ያብስሉት። ድስቱን በክዳኑ በትንሹ ክፍት ወይም ያለሱ ያቆዩ - ዋናው ነገር ሾርባው አይፈላም ፣ ግን በትንሹ ይበቅላል። ግልፅነቱ እና ውብ መልክው በእሱ ላይ የተመሠረተ ነው።
ምግብ ከማብሰያው 15 ደቂቃዎች በፊት ሾርባውን በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይረጩ ፣ የበርች ቅጠሎችን እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። በማብሰያው መጨረሻ ላይ የተወሰኑ የእፅዋትን ቅርንጫፎች ማከል ይችላሉ።
10. ወፉን ከተጠናቀቀው ሾርባ ውስጥ ያስወግዱ እና ግልፅ እንዲሆን እንዲቻል ሾርባውን በጥሩ ማጣሪያ (ወንፊት ወይም አይብ ጨርቅ) ውስጥ ያጥቡት።
አስራ አንድ.ቀላል የዶሮ ሾርባ የተሠራው ከዶሮ እርባታ በመሆኑ ምን ያህል ስብ እና እርካታ እንዳለው ማየት ይችላሉ። ድስቱን ወደ ማቀዝቀዣው በመላክ ፣ በሾርባው ወለል ላይ የስብ ንብርብር ይሠራል። እርስዎ ሊያስወግዱት ወይም በእርስዎ ውሳኔ ሊተዉት ይችላሉ።
የዶሮ ሾርባ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 4-5 ቀናት ይቀመጣል። እንደ ገለልተኛ ምግብ ከ croutons ጋር ሊጠጡት ወይም በእሱ ላይ ሾርባ ወይም ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ።
እንዲሁም የዶሮ ገንፎን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
