ሾርባ በእያንዳንዱ ሰው አመጋገብ ውስጥ መካተት አለበት። እና የምሳ ምናሌዬን ለማባዛት ፣ የእንጉዳይ ሾርባን ከምስር ጋር ያልተቋረጠ የምግብ አዘገጃጀት ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ምስር ፣ ልክ እንደሌሎች የጥራጥሬ ቤተሰብ አባላት ፣ በፋይበር እና በአትክልት ፕሮቲን የበለፀጉ በተግባር ከስብ ነፃ ናቸው። ቅጠሉ በጣም ገንቢ ስለሆነ ስጋን ፣ ዳቦን ወይም ጥራጥሬዎችን በቀላሉ ሊተካ ይችላል። እና ለብረት ይዘት ምስጋና ይግባው ፣ በምርቱ ሙቀት ሕክምና ወቅት ሁሉም ጠቃሚ ባህሪዎች በውስጡ ተጠብቀዋል። እና ምስር ብዙ አላቸው። ለሰውነታችን አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ቫይታሚኖችን ፣ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን እና አሚኖ አሲዶችን ይ contains ል። በልብ በሽታ ፣ በስኳር በሽታ ፣ በነርቭ መዛባት እና በሌሎችም ይረዳል። እንዲሁም ምስር ለአካባቢ ተስማሚ ምርቶች ተብለው ይመደባሉ። ምክንያቱም በእድገቱ ወቅት ጥራጥሬው እንደ ናይትሬት ያሉ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን አይሰበስብም።
የሾርባ እንጉዳዮች ሙሉ በሙሉ በተለያዩ መንገዶች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። ከዚህም በላይ ሁለቱም ትኩስ እና በረዶ ወይም የደረቁ ሊሆኑ ይችላሉ። ብዙውን ጊዜ ፣ እና የበለጠ ተመጣጣኝ ፣ እነዚህ ሻምፒዮናዎች ናቸው። እነሱን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን እኔ ነጭ የደረቁ እጠቀማለሁ። ከጫካ እንጉዳዮች ጋር ሾርባው አስደናቂ መዓዛ ያገኛል። ግን የጌጣጌጥ እንጉዳዮች (ሻምፒዮናዎች ወይም የኦይስተር እንጉዳዮች) ካሉዎት ከዚያ እንጉዳይ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን እና ቅመሞችን ወደ ድስሉ ውስጥ ይጨምሩ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 40 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የደረቁ ፖርኒኒ እንጉዳዮች - 30 ግ
- አረንጓዴ ምስር - 250 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- አረንጓዴዎች - ትንሽ ቡቃያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 4 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
የእንጉዳይ ሾርባን ከእንቁላል ጋር በደረጃ ማዘጋጀት
1. እንጉዳዮቹን በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሞቀ ውሃ ይሸፍኑ። ለግማሽ ሰዓት ያህል ለማፍሰስ ይተዋቸው። እንዲሁም በቀዝቃዛ ውሃ ሊሞሏቸው ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ ለአንድ ሰዓት ያህል መቆም አለብዎት።
2. ምስር በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ ይሸፍኑ። ለአንድ ሰዓት ያህል ለማፍሰስ ይውጡ።
3. ይህ በእንዲህ እንዳለ ካሮኖቹን ቀቅለው በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ወደሚሞቅ ድስት ይላኩ። ወደ ቀላል ወርቃማ ቡናማ አምጡ።
4. የ porcini እንጉዳዮችን ከ brine ውስጥ ያስወግዱ እና በድስት ውስጥ እንዲበስሉ ይላኩ። በተመሳሳይ ጊዜ ብሬን አያፈስሱ ፣ ግን ሾርባውን በሚያበስሉበት የማብሰያ ማሰሮ ውስጥ በጥሩ ወንፊት ወይም በቼዝ ጨርቅ ውስጥ ያጥቡት።
5. እንጉዳዮቹን እና ካሮቶቹን ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
6. የተላጠውን ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠል እና በርበሬዎችን ወደ እንጉዳይ ብሬን ወደ ፈሰሰበት ድስት ውስጥ ያስገቡ።
7. ምስርዎን በቆላደር ውስጥ ይጥሉ ፣ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። በቂ የእንጉዳይ ብሬን ከሌለ የመጠጥ ውሃ ይጨምሩ። ለማቅለጥ ሾርባውን ወደ ምድጃ ይላኩ።
25 ደቂቃዎች ፣ አረንጓዴ - - 40. እነሱን ካዋሃዱ ሾርባው ንጹህ የመሰለ ወጥነት ያገኛል - ቀይ ምስር ከ20-30 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ እንደሚሆን መታወስ አለበት። ክሬም ወይም የተጣራ ሾርባዎችን ከወደዱ ይህ እንዲሁ መጥፎ አይደለም።
8. ምስር ቀቅለው ሽንኩርትውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። እሷ ተግባሮ fulfilledን አሟላች -ጣዕሙን ፣ መዓዛውን እና ጥቅሞቹን ሰጠች።
9. በመቀጠልም የተጠበሰውን ካሮት ከ እንጉዳዮች ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
10. የተከተፉትን አረንጓዴዎች አስቀምጡ እና ነጭ ሽንኩርትውን በፕሬስ ውስጥ ያስተላልፉ።
11. የሾርባውን ጣዕም በጨው እና በርበሬ ያስተካክሉ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
12. ዝግጁ ሾርባን ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉት እና ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ መፍሰስ እና ማገልገል ይችላል። ይህንን ሾርባ በ croutons ፣ croutons ወይም baguette መጠቀም በጣም ጣፋጭ ነው።
እንዲሁም የእንጉዳይ ሾርባን ከእንቁላል ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
[ሚዲያ =
