በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ፣ እራሳቸውን ጣፋጭ ምሳ የማግኘት ደስታን መካድ ለማይችሉ ሰዎች ተወዳጅ ምግብ የሆነውን የተለመደውን የተለያዩ የስጋ ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እነግርዎታለሁ።
ይዘት
- ስጋ hodgepodge ምንድን ነው
- የማብሰል ምክሮች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ስጋ hodgepodge ምንድነው?
ስጋ hodgepodge እንደ የስጋ ሾርባ ፣ ስጋ ፣ ቋሊማ ፣ ቋሊማ እና ሁሉንም ዓይነት የሽያጭ ዓይነቶች በመጨመር በስጋ ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ በጣም ወፍራም ፣ ወፍራም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ነው - አንደበት ፣ ልብ ፣ ሆድ ፣ ኩላሊት። ብዙ ዓይነት የስጋ ውጤቶች ብዙ ተረፈ ምርቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ ሲከማቹ እንዲህ ዓይነቱ ሾርባ ብዙውን ጊዜ በቁጠባ የቤት እመቤቶች ያበስላል። እንዲሁም የተረፈውን የስጋ ቁርጥራጮችን ቀዝቅዘው በተፈለገው መጠን መሰብሰብ እና ከዚያ ሆድፖድዱን ማብሰል ይችላሉ።
ለ hodgepodge ጥቅም ላይ የዋሉ የስጋ ምርቶች በጣም የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ማለትም ፣ ይህንን ምግብ የሚያዘጋጁት ንጥረ ነገሮች አስገዳጅ ናቸው። እነዚህ ኮምጣጤ ፣ ሎሚ እና የወይራ ፍሬዎችን ያካትታሉ። ሎሚ እና የወይራ ፍሬዎች የተጨመሩት በመጨረሻው የማብሰያ ደረጃ ላይ አይደለም ፣ ግን ሲያገለግሉ ከዚያ የወጭቱን ውጤት ያሻሽላሉ።
በአጠቃላይ ፣ ቅድመ -የተዘጋጀው የስጋ hodgepodge የሚስብ ነው ፣ በሚዘጋጁበት ጊዜ ምናብን ማገናኘት እና አንድ ላይ የተጣመሩ ማንኛውንም አካላት ማከል ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ አንዳንድ የቤት እመቤቶች ድንች ለማርካት ፣ ኬፕ ለፓይኪንግ ይጨምሩ ፣ አልፎ ተርፎም ዓሳ ይጨምራሉ። በሚያገለግሉበት ጊዜ አንዳንድ ቅመማ ቅመሞችን በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት።
Hodgepodge ን ለማብሰል ምክሮች
- ቁልቁል እና ሀብታም ሆኖ እንዲቆይ ሾርባውን በደንብ ያብስሉት።
- ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ አረፋውን ማስወገድዎን ያረጋግጡ ፣ አለበለዚያ ሆዲው ደመናማ ይሆናል።
- በበርሜል ወይም በታሸገ ውስጥ ዱባዎችን መጠቀም ይመከራል ፣ ግን አልተመረጠም ፣ ምክንያቱም እነሱ በልዩ የአሲድነት ተለይተው ይታወቃሉ ፣ ይህም የ hodgepodge ጣዕም ውጤትን ይነካል። ዱባዎች ትልቅ ከሆኑ ሻካራ ሊሆኑ ስለሚችሉ ያፅዱዋቸው።
- ማንኪያ ውስጥ እንዲገጣጠሙ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በተመሳሳይ መጠን ይቁረጡ። ብዙውን ጊዜ መቁረጥ - ኩቦች ወይም ትናንሽ ቁርጥራጮች።
- ሆድፖድጅ እንደተዘጋጀ ወዲያውኑ የበርን ቅጠልን ከእሱ ለማስወገድ ይሞክሩ።
- ሁሉንም ምርቶች ከሞላ በኋላ ብቻ ሾርባውን ጨው ያድርጉ። ብዙ የስጋ ቁሳቁሶች ቀድሞውኑ ጨው ፣ በተለይም ዱባዎችን ስለያዙ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 69 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 3 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ
- ያጨሰ የዶሮ እግር - 1 pc.
- የዶክተሩ ቋሊማ - 300 ግ
- የዶሮ ሆድ - 150 ግ
- የዶሮ ልቦች - 100 ግ
- የዶሮ ጉበት - 100 ግ
- የአሳማ ኩላሊት - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የታሸጉ ዱባዎች - 2 pcs.
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 2 pcs. ፣ ቅርንፉድ - 2 ቡቃያዎች
- Allspice አተር - 5 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው - ለመቅመስ
- ሎሚ ፣ የወይራ ፍሬዎች - ለማገልገል
ቅድመ -የተስተካከለ ስጋ hodgepodge ማብሰል
1. የአሳማ ሥጋን እጠቡ እና በድስት ውስጥ ይክሉት። የተላጠ እና የታጠበ የሽንኩርት ራስ ፣ የበርች ቅጠል ፣ በርበሬ እና ቅርንፉድ ይጨምሩበት። ሁሉንም ነገር በመጠጥ ውሃ ይሙሉ እና ለማብሰል ሾርባውን በምድጃ ላይ ያድርጉት። ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ አረፋውን ለማውጣት ማንኪያውን ይጠቀሙ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
2. ከሾርባው ጋር በአንድ ጊዜ የዶሮ ጉበት ፣ የዶሮ ልብ እና የዶሮ ሆድ በአንድ ድስት ውስጥ ያብስሉ።
3. የአሳማ ኩላሊቶችን ይታጠቡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና ውሃውን በየሰዓቱ በመቀየር ለ 1-2 ሰዓታት ያህል ለመቆም ይውጡ። ከዚያ ኩላሊቱን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአንድ ሰዓት ያህል እስኪበስል ድረስ ውሃውን 5 ጊዜ ያህል ይለውጡ። ያም ማለት ኩላሊቶቹ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያህል እንዲፈላ እና ውሃውን ይለውጡ። ከዚያ ውሃውን እንደገና ቀቅለው ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጁ ድረስ ይህንን ማድረጉን ይቀጥሉ።
4. እስከዚያ ድረስ የቀረውን ምግብ ያዘጋጁ።ከተፈለገ የዶክተሩን ቋሊማ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ ከተፈለገ በዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ በትንሹ መቀቀል ይችላሉ።
5. ያጨሰውን የዶሮ እግር ይታጠቡ ፣ ቆዳውን ያስወግዱ ፣ ስጋውን ከአጥንት ይለያሉ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
6. ሾርባው ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ቀድሞውኑ ሥራቸውን እንደሠሩ ፣ ጣዕሙን እና መዓዛውን ስለሰጡ ቀይ ሽንኩርት እና የበርች ቅጠሎችን ያስወግዱ። ከዚያ የተከተፈ የዶክተሩን ቋሊማ እና የዶሮ እግርን ለማብሰል በድስት ውስጥ ያስገቡ።
7. ከተመረጠው ዱባ ውስጥ ከመጠን በላይ እርጥበትን በመጭመቅ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
8. የተጣራ የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዱባዎቹን ይቅቡት።
9. የአሳማ ኩላሊት እና የዶሮ እርባታ ሲጨርሱ ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
10. የተቀቀለ የአሳማ ኩላሊት ፣ የዶሮ እርባታ እና የተጠበሰ ኮምጣጤ ወደ ሾርባው ውስጥ ያስገቡ።
11. hodgepodge ን ከቲማቲም ፓኬት ጋር ቀቅለው ፣ ቀላቅሉባት እና ቅመሱ። አስፈላጊ ከሆነ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። የተጠናቀቀውን ምግብ ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ። የ hodgepodge ጣዕምን ለማሳደግ ፣ አንድ ቁራጭ የሎሚ ቁራጭ እና ሁለት የወይራ ፍሬዎችን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ እነሱ የማጠናቀቂያ ንክኪ ይሆናሉ።
የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ - የስጋ hoodgepodge:
