ዛሬ ከደረቁ እና ከቀዘቀዙ የደን እንጉዳዮች አንድ ሾርባ እናበስባለን ፣ ይህም ለልብ ሾርባ በጣም ጥሩ መሠረት ሊሆን ይችላል። ከፎቶ ፣ ከማብሰያ ምስጢሮች እና ጠቃሚ ምክሮች ጋር ዝርዝር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት እንማራለን። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ለጨጓራና ትራክት መደበኛ ተግባር አንድ ሰው በእርግጠኝነት የመጀመሪያውን የመጀመሪያ ኮርስ መብላት አለበት ፣ ቢያንስ በየሁለት ቀኑ። ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ከብዙ አማራጮች ውስጥ የእንጉዳይ ሾርባ እንደ ጠቃሚ ከሆኑት አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። ለሰው ልጆች በጣም አስፈላጊ የፕሮቲን ምንጭ ነው። እንጉዳዮች በፍጥነት ስለሚዋጡ እና ስለሚዋሃዱ ከእንስሳት ፕሮቲን ይለያያሉ ፣ በተመሳሳይ ጊዜ በስጋ ወይም በዶሮ ውስጥ ባልተገኙ የእፅዋት ማዕድናት እና ቫይታሚኖች የሰውን አካል ያረካሉ።
የእንጉዳይ ሾርባ እንዲሁ ጥሩ ነው ምክንያቱም ምግብ ለማብሰል ብዙ ጊዜ አይወስድም እና በጣም ቀላል ነው። ብዙ የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ አዲስ ሰው ሠራሽ ያደጉ እንጉዳዮችን ፣ ሻምፒዮናዎችን ወይም የኦይስተር እንጉዳዮችን በብዛት ይጠቀማሉ። ግን ያጌጡ ትኩስ ዝርያዎች ብቻ አይደሉም ፣ ግን የቀዘቀዙ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ለድስት ተስማሚ ናቸው። እሱ ቡሌተስ ፣ ሩሱላ ፣ የማር እርሻ ፣ chanterelles ፣ ነጭ ሊሆን ይችላል … እነዚህን በማንኛውም ሱፐርማርኬት ውስጥ መግዛት ወይም በአከባቢ ባልተበከለ ቦታ ውስጥ ለምሳሌ በጫካ ውስጥ መሰብሰብ ይችላሉ።
እንዲሁም የተደባለቁ ድንች ፣ እንጉዳዮች እና እርሾ ሾርባ እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 89 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3-4
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የደረቁ ፖርኒኒ እንጉዳዮች - 30 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የቀዘቀዘ የፖላንድ እንጉዳይ - 300 ግ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
የደረቀ እና የቀዘቀዘ የእንጉዳይ ሾርባ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. በደረቁ እንጉዳዮች ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና በተዘጋ ክዳን ስር ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብጡ። እነሱን በቀዝቃዛ ውሃ ከሞሉ ፣ ከዚያ ለአንድ ሰዓት ያህል ያጥቡት።
የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን ቀድመው ያርቁ። ብዙውን ጊዜ እስከ ጨረታ ድረስ ቀድመው ይዘጋሉ። ይህ ከማቀዝቀዝ በፊት ካልተደረገ ፣ ከዚያ ከማብሰያው በፊት እንጉዳዮቹን ለ 30 ደቂቃዎች ለብቻው ቀቅለው ከዚያ የምግብ አሰራሩን ይከተሉ።
እኔ ደግሞ የቀዘቀዙ እንጉዳዮች ከቀዘቀዙ በኋላ እንደገና በረዶ ሊሆኑ የማይችሉትን እውነታ ትኩረት እሰጣለሁ። ስለዚህ ፣ በትንሽ ክፍሎች ያዘጋጁዋቸው።
2. በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና የተቀቀለ እንጉዳዮችን እንዲበስሉ ያድርጉ። በጣም ትልቅ ከሆኑ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቀለል ያለ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቧቸው።
3. የተጠበሰ እንጉዳዮችን በክምችት ውስጥ ያስቀምጡ።
4. የተከተፉ የደረቁ እንጉዳዮችን ይጨምሩ ፣ እነሱም ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። በመቀጠልም የደረቁ እንጉዳዮች በተጠጡበት ብሬን ውስጥ አፍስሱ። ይህንን ለማድረግ ፍርስራሾችን እና አቧራዎችን ለማስወገድ ጥሩ ማጣሪያ (ጥሩ ወንፊት ወይም አይብ ጨርቅ) ይጠቀሙ።
5. የሚፈለገውን የፈሳሽ መጠን ለመሥራት ማሰሮውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
6. ምግብን በጨው እና በሾላ መሬት በርበሬ ይጨምሩ። በአማራጭ ፣ ለጣዕም ፣ የተላጠ ሽንኩርት ማስቀመጥ ይችላሉ ፣ እና ትኩስ ዕፅዋት በማብሰያው መጨረሻ ላይ። ወደ እንጉዳይ ሾርባ ብዙ ቅመሞችን ማከል የለብዎትም። እንጉዳዮች ግልጽ የሆነ መዓዛ ስላላቸው እና ማሟያ አያስፈልጋቸውም። በሚያገለግሉበት ጊዜ የእንጉዳይ ሾርባ በቅመማ ቅመም ፣ አይብ ፣ ክሬም ወይም በነጭ ሽንኩርት ክሩቶኖች ሊዘጋ ይችላል።
እንዲሁም እንጉዳይ ሾርባን ከደረቁ ፖርኒኒ እንጉዳዮች እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
