የስጋ hoodgepodge ብቻ ያለ ይመስልዎታል? ከዚያ በጥልቅ ተሳስተሃል! ብዙ ዓይነት እና የእንጉዳይ ዝርያዎችን በማከማቸት በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ የተለያዩ የእንጉዳይ ሾርባዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የእንጉዳይ ሾርባዎች በዓለም ዙሪያ በብዙ አገሮች ምግብ ውስጥ ይገኛሉ። ጥቅማ ጥቅሞች ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ብሩህ ጣዕም ፣ አስደናቂ መዓዛ - ይህ ሁሉ ስለ እንጉዳይ hodgepodge ሊባል ይችላል። ይህ ዓይነቱ ምግብ በአዋቂዎች ብቻ ሳይሆን በአጠቃላይ ሌሎች የሾርባ ዓይነቶችን ለመጠቀም ፈቃደኛ ባልሆኑ ልጆችም ይወዳል። ከሁሉም በላይ ይህ የመጀመሪያ ትምህርት ሀብታም እና ደስ የሚል መዓዛ እና ጣዕም አለው። ብዙ gourmets በእርግጥ ይወዱታል።
ይህ ምግብ ከተለያዩ እንጉዳዮች ሊዘጋጅ ይችላል -ትኩስ ፣ ደረቅ ፣ ጨዋማ ፣ የቀዘቀዘ። በመጀመሪያው ሁኔታ ሻምፒዮናዎች ወይም የኦይስተር እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ዛሬ ዓመቱን ሙሉ ይሸጣሉ። በሁለተኛው ሁኔታ ፣ ማንኛውም የሚበሉ የጫካ እንጉዳዮች። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ሁሉም በሾርባ ውስጥ ያሉ እንጉዳዮች በተለያዩ መንገዶች እራሳቸውን የሚያሳዩ መሆናቸውን ማወቅ አለብዎት። በጣም ሀብታም ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ገንቢ ሾርባዎች ከ porcini እንጉዳዮች እና ካሜሊና ጋር ፣ ትንሽ ያነሰ - ከወተት እንጉዳዮች ፣ ቡሌተስ ፣ ቡሌተስ እና በጣም ያነሰ ብሩህ ጣዕም ጋር - ከ እንጉዳዮች ፣ ከማር እርሻዎች እና ሩሱላ ጋር። ሾርባን ለማብሰል ቀላሉ መንገድ እንደ ሻምፒዮናዎች ወይም የኦይስተር እንጉዳዮች ያሉ በርካታ የእንጉዳይ ዓይነቶችን ማዋሃድ እና ለሽቱ አንዳንድ የዱር እንጉዳዮችን ማከል ነው። እና የጫካ እንጉዳዮች በተለያዩ መንገዶች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ -ትኩስ ፣ ጨዋማ ፣ የተቀቀለ ፣ ግን በጣም ጥሩ መዓዛው ደርቋል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 85 ፣ 2 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ሻምፒዮናዎች - 500 ግ
- የደረቁ የፖርኒኒ እንጉዳዮች - 25 ግ
- ድንች - 2-3 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- Allspice አተር - 3 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
እንጉዳይ hodgepodge ማብሰል
1. ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። በማብሰያ ድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ የተላጠ ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠል እና በርበሬ ይጨምሩ።
2. በደረቁ እንጉዳዮች ላይ የፈላ ውሃን አፍስሱ እና ለግማሽ ሰዓት ለማፍሰስ ይተዉ። እንዲሁም በክፍል ሙቀት ውስጥ በውሃ ሊሞሉ ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ ቢያንስ ለ 1.5 ሰዓታት ያጥቧቸው።
3. እንጉዳዮቹን ይታጠቡ ፣ ይቅፈሉ ፣ በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
4. ወርቃማ እስኪሆን ድረስ እንጉዳዮቹን ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት። እንዳይደርቁ በጣም ብዙ አይቅሏቸው።
5. የደረቁ እንጉዳዮችን ከጨው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ግን ብሬኑን ራሱ አያፈሱ።
6. የተጠበሰውን የ porcini እንጉዳዮችን ከ እንጉዳዮቹ ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ።
7. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እንጉዳዮችን አምጡ። የእነሱ ጥብስ ጊዜ ከ 10 ደቂቃዎች መብለጥ የለበትም።
8. እስከዚያ ድረስ ድንቹ በግማሽ ማብሰል አለበት። ሽንኩርትውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና እንጉዳዮቹ በተጠጡበት የእንጉዳይ ፍሬ ውስጥ በቀስታ ያፈሱ። በማጣራት ያፈስጡት -ማጣሪያ ወይም ጨርቅ።
9. በመቀጠልም የተጠበሰውን እንጉዳይ ወደ ድስቱ ይላኩ እና ድንቹ እስኪዘጋጅ ድረስ ሾርባውን ያብስሉት።
10. ከዚያ በኋላ ምግቡን በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ ፣ በነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ አለፉ ፣ ከሁሉም ምርቶች ጋር ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው ጣዕሙን መጀመር ይችላሉ።
እንዲሁም እንጉዳይ hodgepodge ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
