የበጀት ዘንበል ያለ እና የአመጋገብ ምግብ ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ - ልባዊ እና ሀብታም የዓሳ ራስ ሾርባ። ይህ ምግብ ለሁሉም የቤተሰብ አባላት ምቹ የእራት ምግብ ተስማሚ ነው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ዛሬ የዓሳ ጭንቅላትን ሾርባ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እነግርዎታለሁ። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በእርግጥ ከጭንቅላቱ ብቻ ሳይሆን ከሌሎች የሬሳ ክፍሎችም ሊሠራ ይችላል ፣ ለምሳሌ ፣ ከጅራት ወይም ከጭረት ፣ ማለትም ከዓሳ ቆሻሻ። የሚወዱት ማንኛውም ዓይነት ዓሳ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል -ሳልሞን ፣ ብር ካርፕ ፣ ሃክ ፣ ፖሎክ ፣ ጫም ፣ ወዘተ. እንዲሁም አንድ ዓይነት ሥራ መሥራት እና በአንድ ጊዜ በርካታ የዓሳ ዓይነቶችን መጠቀም ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ የበጋ ሞቃታማ ቀናት አሁን እየቀረቡ መሆኑን እና ወደ ውጭ ጉዞዎች መሄድ እንደሚችሉ አስተውያለሁ። ስለዚህ ፣ ይህንን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመጠቀም በእሳት ላይ የዓሳ ሾርባን በእሳት ላይ ለማብሰል እመክራለሁ። ግን ከዚያ የሚቃጠለውን ግንድ ዝግጁ በሆነ የዓሳ ሾርባ ውስጥ ወደ ድስቱ ውስጥ ዝቅ ማድረግዎን ያረጋግጡ። ይህ ለምን እንደተደረገ አላውቅም ፣ ግን በጣም አስደናቂ ይመስላል።
የምግብ አሰራሩን ዝግጅት በተመለከተ ፣ አንዳንድ ምክሮችን እሰጣለሁ። ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ዓይኖቹን እና እብጠቶቹን ከጭንቅላቱ ላይ ማስወገድ አስፈላጊ ነው ፣ እነሱ ብዥታ እና መራራ ጣዕም ወደ ሾርባው ይጨምራሉ። እና ወጣት የቤት ውስጥ እፅዋትን ካከሉ ፣ ከዚያ እሳቱን ካጠፉ በኋላ ያድርጉት። ስለዚህ ፣ ከፍተኛውን የቪታሚኖችን ፣ መዓዛውን እና የእፅዋቱን ጣዕም ጠብቆ ማቆየት ይችላሉ። አንዳንድ የበለጠ ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች በመጀመሪያ ለ 30-40 ደቂቃዎች ጭንቅላቱን በውሃ ውስጥ እንዲጠጡ ይመክራሉ ፣ ከዚያ ሾርባው በሚበስልበት ጊዜ አረፋው ያነሰ ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 56 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ጭንቅላት ፣ ጭራዎች ፣ ጫፎች ፣ የማንኛውም ዓይነት ዓሳ ክንፎች
- ድንች - 2 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 3 pcs.
- ለዓሳ ሾርባ ቅመማ ቅመም - 1 tsp
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
የዓሳ ራስ ሾርባ ማዘጋጀት
1. የዓሳውን ሬሳ ጭንቅላት እና ሌሎች ቆሻሻ ክፍሎችን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ። በድስት ውስጥ ይቅለሉት ፣ የበርች ቅጠልን ፣ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ የአልማዝ አተር ይጨምሩ። ጉረኖቹን እና ዓይኖቹን ከራስዎ ማውጣትዎን እርግጠኛ ይሁኑ።
2. ዓሳውን በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና ወደ ድስ ያመጣሉ። አረፋ በሚፈጠርበት ጊዜ ማንኪያውን ያስወግዱ። ከዚያ ሙቀቱን ዝቅ ያድርጉ እና ሾርባውን በተዘጋ ክዳን ስር ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት።
3. ከዚያ በኋላ የዓሳውን ቁርጥራጮች በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱ እና ወደ ወንፊት ያስተላልፉ ፣ እና በውስጡ የዓሳ አጥንቶች እንዳይኖሩ ሾርባውን በጥሩ ወንፊት (አይብ ጨርቅ) በኩል ያጥቡት። የተቀቀለ ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠሎች እና በርበሬዎችን ጣል ያድርጉ። ሾርባው ቀድሞውኑ በመዓዛዎቻቸው እና ጣዕሞቻቸው ተሞልቷል።
4. ጭንቅላቱን እና ሌሎች የዓሳ ቆሻሻዎችን በመለየት ስጋውን ከአጥንት በመለየት ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. ድንች እና ካሮትን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ መካከለኛ እንጨቶች ይቁረጡ። አትክልቶችን በጣም በጥሩ ሁኔታ ወደ ዓሳ ሾርባ (የዓሳ ሾርባ) መቁረጥ የተለመደ አይደለም።
6. ድንች ፣ ካሮት እና የዓሳ ሥጋ ቁርጥራጮች በንፁህ የተጣራ ሾርባ ውስጥ ይቅቡት። አትክልቶቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ሾርባውን ለ 20-30 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ማለትም ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ።
7. ምግቡ ዝግጁ ከመሆኑ 5 ደቂቃዎች በፊት ምግቡን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት። ከተፈለገ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋትን ይጨምሩ። በተቆራረጠ ዳቦ ፣ በተጠበሰ ወይም በክሩቶኖች የዓሳ ሾርባን ብቻ ትኩስ ያቅርቡ።
እንዲሁም የዓሳ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
