ከልብ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የእንጉዳይ ሾርባ ከቀለጠ አይብ ጋር - ከበዓሉ በኋላ ሰውነትን ከሚያድሱ ጥቂት ሾርባዎች አንዱ። ምንም እንኳን ቢሞላም ፣ ሾርባው በከፍተኛ ሁኔታ ሊፈጭ የሚችል ፣ በሆድ ላይ ብርሃን ያለው እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ስለ እንጉዳይ ሾርባ ጥቅሞች ያለማቋረጥ ማውራት እንችላለን። እነሱ በማዕድን ፣ በቪታሚኖች ፣ በአሚኖ አሲዶች እና በ polyunsaturated fats የበለፀጉ ናቸው ፣ ይህ አያስገርምም ፣ ምክንያቱም እንጉዳዮች ከጫካው ስጦታዎች ናቸው። ስለዚህ እንዲህ ያሉት ሾርባዎች ሁል ጊዜ ተገቢ ናቸው። እና እንጉዳዮች እና አይብ በአንድ ምግብ ውስጥ ከተዋሃዱ ከዚያ ከማንኛውም ጠረጴዛ ጋር ይጣጣማል ፣ እና ማንኛውም የጌጣጌጥ በእርግጠኝነት ይወዳል።
ይህ የምግብ አሰራር የደረቀ የ porcini እንጉዳይ ሾርባን መፍላት ይጠቁማል። ይህንን ለማድረግ በጣም ቀላል ነው ፣ እና በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ጣፋጭ የበለፀገ ምግብ ዝግጁ ይሆናል። ግን እንደዚህ ዓይነት እንጉዳዮች ከሌሉ ታዲያ በእርግጥ ሻምፒዮናዎችን መጠቀም ይችላሉ። እነሱ በጣም ጥሩ መዓዛ የላቸውም ፣ ግን ምግቡ እንዲሁ ጣፋጭ ይሆናል። ለሽቱ ተጨማሪ የእንጉዳይ ቅመሞችን ይጨምሩ።
እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ትኩስ መጠቀም የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም በማቀዝቀዣው ውስጥ ከቆመ በኋላ አንዳንድ ጣዕሙን እና መዓዛ ባህሪያቱን ያጣል። ተጨማሪ ምርቶች ማንኛውም ንጥረ ነገር ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ እነሱ አትክልቶች ናቸው። ምንም እንኳን ከፈለጉ ፣ ሁሉንም ዓይነት ጥራጥሬዎችን ማስቀመጥ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 43 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - እንጉዳዮችን ለማጥባት 20 ደቂቃዎች ፣ ለሾርባ 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ነጭ ደረቅ እንጉዳዮች - 25 ግ
- ድንች - 2-3 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የተሰራ አይብ - 100 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ለ እንጉዳዮች ቅመማ ቅመም - 0.5 tsp
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 4 pcs.
እንጉዳይ ሾርባን ከቀለጠ አይብ ጋር
1. ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ያጠቡ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በማብሰያ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ። የተላጠ ሽንኩርት ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ የበርች ቅጠል እና በርበሬ ይጨምሩበት። ምግቡን በውሃ ይሙሉት እና ለማብሰል ምድጃው ላይ ያድርጉት። ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ አረፋውን ያስወግዱ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ያሽጉ።
2. እንጉዳዮቹን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና በሚፈላ ውሃ ይሸፍኑ። ለ 20 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይተዋቸው። እንጉዳዮቹን በቀዝቃዛ ውሃ ካፈሰሱ ከዚያ ለአንድ ሰዓት ያህል ያጥቧቸው።
3. ካሮቹን ቀቅለው በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
4. መጥበሻውን ከአትክልት ዘይት ጋር ያሞቁ እና የተጠበሰውን ካሮት ያስቀምጡ። ከመካከለኛ ሙቀት በላይ ፣ ቀለል ያለ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
5. እንጉዳዮቹን ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ይቁረጡ እና ከካሮቴስ ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ውሃውን ባዶ አያድርጉ።
6. ካሮትን ከ7-10 ደቂቃዎች ያህል ከ እንጉዳዮች ጋር ቀቅለው ከድንች ጋር ወደ ድስት ያስተላልፉ።
7. በማጣራት ፣ እንጉዳዮቹን ያፈሰሰበትን ፈሳሽ በድስት ውስጥ አፍስሱ። ቆሻሻን እና ቆሻሻን ለማስወገድ ይህንን በጥንቃቄ ያድርጉ።
8. ሾርባውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት እና በፕሬስ አማካኝነት ሁለተኛውን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
9. አይብውን ይቅቡት። ለመቧጨር ቀላል ለማድረግ ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያጥቡት። ደቃቃው ሲያሽከረክረው ፣ በሾርባው ውስጥ በተሻለ እና በፍጥነት ይቀልጣል።
10. አይብ ወደ ድስት ውስጥ ይላኩ ፣ ወደ ድስ ያመጣሉ እና ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይለውጡ። አይብ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ። ይህ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ መከናወን አለበት። በትልቅ ነበልባል ላይ ዘይት ይለየዋል ፣ አንድ ንብርብር በምግቡ ገጽ ላይ ይንሳፈፋል።
11. የተዘጋጀውን ሾርባ ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች አፍስሱ እና በነጭ ሽንኩርት ዶናት ወይም በጥቁር ዳቦ ቁራጭ ያቅርቡ።
እንዲሁም የእንጉዳይ ሾርባን ከቀለጠ አይብ ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
