ምንም እንኳን የበሬ ምላስ በምግብ ማብሰል ውስጥ በጣም ተወዳጅ እንደሆነ ቢቆጠርም ፣ የአሳማ ሥጋ ሁሉንም ዓይነት ምግቦችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ አማራጭ አይደለም። በአሳማ ቋንቋ ውስጥ ጣፋጭ ፣ አፍ የሚያጠጣ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ።
ዝግጁ የሾርባ የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፎቶ
- የአሳማ ቋንቋን ለማብሰል ጠቃሚ ምክሮች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የአሳማ ቋንቋ ፣ በትክክል ሲበስል ፣ በጣም ጥሩ መዓዛ ፣ ርህራሄ እና ቃል በቃል በአፍ ውስጥ ይቀልጣል። እውነተኛ የምግብ አዋቂ ሰዎች እና የተራቀቁ ጎመንቶች እንደዚህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምርት በጣም ወፍራም የሆነውን ክፍል ያደንቃሉ። ግን መላው ምላስ እንዲሁ ለስላሳ እና ለስላሳ ሸካራነት እና አስደናቂ ጣዕም ይለያል። የዚህ ቅናሽ አስፈላጊ አመላካች ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ነው። ስለዚህ ፣ ለሁሉም እና አልፎ ተርፎም የእነሱን ቅርፅ እና ክብደት በሚመለከቱ ሰዎች ሊጠቀምበት ይችላል ፣ tk. 100 ግ ገደማ 210 kcal ይይዛል። ይህ ቀላል ተረፈ ምርት በልጆች ምናሌ ውስጥ እንኳን ማካተት እንዲችል የሚያደርግ ጠንካራ ፋይበር አልያዘም ፣ ምክንያቱም በልጁ አካል ፍጹም ተውጦ ነው።
Aspic ብዙውን ጊዜ ከአሳማ ቋንቋ ይዘጋጃል። ግን የምግብ አሰራሮች በዚህ ምግብ ላይ ብቻ የተገደቡ አይደሉም። ብዙ ጣፋጭ የበዓል ቀን እና የዕለት ተዕለት ምግቦች ከእሱ የተሠሩ ናቸው። እና ቀላሉ መንገድ ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ማዘጋጀት ነው። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ የመጀመሪያ ኮርስ በእያንዳንዱ ጠረጴዛ ላይ ትልቅ ስኬት ይሆናል።
የአሳማ ቋንቋን ለማብሰል ጠቃሚ ምክሮች
- ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የምላሱ ክብደት በግማሽ ይቀንሳል።
- ከፈላ በኋላ ምላሱን ለማቅለል ቀላል ለማድረግ ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለበት። ከእንደዚህ ዓይነት አስደንጋጭ ሂደት በኋላ ቆዳው በቀላሉ ከጭቃው ይለያል።
- የአሳማ ቋንቋ ከ 1 ዓመት በኋላ በልጆች ምናሌ ውስጥ ይታከላል።
- አዲስ ምላስ ቀይ ቀለም ያለው እና ጥሩ መዓዛ ያለው መሆን አለበት።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 108 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 3 ሰዓታት (ከእነዚህ ውስጥ 2 ፣ 5 ሰዓታት ምላስ ይዘጋጃል)
ግብዓቶች
- የአሳማ ቋንቋ - 1 pc.
- ድንች - 3 pcs.
- ነጭ ጎመን - 250 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ዲል - ትንሽ ቡቃያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2-3 pcs.
- Allspice አተር - 5-6 pcs.
- ጨው - 2/3 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
የአሳማ ሥጋ ምላስ ሾርባ ማብሰል
1. የአሳማ ቋንቋን ይታጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ይክሉት ፣ 2 ሴንቲሜትር ከፍታ ባለው ውሃ ይሙሉት እና ለማብሰል ምድጃው ላይ ያድርጉት። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 1 ፣ 5 ሰዓታት ያብስሉት።
2. ሾርባው በምላሱ ሾርባ ውስጥ ስለሚበስል ከ 1 ፣ 5 ሰዓታት ምግብ ማብሰል በኋላ ውሃውን ከምድጃ ውስጥ አፍስሱ ፣ መስሪያውን ያጥቡት እና መልሰው ያስቀምጡት። የበርች ቅጠሎችን ፣ በርበሬዎችን ፣ የተላጠ ሽንኩርት እና አንድ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት። ትኩስ የመጠጥ ውሃ አፍስሱ እና ከፈላ በኋላ ለ 1 ሰዓት ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
3. የምላስ ዝግጁነት በሹካ በመውጋት ሊረጋገጥ ይችላል። በደንብ የበሰለ ምርት ለስላሳ ይሆናል። እንዲሁም ምላሱን አለመፍጨት አስፈላጊ ነው ፣ አለበለዚያ እሱ ጠንከር ያለ እና ጠቃሚ ባህሪያቱን ፣ ለስላሳ ጣዕሙን እና መዓዛውን ያጣል።
4. ዋናው ንጥረ ነገር ዝግጁ ሲሆን ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱት ፣ ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያስቀምጡት እና ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉት። ከዚያ ነጭውን ቆዳ ያስወግዱ እና ሁሉንም የማይበሉ ክፍሎችን ያስወግዱ -ጅማቶች እና ጅማቶች። እንዲሁም ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠል እና በርበሬ ከሾርባው ውስጥ ያውጡ።
5. አንደበት በሚፈልጉት መጠን ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ በሾርባ ማንኪያ ውስጥ በድስት ውስጥ ይክሉት።
6. ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና ከምላስ በኋላ ይላኩ።
7. ጎመንውን ይታጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ድንቹ ዝግጁ ከመሆኑ 10 ደቂቃዎች በፊት በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
8. ሾርባውን በጨው ፣ በርበሬ ይቅቡት እና የታጠበውን እና በጥሩ የተከተፈ ዲዊትን ይጨምሩ።
9. ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪዘጋጁ ድረስ የመጀመሪያውን ኮርስ ያብስሉ። በእሳቱ መጨረሻ ላይ ጣዕሙን በጨው እና በርበሬ ያስተካክሉት።
አስር.በአዲሱ የዳቦ ቁራጭ ፣ እና ከአጃ ዳቦ ጋር ለምግብ ጠረጴዛ ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ የተዘጋጀውን የአሳማ ቋንቋ ሾርባ ያቅርቡ።
እንዲሁም የበሬ ምላስን በመጠቀም የድንች ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
