በ okroshka ውስጥ ፣ እንደ ሌሎች ብዙ ምግቦች ሁሉ ፣ ጥሩ ውጤት ሊያገኙበት የሚችሉት ለዝግጁቱ ህጎች አሉ። ስለዚህ ፣ ስጋ okroshka ን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንይ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በሞቃት የበጋ ከሰዓት ፣ በቀዝቃዛ ሥጋ okroshka መብላት ሁል ጊዜ አስደሳች ነው። እያንዳንዱ የቤት እመቤት የዚህን ባህላዊ ምግብ አዘገጃጀት ያውቃል። ሆኖም ፣ okroshka በእውነት ጣፋጭ ለማድረግ ፣ አንዳንድ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ምስጢሮችን እንዲጠቀሙ ሀሳብ አቀርባለሁ።
- ቀዝቃዛ ሾርባው ጣፋጭ እንዲሆን ዋና ዋናዎቹን ንጥረ ነገሮች የመቁረጫውን መጠን ማየቱ አስፈላጊ ነው። በእርግጠኝነት ሁሉም ምርቶች ወደ ተመሳሳይ ትናንሽ ኩቦች ወይም ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው።
- ሾርባው ቀዝቃዛ ስለሆነ ስጋው ስብ መሆን የለበትም ፣ ወይም ስብ ካለ ፣ ከዚያ እሱን በደንብ ማስወገድ ይኖርብዎታል። በቃጫዎቹ ላይ ስጋውን መቁረጥ ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ቁርጥራጮቹ የበለጠ ለስላሳ ይሆናሉ። ስጋው ሊታከል ወይም ሙሉ በሙሉ በሶሳ ሊተካ ይችላል። ዝቅተኛ የስብ ዝርያዎችን እንዲገዙ እመክራለሁ-“ዶክተር” ፣ “ወተት” ወይም ሳህኖች።
- ድንች በልብሳቸው ውስጥ ብቻ የተቀቀለ ነው። ይህንን ለማድረግ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያህል በትንሽ ክዳን ስር በትንሽ ውሃ ውስጥ ይበስላል። ዝግጁነት የሚወሰነው ቱቦውን በሹካ ወይም በቢላ በመውጋት ነው።
- ቀዝቃዛ ሾርባ በሚያቀርቡበት ጊዜ በእያንዳንዱ ሳህን ላይ ሁለት የበረዶ ቅንጣቶችን ይጨምሩ። ከዚያ የአትክልት የበጋ ሾርባ በእውነት የሚያድስ ይሆናል።
- የወጭቱን የበለፀገ ጣዕም ከወደዱ ፣ ከዚያ ከማገልገልዎ በፊት ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዜን ወደ ሳህኑ ይጨምሩ።
- ኦክሮሽካ ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት እንዲጠጣ ሊፈቀድለት ይገባል ፣ ግን በተሻለ ሁኔታ ከ1-1.5 ሰዓታት።
- Okroshka ን በሚያገለግሉበት ጊዜ እያንዳንዱ ተመጋቢ የእቃውን ሹልነት ወደ ጣዕሙ ማስተካከል እንዲችል ጠረጴዛው ላይ ሰናፍጭ ወይም ፈረሰኛ ማድረጉን አይርሱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 62 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 8
- የማብሰያ ጊዜ - ሾርባ ፣ ድንች እና እንቁላል ለማፍላት 30 ደቂቃዎች (እነሱን ለማቀዝቀዝ ጊዜ) ፣ 30 ደቂቃዎች ለመቁረጥ እና የተጠናቀቀውን ምግብ ለማጠጣት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ድንች - 3 pcs.
- እንቁላል - 4 pcs.
- ዱባዎች - 4 pcs.
- ያጨሰ የዶሮ እግር - 1 pc.
- የዶክተሩ ቋሊማ - 200 ግ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ትልቅ ቡቃያ
- እርሾ ክሬም - 500 ሚሊ
- ዲል - ትልቅ ቡቃያ
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ ወይም ለመቅመስ
- ሲትሪክ አሲድ - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
ስጋን ማብሰል okroshka
1. ያጨሰውን የዶሮ እግር ይታጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ይክሉት ፣ በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና ሾርባውን ይቅቡት። ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲፈስ በወንፊት ውስጥ ያድርጉት እና ድስቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ሾርባው ሙሉ በሙሉ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በላዩ ላይ የሰባ ፊልም ይሠራል። በመመገቢያ ጀልባ መወገድ አለበት ፣ ወይም በወረቀት ፎጣ መታጠብ አለበት።
2. ስጋውን ከተቀቀለ ካም ያስወግዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ድንቹን በልብሳቸው ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀቅለው። ከዚያ ቀዝቅዘው ፣ ቀቅለው ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
4. እንቁላሎቹን በቀዝቃዛ ውሃ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ቁልቁል እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያቀዘቅዙ ፣ ይቅፈሉት እና ይቁረጡ።
5. ቋሊማውን እንዲሁም የቀደሙትን ምርቶች ይቁረጡ።
6. ዱባዎቹን ይታጠቡ ፣ ጫፎቹን ይቁረጡ እና ይቁረጡ።
7. ሁሉንም ምግቦች በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ወደ 4.5 ኤል ገደማ። እንዲሁም የታጠበውን የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ዲዊትን ይጨምሩ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የቀዘቀዙ ዕፅዋትን እጠቀማለሁ። ቅመማ ቅመሞችን በቅመማ ቅመም ይቅቡት።
8. ሁሉንም ነገር በቀዝቃዛ ሾርባ አፍስሱ። መጠኑ በቂ ካልሆነ ፣ የተቀቀለ ውሃ ፣ kvass ወይም whey ማከል ይችላሉ።
9. ምርቶቹን በደንብ ይቀላቅሉ ፣ የወጭቱን ጣዕም በጨው እና በሲትሪክ አሲድ ያስተካክሉ ፣ እና okroshka ን ለግማሽ ሰዓት ለማፍሰስ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።
10. የቀዘቀዘውን ሾርባ በእያንዳዱ ውስጥ የበረዶ ኩብ ባለባቸው ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ በማፍሰስ ያቅርቡ።
እንዲሁም ስጋ okroshka ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
