በቤት ውስጥ ሞዞሬላ ፖለንታን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። የወጥ ቤት ምስጢሮች እና ምክሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ፖለንታ በቆሎ ፍርግርግ የተሰራ ተወዳጅ የጣሊያን ምግብ ነው። በ 16 ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ለድሆች ምግብ ነበር እና ለብቻው አገልግሏል። ገንፎው ከሚቀሰቅሰው ቅጠል እንዳይንጠባጠብ በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አበሉት። በኋላ ፣ በጎን ምግብ መልክ የተለያዩ ተጨማሪዎች ወደ ጥራጥሬዎች መጨመር ጀመሩ -የባህር ምግቦች ፣ ሥጋ ፣ አይብ ፣ አትክልቶች ፣ እንጉዳዮች። ከዚያ የድሆች ምግብ በሀብታም ዜጎች ጠረጴዛዎች ላይ ታየ። ዛሬ ፖለንታ በሰፊው ተሰራጭቶ የኢጣሊያ ጎረምሶችን ፍቅር አሸን hasል። በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ፣ ምግብ ቤት ውስጥ እና በመጠጥ ቤቶች ውስጥ ይዘጋጃል። ከሆሚኒ ወይም ከባኖሽ ጋር መደባለቅ የለበትም። የጣሊያን ፖለንታ ተወዳዳሪ የሌለው ገለልተኛ እና ጣፋጭ ምግብ ነው። ይህ ጽሑፍ ፖላታን ከሞዞሬላ ጋር ለመሥራት TOP 4 የምግብ አሰራሮችን እና የምግብ አዘገጃጀት ምክሮችን ይሰጣል።
የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች ፣ ምስጢሮች እና ስውር ዘዴዎች
- ለፖለንታ የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ - 1 tbsp. polenta (በጣም ጥሩ የበቆሎ ግሪቶች) ፣ 3 tbsp። ውሃ ፣ ለመቅመስ ጨው እና ቅቤ። የፖለንታ የማብሰያ ጊዜ በሚፈለገው ወጥነት ላይ የተመሠረተ ነው።
- የ polenta ጥራት በዱቄቱ ጥራት ላይ የተመሠረተ ነው። ሳህኑ ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን አለበት ፣ ምክንያቱም ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የስቴክ ቅንጣቶች ይቀልጣሉ። በዝቅተኛ ደረጃ ፣ ርካሽ ዱቄት ፣ ይህ ውጤት አይሰራም። ትላልቅ ቅንጣቶች ሙሉ በሙሉ አይሟሟሉም።
- "ታሪካዊ" የማብሰያ ቴክኖሎጂ የመዳብ ማብሰያ ድስት ወይም መጥበሻ ያካትታል። ሆኖም ፣ የኋለኛው አማራጭ ነው። በዘመናችን ፣ ወፍራም ታች ያለው ከባድ ድስት ማግኘት በቂ ነው።
- ፖለንታ ሁለገብ ምግብ ነው። ጣሊያኖች እንደ ኮንቶርኖ (የጎን ምግብ) ብቻ አይደሉም የሚጠቀሙት። ከፍራፍሬ ጋር እንደ ጣፋጭ ሆኖ ጣፋጭ ይዘጋጃል። ለስላሳ ወይም ከባድ ሊሆን ይችላል።
- የተጠናቀቀው ፖለንታ በቢላ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ከዳቦ ይልቅ ጥቅም ላይ ይውላል። ወይም ቁርጥራጮቹ ከሞዞሬላ እና ከሌሎች ምግቦች ጋር በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ።
- የተጠበሰ ፖለንታ ቡናማ ሆኖ በ bruschetta ላይ እንደ መሙያ ተሰራጭቷል ፣ ከአይብ ጋር ተሞልቷል።
- የተረፈ ፖለንታ በምድጃ ውስጥ በቅቤ መጥበስ እና በጠንካራ አይብ ሊረጭ ይችላል።
Polenta ከሞዞሬላ እና በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች
ቀላል እና ጣፋጭ ምግብ - ፖላታ ከሞዞሬላ እና ከፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች ጋር። ለማንኛውም ምግብ ፍጹም የጎን ምግብ ወይም ራሱን የቻለ ምግብ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 78 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ውሃ - 1 ሊ
- የሞዞሬላ አይብ - 300 ግ
- የበቆሎ ፍሬዎች - 250 ግ
- የቼሪ ቲማቲም - 500 ግ
- የወይራ ዘይት - 0.5 tbsp
- የፓርሜሳ አይብ - 150 ግ
ከሞዞሬላ እና ከፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች ጋር ፖላታን ማብሰል-
- ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። የበቆሎ ፍሬዎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ምንም እብጠት እንዳይፈጠር ዘወትር ያነሳሱ።
- እንደገና ከፈላ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ያለማቋረጥ በማነቃቃት ለግማሽ ሰዓት ያህል ፖላውን ያብስሉት። የእህልው ዝግጁነት የሚወሰነው ከስር እና ከምድጃዎቹ ግድግዳዎች በመለየት እንዲሁም በግድግዳዎች ላይ ቅርፊት በመፍጠር ነው። Polenta በጣም ወፍራም ከሆነ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የፈላ ውሃን ይጨምሩ።
- የተጠናቀቀውን polenta ግማሹን በ 1 ሴ.ሜ ንብርብር ውስጥ በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና ጠፍጣፋ ያድርጉት።
- ከላይ ከተቆረጠ ሞዛሬላ (100 ግራም) በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች።
- በቲማቲም አናት ላይ የፖላታን ሁለተኛ አጋማሽ እና እንደገና የሞዛሬላ ቁርጥራጮችን በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች ያስቀምጡ።
- ሁሉንም ነገር በተጠበሰ ፓርሜሳ ይረጩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ወደ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት ምድጃ ውስጥ ይላኩ።
- የተዘጋጀውን polenta በሞዞሬላ እና በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን በክፍሎች ይቁረጡ እና ትኩስ ያቅርቡ።
ከሞዞሬላ እና እንጉዳዮች ጋር የተጋገረ ፖለንታ
ጣፋጭ ፣ ቀላል እና በተመሳሳይ ጊዜ ለመዘጋጀት ቀላል - የተጋገረ polenta ከሞዞሬላ እና እንጉዳዮች ጋር። ይህ ለቤተሰብ የምሽት ምግብ እውነተኛ ምግብ ነው።ሳህኑ ከቲማቲም እና ከእፅዋት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
ግብዓቶች
- ውሃ - 2 tbsp.
- ፖለንታ - 150 ግ
- የሞዞሬላ አይብ - 150 ግ
- ሻምፒዮናዎች - 8 pcs.
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ጨው - መቆንጠጥ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች በዘይት ውስጥ - ለመቅመስ
- የፓርሜሳ አይብ - ለመቅመስ
- ለመቅመስ የፔፐር ቅልቅል
- ሮዝሜሪ - 1 ቡቃያ
- ለመቅመስ የፕሮቬንሽን ዕፅዋት
- ለመቅመስ የወይራ ዘይት
ከሞዞሬላ እና እንጉዳዮች ጋር የተጋገረ ፖለንታን ለማዘጋጀት -
- የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ትኩስ ቲማቲሞችን በደንብ ይቁረጡ።
- የወይራ ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ እና በፀሐይ የደረቁ የቲማቲም ቁርጥራጮችን በዘይት ፣ በነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ቲማቲም ውስጥ ያስቀምጡ።
- ሻምፒዮናዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ የፕሮቬንሽን ዕፅዋት ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
- ጨዋማውን ውሃ በድስት ውስጥ ቀቅለው በሚያንቀሳቅሱበት ጊዜ በፖላታ ውስጥ ይቅቡት። ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በቀጭን ዘይት ቀባው እና ፖላውን ከ 1 ሴ.ሜ ንብርብር ጋር ከታች አስቀምጠው።
- ከላይ በተቆራረጠ ሞዞሬላ ፣ የተጠበሰ እንጉዳይ ከቲማቲም ጋር ፣ በርበሬ ድብልቅ ይረጩ እና በተመሳሳይ ቅደም ተከተል ንብርብሮችን ይድገሙ - ፖለንታ ፣ ሞዞሬላ ፣ እንጉዳይ ፣ ቲማቲም።
- ሁሉንም ነገር በተጠበሰ ፓርሜሳን ይረጩ እና ፖላታን በሞዛሬላ እና እንጉዳዮች በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ለ 20-30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የተጠናቀቀውን ምግብ በሮዝሜሪ ያጌጡ።
ፖላንታ ከሞዞሬላ እና ከቆሎ ጋር
ከሞዞሬላ እና ከቆሎ ጋር የሚጣፍጥ ፖለንታ በማንኛውም መንገድ ፣ እንደ ዋና ምግብ ወይም እንደ ጎን ምግብ ፣ ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ፣ ለምሳ ወይም ለእራት ሊቀርብ ይችላል።
ግብዓቶች
- የበቆሎ ፍሬዎች - 0.5 tbsp.
- ሞዞሬላ - 150 ግ
- የታሸገ በቆሎ - 1 tbsp
- ውሃ - 1, 5 tbsp.
- ክሬም - 1 tbsp.
- ቅቤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - መቆንጠጥ
- ነጭ ሽንኩርት ዱቄት - 0.5 tsp
ፖላታን ከሞዞሬላ እና ከበቆሎ ጋር ማብሰል;
- በድስት ውስጥ ቅቤን ይቀልጡ ፣ የወይራ ዘይት ያፈሱ እና ያሞቁ።
- የበቆሎ ፍሬዎችን በሙቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨዉን ካፈሰሱ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በድስት ውስጥ የበቆሎ ፍሬዎችን ይጨምሩ። በክሬም ፣ በጨው ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ክብደቱን ለማደባለቅ ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሁል ጊዜ በማነሳሳት ይቅቡት።
- ከዚያ የተከተፉ የሞዞሬላ ቁርጥራጮችን ወደ ሙቅ ፖላታ ድስት ውስጥ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- በሞዛሬላ እና በቆሎ ትኩስ ፖላታን ያቅርቡ።
የበቆሎ polenta ከሞዞሬላ ፣ አይብ እና ቲማቲም ጋር
በእራስዎ ወጥ ቤት ውስጥ ሙከራ ያድርጉ እና ለመላው ቤተሰብ ጣፋጭ ምግብ ያዘጋጁ - የበቆሎ polenta ከሞዞሬላ ፣ አይብ እና ቲማቲም ጋር።
ግብዓቶች
- የበቆሎ ዱቄት - 250 ግ
- ቅቤ - 70 ግ
- የፓርሜሳ አይብ - 50 ግ
- የሞዞሬላ አይብ - 200 ግ
- ቲማቲም - 3 pcs.
- የደረቀ ባሲል - 1/3 tsp
- ለመቅመስ የሚበላ ጨው
- ውሃ - 1 ሊ
ከሞዞሬላ ፣ አይብ እና ቲማቲም ጋር የበቆሎ ፖላንታ ማብሰል
- በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ ፣ ጨው እና የበቆሎ እህል ክፍሎችን ይጨምሩ። ምንም እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ዘወትር ያነቃቁ እና እስኪበቅል ድረስ ገንፎውን ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ፓርሜሳንን ይቅቡት ፣ በበሰለ የበቆሎ ፖሌንታ ውስጥ ያፈሱ እና አይብ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ እስኪቀልጥ ድረስ ያሽጉ።
- አንድ የብራና ወረቀት በቅቤ ቀባው እና ትኩስ የበቆሎ ገንፎውን 1 ሴ.ሜ ከፍታ ባለው እኩል ንብርብር ውስጥ ያድርጓቸው።
- የገንፎውን ገጽታ በቅቤ ይቀቡት ፣ የላይኛውን በወረቀት ወረቀት ይሸፍኑ እና እኩል እና ለስላሳ ቦታ ለማግኘት በትንሹ ይጫኑ። ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሞዞሬላውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በቆሎ ገንፎ ውስጥ ንጹህ ክበቦችን በመስታወት ወይም በልዩ ቅጽ ይቁረጡ ፣ በሁለቱም በኩል በቅቤ ይቀቡት።
- ከቲማቲም እና ከሞዞሬላ ጋር በመቀያየር የገንፎውን ቁርጥራጮች በቅባት መልክ በጥብቅ ያስቀምጡ። የተፈጠረውን ሽክርክሪት በደረቅ ባሲል ይረጩ።
- የበቆሎ polenta ከሞዞሬላ ፣ አይብ እና ቲማቲም ጋር እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት ምድጃ ውስጥ ይላኩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
