በጠረጴዛዎቻችን ላይ በጣም ተደጋጋሚ እንግዳ ካርፕ ነው። ስጋዋ ወፍራም ፣ ለስላሳ እና በጥሩ ጣዕሙ ተለይቶ የሚታወቅ ነው። ስለዚህ ይህንን ዓሳ በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ዓሳ በማንኛውም ሰው አመጋገብ ውስጥ መካተት አለበት ፣ አለበለዚያ ምግብ የተሟላ ተብሎ ሊጠራ አይችልም። ለጤንነታችን አስፈላጊ ምርት ነው እና ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ በመደበኛነት መጠጣት አለበት። ካርፕ የተትረፈረፈ ትናንሽ አጥንቶች ቢኖሩትም በምግብ ባለሙያዎች ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነ የዓሣ ዓይነት ነው። ስጋው በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ነው ፣ እና በትክክል ከተበስል ጥሩ ምግብ ያዘጋጃል።
ነገር ግን የተጋገረ ካርፕ በእውነት ጣፋጭ እንዲሆን ፣ ቀዝቅዞ መግዛት ወይም በተሻለ ሁኔታ መኖር አለበት ፣ ግን በምንም መንገድ አይቀዘቅዝም። የቀዘቀዘ ሬሳ ጉልህ የሆነ ጣዕሙን እና መዓዛውን ያጣል። የዓሳዎቹ ግንድ ከቀይ ወደ ቡርጋንዲ መሆን አለበት ፣ ግን ግራጫም ሆነ ጥቁር መሆን የለበትም። በዓይኖቹ ውስጥ ምንም ድብታ መኖር የለበትም። እና በእርግጥ ፣ ሽታው - ካርፕ ሁል ጊዜ ጥሩ መዓዛ አለው።
እርስዎ እራስዎ ካርፕን ማብሰል ይችላሉ ፣ ወይም ወዲያውኑ ከጎን ምግብ ጋር ፣ ለምሳሌ ከድንች ወይም ከአትክልቶች ጋር ማብሰል ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ በተመሳሳይ የምግብ አሰራር መሠረት ማንኛውንም ሌላ ዓሳ ማብሰል ይችላሉ -ፓይክ ፓርች ፣ ብር ካርፕ ፣ ስተርጅን ፣ ኮድን ፣ ወዘተ.. ለዚህም ምስጋና ይግባውና የተጠናቀቀው ምግብ የቅመማ ቅመሞችን ጣዕም እና መዓዛ በተሻለ ሁኔታ ይወስዳል። ለ marinade ፣ ማንኛውንም የሚወዱትን ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን መውሰድ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 122 ኪ.ሲ.
- አገልግሎት - 4 ሬሳዎች
- የማብሰያ ጊዜ - ለመጋገር 40 ደቂቃዎች ፣ ለማርከስ 20 ደቂቃዎች ፣ ምግብ ለማዘጋጀት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ካርፕ - 4 ሬሳዎች
- ማዮኔዜ - 50 ግ
- ሾርባ “ታርታር” - 20 ግ
- አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ለዓሳ ቅመማ ቅመም - 1 tsp
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ካርፕ ማብሰል
1. የካርፕ ካርፕን ያርቁ። ይህንን በውሃ ውስጥ ማድረጉ ተመራጭ ነው ፣ ስለዚህ ጎጆዎቹ በኩሽና ውስጥ በሙሉ አይረጩም። እኔ ወደ ኩሽና መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ውሃ ለመሳብ በጣም ምቹ ሆኖ አግኝቼዋለሁ ፣ ግን ትልቅ ገንዳ መጠቀምም ይችላሉ። የሐሞት ፊኛውን እንዳይቆርጡ ፣ ውስጡን በሙሉ ያስወግዱ እና በደንብ እንዳያጠቡ የእያንዳንዱን ሬሳ ሆድ በጥንቃቄ ይክፈቱ።
2. የዓሳውን ሬሳ በወረቀት ፎጣ ማድረቅ እና ከ 1 ሴ.ሜ ርቀት ተሻጋሪ ቁርጥራጮችን ያድርጉ።
3. አሁን ሁሉንም አስፈላጊ ቅመማ ቅመሞችን ያዘጋጁ -ማዮኔዜ ፣ ታርታር ሾርባ ፣ አኩሪ አተር ፣ የዓሳ ቅመማ ቅመም ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ።
4. ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና ሁሉም በእኩል እንዲከፋፈሉ በደንብ ይቀላቅሉ።
5. እያንዳንዱን ካርፕ በበሰለ marinade ይቦርሹ እና በመጋገሪያ ብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ዓሳ በሁሉም ቅመማ ቅመሞች በደንብ እንዲሞላ ለ 20 ደቂቃዎች እንዲተኛ ይተውት። ወዲያውኑ አንድ የጎን ምግብ ማብሰል ከፈለጉ ድንቹን ቀቅለው በ4-6 ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአሳ ሬሳዎቹ መካከል ያድርጓቸው። ከተፈለገ ድንች እንዲሁ በተመሳሳይ ሾርባ ውስጥ ሊጠጣ ይችላል።
6. በዚህ ጊዜ ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች ቀድመው ያሞቁ ፣ ከዚያም ዓሳውን በ 200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ። የተጠናቀቀውን ዓሳ በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉ እና በአዲስ የአትክልት ሰላጣ ያገልግሉ።
እንዲሁም የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ -ምድጃ የተጋገረ ካርፕ።
