ጭማቂ እና ጣፋጭ የዶሮ ቁርጥራጮች ቢያንስ አንድ ጊዜ ካበስሏቸው የእርስዎ ተወዳጅ ምግብ ይሆናሉ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የ cutlets ታሪክ
- ስለ ሳህኑ
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የ cutlets ታሪክ
ልክ እንደ ሌሎች ብዙ ታላላቅ የአውሮፓ ምግቦች ፣ ቁርጥራጭ በፈረንሣይ ውስጥ ተወለደ። ሆኖም ፣ በዚያን ጊዜ ኬክ ቅርፁ እንዲወጣ ከአሳማ ሥጋ ወይም ከበሬ የጎድን አጥንቶች ተሠርተው ነበር። ከዚያ በኋላ እንዲህ ዓይነቱ ድንቅ ሥራ በሙቀት ሕክምና ተሠቃየ። በዚያን ጊዜ ከእጅ አጥንት ጋር ስጋን ለመመገብ የበለጠ አመቺ በመሆኑ የቁርጥ ቁርጥራጭ አካል የአጥንት አስገዳጅ መገኘት ነበር።
ከጥቂት ቆይታ በኋላ እንደ ሹካ እና ቢላዋ መቁረጫ መጠቀም ጀመሩ። ስለዚህ ቁርጥራጮችን ለመብላት የአጥንት አስፈላጊነት ቀስ በቀስ ጠፋ ፣ ከእዚያም ቁርጥራጮቹ ብዙ ለውጦችን አደረጉ። በዚህ ምክንያት ከተፈጨ ስጋ በጠፍጣፋ ኬክ መልክ መዘጋጀት ጀመሩ። እና ከዚያ ጊዜ ጀምሮ ፣ ሳህኑ በሕይወታችን ውስጥ በጥብቅ ገብቶ በሳምንቱ ቀናት እና በበዓላት ላይ አብሮን ይሄዳል።
የተከተፈ የስጋ ቁርጥራጮች ማድመቂያ ምንድነው?
የዚህ የምግብ አሰራር ንጥረ ነገሮች ስብጥር በተግባር ከጥንታዊው ምግብ አይለይም። እኛ የለመድንባቸው ምርቶች እዚህ ጥቅም ላይ ውለዋል ፣ ግን የቅንጦቹ ዝይ በስጋ ማቀነባበር ላይ ነው። በጣም ከተለመዱት መንገዶች አንዱ የተቀቀለ ስጋ ፣ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የተጣመመ ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ነው። ግን ይህ የምግብ አሰራር ከእነዚህ ዘዴዎች ጋር ምንም የሚያመሳስለው ነገር የለም ፣ ምክንያቱም ስጋውን እንቆርጣለን። እና ይህንን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ፣ ከዚህ በታች ያንብቡ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 260 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 20
- የማብሰያ ጊዜ - ለማብሰል 30 ደቂቃዎች ፣ ስጋ ለማዘጋጀት 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ
- ድንች - 1 pc.
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- እንቁላል - 1 pc.
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
የተቀቀለ የስጋ ቁርጥራጮች ማብሰል
1. ስለዚህ, በመጀመሪያ, ስጋውን አዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ይታጠቡ ፣ ፊልሙን እና ጅማቱን ይቁረጡ። ከዚያ በወረቀት ፎጣ በደንብ ያድርቁ እና ወደ 3 ሴ.ሜ ስፋት ባለው ረዥም ቋሊማ ይቁረጡ። እያንዳንዱን የስጋ ቁራጭ በምግብ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 1 ፣ 5-2 ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።
2. ስጋው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት ፣ ከምግብ ፊልሙ ውስጥ ይክፈቱት እና የምግብ ማቀነባበሪያውን ከሻርደር አባሪ ጋር ያዘጋጁ። ድብልቅ ከሌለዎት ከዚያ መደበኛ ድፍን ይጠቀሙ።
3. ስጋውን ይቁረጡ. ቀጭን የስጋ ቁራጭ ሊኖርዎት ይገባል።
4. ድንች እና ሽንኩርት ይቅፈሉ ፣ በትላልቅ የሽቦ መደርደሪያ በኩል በስጋ አስጨናቂ በኩል ያዙሩት እና ከስጋ ቺፕስ ጋር ያዋህዱ። ሁሉንም ነገር በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ ይጨምሩ እና በእንቁላል ውስጥ ይምቱ።
5. የተቀጨውን ስጋ በደንብ ይቀላቅሉ። የእሱ ወጥነት ፈሳሽ ይሆናል ፣ ስለሆነም እንደተለመደው በእጆችዎ ቁርጥራጮችን ለመፍጠር አይሰራም።
6. መጥበሻውን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ የተጣራ የአትክልት ዘይት ያፈሱ እና በደንብ ያሞቁ። አንድ የሾርባ ማንኪያ ከወሰዱ በኋላ የተቀጨውን ሥጋ ወስደው በሾላ ቁርጥራጮች መልክ በመመሥረት በድስት ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት።
7. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በአንድ ወገን ላይ ፓትሪዎችን ይቅለሉት ፣ ከዚያ ያዙሯቸው እና ለተመሳሳይ ጊዜ ይቅቡት። ዝግጁ ቁርጥራጮችን ሙቅ ፣ ሙቅ ያገልግሉ። ለጎን ምግብ ፣ የተቀቀለ ድንች ማብሰል ፣ ሩዝ ወይም ስፓጌቲን ማብሰል ይችላሉ።
እንዲሁም የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ -የተቀቀለ የስጋ ቁርጥራጮች።
