አንድ ቀላል ነገር ማብሰል ይፈልጋሉ ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ያልተለመደ? በብርቱካን ጭማቂ ውስጥ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ እንዲሞክሩ እመክርዎታለሁ። የብርቱካን ጭማቂ ለሥጋ የዕለት ተዕለት አመጋገብ ልዩነትን የሚጨምር የማይረብሽ የሲትረስ ጣዕም ይሰጠዋል።
ይዘት
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ የአሳማ ሥጋ ፣ ልክ እንደ ዶሮ ፣ በዕለታዊ ምናሌው ላይ በጣም ተደጋጋሚ እንግዳ ነው። ለማዘጋጀት ለስላሳ ፣ መካከለኛ ቅባት ፣ ሁለገብ እና ትርጓሜ የሌለው ነው። ባልታወቀ ጣዕም ምክንያት ፣ ማንኛውም የስጋ ምግብ ከእሱ ሊሠራ ይችላል። ግን የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በተለይ የተከበረ ነው - እብድ ፣ ተጠበሰ ፣ ወደ ቃጫ ይለያል።
የአሳማ ሥጋ ፣ እንደ ዶሮ ፣ ከብዙ ሳህኖች ጋር ተጣምሯል ፣ ጨምሮ። እና ጣፋጭ። ከዚህም በላይ ኃይለኛ እና ብሩህ ተጨማሪዎች እንኳን የአሳማ ሥጋን ተፈጥሯዊ ጣዕም እና መዓዛ አያጠፉም። እና ይህ ስለ የተለያዩ ጣዕም ውህዶች ሰፊ ዕድሎች ይናገራል።
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የሾርባው መሠረት ቅመማ ቅመም ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ትኩስ እና በመጠኑ ጎምዛዛ ብርቱካን ጭማቂ ነው። የስጋ ጣዕም - መሬት ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት - የበለጠ የበለጠ ያደርገዋል። በመጥበሱ ሂደት ውስጥ እንዲህ ዓይነቱ “ኩባንያ” አስገራሚ ጣዕም በመስጠት የአሳማ ሥጋን ያረጀ እና ያረካዋል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 490 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎድን - 1 ኪ.ግ (ማንኛውንም ሌላ ዓይነት እና የስጋውን ክፍል መጠቀም ይችላሉ)
- ብርቱካናማ - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- መሬት ዝንጅብል - 1 tsp
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመቅመስ
በብርቱካን ጭማቂ ውስጥ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ማብሰል
1. ከተጣራ የአትክልት ዘይት ጋር በደንብ በሚሞቅ ጥብስ ውስጥ እንዲበስሉ የተላኩትን የአሳማ ሥጋን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። እሳቱን ከፍ ያድርጉት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ስጋውን ይቅቡት።
2. ስጋው እየጠበሰ እያለ ሽንኩርትውን እና ነጭ ሽንኩርትውን ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
3. ስጋው ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና የተቀቀለውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
4. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት የአሳማ ሥጋን ይቅቡት። ስጋው እንዳይቃጠል ያረጋግጡ።
5. ሽንኩርት ወርቃማ ሲሆን ስጋውን በጨው ፣ በርበሬ እና በመሬት ዝንጅብል ይቅቡት። እንደ አማራጭ ስጋውን ከተጨማሪ የከርሰ ምድር ፍሬ ጋር ማጣመም ይችላሉ።
6. ብርቱካን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ ደርቀው በግማሽ ይቁረጡ።
7. በብርቱካን ውስጥ ቀዳዳዎችን ለመሥራት እና ስጋውን ለማጣጣም ጭማቂውን በመጭመቅ ቢላ ይጠቀሙ። እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ ፣ ድስቱን በክዳን ይዝጉ እና ስጋውን ወደ ድስት ይተው እና በብርቱካን ማስታወሻዎች ውስጥ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያጥቡት። የተዘጋጀውን ስጋ በአንድ ምግብ ላይ ያስቀምጡ እና ወዲያውኑ ያገልግሉ።
እንዲሁም የቪዲዮውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይመልከቱ -የአሳማ ሥጋ በብርቱካን ሾርባ ውስጥ።
