በምድጃ ውስጥ የስጋ ኳሶች በልጅነታችን ፣ በቤትም ሆነ በመዋለ ሕጻናት ውስጥ የታከምነው እውነተኛ የቤት ውስጥ ምግብ ነው። ሁሉም ያስታውሷቸዋል እና ይወዳቸዋል! ስለዚህ በእንደዚህ ዓይነት ጥሩ መዓዛ ባላቸው ኮሎቦኮች ለምን ቤተሰብዎን አያበስሉም እና አያጌጡም?
ይዘት
- የስጋ ኳሶችን የማብሰል መርሆዎች
- ዋና ምስጢሮች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በምድጃ ውስጥ የስጋ ቦልቦችን የማብሰል አጠቃላይ መርሆዎች
Meatballs - በቲማቲም ፣ በቅመማ ቅመም ወይም በተቀላቀለ ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ ጣፋጭ መዓዛ ያላቸው የስጋ ኳሶች! በምድጃ ውስጥ እነሱን ማብሰል በጣም ቀላል ነው ፣ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ በፍጥነት። ከ30-40 ደቂቃዎች ብቻ ፣ እና ጣፋጭ ፣ ጤናማ ምግብ ዝግጁ ነው። የስጋ ቡሎች መሠረት ለሰው አካል ሙሉ ሥራ እና እድሳት አስፈላጊ በሆነ ፕሮቲን የበለፀገ ሥጋ ነው። በተጨማሪም ጥራጥሬዎች በስጋ ቡሎች ውስጥ ተጨምረዋል ፣ ይህም የአመጋገብ እና የኃይል ዋጋቸውን ይጨምራል።
ማንኛውም ስጋ ለስጋ ቦልሶች መጠቀም ይቻላል -የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ የዶሮ እርባታ … ከእህል እህሎች ውስጥ ሩዝ በዋነኝነት ጥቅም ላይ ይውላል። ግን በ buckwheat ወይም ዕንቁ ገብስ ሊተካ ይችላል። የስጋ ቦልቶች ብዙውን ጊዜ የተቀቀሉበትን ሾርባ ይዘው በጥሩ ሁኔታ ያገለግላሉ።
የስጋ ቦልቦችን የማብሰል ዋና ምስጢሮች
- የስጋ ቡሎች በተለይ ጣፋጭ እንዲሆኑ ፣ ትኩስ ፣ ያልቀዘቀዘ እና ዘንበል ያለ ስጋ ያብስሏቸው።
- የእነሱን ጣዕም ለማሻሻል ማንኛውንም አትክልቶችን በተቀቀለ ሥጋ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ -ደወል በርበሬ ፣ ዚኩቺኒ ፣ ቲማቲም ፣ ባቄላ ፣ አተር። እነሱ ጣዕም ጥላ ይፈጥራሉ ፣ ጭማቂን ይጨምሩ እና መዋቅሩን ያፈሳሉ ፣ በዚህ ምክንያት ሳህኑ በፍጥነት ያበስላል።
- የስጋ ቦልቦቹን በደንብ ለማቆየት ፣ አስገዳጅ ምርቶችን ይጨምሩ - ስታርች ፣ እንቁላል ፣ ዱቄት ፣ የተፈጨ ድንች።
- የስጋ ቦልቦቹን በእጆችዎ በቀዝቃዛ ውሃ እርጥብ ያድርጓቸው ፣ ከዚያ መዳፎችዎ ላይ አይጣበቁም።
- በስጋ ቡሎች ውስጥ ሩዝ ጥሬ ወይም የተቀቀለ ሊቀመጥ ይችላል። በመጀመሪያው ሁኔታ ፣ የስጋ ቦልቦችን በማብሰል ሂደት ውስጥ ሩዝ ያብጣል እና ሩዝ ከስጋ ቡሎች ውስጥ እንደ ጃርት እሾህ ይመስላል።
- በአንድ ንብርብር ውስጥ እንዲቀመጡ የስጋ ኳሶች ተዘጋጅተው ከፍ ባለ ጎኖች ያሉ ምግቦች ይዘጋጃሉ። ሙቀትን የሚቋቋም የመስታወት መያዣ በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ተስማሚ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 170 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 12
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ (ማንኛውም ዓይነት)
- ሩዝ - 150 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- የቲማቲም ፓኬት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ቲማቲም - 4 pcs.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3-4 pcs.
- Allspice አተር - 5-6 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የመሬት ለውዝ - 0.5 tsp
- መሬት ዝንጅብል - 0.5 tsp
በምድጃ ውስጥ የስጋ ቡሎችን ማብሰል
1. የአሳማ ሥጋን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ሁሉንም ጅማቶች እና ፊልሞች ይቁረጡ። ከተፈለገ ስብን ያስወግዱ። መካከለኛ ፍርግርግ ፍርግርግ ያለው ፈጪ ያስቀምጡ እና ስጋውን በእሱ ውስጥ ያስተላልፉ።
2. ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ እና በስጋ አስጨናቂ እና በተመሳሳይ የሽቦ መደርደሪያ በኩል ያዙሩ።
3. የተፈጨውን ስጋ በቅመማ ቅመም ፣ በርበሬ እና በጨው ይቅቡት። እንዲሁም በውሃ በደንብ የታጠበውን ጥሬ ሩዝ ይጨምሩ ፣ 3-4 ጊዜ ያህል ይለውጡት። በዚህ ሁኔታ ጥሬ ሩዝ እጠቀም ነበር ፣ ግን ከተፈለገ ግማሽ እስኪበስል ድረስ መቀቀል ይችላሉ።
4. የተከተፈ ስጋን በደንብ ይቀላቅሉ።
5. ትናንሽ ኳሶችን ይቅረጹ እና ምድጃ በማይገባበት ምድጃ ውስጥ በማይገባ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ይህ ብርጭቆ ፣ የሸክላ ዕቃዎች ወይም የሴራሚክ መጋገሪያ ወረቀት ሊሆን ይችላል።
6. አሁን መረቁን አዘጋጁ። የታጠበውን እና አራተኛውን ቲማቲም ፣ የተላጠ እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ የቲማቲም ፓኬት ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ በርበሬ ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
7. ሁሉንም ነገር በውሃ ይሙሉት ፣ በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
8. በስጋ ቡሎች ላይ የተዘጋጀውን ስኳን አፍስሱ። ሳህኑን በክዳን ይሸፍኑ ወይም በመጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ። ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች ያሞቁ እና የስጋ ኳሶችን ለ 40-45 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።የተዘጋጁትን የስጋ ቡሎች በሙቅ ያቅርቡ። ሩዝ በመያዙ ምክንያት የስጋ ቡሎች በጣም አጥጋቢ ስለሆኑ ማንኛውንም የጎን ምግብ ለእነሱ ማብሰል አያስፈልግዎትም።
በምድጃ ውስጥ የስጋ ቦልቦችን ለማዘጋጀት የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
