የታሸገ በርበሬ ፣ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ - የተራቀቀ ጎመን ምግብ። እና እንዴት ጣፋጭ በሆነ መንገድ ማብሰል እንደሚቻል ፣ አሁን እነግርዎታለሁ።
የስጋ ጣፋጭ የደወል ቃሪያዎች እንዲሞሉ ተደርገዋል። ይህ አትክልት ብዙ ስሞች እና የተለያዩ ዝርያዎች አሉት -ፓፕሪካ ፣ አትክልት ፣ ቡልጋሪያኛ እና ጎጎሻር። ግን በጣም የታወቁት የአትክልት ዓይነቶች የቡልጋሪያ ፔፐር ፣ ለመሙላት ተስማሚ ነው። ሥጋዊ ፣ ወፍራም ፣ ትልቅ እና ከሞላ ጎደል ቴትራቴድራል ፣ ፍሬው በማብሰያው በሁሉም ደረጃዎች ሁል ጊዜ ቆንጆ ነው። አንድ ጠቃሚ ነገር ደወል በርበሬ በተለያዩ ቀለሞች መምጣቱ ነው - ቀይ ፣ ቢጫ እና አረንጓዴ ፣ እሱም ሲያገለግል በጠረጴዛው ላይ ጥሩ ይመስላል። ሆኖም ገንቢ ፣ አርኪ ፣ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ከማንኛውም ጣፋጭ በርበሬ ሊሠራ ይችላል።
ሳህኑ ፣ ልክ እንደ ተሞላው በርበሬ ፣ ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት ያውቀዋል። ግን እኔ አዲስ ንክኪን ማከል እፈልጋለሁ ፣ እና በምድጃ ላይ ካለው የፔፐር ምግብ ማብሰል ይልቅ በምድጃ ውስጥ መጋገር። ሆኖም ፣ በመጀመሪያ እነግርዎታለሁ ከፔፐር ዘሮችን እና ገለባን በፍጥነት እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል … ለዚህ ሁለት አማራጮች አሉ-
- በጅራቱ ዙሪያ መሰንጠቂያ ለማድረግ ሹል ቢላ በመጠቀም እግሩን በዘር በጥንቃቄ ማስወገድ ይችላሉ። ይህ አማራጭ ሙሉ ቃሪያዎችን ለማቀዝቀዝ ምቹ ነው ፣ እነሱ በቀላሉ እርስ በእርስ ይጣጣማሉ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ አነስተኛ ቦታ ይይዛሉ።
- ግን በርበሬውን ለማቅለጥ ሌላ በጣም ቀላል መንገድ አለ ፣ ይህም ሁሉንም ዘሮች እና ግንዶች ያስወግዳል እና በርበሬውን ሙሉ በሙሉ ይተዋል። የዚህ ጽዳት ምስጢር ቢላዋ ወይም ሌላ የሚገኙ መሣሪያዎች አያስፈልጉዎትም። ስለዚህ ፣ እግርዎን ወደ ላይ በማንሳት በግራ እጅዎ የታጠበውን በርበሬ ይውሰዱ። በቀኝ እጅዎ እግሩን (ጅራቱን) ይያዙ እና በአውራ ጣትዎ ወደ ጥልቅ በርበሬ ውስጥ ይጫኑት። ከዚያ ዘሩን ከፔፐር በተመሳሳይ ጊዜ ጅራቱን በጥንቃቄ ያስወግዱ። የቀሩትን ዘሮች ለማስወገድ በርበሬውን ያጠቡ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 92 ፣ 2 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 10
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 10 pcs.
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ሩዝ - 50 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- የቲማቲም ፓኬት - 2-3 የሾርባ ማንኪያ
- ማንኛውም አጥንት ለሾርባ ነው
- የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች - 5-6 pcs.
- Allspice አተር - 5-6 አተር
- መሬት ፓፕሪካ - 1 tsp
- መሬት nutmeg - 1 tsp
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የተጠበሰ በርበሬ ማብሰል
1. ስጋው ከቀዘቀዘ መጀመሪያ ቀዝቀዝ ያድርጉት። ከዚያ ያጥቡት ፣ ፊልሙን እና ጅማቱን ያስወግዱ። በሚፈስ ውሃ ስር ቀይ ሽንኩርት ይታጠቡ። ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት። ስጋውን በሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ መጠኑ ከስጋ አስጨናቂዎ አንገት ጋር የሚስማማ መሆን አለበት።
2. መካከለኛ ቀለበቶች ባለው ፍርግርግ የስጋ ማሽነሪ ይጫኑ እና ስጋውን እና ሽንኩርትውን ያዙሩት እና ነጭ ሽንኩርትውን በፕሬስ ያጭዱት።
3. ከፊል የበሰለ ሩዝ ፣ ቅመማ ቅመሞች (መሬት ፓፕሪካ ፣ መሬት ኖትሜግ ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ) ወደ የተቀቀለ ሥጋ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
4. በርበሬውን ይታጠቡ እና ገለባውን በዘር ያስወግዱ። በቢላ ማድረግ ይችላሉ ፣ ወይም ምክሬን መጠቀም ይችላሉ። በሁለቱም ጉዳዮች ላይ እግሩን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል ፣ ከላይ ገልጫለሁ።
5. በርበሬውን ከተቆረጠ ስጋ ጋር አጥብቀው በሙቀቱ ውስጥ ሊቀመጥ በሚችል የሙቀት መከላከያ መያዣ ውስጥ ያድርጓቸው። ይህ የሴራሚክ ፣ የመስታወት ወይም የብረት ብረት ምግቦች ሊሆን ይችላል።
6. አሁን አለባበሱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ማንኛውንም አጥንት በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የበርች ቅጠሎችን ፣ የሾርባ ማንኪያ አተርን ፣ ጨው ይጨምሩ እና ሾርባውን ያፍሱ።
7. ይህ በእንዲህ እንዳለ ቲማቲሞችን ማጠብ እና ማዞር። ከዚያ የቲማቲም ፓስታውን እና የተከተለውን የቲማቲም ጭማቂ ወደ ሾርባው ይጨምሩ።
8. ለ 5-10 ደቂቃዎች ያህል አለባበሱን ቀቅለው ጣዕሙን በጨው እና በጥቁር በርበሬ ያስተካክሉት።
9. የቲማቲም ሾርባን በርበሬ ላይ አፍስሱ ፣ ሳህኑን በክዳን ይሸፍኑ ወይም ለመጋገር በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ቃሪያውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 200 ዲግሪ ለ 1.5 ሰዓታት እንዲሞቁ ይላኩ።
በተትረፈረፈ የሾርባ መጠን በሙቅ ምድጃ ውስጥ የተጋገረውን ዝግጁ የተሞሉ ቃሪያዎችን ያቅርቡ። ቦን Appetit ለሁሉም!
የታሸገ በርበሬ ለማዘጋጀት የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
