እንግዳ በሆነ መንገድ ሾርባ ፣ የምግብ ፍላጎት ፣ ሰላጣ … ማሳየት ይፈልጋሉ? ለአውሮፓውያን የሚታወቁ ክሩቶኖችን ያዘጋጁ - ዘመናዊ ክሩቶኖች ፣ ወይም እንደ እኛ ሀገር ክሪቶኖች ተብለው ይጠራሉ። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
በቅርቡ ፣ በቡፌዎች እና በመጀመሪያዎቹ ኮርሶች የመጀመሪያ አገልግሎት ፣ አንድ ሰው ብዙውን ጊዜ ቀለል ያለ መዋቅር ያለው ትንሽ የተጠበሰ ዳቦ ቁርጥራጮችን - ክሩቶኖችን ወይም ብስኩቶችን ማግኘት ይችላል። የ crouton ስም የመጣው ከፈረንሳዊው ቃል crouton ሲሆን ትርጉሙም ቅርፊት ማለት ነው። መጀመሪያ ላይ የተጠበሰ ቁርጥራጮች እንደ መሠረት ሆነው ያገለገሉባቸው ያልተለመዱ ጣፋጭ ምግቦችን እና ፍራፍሬዎችን ያገለግሉ ነበር። ግን ከጊዜ በኋላ ይህ የዳቦ መጋገሪያ በስጋ እና በአሳ ቁርጥራጮች ፣ በዶሮ እርባታ እና በአትክልቶች ፣ በክሬም ሾርባ እና ክሬም ሾርባዎች መሰጠት ጀመረ። እነዚህ የተጨማደቁ የዳቦ ቁርጥራጮች ይሟላሉ እና ከብዙ ምግቦች እና መክሰስ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። የጨው ክሩቶኖች እንዲሁ ለቢራ እና ለወይን እንደ ገለልተኛ መክሰስ ያገለግላሉ።
በተለይ ለ croutons ከተጋገረ ልዩ ዳቦ ክሩቶኖችን ያዘጋጁ። ነገር ግን በተግባር ግን የዳቦ ምርቶች ከተለያዩ ጥቅልሎች ፣ ሳህኖች ፣ ዳቦዎች ፣ ከረጢቶች … ብዙውን ጊዜ የሚሠሩት ከነጭ ዳቦ ነው ፣ ግን ከተላጠ እና ከስንዴ ዱቄት የተሠሩ ምርቶች አሉ። ምንም እንኳን በቅርብ ጊዜ ክብ እና ሞላላ ዓይነቶች ቢታዩም ባህላዊው የ croutons ቅርፅ በኩብ መልክ ነው። እንዲሁም የተለያዩ አሃዞች በብረት ሻጋታ ከቂጣ ፍርፋሪ ተቆርጠዋል -ኮከቦች ፣ ጨረቃ ፣ አደባባዮች … ከተፈለገ ክሩቶኖች በነጭ ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ቤከን ፣ አይብ ፣ ቲማቲም ፣ ወዘተ. በቤት ውስጥ ፣ የተጠበሰውን ክሩቶኖችን በምግብ በተቆረጡ የምግብ ቁርጥራጮች በመርጨት ይህንን ማድረግ ይቻላል። በኢንደስትሪ ልኬት ላይ ዱቄቱን በተጠናቀቁ ክሩቶኖች ላይ በመርጨት ጣዕም ይኖራቸዋል።
እንዲሁም ጠማማ ክሩቶኖችን እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 235 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ማንኛውም መጠን
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
ዳቦ - ማንኛውም መጠን
የ croutons ወይም ብስኩቶች ደረጃ በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ቂጣውን በ 1 ፣ 5-2 ሳ.ሜ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ከ1-2 ሳ.ሜ ጎኖች ጋር የቂጣውን ቁርጥራጮች ወደ ኪበሎች ይቁረጡ። የቂጣው ቁርጥራጮች መጠን ክሩቶኖችን በሚያዘጋጁበት ምግብ ላይ የተመሠረተ ነው። 24 ሚሜ ፣ ክሬም ሾርባ እና ክሬም ሾርባ-13-24 ሚሜ-በምግብ ቤቱ ዓለም ውስጥ ለሰላጣዎች የዳቦ ቁርጥራጮች ታዋቂ መጠኖች ከ10-13 ሚ.ሜ ውፍረት ፣ ለራስ ጥቅም ያገለግላሉ። ክሩቶኖች በ 25 ሚሜ ዲያሜትር በክብ መልክ ለተለያዩ መክሰስ በምርት ውስጥ ያገለግላሉ።
3. የዳቦ ቁርጥራጮችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 80 ዲግሪዎች ውስጥ ያስቀምጡ። ክሬሞቹን ለ 1-2 ሰዓታት ያህል ያድርቁ ፣ አልፎ አልፎ በእኩልነት እንዲደርቅ ያድርጉ። ክሩቶኖች ወይም ክሩቶኖች ዝግጁ ሲሆኑ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዷቸው ፣ በአንድ ንብርብር ውስጥ በወረቀት ላይ ያድርጓቸው እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ለማቀዝቀዝ ይውጡ። በሰላጣዎች ውስጥ ክሩቶኖች ቀዝቅዘው ይቀመጣሉ ፣ እና ሞቃታማ ክሩቶኖች በሾርባ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ።
ለቢራ ፣ ለወይን ጠጅ ወይም ለቡፌ ግብዣ ክሩቶኖችን በራሳቸው የሚያገለግሉ ከሆነ በትላልቅ ምግቦች ወይም ትሪዎች ላይ በተልባ ጨርቆች ላይ ያድርጓቸው። ቢላዋ እና ሹካ አብሯቸው አይቀርብም ፣ እንግዶች ሳህኑን በእጃቸው ይበላሉ። ሰላጣውን ወይም የጌጣጌጥ ሳህን መሃል ላይ ክሩቶኖችን ማስቀመጥ ይችላሉ። እያንዳንዱ የበዓሉ ተሳታፊ በተናጠል የደረቀ ዳቦ መውሰድ እንዲችል ብዙውን ጊዜ ስኩዊተር (ፕላስቲክ ፣ ብረት ፣ እንጨት) በብስኩቶች ውስጥ ይቀመጣል።
Croutons ወይም croutons ን እንዴት እንደሚሠሩ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
