የኤግፕላንት ካቪያር የአምባሳደሩ ፕሪካዝ ፌኦፋን ጸሐፊ “በውጭ አገር ካቪያር” ከተናገረ በኋላ የ “ሶቪዬት” ጠረጴዛ መለያ ሆኗል። የድህረ-ሶቪየት ጊዜያትን እናስታውሳለን እና የታወቀ እና ተወዳጅ የእንቁላል እፅዋት ምግብን እናዘጋጃለን።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የእንቁላል ፍሬ ካቪያርን ለማብሰል መሰረታዊ መርሆዎች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የእንቁላል አትክልት ካቪያር ለምን “በውጭ አገር” ተባለ? በእውነቱ ፣ የእንቁላል ፍሬው ከደቡብ ምስራቅ እስያ ወይም ከህንድ የመጣ ስለሆነ ፣ አሁንም በዱር ውስጥ ይቀልጣል። ስለዚህ “ባህር ማዶ” የሚለው ቃል ብዙም የሚገርም አይደለም። ከዚህም በላይ የእንቁላል ፍሬ ከ 15 ምዕተ ዓመታት በፊት በቤት ውስጥ ተተክሎ ነበር ፣ እናም በሩሲያ ውስጥ ብዙም ሳይቆይ ታየ ፣ እና እንዲያውም “ኢቫን ቫሲሊቪች …” በሚለው አስቂኝ ፊልም ውስጥ ከሚታዩት ክስተቶች በኋላ። ስለዚህ ፣ በእንቁላል አስከፊ ዘመን የኢቫፕላንት ካቪያር የውጭ አገር የማወቅ ጉጉት ነበር።
የእንቁላል ፍሬ ካቪያርን ለማብሰል መሰረታዊ መርሆዎች
በርካታ የእንቁላል አትክልት ካቪያር ማብሰያ ዓይነቶች አሉ። ሆኖም ፣ ያገለገሉ ዋናዎቹ ምርቶች ተመሳሳይ እንደሆኑ ይቆያሉ። እነዚህ የእንቁላል እፅዋት ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና የቲማቲም ፓኬት ናቸው። እንዲሁም አትክልቶች በርበሬ ፣ በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቀመጣሉ። ምርቶች እንደ መፍላት ፣ መጥበሻ ፣ መጋገሪያ መጋገር ወይም መጋገር ያሉ በሙቀት ተይዘዋል። እንደ ወጥነት ፣ ካቪያር በሁለት ዓይነቶች ሊሆን ይችላል-አትክልቶች ፣ በትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጠው ወይም በንፁህ መሰል ጅምላ ተቆርጠዋል።
ለወደፊቱ ጥቅም ላይ የሚውለው ካቪያር ከተሰበሰበ ምርቱ ሳይዘገይ እና በጥሩ የንፅህና ሁኔታ ውስጥ መከናወን አለበት። የተከተፉ አትክልቶች ለጥቃቅን ተሕዋስያን ልማት ተስማሚ አካባቢ ናቸው። ካቪያር ከማሸጉ በፊት ማቀዝቀዝም አይቻልም ፣ ምክንያቱም ወፍራም ወጥነት ስላለው ፣ በማምከን ጊዜ ማሞቅ አስቸጋሪ ያደርገዋል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 90 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 500 ሚሊ
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ቀይ ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 1 pc.
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ፓፕሪካ - 1 tsp
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
የእንቁላል አትክልት ካቪያርን ማብሰል
1. የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ ጅራቱን ይቁረጡ እና በግማሽ ይቁረጡ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው ፣ በጨው ይረጩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት። ከፈለጉ ፣ ከተሰማዎት እና በምድጃው ግንዛቤ ውስጥ ጣልቃ ከገባ ከእንቁላል ፍሬ መራራነትን በቅድሚያ ማስወገድ ይችላሉ። ሆኖም ፣ ወጣት ፍራፍሬዎችን ከተጠቀሙ በውስጣቸው መራራነት የለም። እንደሚከተለው መራራነትን ማስወገድ ይችላሉ። የእንቁላል ቅጠሎችን በጨው ይረጩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ለመዋሸት ይተዉ ፣ በላዩ ላይ ጠብታዎች ሲኖሩ መታጠብ አለባቸው። ከዚያ እንደ መመሪያው መሠረት ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
2. የእንቁላል እፅዋት በሚበስሉበት ጊዜ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ቀዝቅዘው ቆዳዎቹን ያስወግዱ። ምንም እንኳን ይህ በፍላጎት ሊከናወን ይችላል።
3. ካሮቹን ቀቅለው ይቁረጡ።
4. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ይቁረጡ።
5. ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
6. የደወል በርበሬውን ከዘሮች ይቅለሉት ፣ ጅራቱን ይቁረጡ እና ዱባውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
7. መጥበሻውን ከአትክልት ዘይት ጋር ያሞቁ እና ሁሉንም አትክልቶች ወደ ጥብስ ይላኩ። ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ ፣ የቲማቲም ፓስታ ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
8. ከዚያም መሬት ፓፕሪካን, ጨው እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ. ብዙ ውሃ አፍስሱ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና አትክልቶችን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
9. አትክልቶችን ይሞክሩ. እነሱ ለስላሳ ከሆኑ ካቪያሩ ዝግጁ ነው። እሱ እንዳለ ሆኖ ሊተው ይችላል ፣ ወይም “ግሩል” ወጥነት ሊሰጡት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ምግቡን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በብሌንደር ይቅቡት። ዝግጁ ካቪያር በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ሊንከባለል ይችላል።ለእራት ካዘጋጁት ፣ ካቪያር በቀዝቃዛ መልክ ብቻ ጥቅም ላይ ስለሚውል ካቪየርን ለማቀዝቀዝ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።
እንዲሁም የእንቁላል ፍሬ ካቪያርን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
