በቤት ውስጥ ከተለያዩ ሙላዎች ጋር የክረምት ኬክ ለማዘጋጀት TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የመጋገሪያ ምስጢሮችን እና ምክሮችን ከሾፌሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
በተንከባካቢ አስተናጋጅ ከተጋገረ የቤት ውስጥ ኬኮች የበለጠ የሚጣፍጥ እና የተሻለ የለም። የክረምት ኬኮች በተለይ ከውጭ ሲቀዘቅዙ እና በረዶ በሚጥሉበት ጊዜ ጥሩ ናቸው። መጋገር ይሞቃል ፣ ይሞላል ፣ ለቤት ምቾት እና ሙቀት ይሰጣል። የክረምት ኬክ የመጀመሪያ እና ዋና ኮርስ ሊሆን ይችላል። ሁልጊዜ አጥጋቢ እና ጣፋጭ ነው። በክረምት ወቅት ፣ ስጋን ፣ ዓሳ ፣ እንጉዳዮችን ፣ አይብ እና ሌሎች መሙላትን ይዘው ቂጣዎችን ይፈልጋሉ። ምንም እንኳን ማንም በፍሬ እና በቤሪ ጣፋጭ ጣፋጭ መጋገሪያዎችን አይቀበልም። ይህ ምርጫ ከተለያዩ የመሙላት ዓይነቶች እና የዱቄት ዓይነቶች ጋር ለጣፋጭ የክረምት ኬኮች TOP-4 የምግብ አሰራሮችን ይ containsል።
መጋገር ምስጢሮች
- የቂጣውን መሙላት ተመራጭ ቅድመ-ሂደት ነው። ይህ በተለይ ለተፈጨ ስጋ ፣ ሥጋ ፣ እንጉዳይ ፣ ዓሳ እውነት ነው። ጥሬ ጥቅም ላይ ከዋሉ ፣ የተጋገሩ ዕቃዎች በደንብ አይጋገሩም እና የኬኩ የታችኛው ክፍል እርጥብ ይሆናል። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ከመጠን በላይ እርጥበት ይጠፋል ፣ እና ውስጣዊ መዋቅሩ ይጠናከራል። ይህ መሙላት በሚጋገርበት ጊዜ ቅርፁን በተሻለ ሁኔታ እንዲይዝ ያስችለዋል። ይህ መርህ እንደ ፖም ፣ ፕሪም ፣ አፕሪኮት ባሉ የፍራፍሬ መሙላት ላይ ሊተገበር ይችላል።
- ከመጋገርዎ በፊት ምድጃውን በደንብ ያሞቁ። ኬክውን ከ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እስከ 210 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ በደንብ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። የታችኛው ኬክ ሽፋን ቡናማ እንዲሆን ፣ በደንብ የተጋገረ እና እርጥብ ሆኖ እንዳይቆይ ቅጹን በዝቅተኛ ደረጃ ላይ በተጫነ የሽቦ መደርደሪያ ላይ በምድጃ ውስጥ ማድረጉ የተሻለ ነው። ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ ኬክ እንዲመጣ የሙቀት መጠኑ ወደ 180-190 ° ሴ መቀነስ አለበት።
- ከቀዘቀዙ በኋላ ሁል ጊዜ በስንዴ መጋገሪያ እና በአጫጭር መጋገሪያ መጋገሪያ ይሥሩ ፣ አለበለዚያ እሱ ይሰብራል እና ከሥራው ገጽ ላይ ይጣበቃል። በአንድ አቅጣጫ ይሽከረከሩት። እዚያው ቦታ ላይ ካንከባለሉት የበለጠ ጠንካራ ይሆናል።
- ለድፋው መሠረት ቀለል ያለ እርሾ ዳቦ (ውሃ ፣ ዱቄት ፣ ጨው እና እርሾ) መውሰድ ይችላሉ። ፈሳሽ ኬፊር ወይም እርሾ ክሬም-የእንቁላል ሊጥ እንዲሁ ተስማሚ ነው ፣ እነሱ ለጅምላ ፓኮች ጥሩ ናቸው። ላልተጠበቁ እንግዶች ለፈጣን ኬክ ተስማሚ በንግድ የሚገኝ የቀዘቀዘ የፓፍ ኬክ ነው።
Jellied Winter Pie ከፓፒ ዘሮች ጋር
በቀዝቃዛው ክረምት የሚወዷቸውን ሰዎች በቤት ውስጥ ኬኮች ለማስደሰት ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ የፓፒ ዘር ኬክ ይቅቡት። ከቤተሰብዎ ጋር ለክረምት ሻይ ለመጠጣት ተስማሚ ነው ፣ በእሱ ጣዕም ይደሰታል እና በቀዝቃዛው የክረምት ምሽት ያስደስትዎታል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 469 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 1 ቁራጭ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ቅቤ - ለዱቄት 100 ግራም ፣ ለመሙላት 100 ግራም
- እርሾ ክሬም - ለመሙላት 200 ግ ፣ 400 ግ ለመሙላት
- እንቁላል - 3 pcs.
- የቫኒላ ስኳር - 1 ከረጢት
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ በዱቄት ውስጥ ፣ 6 tbsp። ለመሙላቱ ፣ 3 tbsp። ለመሙላት
- የእንቁላል አስኳል - 1 pc.
- ዱቄት - 250 ግራም ለድብ ፣ 20 ግ ለማፍሰስ
- ቀዝቃዛ ውሃ - 2 tbsp.
- መጋገር ዱቄት - 1 tsp
- ፓፒ - 200 ግ
- ሴሞሊና - 100 ግ
- ወተት - 500 ሚሊ
ከፓፒ ዘሮች ጋር “ክረምት” የተጠበሰ ኬክ ማብሰል-
- የተጠበሰውን ዱቄት ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ቀቅለው በቅቤ ላይ የተቀቀለውን ቀዝቃዛ ቅቤ ይጨምሩ። በመቀጠልም እርጎውን ይጨምሩ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና በውሃ ውስጥ ያፈሱ። ምግቡን እስኪፈርስ ድረስ ይቅቡት ፣ በኳሱ ውስጥ ያድርጉት እና ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያኑሩ።
- ለፖፒ ዘር መሙላት ወተት ከፓፒ ዘሮች ፣ ሰሞሊና ፣ ቅቤ ፣ ስኳር ፣ የቫኒላ ስኳር ጋር በማዋሃድ በምድጃ ላይ ያስቀምጡ። ወፍራም እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ምግቦችን ያብስሉ ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ። የፓፒው ዘር መሙላቱን ያቀዘቅዙ እና በቅመማ ቅመም ይቀላቅሉ።
- ቅጹን በብራና ወረቀት ይሸፍኑ ፣ በዘይት ይቀቡ ፣ ዱቄቱን ያሰራጩ እና መሙላቱን በላዩ ላይ ያድርጉት። ኬክውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
- ለማፍሰስ ነጮቹን ከ yolks ይለዩ። እርሾዎቹን በስኳር ይቀቡ ፣ ነጭ እስኪሆኑ ድረስ ዱቄት ይጨምሩ ፣ እርሾ ክሬም ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ነጮቹን በስኳር ወደ ጥቅጥቅ ባለ አረፋ ይምቱ እና ከ yolk-sour cream mass ጋር ያዋህዱ።
- ቂጣውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና መሙላቱን በላዩ ላይ ያሰራጩ።በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር የበለጠ ይላኩት።
የአሸዋ ኬክ ከስጋ እና እንጉዳዮች ጋር
ከጣፋጭ ክሬም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት የተጨመረ ጣፋጭ የክረምት ኬክ ከስጋ እና ከፖርሲኒ እንጉዳዮች ጋር። መጋገር ሙሉ ገለልተኛ ገለልተኛ ምግብ ይሆናል ፣ የበዓላቱን ጠረጴዛ ያጌጡ እና እሁድ እሁድ ዘመዶችን ያስደስታቸዋል።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 220 ግ
- ማርጋሪን - 200 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- የበሬ ሥጋ - 150 ግ
- የቀዘቀዙ የፖርኒኒ እንጉዳዮች - 100 ግ
- እርሾ ክሬም - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ሽንኩርት - 1/2 pc.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ጥቂት ላባዎች
- ቅቤ - 60 ግ
- የወይራ ዘይት - 40 ሚሊ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ከስጋ እና እንጉዳዮች ጋር የአጭር ዳቦ ኬክ ማዘጋጀት-
- በቀዝቃዛ ድብል ላይ ቀዝቃዛ ማርጋሪን ይቅቡት እና ከዱቄት እና ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ። ዱቄቱን በፍጥነት ይንከባከቡ ፣ በፕላስቲክ መጠቅለል እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ለመሙላት ፣ የ porcini እንጉዳዮችን ይቁረጡ እና በወይራ ዘይት እና በቅቤ ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- ስጋውን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። በጨው ፣ በርበሬ እና በቅመማ ቅመም ወቅት።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ ፣ በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ከስጋው ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ። ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የተጠበሰ እንጉዳዮችን በቅመማ ቅመም ይጨምሩ። ጨው ፣ በርበሬ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያሽጉ። ከዚያ በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት እና በርበሬ ይጨምሩ እና ከሙቀት ያስወግዱ።
- በቀዘቀዘ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ግርጌ ላይ የቀዘቀዘውን የአጭር ቂጣውን ሊጥ ይከርክሙት እና በበርካታ ቦታዎች በሹካ ይምቱ።
- መሙላቱን በዱቄቱ ላይ ያድርጉት እና ኬክውን እስከ 200 ° ሴ ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።
ከተገዛው ሊጥ የተሰራ የሱሉጉኒ እና የሽንኩርት ኬክ
ጣፋጭ የቤት ውስጥ የሱሉጉኒ አይብ እና አረንጓዴ የሽንኩርት ኬክ በጣም ቀላል ስለሆነ ሁሉም ሰው መቋቋም ይችላል። ጊዜን ላለማባከን ፣ የተጋገሩ ዕቃዎች ከተዘጋጁት የፓፍ ኬክ ይዘጋጃሉ ፣ እና የበጀት አይብ እና ተመጣጣኝ አረንጓዴ እንደ መሙላት ያገለግላሉ።
ግብዓቶች
- የffፍ ኬክ - 600 ግ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 2 ትላልቅ ቡቃያዎች
- ዲል - ትልቅ ቡቃያ
- እንቁላል - 4 pcs.
- ወተት - 30 ሚሊ
- ሱሉጉኒ - 500 ግ
- ዱቄት - 100 ግ
ከተገዛው ሊጥ በሱሉጉኒ እና በሽንኩርት ኬክ ማዘጋጀት-
- ሽንኩርትውን በዲዊች ይታጠቡ ፣ ደርቀው ይቁረጡ። ሱሉጉኒን በጠንካራ ጥራጥሬ ላይ ቀቅለው ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ (3 pcs.)።
- የሥራውን ወለል በዱቄት ይረጩ ፣ ዱቄቱን ይንከባለሉ እና ግማሹን በብራና ተሸፍነው በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ። በላዩ ላይ መሙላቱን በእኩል ያሰራጩ እና በሁለተኛው የዳቦ ንብርብር ይሸፍኑ። ጠርዞቹን በደንብ ያጥብቁ።
- እንቁላሉን ከወተት ጋር ቀላቅለው በኬክ ላይ ይጥረጉ።
- ምርቱን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት ምድጃ ውስጥ ይላኩ እና ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር።
የffፍ ኬክ ሳልሞን እና የእንጉዳይ ኬክ
የዓሳ እና እንጉዳዮች ጥምረት ያልተለመደ ይመስላል ፣ ግን እሱ ጣፋጭ ነው! በተለይም የእነዚህ ምርቶች ድብል ለፓፍ ኬክ የመጀመሪያ መሙላት ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ። ውስጡ መጋገር በማይታመን ሁኔታ ለስላሳ ነው ፣ እና በላዩ ላይ በጥሩ ቅርፊት ተሸፍኗል።
ግብዓቶች
- የffፍ ኬክ - 400 ግ
- የሳልሞን ቅጠል - 700 ግ
- ሻምፒዮናዎች - 7 pcs.
- እንቁላል - 1 pc.
- ቅቤ - 70 ግ
- ሎሚ - 1 pc.
- አረንጓዴዎች (parsley, dill, spinach) - 1 ቡቃያ
- ለመቅመስ ጨው
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ከሳልሞን እና እንጉዳዮች ጋር የፓፍ ኬክ ኬክ ማዘጋጀት-
- የሳልሞንን ቅጠል በጨው ይከርክሙት እና ከተጨመቀው ጭማቂ ከግማሽ ሎሚ ያፈሱ።
- የሎሚውን ሁለተኛ አጋማሽ ይቅቡት እና ለስላሳ ቅቤ እና በጥሩ ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ያዋህዱ።
- እንጉዳዮቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- የቂጣውን ቂጣ በ 2 ክፍሎች ይከፋፈሉት እና ያሽከረክሩት። ሙሉውን ሳልሞን በአንድ ክፍል ላይ ያስቀምጡ እና በቅቤ ቅቤ ይቅቡት። ከላይ ከተጠበሰ እንጉዳዮች ጋር በላዩ ላይ ይጨምሩ እና ከሌላው ግማሽ ሊጥ ይሸፍኑ።
- እንቁላሉን ይምቱ ፣ ኬክው ሮዝ እና አንጸባራቂ እንዲሆን ያድርጉ ፣ እና በላዩ ላይ ጥቂት ቀዳዳዎችን በሹካ ይስሩ።
- ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ኬክውን ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር።
