ለገና እና ለቅዱስ ኒኮላስ ቀን Speculatius ኩኪዎች-TOP-3 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ዝርዝር ሁኔታ:

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

የገና እና የቅዱስ ኒኮላስ ቀን የ Speculatius ኩኪዎችን ለማዘጋጀት TOP-3 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ጠቃሚ ምክሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

ብስኩቶች Speculos ወይም Speculos (በፈረንሳይኛ ስፔሎሎዎች) ፣ ስፔኩለስ (በደች ግምቶች) ፣ ስፔሉሎስ (በጀርመን ስፔኩላቲየስ) ቅመማ ቅመም ያላቸው ኩኪዎች ናቸው። መጋገሪያዎቹ ከቤልጂየም እና ከኔዘርላንድ የመጡ ናቸው ፣ እነሱ በመጀመሪያ ለቅዱስ ኒኮላስ ቀን የተጋገሩ። በጀርመን እና በዴንማርክ ለገና በዓል ምግብ በተለምዶ ይጋገራል። ሆኖም ፣ በእነዚህ ቀናት ኩኪዎች በብዙ የአውሮፓ አገራት ውስጥ የተለመዱ እና ዓመቱን ሙሉ ይሸጣሉ። እሱን ማብሰል በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም። ዋናው ነገር ጠቃሚ ምክሮችን እና የተረጋገጡ ምስጢሮችን ማወቅ ነው።

ልምድ ካላቸው fsፎች ጠቃሚ ምክሮች እና ምስጢሮች

Speculatius - በተለምዶ እንደ ትኩረት ምልክት እርስ በርሳቸው የሚሰጡት ቅመም የተጠመዘዘ ዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ፣ የገና ዛፍን ያጌጡ እና ታህሳስ 6 ፣ ሴንት ኒኮላስ ቀንን በጁሊያን የቀን አቆጣጠር መሠረት ያስተናግዳሉ።
ለእሱ ሊጥ ዱቄት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ ስኳር (በዋናነት ቡናማ) ፣ ቅቤ እና ቅመማ ቅመሞችን ያጠቃልላል።
ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ ፣ ኑትሜግ ፣ ዝንጅብል ፣ ካርዲሞም እና ነጭ በርበሬ እንደ ቅመማ ቅመሞች ያገለግላሉ።
ብዙውን ጊዜ የአልሞንድ ዱቄት ፣ ለውዝ ወደ ሊጥ ይጨመራሉ ፣ እና የአልሞንድ ቅጠሎች በኩኪዎቹ አናት ላይ ይረጫሉ።
በቅዱስ ኒኮላስ ቀን ፣ አራት ማእዘን ኩኪዎች ከቅዱስ ኒኮላስ ሕይወት ዓላማዎች ጋር ከዱቄቱ ተቆርጠዋል -የገበሬ ግቢ ፣ መርከብ ፣ ዝሆን ፣ ፈረስ ፣ ወፍጮ እና ሌሎች ዕቃዎች። ለዚህም በዱቄት በተረጨው ሊጥ ውስጥ ተጭነው ልዩ የታተሙ የእንጨት ቅርጾች ጥቅም ላይ ይውላሉ። ከዚያ የተትረፈረፈውን ሊጥ ይቁረጡ እና ኩኪዎቹን ከሻጋታዎቹ ውስጥ ያውጡ።
በገና ቀናት ፣ ኩኪዎች በከዋክብት ፣ በእንስሳት ፣ በወንዶች ፣ በጓሮዎች ፣ በገና ዛፎች እና በሌሎች የአዲስ ዓመት ዕቃዎች መልክ በልዩ ቅርጾች ተቆርጠዋል።
የምርቶቹ ጥርት ሸካራነት በተጨመረው ስኳር እና ዘይት መጠን ላይ የተመሠረተ ነው። ከእነዚህ ምግቦች የበለጠ ፣ የተሻለ ይሆናል። ሆኖም ፣ ከመጠን በላይ ላለመውሰድ አስፈላጊ ነው ፣ አለበለዚያ ዱቄቱ ትንሽ ይሆናል። ድብሉ ከተፈጨ ፣ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ - 1 tbsp። ለ 250 ግራም ዱቄት.
ለቆሸሸ ኩኪዎች ፣ ዝቅተኛ የግሉተን ደረጃ (28-34%) ያለው ዱቄት ይጠቀሙ እና ከመጋገርዎ በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ።
በሚቀረጽበት ጊዜ ዱቄቱ ቢሞቅ ፣ ሂደቱን ያቁሙና ለተወሰነ ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ስለዚህ ምርቶችን በፍጥነት መቅረጽ የተሻለ ነው።
ኩኪዎች በደንብ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ከ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እስከ 240 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው ከፍተኛ የሙቀት መጠን ቢጋገሩ ቅርጻቸውን ይይዛሉ።
የመጋገሪያ ትሪው መቀባት አያስፈልገውም ፣ ምክንያቱም ሊጥ በቂ ዘይት ይ containsል።
የተጠናቀቁ ብስኩቶች ቀጭን እና ጠባብ መሆን አለባቸው።
ትኩስ እና ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ኩኪዎችን አየር በሌላቸው መያዣዎች ውስጥ ያከማቹ።

ቅመማ ቅመም ኩኪዎች Speculatius ለቅዱስ ኒኮላስ ቀን

ቅመማ ቅመም ዝንጅብል ዳቦዎች Speculatius ከካርማሞም ፣ ቀረፋ እና ቅርንፉድ … እነዚህ ልጆችን ለማስደሰት እርግጠኛ ናቸው።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 569 ኪ.ሲ.
አገልግሎቶች - 20
የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት

ግብዓቶች

ዱቄት - 250 ግ
መሬት ቀረፋ - 0.5 tsp
የአልሞንድ ይዘት - 1 ጠብታ
የቫኒላ ስኳር - 5 ግ
የመሬት ቅርንፉድ - 0.25 tsp
ስኳር - 125 ግ
ቅቤ - 100 ግ
መሬት ካርዲሞም - 0.25 tsp
መጋገር ዱቄት - 1 tsp
እንቁላል - 1 pc.

ቅመማ ቅመም ልዩ ኩኪዎችን ማዘጋጀት;

ዱቄቱን አፍስሱ እና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ።
የቫኒላ ስኳር ፣ መሬት ካርማሞም ፣ ቅርንፉድ እና ቀረፋ ይጨምሩ።
የአልሞንድን ይዘት ከእንቁላል ጋር ይጨምሩ እና የዱቄቱን ቁርጥራጮች ያሽጉ።
ቀዝቃዛ ቅቤን በደንብ ይቁረጡ እና በዱቄት ቁርጥራጮች ላይ በእኩል ያሰራጩ።
ሊጡን ለማለስለስ እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ በፍጥነት ይንከባከቡ።
የቀዘቀዘውን ሊጥ በቀስታ ይንከባለሉ ፣ ቅርጻ ቅርጾችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በሚቀመጡ ልዩ የእንጨት ቅርጾች ይቁረጡ።
ለ 200 ደቂቃዎች ለ 10 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ የስፔክሊየስ ኩኪዎችን ይቅቡት።

Speculator ከለውዝ ጋር

ወደ ሊጥ የተጨመሩት ዋልኖዎች ለተጋገሩ ዕቃዎች ተጨማሪ ጣዕም እና መዓዛ ይጨምራሉ። ከተፈለገ የብስኩቶቹ ገጽታ ሊለጠፍ ይችላል።

ግብዓቶች

ዱቄት - 500 ግ
ቅቤ - 200 ግ
እንቁላል - 2 pcs.
የከርሰ ምድር ለውዝ - 50 ግ
መጋገር ዱቄት - 2 tsp
ስኳር -250 ግ
የቫኒላ ስኳር - 0.5 tsp
ካርዲሞም - 0.25 tsp
የመሬት ቅርንፉድ - 0.25 tsp
መሬት ቀረፋ - 1 tsp

Speculatius ን በለውዝ ማብሰል;

ሁሉንም ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ -ዱቄት ፣ ለውዝ ፣ መጋገር ዱቄት ፣ ስኳር ፣ ቫኒሊን ፣ ካርዲሞም ፣ ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ።
እንቁላል ይጨምሩ እና በጣቶችዎ ይጣሉ።
ቅቤን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በምግቡ ላይ ይጨምሩ እና ለስላሳ እንዲሆን እና በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ ዱቄቱን በፍጥነት ያሽጉ።
ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
የተጠናቀቀውን ሊጥ በቀስታ ይንከባለሉ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ የተቀመጡትን ስዕሎች ይቁረጡ።
ወደ 190 ዲግሪ ወደ ቀደመው ምድጃ ይላኩት እና ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር።