አስደሳች እና የማይታወቅ ተክል የዝሆን ነጭ ሽንኩርት ነው። ከተለመደው ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ፣ የአቀማመጥ ባህሪዎች ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች እና ከጥቅም መጎዳት ልዩነቱ ምንድነው? የሮክቦል ኳስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ስለ የአትክልት ባህል አስደሳች እውነታዎች። እንዲሁም ባዮሎጂያዊ ንቁ ውህዶችን መጥቀስ ይችላሉ -allylcysteine ፣ sitosterol ፣ salicin ፣ geraniol ፣ stigmasterol ፣ germanium ፣ linalool ፣ phloroglucinol ፣ kaempferol።
በዝሆን ነጭ ሽንኩርት በመታገዝ በበሽታው ወረርሽኝ ወቅት እራስዎን ከቫይረስ በሽታዎች መከላከል ፣ ሰውነትን አስፈላጊ በሆኑ ንጥረ ነገሮች መሙላት እና የእቃዎችን ጣዕም ማሻሻል ይችላሉ።
የዝሆን ነጭ ሽንኩርት የጤና ጥቅሞች
የሮኮምቦል ጥቅሞች በአትክልቱ ጥራጥሬ እና ቀስቶች አጠቃቀም ተጠብቀዋል።
በሰውነት ላይ እርምጃ;
- የደም ፍሰትን መደበኛ ያደርገዋል ፣ የደም ሥሮችን ማስፋፋት እና ደምን ማቃለል ፣ የደም መርጋት እድልን ይቀንሳል ፤
- የኮሌስትሮል ንጣፎችን ቀድሞውኑ ያከማቻል እና አዳዲሶች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል ፣
- የደም ሥሮች እና የልብ ቫልቮች ግድግዳዎች የመለጠጥ ችሎታን ይጨምራል ፤
- የፕሌትሌት መጨናነቅ እድልን ይቀንሳል ፤
- የፀረ -ተህዋሲያን ተፅእኖ አለው ፣ የቫይረሶችን ፣ የባክቴሪያዎችን እና የአንዳንድ የፈንገስ ዓይነቶችን እንቅስቃሴ ይከለክላል ፤
- ከተላላፊ በሽታዎች በኋላ የመልሶ ማቋቋም ጊዜን ያፋጥናል እና የችግሮችን እድገት ይከላከላል።
- የአፍንጫ መተንፈስን መደበኛ ያደርጋል;
- የፀረ -ተህዋሲያን ተፅእኖ አለው ፣ የጉበት እና የአንጀት ንፅህናን ከመርዛማነት ያፋጥናል ፤
- ይዛወርና የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞች ማምረት ያበረታታል;
- የአንጀት እንቅስቃሴን ያፋጥናል ፣ መለስተኛ የማቅለጫ ውጤት አለው።
- የምግብ ፍላጎትን ይጨምራል ፣ የቫይታሚን እጥረት ያስወግዳል ፤
- የፀረ -ተባይ እንቅስቃሴን ይይዛል ፣ የ helminthic ወረራዎችን ለማከም ያገለግላል።
- በሳይንስ የተረጋገጠ የፀረ -ነቀርሳ ውጤት;
- ግፊትን እና የነርቭ ምልልስን ያሻሽላል ፤
- የደም ግፊትን ይቀንሳል እና በፍጥነት ለመተኛት ይረዳዎታል።
የሮክምቦል ማደንዘዣ ውጤት በጣም ግልፅ ስለሆነ የጥርስ ሕመም ቢከሰት በእርጋታ ለመተኛት የተቆረጠውን ቅርፊት ከታመመበት ቦታ በተቃራኒ ድድ ላይ ማያያዝ በቂ ነው።
በሕዝባዊ መድኃኒት ውስጥ የዝሆን ነጭ ሽንኩርት ለስፔን በሽታዎች በንቃት ጥቅም ላይ ውሏል ፣ የፊት ጡንቻዎች ሽባነት እና የአጥንት መንቀጥቀጥ ፣ ኮላይታይተስ እና ኢንቴሮኮላይትን ለማስወገድ።
ለሮክካምቦል አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
የሮክሙቦል አሉታዊ ባህሪዎች አንዱ የፊቲክ አሲድ ይዘት ነው። እሱ የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ሁኔታ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ የሚያሳድር ማዕድናትን - ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም እና ዚንክን መምጠጥን ይረብሻል። የዝሆን ነጭ ሽንኩርት ከመጠን በላይ መጠቀሙ የጥርስዎን ጥራት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።
የዝሆን ነጭ ሽንኩርት አጠቃቀምን የሚገድቡ contraindications አሉ-
- የሐሞት ጠጠር እና የኩላሊት ድንጋይ በሽታ። የድንጋዮችን እንቅስቃሴ ማነሳሳት ይችላሉ።
- በማባባስ ደረጃ ላይ የሆድ እና የ duodenum ቁስለት ቁስለት ፣ erosive gastritis። የ mucous membrane ብስጭት ይጨምራል።
- አጣዳፊ የኩላሊት በሽታ - pyelonephritis ፣ cystitis ፣ glomerulonephritis። ሁኔታው እየተባባሰ ነው።
- ጭማሪን ላለማነሳሳት የውስጥ ደም መፍሰስ።
የዝሆን ነጭ ሽንኩርት በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት-
- ከወር አበባ ጋር ፣ የዑደት ቆይታ እና የደም ማጣት ይጨምራል ፤
- እርጉዝ ሴቶች ፣ ማህፀኑን እንዳያሰሙ;
- ጡት በማጥባት ጊዜ - ሮክካምቦልን ሲጠቀሙ ወተት መራራ ጣዕም ይጀምራል።
- ዕድሜያቸው ከ2-3 ዓመት የሆኑ ልጆች።
የልጆች ሆድ ለ ‹ሹል› ጣዕሞች በፊዚዮሎጂ አልተዘጋጀም። አትክልቱ ቀስ በቀስ ወደ አመጋገቢው ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል ፣ በመጀመሪያ አንድ የዳቦ ቅርፊት በእሱ ላይ ያሽከረክራል ፣ እና ከዚያ ጥሬ ብቻ።
የሚከተሉት ምልክቶች የአለርጂ ምላሽን እና ስካርን ያመለክታሉ -የሚያሠቃይ የአንጀት ንክሻ ፣ የከንፈሮች እና የአፍ mucous ሽፋን መቅላት ፣ ቃር።ሊታይ ይችላል -ራስ ምታት ፣ urticaria ፣ የእይታ ጥራት መጓደል - በዓይኖች ፊት መጋረጃ። በከባድ ሁኔታዎች የልብ ምት ይከሰታል።
የዝሆን ነጭ ሽንኩርት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሮኮምቦል የሽንኩርት ቤተሰብ ቢሆንም እና ጥሬ በሚሆንበት ጊዜ እንደ ነጭ ሽንኩርት ቢቀምስ ፣ ወደ ሙቅ ምግብ ሲጨመር ፣ ገንቢ ጣዕም ይሰጠዋል። ሳህኑ ምን እንደሚመስል መግለፅ አይቻልም ፣ መሞከር አለበት።
የሮክቦል ዝሆን ነጭ ሽንኩርት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
- ለጥፍ … የላይኛው ሻካራ ቅርፊት ከቅርንጫፎቹ ይወገዳል እና ውስጡ ለስላሳ ነጭ ቅርፊቶች ይቀራሉ። ቅርፊቱን በፎይል ላይ ያሰራጩ ፣ በጨው ይረጩ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ የሾም ቅርንጫፎች ፣ ከወይራ ዘይት ጋር በብዛት ይረጩ። ፎይልን በጥብቅ ጠቅልለው መጋገሪያዎቹን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ምድጃውን እስከ 160-180 ° ሴ የሙቀት መጠን ማሞቅ በቂ ነው። ነጭ ሽንኩርት ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ (አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል) ፣ ፎይልን ይክፈቱ ፣ ቁርጥራጮቹ እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱ ፣ ከዚያም ዱባውን ከሚዛን ያውጡ። ፓስታውን ለማዘጋጀት 1 የሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣ ማር ፣ 1 ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ የሩዝ ኮምጣጤ እና 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት በማቀላቀያው ጎድጓዳ ውስጥ ይጨመራሉ። ማጣበቂያው ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ነው። በስጋ እና በአሳ ምግቦች አገልግሏል ፣ ከፓስታ ጋር ተቀላቅሏል።
- ለክረምቱ ሮክካምቦልን መከር … ቀላሉ መንገድ -ከ 10 ራሶች የተላጡ ትላልቅ ጥርሶች በ 2 ክፍሎች ርዝመታቸው ተቆርጠዋል። ቺሊ በርበሬ ፣ 2 ዱባዎች ፣ ከዘሮች እና ከነጭ ክፍልፋዮች ተላጠው ፣ በ 2 ቁርጥራጮች ርዝመት ተቆርጠዋል። ሁሉም ተመሳሳይ መጠን ያለው ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ እንዲኖራቸው አትክልቶች በተፀዳዱ አንድ ተኩል ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግተዋል። ማሰሮዎቹ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ በክዳኖች ይሸፍኑ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ውሃው ፈሰሰ ፣ እና ማሰሮዎቹ እንደገና በክዳን ተሸፍነዋል። አንድ marinade ከ 1 ሊትር ንጹህ ውሃ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው እና ስኳር በሚፈላ ውሃ ውስጥ ፣ 10 አተር ጥቁር በርበሬ እና 4 አተር allspice አፍስሷል። ማሪንዳውን ከማጥፋቱ በፊት 1 የሾርባ ማንኪያ ጠንካራ ኮምጣጤ በውስጡ ቢያንስ 9%ወደ ውስጥ ይገባል። በእያንዲንደ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ 1 ፣ 5 የበርች ቅጠሎችን ያስቀምጡ ፣ የፈላ marinade ያፈሱ እና ክዳኖቹን ያሽጉ። ነጭ ሮምቦልቦል “አሰልቺ” ከሆነ ፣ ከዚያ የተለየ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይጠቀሙ። የነጭ ሽንኩርት እና የውሃ መጠን ተመሳሳይ ነው። የተከተፉትን ቁርጥራጮች ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ጥቂት “ገለባዎችን” ትኩስ ንቦች እና በርበሬ ፣ ጣፋጭ አተር ፣ ለእያንዳንዱ ቁርጥራጭ ከታች 2 ቁርጥራጮች ያፈሱ። ማሰሮዎቹ ላይ የፈላ ውሃን ማፍሰስ አያስፈልግዎትም ፣ እነሱ ወዲያውኑ marinade ን ማብሰል ይጀምራሉ። ጨው እና ስኳር ለእሱ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ እያንዳንዳቸው 50 ግ። መያዣውን ከማሪንዳድ ጋር ከማጥፋቱ በፊት 100 ሚሊ 6% የፖም ኬሪን ኮምጣጤ ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል። ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት ማሰሮዎች ከመሽከርከርዎ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይራባሉ።
- ዶሮ ከሮክቦል ኳስ ጋር … የተቆረጠው ሬሳ ወደ ክፍሎች ተቆርጧል። የተቆረጠውን የተቦረቦረ ሮምቦል ፣ 600 ግ ፣ አንድ የሾርባ ቅጠል እና ጠቢብ ይቀላቅሉ (ትኩስ ዕፅዋትን ወይም የደረቁ መውሰድ ይችላሉ) ፣ ትንሽ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ። ስጋው በዚህ ድብልቅ ውስጥ ተጠምቆ በጥሩ ሁኔታ እንዲጠጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ቀን በተዘጋ መያዣ ውስጥ ይወገዳል። ከፈላ በኋላ እያንዳንዱ ቁራጭ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይጠበሳል ፣ ወደ ድስት ውስጥ ይተላለፋል ፣ marinade ይፈስሳል ፣ ውሃ ፣ ትንሽ የሰሊጥ ዘይት እና ሙሉ በሙሉ ወደብ ወይም herሪ ብርጭቆ ይጨመራል። ዶሮውን በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት። ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ባለብዙ ማብሰያ ለመጠቀም ምቹ ነው።
- ዳቦ ከሮክቦልቦል ጋር … በብሌንደር ውስጥ ፣ በርካታ አይብዎችን በተመሳሳይ መጠን መፍጨት -cheddar ፣ mozzarella ፣ parmesan ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የተቀቀለ ቅቤ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ ግማሽ ብርጭቆ የቤት ማዮኔዝ ፣ የወይራ ዘይት ጥቅም ላይ የዋለ። የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት (የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በላይ ተብራርቷል) በ1-1 ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ መጠን ውስጥ ተጨምሯል። ድብልቁን ወደ ሙሉ ተመሳሳይነት አምጡ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ አስፈላጊ ከሆነ በርበሬ ይጨምሩ። የተፈጨ አረንጓዴ በርበሬ ወይም ቀይ ብቻ መጠቀም ይመከራል ፣ ጥቁር የዛፉን ጣዕም ያጠፋል።የጠረጴዛ ዳቦ በቀጭን ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ነው ፣ እያንዳንዳቸው በሁለቱም በኩል በፓስታ ተሸፍነው ማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ ፣ ከዚያም ወደ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ። ዳቦው ላይ ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ሲታይ ሳህኑ እንደ ዝግጁ ይቆጠራል። በማይክሮዌቭ ውስጥ ፣ የዳቦ ቁርጥራጮች ቀጫጭን እና የበለጠ የምግብ ፍላጎት አላቸው ፣ ግን ከምድጃ ውስጥ ያሉት ቁርጥራጮች እንደገና ሊሞቁ ይችላሉ።
- ትኩስ ሰላጣ … ቆዳውን ፣ 2 ዱባዎችን ፣ ቆዳውን ሳያስወግድ 2 ቲማቲሞችን ይቁረጡ ፣ 1 ቢጫ ደወል በርበሬ ፣ ሮክካምቦል ቀስቶች ፣ ዱላ እና ፓሲሌ። አዘውትሮ መቆራረጥ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ድብልቅ ናቸው። አለባበሱ በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይዘጋጃል -እያንዳንዱ የዲያጃን ሰናፍጭ እና የዱባ ዘር ዘይት 1 የሾርባ ማንኪያ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ሰላጣውን በቅመማ ቅመም ፣ እና ወዲያውኑ መቅመስ ይችላሉ።
ከነጭ ሽንኩርት ጋር ባህላዊ ሰላጣዎች አስደሳች ጣዕም ያገኛሉ -አይብ ፣ ቢትሮት ፣ ካሮት። ለተራ ሥር አትክልት ያልተለመደ የኖራ ጣዕም ላለማጣት ፣ ሰላጣውን ከተለመደው ማዮኔዝ ጋር ሳይሆን በብርሃን ያልታሸገ እርጎ ወይም እርሾ ክሬም ማድረጉ ይመከራል።
ስለ ሮክካምቦል አስደሳች እውነታዎች
በስፔን ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ አንድ አትክልት ተበቅሏል። የአከባቢው ሰዎች መለስተኛ ጣዕሙን ወደውታል እና የሜዲትራኒያን ምግብ በሚታወቅባቸው ሰላጣዎች ውስጥ ሽንኩርት ወይም ነጭ ሽንኩርት መተካት ጀመሩ። መጀመሪያ ላይ የሚበላው ጥሬ ብቻ ነበር ፣ እና ከዚያ በኋላ ብቻ በሙቅ ላይ ለመጨመር እና ለወደፊቱ ጥቅም ለመሰብሰብ እሱን መጠቀም ጀመሩ።
ለሉኮቭስ ቅድሚያ ቢሰጥም እስካሁን ድረስ የባዮሎጂ ባለሙያዎች የነጭ ሽንኩርት እና የሽንኩርት ጣዕምን የሚያጣምር አትክልት የት እንደሚመደቡ ኪሳራ ላይ ናቸው። በመካከለኛው ዘመን ልዩነቱ የተዳበረ በመሆኑ የትኛውን የዕፅዋት ዝርያ እንደ መሠረት እንደወሰዱ በትክክል መወሰን አልተቻለም። በእርግጥ ፣ በመልክ ፣ ሮምቦል ኳስ ከነጭ ቀስቶች ጋር ይመሳሰላል ፣ እና መሰጠት ያለባቸው ሁኔታዎች ከሊቃ እርባታ ጋር ይዛመዳሉ።
ልዩነቱ በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ወደ መካከለኛው እስያ አገሮች መጣ። መጀመሪያ ላይ በስፋት ማልማት ጀመሩ ፣ ከዚያ እንደገና ወደ ተለመደው ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ተመለሱ። እና አሁን ሮክካምቦል በዱር ውስጥ የበለጠ ተገኝቷል። በተወሰኑ አካባቢዎች ሰብሉ የሚመረተው በቻይና ፣ በኮሪያ እና በታይላንድ ነው።
ልዩነቱ ወደ ሩሲያ የመጣው በሃያኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ብቻ ነው። አትክልተኞች የምርቱን ጣዕም ያደንቁ ነበር ፣ እና የባዮሎጂስቶች ስም ሰጡት - የፀጉር አሠራር። ሮክካምቦል እንደ መካከለኛው እስያ አገሮች ሁሉ ተወዳጅነትን አላገኘም ፣ እና እሱ በተወሰነ መጠን ያድጋል።
ይህ ልዩ ሁኔታዎችን የመፍጠር አስፈላጊነት ተብራርቷል - የዝሆን ነጭ ሽንኩርት በጣም ተንኮለኛ ነው-
- ሀረጎች መፈጠር እንዲጀምር ግመሎቹን መቁረጥ አስፈላጊ ነው።
- ቅጠሎቹ በትንሹ ወደ ቢጫነት እንደጀመሩ ወዲያውኑ እንጆቹን መቆፈር አለባቸው ፣ አለበለዚያ ጭንቅላቱ መበስበስ ይጀምራሉ።
- በጣም እርጥብ ወቅት - አዝመራው ፈንገሱን ይገድላል ፣ ደረቅ - ዱባዎች አልተፈጠሩም።
ስለ ዝሆን ነጭ ሽንኩርት አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ተስማሚ ሁኔታዎችን ለመፍጠር እድሉ ካለ ፣ ሮክካምቦልን መትከል ተገቢ ነው። ይህ ጣፋጭ እና ጤናማ ተክል ነው።
