በዱባው ውስጥ ምን ቪታሚኖች ፣ ማይክሮ-ማክሮኤሎች ይዘዋል ፣ እንዴት ጠቃሚ ነው። ይህ አትክልት ሊጎዳ እና ማን መብላት የለበትም። ምርጥ የምግብ አሰራሮች እና በጣም አስደሳች እውነታዎች። የስኳሽ ጥቅሞች በምግብ ማብሰል ብቻ ሳይሆን በኮስሞቶሎጂም ይታወቃሉ። በእነሱ እርዳታ ቆዳን ማቅለል ፣ ማደስ እና ማለስለስ መስጠት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ከእነሱ የሚወጣው ግሪል በትክክለኛው ቦታ ላይ ተተግብሮ ለ 20 ደቂቃዎች ይቆያል። እንዲሁም ጭማቂው ውስጥ የጥጥ ንጣፍ ማድረቅ እና በችግር አካባቢዎች ላይ ማለፍ ይችላሉ።
አስፈላጊ! ለነፍሰ ጡር ሴቶች ከስኳሽ ትልቅ ጥቅም ፣ እነሱ ጥቅም ላይ ሲውሉ የመፍላት እና የሆድ ድርቀት አደጋ ቀንሷል ፣ የአንጀት ሥራም ይበረታታል።
የስኳሽ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
ይህ አትክልት በእርግጠኝነት ለተደጋጋሚ የሆድ ህክምና ባለሙያ ጉብኝቶች ተስማሚ አይደለም። ይህ የሆነበት ምክንያት የአንጀት እንቅስቃሴን ከፍ ለማድረግ እና የምግብ መፈጨትን ሊያስከትል በመቻሉ ነው። ለሆድ ፣ ይህ ምርት እንዲሁ የአሲድነትን የመጨመር ችሎታ ስላለው ስጋት ይፈጥራል ፣ ይህም ከተለመደው ከተለየ የጨጓራውን የሆድ ህዋስ በመብላት ወደ ቁስለት ሊያመራ ይችላል። በተለይ የተጠበሱ ፍራፍሬዎችን ሲመገቡ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት።
ዱባውን በ zucchini ይተኩ ወይም አንዳንድ ሌሎች አትክልቶች በሚከተሉት ችግሮች መከናወን አለባቸው።
- ሥር የሰደደ የደም ግፊት 2-3 ዲግሪ;
- ቢላሪ ዲስኪንሲያ;
- ኮሌስትሮይተስ;
- የሆድ መነፋት;
- የልብ ምት።
አስፈላጊ! የማያሻማ የእርግዝና መከላከያ የአትክልቱ መዘግየት ነው - ከሁለት ሳምንት በላይ ሲያድግ በውስጡ አስካሪ ንጥረ ነገሮች ይመረታሉ ፣ ይህም የሰውነት መመረዝን ሊያስከትል ይችላል።
የስኳሽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የተክሎች ፍሬዎች በሁሉም መንገዶች ሊዘጋጁ ይችላሉ - የተቀቀለ ፣ የታሸገ ፣ የተጋገረ ፣ የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ፣ የተቀቀለ። እነሱ ከማንኛውም ምግብ ፣ ከእፅዋት እና ከእንስሳት አመጣጥ ጋር ተጣምረዋል። ቲማቲም እና አይብ በመጨመር ምግቦች በተለይ ጣፋጭ ናቸው። ምናሌው ሰላጣዎችን ፣ የተፈጨ ድንች ፣ ድስት ፣ ጎመን እና ሌሎችንም ሊያካትት ይችላል። ከተለያዩ ቅመሞች - ኦሮጋኖ ፣ ባሲል ፣ ኮሪደር ፣ ወዘተ ጋር ማዋሃድ ይፈቀዳል።
ዱባን ለማብሰል በጣም አስደሳች መንገዶች እዚህ አሉ
- በሾርባ ውስጥ … 2 ዱባዎችን ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከዚያ በ 1 ድንች ፣ ሽንኩርት እና ካሮት ተመሳሳይ ነገር ይድገሙት። ይህንን ሁሉ በቀዝቃዛ በተጨመቀ የበቆሎ ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ በ 1.5 ሊትር መጠን ባለው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ውሃውን ወደ ላይ ይሙሉት። ከዚያ ሾርባውን በከፍተኛ እሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ትንሽ ያድርጉት እና በጨው ይቅቡት። ከዚያ በኋላ ሾርባውን ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት እና ከምድጃ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ የሚወዱትን ቅመማ ቅመሞች ይጠቀሙ። የስኳሽ የምግብ አዘገጃጀቶች ብዙውን ጊዜ የተጠናቀቀውን ምግብ ለማስጌጥ ሊያገለግል የሚችል ፓሲሌ ፣ እርሾ ክሬም እና አይብ ያካትታሉ።
- የተቀቀለ … 2 አትክልቶችን ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ይከፋፍሉ ፣ አንድ ጭንቅላት በቂ ይሆናል። በመቀጠልም ካሮትን ይቅቡት እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ። በቤት ውስጥ የተሰራ ከሌለ ይህ ድብልቅ ከቲማቲም ጋር መፍሰስ አለበት ፣ ከዚያ 2 ቲማቲሞችን በስጋ አስጫጭጭጭጭጭጭጭቅ ፣ የተገኘውን ጥንቅር በውሃ ፣ በጨው እና በርበሬ በግማሽ ይቀልጡት። ክብደቱ ሙሉ በሙሉ በሾርባው ከተሸፈነ በኋላ መካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉት እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። አትክልቶቹ ለስላሳ እንደ ሆኑ ወዲያውኑ ወጥውን ይቅቡት። ይህ ምግብ በንፁህ እና ከተጣራ ድንች ወይም ጥራጥሬዎች በተጨማሪ ያገለግላል።
- ጥበቃ … ትኩስ ዱባ ማግኘት አስቸጋሪ በሚሆንበት ጊዜ ይህ ለክረምቱ ፍጹም የምግብ አሰራር ነው። ለቅዝቃዛው ወቅት እነሱን ለማዘጋጀት በመጀመሪያ 1 ሊትር ማሰሮዎች ያስፈልግዎታል። በሳሙና በደንብ መታጠብ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ማምከን አለባቸው። እስከዚያ ድረስ የተላጡ ፍራፍሬዎችን (1.5 ኪ.ግ) ፣ የቼሪ ቲማቲሞችን (0.5 ኪ.ግ) ፣ ሁለት ሽንኩርት እና ተመሳሳይ የካሮትን መጠን ወደ ክበቦች ይቁረጡ።ይህንን ሁሉ በሚፈላ ውሃ አፍስሱ እና ለ 3 ሰዓታት ይውጡ ፣ እና ከዚህ ጊዜ በኋላ ወደ ተዘጋጁ ማሰሮዎች ያስተላልፉ (ከአንገቱ በፊት ከ5-7 ሳ.ሜ ይሙሏቸው)። በሚከተለው ሬሾ ውስጥ በተዘጋጀው marinade ይህንን ጥንቅር ይሙሉ -ጥቁር በርበሬ (10 pcs.) ፣ የባህር ጨው (1 tbsp. ኤል) ፣ ስኳር (1 tsp) ፣ አፕል cider ኮምጣጤ (1 tsp) ፣ ነጭ ሽንኩርት (3 ቁርጥራጮች)) እና የባህር ቅጠሎች (2-3 pcs.)። ክብደቱን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ይህንን ድብልቅ በሁሉም ማሰሮዎች ላይ በእኩል ያሰራጩ። አሁን የሚቀረው ጣሳዎቹን በተቀቀለ የብረት ክዳን ተጠቅልለው በፎጣ ተሸፍነው በሞቃት ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ ነው። ከሳምንት በኋላ ጥበቃው ወደ ምድር ቤት ሊተላለፍ ይችላል።
- የተጠበሰ … ይህ በጣም ቀላሉ እና በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው ፣ ለዝግጅትዎ የእፅዋቱን ፍሬዎች ወደ ክበቦች መቁረጥ እና በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ መቀቀል ያስፈልግዎታል። ወርቃማ ቅርፊት እስኪፈጠር መጠበቅ የለብዎትም ፣ አትክልቶችን ለ2-3 ደቂቃዎች መፍጨት በቂ ነው። በዚህ ቅጽ ውስጥ ዱባውን ከመብላትዎ በፊት በትላልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያድርጓቸው ፣ በተቀላቀለ ቅቤ ፣ በጨው ይረጩ እና በተቆረጠ ዱላ ይረጩ። ከተጠበሰ ድንች ፣ ፓስታ ፣ ጥራጥሬዎች ፣ ወዘተ ጋር ሳህኑን እንደ የጎን ምግብ ያቅርቡ።
- የተቀጨ … እነሱ በጣም ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ጣፋጭ ፣ በመጠኑ ከፖም ጋር ይመሳሰላሉ። እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭነት ለማዘጋጀት ፣ ወደ 20 ሊትር ያህል መጠን ያለው የእንጨት በርሜል ያዘጋጁ ፣ 0.5 ኪ.ግ ጥቁር currant ቅጠሎችን እና ቼሪዎችን ፣ 200 ግ ስኳር ወይም ማርን ይጨምሩ ፣ ዱባውን በግማሽ ከፍለው በውሃ ወደ ላይ ይሙሏቸው። መያዣውን በጭቆና ይሸፍኑት እና በሳምንት ውስጥ በመሬት ውስጥ ውስጥ ይተውት ፣ በየጊዜው ያነሳሱ እና አየር ያድርጓቸው።
- ተሞልቷል … እንደ መሙላት ፣ የዶሮ ዝንጅብል እና ማንኛውንም አትክልቶች - ኤግፕላንት (2 pcs.) ፣ ቲማቲም (1 pc.) ፣ Pepper (1 pc.)። እነሱን ካዋሃዷቸው በጣም ጣፋጭ ይሆናል ፣ ዋናው ሁኔታ እነሱ በትንሹ የተጠበሱ መሆን አለባቸው። ስጋ (250 ግ) በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት እና እንዲሁም በሙቀት ማቀነባበር አለበት። አሁን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ እና ለእነሱ ማዮኔዜ ይጨምሩ (3 የሾርባ ማንኪያ)። በጅምላ ውስጥ ጨው ማከልን አይርሱ። ከዚያ ዱባውን ይቅለሉት ፣ በመካከላቸው ይቁረጡ ፣ ግድግዳዎቹ ከ2-3 ሳ.ሜ ያልበለጠ ፣ በጨው ይቀቡ እና በተዘጋጀው መሙያ ጎድጓዳዎቹን ይሙሉት። ከዚያ ሁሉንም ነገር በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና እስከ 150 ዲግሪዎች በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ። አትክልቶቹን ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ያቆዩዋቸው ፣ ቀድመው ቢጋገሯቸው ያውጧቸው። ከመቅመስዎ በፊት በምድጃው ላይ አይብ ይረጩ።
ለህክምና ፣ ከፋብሪካው ፍራፍሬዎች ትኩስ ጭማቂ ተገቢ ነው። እሱን ለማግኘት በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እና በቼዝ ጨርቅ በኩል ይቅሏቸው እና ዱቄቱን ከሚፈለገው ንጥረ ነገር ይለዩ። ከምግብ በፊት በቀን ሦስት ጊዜ 1/3 ኩባያ መውሰድ አለበት። ጣዕሙ መራራነትን ሊሰጥ ስለሚችል ፣ ትንሽ ማር ማከል ይችላሉ። የኮርሱ ቆይታ 2 ሳምንታት ነው ፣ ከዚያ በኋላ የ 7 ቀን ዕረፍት መውሰድ ያስፈልጋል። ስለዚህ ፣ እብጠትን ማስወገድ ፣ ሰውነትን ከመርዛማ እና መርዛማ ንጥረ ነገሮች ማጽዳት ይችላሉ።
አስፈላጊ! የስኳሽ ጥቅምና ጉዳት እርስዎ እንዴት እንደሚያከማቹዎት ላይ የተመሠረተ ነው - ይህ በረንዳ ላይ ወይም በረንዳ ላይ በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ መደረግ አለበት ፣ በከፍተኛ እርጥበት መበስበስ ሊጀምሩ ይችላሉ። እነሱ ከቀዘቀዙ በኋላ ብዙም ጠቃሚ አይሆኑም ፣ በዚህ ሁኔታ ወደ ኩብ ተቆርጠው በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ።
ስለ ስኳሽ አስደሳች እውነታዎች
ይህ አትክልት በሲአይኤስ አገራት ውስጥ በአትክልተኞች አልጋዎች ውስጥ ሥር አለመያዙ አያስገርምም። ለዚህ ተጠያቂው በአፈሩ ላይ ያለው ጥብቅነት መሆን አለበት ፣ ቁጥቋጦው በአሸዋ እና በሸክላ ላይ ፍሬ ማፍራት የማይችል ነው። እሱ ሁል ጊዜ በውሃ በሚጠጣ ከፍተኛ ጥራት ባለው ጥቁር አፈር ውስጥ ብቻ ይሰማዋል። የአፈሩ አሲድነትም በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ከፍ ባለ መጠን ፣ ተክሉን የበለጠ ግትር ይሆናል። ዚቹቺኒ በእኛ ኬክሮስ ውስጥ የበለጠ ተወዳጅ የሆነው እንደዚህ ባለው ውስብስብ ተፈጥሮ ምክንያት ነው።
ስኳሽ በፈረንሳይ ፣ በስዊዘርላንድ ፣ በጣሊያን ፣ በቬንዙዌላ እና በብራዚል ተወዳጅ ምርት ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት እነዚህ ሀገሮች ጥሩ ስሜት የሚሰማቸው ቀለል ያለ የአየር ንብረት በመኖራቸው ነው።
የሚገርመው በውጪ ይህ አትክልት ዱባ ይመስላል ፣ በተለይም የብርቱካናማ ዓይነቶች ፣ እና ገንፎው አንድ ዓይነት ሆኖ ተገኝቷል።ለብዙዎች ፣ ፍሬዎቹ በእይታ ምርመራም ሆነ በመቅመስ የ porcini እንጉዳዮችን ይመስላሉ።
በአገር ውስጥ ሥነ ጽሑፍ ውስጥ ሌላ ስም በጣም የተለመደ ነው - “ዲሽ ቅርፅ ያለው ዱባ” ፣ እና ወጣት አትክልቶች “ዶሮዎች” በመባል ይታወቃሉ። በምዕራባውያን ሀገሮች ውስጥ ለምግብ እና ለሕክምና ዓላማዎች ብቻ ሳይሆን ግቢዎችን ለማስጌጥ ያገለግላሉ። የተለያዩ ቅርጫቶች ከእነሱ የተሠሩ ናቸው ፣ እና በአሜሪካ ውስጥ ለሃሎዊን እንኳን የተለመዱ ዱባዎችን ይተካሉ።
ከስኳሽ ጋር ምን ማብሰል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
በእርግጥ ይህ አትክልት ከተመሳሳይ ጎመን ወይም ዱባ ጋር ሊወዳደር አይችልም ለማለት ብቻ ይቀራል። ምናልባትም ለዚያም ነው በምስራቅ አውሮፓ ሀገሮች ውስጥ ጠረጴዛው ላይ የክብር ቦታን ያልወሰደው። ግን በተመሳሳይ ጊዜ በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት ስኳሽ ለማንኛውም የአመጋገብ ምናሌ ተስማሚ መሆኑን አይርሱ። በብዙ የተለያዩ ዓይነቶች እና ከሁሉም የምግብ ዓይነቶች ጋር በማጣመር ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል!