እኛ ከቱርክ ምግብ ጋር ያለንን ትውውቅ እንቀጥላለን እና ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ቀጭን የላህማኑን ኬክ እንጋገራለን። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ላህማጆን ደረጃ በደረጃ
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ላህማጁን የቱርክ ፈጣን ምግብ ንጉስ ነው። በጥንታዊ ግንዛቤዎቻችን ውስጥ ፒዛ ተብሎ ሊጠራ ባይችልም ለእኛ የታወቀ ፒዛ ነው። ከተጠበሰ ሥጋ ፣ ከአትክልቶች እና ከእፅዋት ጋር እንደ ቀጭን እርሾ ሊጥ ኬክ ይመስላል። በአረብ አገራት ላህማጁን በየተራ ይሸጣል። 2000 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚደርስ የሙቀት መጠን በድንጋይ ምድጃዎች ውስጥ ይጋገራል። በቤት ውስጥ ፣ የማብሰያ ቴክኖሎጂ እና የምግብ ስብጥር እንደ ክልሉ እና ምርጫዎች ሊለያይ ይችላል።
ላህማጁን ሊጥ ከተለመደው የፒዛ ሊጥ የበለጠ ጠለቅ ያለ ነው። ስለዚህ ምርቱ ከመጋገር በኋላ ቀላል እና ጥርት ያለ ነው። ለቅመማ ቅመም ፣ ከአትክልቶች ጋር በግ ወይም የበግ እና የበሬ ድብልቅ በቤት ውስጥ ያገለግላሉ። ግን በአገራችን ውስጥ ትኩስ እና ጥሩ በግ አያገኙም ፣ ስለሆነም የሩሲያ የቤት እመቤቶች የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ ዶሮ ወይም የተደባለቀ ይጠቀማሉ። ቲማቲም ለተፈጨ ስጋ የግድ አስፈላጊ ነው ፣ የተቀሩት አትክልቶች እንደ cheፍ ጣዕም ሊለያዩ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 260 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 8 ቶርቲላዎች
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዱቄት - 280 ግ
- ቲማቲም - 1 pc.
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ጣፋጭ በርበሬ - 2 pcs.
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ስጋ ፣ 3 tbsp። በዱቄት ውስጥ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ጨው - 1 tsp
- ስጋ (የአሳማ ሥጋ) - 250 ግ
- ቅመሞች (ጣፋጭ መሬት ፓፕሪካ ፣ ትኩስ በርበሬ ፣ በርበሬ ፣ ሱማክ) - በሹክሹክታ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ጥቂት ቀንበጦች
- ደረቅ እርሾ - 5 ግ
- ውሃ - 130 ሚሊ
- የቲማቲም ፓኬት - 1 የሾርባ ማንኪያ
ደረጃ በደረጃ ማብሰል ላህማጁን (የቱርክ ምግብ) ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ዱቄት ፣ ስኳር ፣ እርሾ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ያነሳሱ።
2. በመሃል ላይ ትንሽ የመንፈስ ጭንቀት ያድርጉ እና በሞቀ ውሃ ውስጥ ያፈሱ።
3. ትንሽ ቀስቅሰው የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።
4. ሊጥ አንድ ወጥ የመለጠጥ ለስላሳ ሸካራነት እስኪያገኝ ድረስ መቀስቀሱን ይቀጥሉ።
5. ዱቄቱን ወደ ድፍድ ቅርፅ ይስጡት ፣ በሞቀ ፎጣ ይሸፍኑ እና ለ1-1.5 ሰዓታት ይተዉ። ከዚህ ጊዜ በኋላ ፣ ወደ ላይ ይወጣል እና በ 2 ፣ 5-3 ጊዜ በድምፅ ይጨምራል።
6. በዚህ ጊዜ የታሸጉ ምርቶችን ያዘጋጁ። ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉ ፣ የዘር ሳጥኑን ከፔፐር ክፍልፋዮች ያስወግዱ። ሽንኩርት እና አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም እና ስጋን ለስጋ አስጨናቂ ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
7. በስጋ አስጨናቂው መካከለኛ የሽቦ መደርደሪያ በኩል ሁሉንም ምግብ ያጣምሙ።
8. የአትክልት ዘይት በተፈጨ ስጋ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ እና የቲማቲም ፓስታ ፣ ጨው ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ እና ቅመማ ቅመሞችን ሁሉ ቅመሞችን ይጨምሩ።
9. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የተፈጨውን ስጋ በደንብ ይቀላቅሉ። እጆችዎን በጣቶችዎ መካከል በማለፍ ይህንን ያድርጉ።
10. የተጣጣመውን ሊጥ ቀቅለው በ 8 ክፍሎች ይከፋፍሉ። እያንዳንዳቸውን በ 2 ሚ.ሜ ውፍረት ባለው ክብ በሚሽከረከር ፒን ያንከባለሉ እና በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
11. እንዲሁም የተቀጨውን ስጋ በ 8 ክፍሎች ይከፋፈሉት እና ከመካከላቸው አንዱን በዱቄት ላይ ያድርጉት። አንድ አገልግሎት በግምት 1.5 የሾርባ ማንኪያ ነው።
12. የተፈጨውን ስጋ እንደ ድፍን ሽፋን ፣ በቀጭኑ ንብርብር ፣ እንዲሁም 2 ሚሜ ያህል በእኩል መጠን ለስላሳ ያድርጉት። በዚህ ጊዜ ምድጃውን እስከ 230 ዲግሪዎች ያሞቁ እና ኬክውን ለ 5-7 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ። የተጠናቀቀው ላህማጁን ጥርት ያለ ጠርዞች እና በመሃል ላይ ለስላሳ መሙላት አለው። እሱ ቀዝቅዞ ፣ በግማሽ ተንከባለለ ወይም በቧንቧ ተጠቅልሎ ይጠጣል።
የቱርክ ላህማጁን ፒዛን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
