በአንድ ማሰሮ ውስጥ ለ sauerkraut የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። የምርቶች ምርጫ ፣ የማብሰያ ልዩነቶች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
Sauerkraut ለመዘጋጀት ቀላል ፣ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ነው። በምስጢር ምክንያት በሚፈጠረው ብሬን ውስጥ ምስጢሩ ይገኛል። እሱ ጠንካራ መራራ ጣዕም አለው። ከዚህም በላይ ከአዲስ አትክልቶች የበለጠ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ የዕለት ተዕለት ምግቡን ማሟላት ብቻ አይደለም ፣ የተመጣጠነ ምግብ እጥረትን ይሞላል ፣ ግን የአንጀት microflora ን ያሻሽላል ፣ መላውን የጨጓራና ትራክት መደበኛ ያደርገዋል።
በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የተዘጋጀ Sauerkraut እንደ ገለልተኛ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ወይም ለሌሎች ሊጨመር ይችላል - በሰላጣዎች ፣ ሾርባዎች ፣ መጋገሪያ ዕቃዎች ውስጥ።
በአንድ ማሰሮ ውስጥ በጣም ጣፋጭ sauerkraut የሚገኘው ከዘገዩ ዝርያዎች የበሰለ አትክልት ነው። ከመጀመሪያው በረዶ በኋላ የተቆረጠውን ምንም ጉዳት ሳይደርስበት ነጭ ጭማቂ ቅጠል ያለው የጎመን ጭንቅላት መጠቀም ያስፈልግዎታል ተብሎ ይታመናል። እንዲህ ዓይነቱ ጎመን ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕም አለው ፣ ከተመረጠ በኋላ አይጨልም ፣ ግን ነጭ ሆኖ ይቆያል። የካሮት ጥላ መኖር እና ጥንካሬ በካሮት መጠን ላይ የተመሠረተ ነው።
ጎመን ለመቁረጥ ጨው ሁል ጊዜ ጥቅም ላይ አይውልም ፣ ምክንያቱም እሱ በእውነቱ በማፍላት ውስጥ አይሳተፍም ፣ ግን እንደ መከላከያ እና ጣዕም ማሻሻያ ተጨምሯል። በጨው ፣ እንዲህ ዓይነቱ የቤት ውስጥ ምርት በጣም ረዘም ሊቆይ ይችላል።
በድስት ውስጥ sauerkraut ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ ተጨማሪ ዝርዝሮች።
እንዲሁም ለፓይስ ጎመን መሙላት እንዴት እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 178 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 1 ኪ.ግ
- ካሮት - 1 pc.
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ሎሬል - 1-2 pcs.
- Allspice አተር - 4-6 pcs.
በሳር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. sauerkraut ማብሰል አትክልቶችን በማዘጋጀት ይጀምራል። የተመረጠው የጎመን ራስ በማንኛውም ምቹ መንገድ መቆረጥ አለበት። አንድ ሰው ተራ ቢላዋ ለመጠቀም ምርጫን ይሰጣል ፣ አንድ ሰው ለእነዚህ ዓላማዎች ልዩ ድፍረትን ይወስዳል ፣ ይህም በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ የጎመንን ጭንቅላት ወደ ቀጭን ገለባ ክምር ይለውጣል። ከዚያ የተከተፈውን ምርት በጨው ይረጩ እና በእጆችዎ በደንብ ያጥቡት። እንዲህ ዓይነቱ ሂደት ጭማቂ የማውጣት ሂደቱን እንዲጀምሩ ያስችልዎታል። በእጅ ዘዴው ለተጠናቀቀው ምርት ምርጥ ጣዕም ይሰጣል ተብሎ ይታመናል።
2. በድስት ውስጥ sauerkraut ከማድረግዎ በፊት የተከተፉ ካሮቶችን ይጨምሩበት። ይህ አትክልት በቢላ ሊቆረጥ ይችላል ፣ ግን ቅርፁ እና መጠኑ ከጎመን ሰቆች ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት ፣ ስለዚህ የተጠናቀቀው ምግብ የበለጠ የሚስማማ ይመስላል።
3. በመቀጠልም ካሮትን በእኩል ጎመን ውስጥ ለማሰራጨት እጆችዎን ይጠቀሙ እና ትንሽ እንደገና ያሽጉ።
4. ከዚያ በኋላ ደረጃ በደረጃ የተዘጋጀውን ስብስብ በንጹህ የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ። እኛ አንድ ንብርብር እናስቀምጠዋለን ፣ በጡጫ ወይም በእንጨት በሚሽከረከር ፒን በጥሩ ሁኔታ እንጨፍጭቀው ፣ ጭማቂ እንዲለቀቅ ያነሳሳል ፣ ቅመማ ቅመሞችን ያስቀምጡ እና በሁለተኛው ንብርብር ይሸፍኑ። መያዣው እስኪሞላ ድረስ እንደገና እና እናጥለዋለን። በጠርሙሱ መጠን ላይ በመመርኮዝ ከ 3 እስከ 5 ሴ.ሜ ነፃ ቦታ በላዩ ላይ እንዲቆይ ከጎመን መጠን ጋር ላለመጨመር ይመከራል።
5. በሳር ጎመን ውስጥ በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ቀዝቃዛ ውሃ ከላይ አፍስሱ እና በተፈታ ክዳን ይሸፍኑ። በመቀጠልም መያዣውን ከፍ ባለ ጎን ባለው ሰፊ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 48 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት። በዚህ ጊዜ ውስጥ አጠቃላይ አየርን ከላይ እስከ ታች ብዙ ጊዜ በእንጨት ዱላ ወይም ሹካ መበሳት ያስፈልግዎታል ፣ ይህም ከመጠን በላይ አየር እንዲወጣ ያስችለዋል። እና እንዲሁም የላይኛው ሽፋኖች እንዳይደርቁ ፣ እንዳይጨልሙ ምርቱ ሁል ጊዜ በብሬይን እንዲሸፈን ማረጋገጥ ያስፈልጋል።
6. በሦስተኛው ቀን ወደ ሳህኑ ውስጥ ስኳር ይጨምሩ።ይህ የመፍላት ስሜትን ያሻሽላል እና የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም ያሻሽላል። በሞቃት ቦታ ውስጥ ለሁለት ቀናት እንሄዳለን።
7. በስድስተኛው ቀን ፣ በአንድ ማሰሮ ውስጥ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ sauerkraut ዝግጁ ይሆናል። ከማገልገልዎ በፊት በሰፊው ሳህን ውስጥ ያድርጉት ፣ በሽንኩርት ይረጩ ፣ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሱፍ አበባ ወይም በወይራ ዘይት ያፈሱ። ይህ ምግብ የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ድንች ጣዕም ፍጹም በሆነ ሁኔታ ያሟላል።
እንዲሁም የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ-
1. Crispy sauerkraut ፣ ቀላሉ የምግብ አሰራር
2. Sauerkraut በአያቴ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት
