ስለ ትኩስ በርበሬ ጠቃሚ ባህሪዎች ይወቁ - እርጉዝ ሴቶች ሊበሉት ፣ ምን ተቃራኒዎች አሉ ፣ እንዲሁም ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት። የጽሑፉ ይዘት -
- ትኩስ በርበሬ አጠቃቀም
- የኬሚካል ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
- የቺሊ የጤና ጥቅሞች
- ጉዳት እና ተቃራኒዎች
- አስደሳች እውነታዎች
ትኩስ ቀይ በርበሬ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመማ ቅመም ነው። የአንድ የተወሰነ ዓይነት Capsicum frutescens ወይም C. annuum ሞቃታማ ቁጥቋጦ ፍሬ ነው። እንጉዳዮቹ ደርቀዋል ከዚያም በዱቄት ውስጥ ይረጫሉ። እንዲሁም ለዚህ ምርት ስሞች አሉ - መራራ በርበሬ ወይም ቺሊ (ቺሊ በርበሬ - ቀይ በርበሬ) ፣ ሁሉም ሰው የሰማ። በምግብ ማብሰያ እና ንግድ ውስጥ “ካየን” የሚለው ስም ጥቅም ላይ ውሏል ፣ ይህም ከትንሽ የማይበቅሉ ዝርያዎች ይለያል።
ፎቶው ትኩስ የቺሊ ቁጥቋጦን ያሳያል። ትኩስ ቃሪያዎች ከአሜሪካ ሞቃታማ አካባቢዎች ይመጣሉ። ቁጥቋጦው ራሱ ዝቅተኛ ነው ፣ ግማሽ ሜትር ያህል ፣ ብዙ ሞላላ ቅጠሎች አሉት ፣ አበቦቹ ትልልቅ ፣ ሐምራዊ ነጠብጣቦች ያሏቸው ናቸው። በፍሬው ወቅት ክብ ወይም ረዥም የተራዘመ ባለ ብዙ ቀለም የቤሪ ፣ ቀይ ፣ ጥቁር የወይራ ቀለሞች በቅርንጫፎቹ ቅርንጫፎች ላይ ይታያሉ። አሁን በሁሉም ቦታ ማለት ይቻላል አድጓል ፣ ግን በታይላንድ እና በሕንድ ውስጥ ልዩ ቦታን ይይዛል። ትኩስ በርበሬ በምግብ ማብሰያ ፣ በሕክምና እና በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ያገለግላሉ።
ትኩስ በርበሬ አጠቃቀም
ሁለት ዋና ዋና የፔፐር ዓይነቶች አሉ - ካየን እና አትክልት። የመጀመሪያው ዝርያ ትናንሽ የብርሃን ብርቱካናማ ፍሬዎች አሉት ፣ ከሁለተኛው በተቃራኒ ፣ እና መሬት ከተቃራኒው በጣም ቀለል ባለ ጊዜ። የቀይ በርበሬ ጠንከር ያለ መዓዛ እና ትኩስ ጣዕም በካፒሳሲን (በጡንቻዎች ፣ ዘሮች ፣ ቆዳዎች ውስጥ የሚገኝ የፔኖሊክ ውህደት) ነው ፣ ይህም በደወል በርበሬ ውስጥ የለም። በምግብ ውስጥ “የሚቃጠለውን ሙቀት” ለመቀነስ ሲፈልጉ ፣ ደም መላሽ ቧንቧዎች እና ዘሮች በቀላሉ ይወገዳሉ።
ያለ በርበሬ ምግብ ማብሰል የማይታሰብ ነው -ማንኛውም ዝርያ እንደ ቅመማ ቅመም ብቻ ተስማሚ ነው። ለምሳሌ ፣ ቀይ ቺሊ ትኩስ ፣ የበሰለ (የተጠበሰ ፣ የተጠበሰ) እና የደረቀ ጥቅም ላይ ይውላል። የፔፐር ዱባዎች በአትክልት ምግቦች ውስጥ ፣ በቆርቆሮ ውስጥ ያገለግላሉ ፣ እና የደረቀ በርበሬ መሬት ላይ ተጨምሯል እና ወደ kefir ፣ ሰላጣዎች ፣ ሾርባዎች ፣ በስጋ ውስጥ ተጨምረዋል ፣ marinades። ትናንሽ ፍራፍሬዎች ይጠበባሉ ፣ ቆዳው ወፍራም ከሆነ ፣ ከዚያ መጀመሪያ ይወገዳል። በአጠቃላይ ፣ በተለይም በእስያ አገሮች ውስጥ በርበሬ መጨመር የማይፈልግ ሰሃን መገመት ከባድ ነው። አድጂካ በእኛ ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከአብካዚያ ወደ እኛ መጣ።
የረጅም ክረምቱን የሙቅ ቅመማ ቅመም ጠብቆ ለማቆየት በክር ላይ ተጣብቆ በደረቅ ቦታ ላይ ይንጠለጠላል። ይህ ደግሞ በሜክሲኮ ውስጥ ትልቅ የቺሊ በርበሬ ጉዳይ ነው ፣ ምክንያቱም ብሄራዊ ምግባቸው ትኩስ ሳህኖችን ማብሰል ይወዳል። ከማብሰያው በፊት የደረቁ ዱባዎች ከደም ሥሮች እና ከዘሮች ይጸዳሉ ፣ እናም መራራ እንዳይሆኑ ለብዙ ደቂቃዎች በጋለ መጥበሻ ውስጥ ይጠበባሉ ፣ ከዚያም በሞቀ ውሃ ውስጥ ይረጫሉ እና በንፁህ መሰል ሊጥ ውስጥ ይረጫሉ።
ማንኛውም ዓይነት በርበሬ ፣ የተጠበሰ እና የቀዘቀዘ ፣ ጣዕማቸውን እና ጠቃሚ ባህሪያቸውን አያጡም። ትኩስ ማቀዝቀዝ ይፈልጋሉ? ችግር አይደለም - ለሁለት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩት ፣ ያስወግዱት ፣ ያቀዘቅዙት ፣ በከረጢት ውስጥ ጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
መድሀኒትም ቀይ ትኩስ በርበሬ ይጠቀማል። የእሱ “የሚቃጠሉ ንጥረ ነገሮች” አድናቆት አላቸው። ቆርቆሮ ለመፍጠር ጥቅም ላይ የሚውለው የዚህ ዓይነት ቁጥቋጦ ካፕሲም ነው። እንዲህ ዓይነቱ የሚቃጠል ፈሳሽ ፣ በቃል ከተወሰደ የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል ፣ የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃል እንዲሁም በሽታ አምጪ ተህዋስያንን ይገድላል። እና የጡንቻ ህመም በተጣበቀ የፔፐር ፕላስተር ያልታከመው ማነው? በአጠቃላይ ፣ በሕክምና ውስጥ ፣ ከማብሰል ባላነሰ ፣ ትኩስ በርበሬ ተወዳጅ ነው -ለድንጋጤ ፣ ራስን መሳት ፣ ለኮላፕቶይድ ሁኔታዎች ፣ የልብ ድካም ፣ የውስጥ ደም መፍሰስ ፣ የደም ዝውውር እጥረት ፣ ወዘተ.
ለምሳሌ ፣ በእስያ አገሮች - ሕንድ ፣ ታይላንድ ፣ ቬትናም ፣ ትኩስ በርበሬ የቅመማ ቅመሞች ንጉስ እና በተመሳሳይ ጊዜ ፀረ -ባክቴሪያ ወኪል ነው።በሐሩር ክልል ውስጥ ፣ በሙቀቱ ምክንያት ረቂቅ ተሕዋስያን በጣም በፍጥነት ስለሚባዙ ሁሉም ምግቦች ቅመም ናቸው። ተላላፊ በሽታ የመመረዝ ወይም የመያዝ አደጋን ለመቀነስ ፣ ትኩስ በርበሬ እርጉዝ ሴቶችን እንኳን በከፍተኛ ሁኔታ ይበላል። ፣ ከቃሉ በፊት ለመውለድ በፍጹም አደጋ የለውም። በሰሜናዊ ሀገሮች ውስጥ ቺሌ ጡት በማጥባት ጊዜ እና አዲስ የተወለደ ሕፃን በሚጠብቅበት ጊዜ ሴቶችን መብላት የተከለከለ ነው ፣ ወደ የአካል ክፍሎች ከፍተኛ የደም መፍሰስ መጨናነቅ ያስከትላል። ነገር ግን በደቡባዊ ሀገሮች ውስጥ ልጆች እንኳን “ጠንከር ያለ ገጸ -ባህሪ” ይዘው ይወለዳሉ።
ትኩስ በርበሬ የኬሚካል ስብጥር እና የካሎሪ ይዘት
ትኩስ በርበሬ በጣም ጭማቂ እና 88% ውሃ ይይዛል። በ 100 ግራም ትኩስ ቺሊ በርበሬ (ጥሬ) የካሎሪ ይዘት 40 kcal ነው ፣ እንዲሁም
- 2 ግ ገደማ ፕሮቲን
- ካርቦሃይድሬትስ ወደ 8 ግ
- ስብ - 0.2 ግ
- የአመጋገብ ፋይበር - 1.59 ግ
- ሞኖ- እና ዲስካካርዴዎች - 5, 11 ግ
- የተሟሉ የስብ አሲዶች - 0.02 ግ
ቫይታሚኖች
- ሀ - 59 ሚ.ግ
- ቤታ ካሮቲን - 0.7 ሚ.ግ
- ሲ - 242, 48 ሚ.ግ
- ቢ 1 ቲያሚን - 0.09 ሚ.ግ
- ሪቦፍላቪን ቢ 2 - 0.08 ሚ.ግ
- ቢ 3 (ኒያሲን) - 0.059 ሚ.ግ
- B6 pyridoxine - 0.3 ሚ.ግ
- B9 - 22, 9 mcg
- ፒፒ - 0.1 ሚ.ግ
- ኢ - 0.7 ሚ.ግ
- K - 14 mcg
- ቾሊን - 11 ሚ.ግ
ማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶች;
- ፖታስየም - 341 ሚ.ግ
- ፎስፈረስ - 45 ፣ 9 ሚ.ግ
- ማግኒዥየም - 25.1 ሚ.ግ
- ካልሲየም - 18.1 ሚ.ግ
- ሶዲየም - 7 ሚ.ግ
- መዳብ - 173.9 ሚ.ግ
- ብረት - 1.22 ሚ.ግ
- ሴሊኒየም - 0.44 ሚ.ግ
- ዚንክ - 0.29 ሚ.ግ
- ማንጋኒዝ - 0.2 ሚ.ግ
ቀይ ትኩስ በርበሬ ጠቃሚ ባህሪዎች
የቀይ በርበሬ ጥንካሬ የዚህ አትክልት በጣም ዋጋ ያለው ጥራት ነው። ሙቀቱን ሳያሳድጉ ፣ የተጠበሰ የፔፐር ዱቄት የሚተገበርበትን ቦታ (በተራ ሰዎች ፣ የሰናፍጭ ፕላስተር) ያሞቃል። ከፍ ባለ የሙቀት መጠን ተጽዕኖ ሥር የደም ሥሮች ይስፋፋሉ ፣ ንጥረ ነገሮችን እና ኦክስጅንን ወደ ሕብረ ሕዋሳት እና አካላት አቅርቦት ያሻሽላል ፣ የሕመም ማስታገሻ (ስፓም ባለበት) እና ፈውስ (እብጠት ባለበት) ይከሰታል።
ለከባድ ራስ ምታት ፣ ትኩስ በርበሬ tincture በአፍንጫ ውስጥ ሊታጠብ ይችላል። ከ1-3 ቀናት በኋላ ከባድ ራስ ምታት ይጠፋል። ይህንን ፈተና በተማሪዎች ላይ ሲያካሂዱ የአሜሪካ ሳይንቲስቶች ተረጋግጠዋል። ለበለጠ ዝርዝር ከዚህ በታች ያለውን ቪዲዮ ይመልከቱ።
ቅመማ ቅመም ያለው ምግብ ረዘም ላለ ጊዜ አይበላሽም ፣ እና ወደ ሆድ ከገባ በኋላ በሽታ አምጪ ተህዋስያንን ይገድላል።
የመዋቢያዎች ኢንዱስትሪ ፀጉርን ለማድመቅ በፀረ-ሴሉላይት ቅባቶች ፣ በለሳን እና በዘይት ውስጥ ትኩስ በርበሬ በስፋት ይጠቀማል። ክብደትን ለመቀነስ በፋሽቲስቶች ዘንድ በጣም ታዋቂ - ቅመም ያለው አመጋገብ ፣
ትኩስ በርበሬ በ B ቫይታሚኖች ፣ የመከታተያ አካላት (ፖታሲየም ፣ ብረት ፣ ማግኒዥየም) ፣ አስፈላጊ እና የሰባ ዘይቶች ተሞልቷል። የበሰለ ቀይ በርበሬ ገና ያልበሰሉ በቪታሚኖች ኤ እና ሲ የበለፀጉ ናቸው። በምግብ ሲበላ ይህ ሁሉ ጠቃሚነት ወደ ሰውነታችን ውስጥ ገብቶ በጤና ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው።
ትኩስ የቺሊ ቃሪያዎች ጉዳት
ለአንዳንድ ሰዎች ጠቃሚ ምጥቀት ለሌሎች ጎጂ ሊሆን ይችላል። ስለዚህ ፣ ተቃራኒዎች - ትኩስ በርበሬ angina pectoris ፣ የደም ግፊት ፣ arrhythmia ላላቸው ህመምተኞች ጤናን ሊያባብሰው ይችላል ፣ ጤናማ ያልሆነ ኩላሊቶችን እና ጉበትን መውሰድ ያበላሻል። የጨጓራ በሽታ እና ቁስለት ፣ የአንጀት ክፍል በሽታዎች ያሏቸው ሰዎች ሊቃጠሉ ፣ ሊደሙ እና ወደ ሆስፒታል አልጋ ሊገቡ ይችላሉ። ስለዚህ ይህንን ቅመማ ቅመም በከፍተኛ መጠን በምግብ ላይ ወዲያውኑ ማከል አደገኛ ነው።
እንዲሁም ከሙቅ ቃሪያ ጋር በመገናኘት ስለ አንዳንድ ማስጠንቀቂያዎች ማውራት ተገቢ ነው። ለምሳሌ ፣ እነሱን ከመንካት በቀላሉ ቆዳውን ሊያበሳጩ የሚችሉ ዝርያዎች አሉ። በርበሬ አንድ ምግብ እያዘጋጁ ከሆነ ፣ ከዚያ ይጠንቀቁ - ዓይኖችዎን አይንኩ። እጅዎን እና ሳህኖቹን በደንብ ይታጠቡ። በግዴለሽነት የሚበላ ትኩስ በርበሬ በውሃ መታጠቡ ምንም ፋይዳ የለውም ፣ ምንም እንኳን አጣዳፊነት በቀላሉ ከጎምጣ ጋር ሊቋረጥ ቢችልም - በወተት ወይም በዮሮት “ግትርነትን ማቀዝቀዝ” የተሻለ ነው - ሎሚ ፣ ለምሳሌ።
ለነፍሰ ጡር ሴቶች ፣ ከላይ እንደጻፍነው ጎጂ አይደለም - በእስያ አገሮች ውስጥ ቺሊ እርጉዝ ሴቶችን በንቃት ይመገባል።
አስደሳች እውነታዎች
በቀይ እና በአረንጓዴ ቺሊ ሾርባ ፣ በአኩሪ አተር ፣ በሆምጣጤ ወይም በኖራ ጭማቂ ይታያል
- ትኩስ በርበሬ ትኩስ ፍራፍሬዎች በቀለማት ያሸበረቁ ናቸው ፣ ግን ልክ እንደደረቁ ፣ በቀለም ያበራሉ ፣ ይጨልማሉ።
- በተፈጥሮ ውስጥ ወፍ አለ - ቀይ -ምክንያት ካናሪ ፣ ስለዚህ የላባ ቀለሙ የበለጠ ኃይለኛ ቀለም ያገኛል ፣ በየጊዜው በካየን ቀይ በርበሬ ይመገባል።
- ቀይ ትኩስ በርበሬ ትርጓሜ የለውም። እንዲሁም ለምሳሌ ፣ በተለመደው የአበባ ማስቀመጫ ውስጥ በመስኮት ላይ በቤት ውስጥ ሊበቅል ይችላል።ውሃ ማጠጣት እና አዘውትሮ መመገብን አይርሱ።
- ለ 2012 በይፋ በዓለም ላይ በጣም ሞቃታማ በርበሬ ካሮላይና አጫጭ (1.6 ሚሊዮን SHU “ስኮቪል ሙቀት አሃዶች”) ነው። እሱ ይህንን ርዕስ የወሰደው ከቀይ በርበሬ ትሪኒዳድ ሞሩጋ ስኮርፒዮን (1.2 ሚሊዮን SHU) ፣ ሻምፒዮኑ ትንሽ ቀደም ብሎ ፣ በየካቲት 2012 ነው። ሁለቱም ቃሪያዎች የቻይና ካፕሲየም (ካፕሲም ቺንሴንስ) ዝርያዎች ናቸው።
ቪዲዮ ስለ ቀይ ቺሊ ጥቅሞች
[ሚዲያ =
