በትንሹ የጨው ዱባዎች ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት። ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ሊሆኑ የሚችሉ ጉዳቶች እና ለምርቱ ተቃራኒዎች። በትክክል እንዴት ማብሰል እና በምን ምግቦች ውስጥ እንደሚጠቀሙ። ማስታወሻ! በእርግዝና ወቅት ፣ ትንሽ የጨው ዱባዎች ያለ ገደቦች በተግባር ሊበሉ ይችላሉ -ለልጁ ደህና ናቸው እና መርዛማ በሽታን ለመቋቋም ይረዳሉ።
በቀላል የጨው ዱባዎች ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
አትክልቶች ለረጅም ወይም ለከባድ ሂደት አይጋለጡም ፣ ስለዚህ ለጨው ዱባዎች በጣም ጥቂት ተቃራኒዎች አሉ።
በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ቀላል የጨው ዱባዎች በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው-
- የግፊት ችግሮች። ይህ ምርት የደም ግፊትን በትንሹ ሊጨምር እና ሊቀንስ ይችላል።
- ጡት ማጥባት። ቀላል የጨው ዱባዎች በጥንቃቄ ማስተዋወቅ እና የሕፃኑን ሁኔታ መከታተል አለባቸው። አሉታዊ ግብረመልሶች ከታዩ ታዲያ ሳህኑን ለተወሰነ ጊዜ ከአመጋገብ ውስጥ ማስወጣት ጠቃሚ ነው።
- የጣፊያ በሽታዎች። ይህ በመጠኑ ከተጠቀመ ለ 1 ዓይነት ወይም ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ አይመለከትም።
ቀላል የጨው ዱባዎችን ለመጠቀም ፍጹም ተቃራኒዎች-
- የሐሞት ጠጠር በሽታ ፣ የኩላሊት በሽታ ፣ ሄፓታይተስ። ቀለል ያለ የጨው ዱባዎችን መብላት በሰውነት ውስጥ ፈሳሽ ማቆየት ያስከትላል።
- የሆድ እና የአንጀት ችግሮች። በአነስተኛ የማቅለጫ ውጤት ምክንያት ፣ በትንሹ በጨው ዱባዎች ውስጥ ያለው ፋይበር ሁኔታውን ያባብሰዋል።
- ከአምስት ዓመት በታች። በተበላሸ አካል ውስጥ ይህ ወደ ጉበት እና የኩላሊት በሽታ ሊያመራ ስለሚችል የጨው መጠን መገደብ ተገቢ ነው።
ቀላል የጨው ዱባዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ለዚህ የጨው ዘዴ ዱባዎችን በሚመርጡበት ጊዜ ተስማሚ አትክልቶችን በርካታ ባህሪያትን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት-
- መጠኑ … ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ትናንሽ ዱባዎችን መውሰድ አስፈላጊ ነው ፣ ግን ጊርኪንስን አይወስዱም - እነሱ በፍጥነት መቀባት ይችላሉ ፣ እና በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለው ጨው በተጨባጭ መስተካከል አለበት።
- ቆዳ … በላዩ ላይ ብዙ ብጉር መሆን አለበት ፣ ይህ የሚያመለክተው ይህ የሰላጣ ዓይነት ሳይሆን ጨዋማ መሆኑን ነው።
- ቀለም … ፍሬው አረንጓዴ መሆን አለበት ፣ ዱባው በሂደቱ ውስጥ እንደቀጠለ ምልክት ነው።
ዱባዎች በጣም ትልቅ ከሆኑ ፣ በሚፈለገው መጠን ወደ ቁርጥራጮች ሊቆረጡ ይችላሉ። የሙሉ ዱባዎችን የጨው ሂደት ለማፋጠን ፣ ምክሮቹን መቁረጥ ይችላሉ። የዱባው ቆዳ በጣም ሻካራ ከሆነ ታዲያ በዝግጅት ጊዜ በከፊል ሊቆረጥ ይችላል።
በጠርሙስ ውስጥ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ዱባዎች በጣም በጥብቅ መደራረብ የለባቸውም ፣ ወደታች በመጫን - ከጨው በኋላ የተጠናቀቁ ፍራፍሬዎች በጣም ለስላሳ ሊሆኑ ይችላሉ።
በጨው ወቅት የድንጋይ ወይም የጠረጴዛ ጨው መጠቀም የተሻለ ነው አዮዲድ ጨው የምርቱን ጣዕም ሊያበላሸው ይችላል።
ቀላል የጨው ዱባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
- ትኩስ የጨው ዱባዎች … ትናንሽ ዱባዎችን (1 ፣ 5 ኪ.ግ) ያጠቡ እና ያድርቁ። 5 ትላልቅ የሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት ፣ 4 የሾላ ቅርንጫፎች ፣ 3 የቼሪ ቅጠሎች እና 6 የጥራጥሬ ቅጠሎች ያፅዱ ፣ በደንብ ይታጠቡ። ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን በንብርብሮች ውስጥ በመደርደር ዱባዎቹን በንጹህ ማሰሮ ውስጥ በአቀባዊ ያስቀምጡ። 2 ሊትር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ የሾርባ ማንኪያ አተር (9 ቁርጥራጮች) ፣ ቅርንፉድ (4 ቁርጥራጮች) እና አንድ የበርች ቅጠል ይጨምሩ። ድስቱን ወደ ድስት አምጡ ፣ በዱባዎቹ ላይ አፍስሱ ፣ በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑ ፣ ሞቅ ይበሉ። ከ 24 ሰዓታት በኋላ ሊጠጣ ይችላል።
- የደረቁ የደረቁ ዱባዎች በከረጢት ውስጥ … 1 ኪሎ ግራም ትናንሽ ዱባዎችን በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያጥቡት። አንድ የሾላ ዱላ እና 3-4 ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ። በከረጢት ውስጥ ዱባዎችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ አተር ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ። ሻንጣውን በደንብ ያናውጡት እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለአንድ ሰዓት ይተዉት ፣ ከዚያ ለ 3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።ጨዋማው በእኩል እንደሚያልፉ ለማረጋገጥ ቦርሳው ብዙ ጊዜ መንቀጥቀጥ አለበት። እንደዚህ ቀላል የጨው ዱባዎች በጣም በፍጥነት ያበስላሉ ፣ ግን አንድ መሰናክል አላቸው -በተቻለ ፍጥነት መብላት አለባቸው ፣ አለበለዚያ እነሱ ከመጠን በላይ ጨው ይወስዳሉ።
ቀለል ያሉ የጨው ዱባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ቀለል ያለ የጨው ዱባዎች ያለ ተጨማሪ ሂደት ሊበሉ ይችላሉ ፣ ግን እንደ የአትክልት ቁርጥራጮች ወይም መደበኛ ዱባዎችን የሚጠቀሙ ማንኛውም ሰላጣዎች። እንዲሁም ጨዋማ ጨዎችን ለመጨመር ጥሬ ፍሬውን ማስወገድ አስፈላጊ አይደለም -እነሱ ትኩስ እና ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር ፍጹም ያጣምራሉ።
ለ okroshka በሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አንድ ጥሬ ዱባ በትንሹ በጨው ሊተካ ይችላል ፣ ይህም ወደ ሳህኑ ትንሽ ጣዕም ያለው ጣዕም ይጨምራል።
የተከተፉ ዱባዎችን በመጠቀም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
- የአሳማ ሥጋ ይሽከረከራል … የአሳማውን አንገት (1 ኪ.ግ) ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ አንድ ተኩል ሴንቲሜትር ውፍረት ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና በኩሽና መዶሻ በደንብ ይምቱ። 200 ግራም ቀላል የጨው ዱባዎችን እና 100 ግራም ካሮትን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ብዙ አረንጓዴ ሽንኩርት ይቁረጡ። ዱባዎችን ፣ ሽንኩርት እና ካሮትን በስቴክ ላይ ያስቀምጡ ፣ በቧንቧ ያሽከረክሯቸው ፣ በጥርስ ሳሙናዎች ይጠበቁ ወይም ወደ ጥቅሉ ጠርዝ በሚጠጋ ክር በሁለቱም በኩል ይን windቸው። ጥቅልሎቹን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በተጣበቀ ፎይል ይሸፍኑት ፣ ለ 200 ደቂቃዎች በ 40 ደቂቃዎች መጋገር። እንዲሁም ጥቅልሎች በአትክልት ዘይት ውስጥ ሊበስሉ ይችላሉ። ከማገልገልዎ በፊት በሾርባ እና በእፅዋት ይረጩ።
- “የበዓል ቀን” ሰላጣ … የበሬውን ምላስ (250 ግራም) በጨው ውሃ ውስጥ በበርች ቅጠሎች ፣ ሽንኩርት እና በርበሬ ይቅቡት። ሾርባውን አፍስሱ ፣ ቀዝቀዝ ያድርጉት ፣ ይቅፈሉት ፣ በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቅጠሎቹን ከፔኪንግ ጎመን ራስ ይለዩ ፣ ያጠቡ ፣ እንዲደርቅ ይፍቀዱ ፣ በእጆችዎ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቀለል ያለ የጨው ዱባዎች (200 ግራም) ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። 2 የዶሮ እንቁላልን ቀቅለው ፣ በትንሽ ኩብ የተቆረጡ ፣ የላይኛውን ለማስጌጥ ትንሽ እርጎ ያስቀምጡ። በደረቁ መጥበሻ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ 50 ግራም ዋልኖዎችን ይቅቡት ፣ ይጠቡ ፣ ቆዳውን ያጥፉ ፣ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ማይኒዝ (100 ግራም) ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት እና ከትንሽ አረንጓዴ ጋር ይቀላቅሉ። ንጥረ ነገሮቹን በንብርብሮች ውስጥ ያሰራጩ ፣ ከ mayonnaise ጋር ይለብሱ እና ወደ ጣዕም ይጨምሩ። ከላይኛው ሽፋን ላይ የቻይንኛ ጎመንን ያስቀምጡ ፣ አንዳንድ ማዮኔዜን ፣ እርጎ እና ዋልኖዎችን በምሳሌያዊ መንገድ ያስቀምጡ።
- የካናፔ ቱቦዎች … ከ 10-15 ቀጫጭን የሾርባ ቁርጥራጮች ያዘጋጁ። እንዳይሰበር የበለጠ ተመሳሳይነት ባለው ሸካራነት ይምረጡ። ጠንካራ የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል (2 ቁርጥራጮች) ፣ ልጣጭ ፣ ፍርግርግ። ትንሽ የጨው ዱባዎች (150 ግራም) በትንሽ ኩብ ተቆርጠዋል። በጥሩ ግራንት ላይ 100 ግራም አይብ ይቅቡት። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ። ማዮኔዜ ወይም የተቀቀለ አይብ መሙላቱን አንድ ላይ ለመያዝ ሊያገለግል ይችላል። በእያንዳንዱ መዶሻ ክበብ ላይ መሙላቱን ያስቀምጡ ፣ በቧንቧ ውስጥ ጠቅልለው ፣ በሾላዎች ያያይዙት።
ስለ ቀላል የጨው ዱባዎች አስደሳች እውነታዎች
በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ወደ ሩሲያ ቀለል ያሉ የጨው ዱባዎች ተዘጋጅተዋል ፣ ግን ሳህኑ በስላቭ አገራት ማዕቀፍ የተገደበ አይደለም። ስለዚህ ፣ በጨው ውስጥ በካውካሰስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ የላኮኖስ ፍሬዎች ዱባዎችን በቀለማት ያሸበረቁ ናቸው።
ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶች የታሸጉ ዱባዎችን ፣ ቀለል ያለ ጨዋማ ፣ የተቀቡ እና የተከተፉትን ግራ ያጋባሉ። ከዚህ አጠቃላይ ዝርዝር ውስጥ በትንሹ ጨካኝ በሆነ የማብሰያ ዘዴ የተገዛው ዱባ ነበር ፣ ይህ ማለት በውስጣቸው ብዙ ንጥረ ነገሮች ተጠብቀዋል ማለት ነው።
የታርታር ወይም የዛዛዚኪን ሾርባ ሲያዘጋጁ ከቅዝቃዛ እና ትኩስ ምግቦች በተጨማሪ ቀለል ያለ የጨው ዱባዎች ሊጨመሩ ይችላሉ። እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር የአለባበሱን ጣዕም የበለጠ ኃይለኛ ያደርገዋል ፣ ግን የመደርደሪያውን ሕይወት ያሳጥረዋል።
ቀላል የጨው ዱባዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
በረዥም የመደርደሪያ ሕይወት ምክንያት ቀለል ያሉ ጨዋማዎችን ከመመገብ ይልቅ ብዙ ምግብ ሰሪዎች የሾርባ ዱባን ለዕቃዎቻቸው መጠቀማቸው የለመዱ ናቸው። ግን ትኩስነት ተጠብቆ እና የሾርባ መዓዛዎች የታዩበትን ቀለል ያለ የጨው ዱባዎችን ልዩ ጣዕም እና ሽታ መስዋእት ማድረጉ ጠቃሚ ነውን? ሙከራ - በተለመደው ምግብዎ ውስጥ ትኩስ ወይም የተቀጨ ዱባን በቀላል ጨዋማ ይተኩ ፣ እና ያልተለመደ ይሆናል።
