ለክረምቱ ባዶ ቦታዎችን መጠበቅ - የልጅነት ትዝታዎች። አያቶቻችን እንዴት እንዳደረጉት ለማስታወስ እና ኤመራልድ እና ዱባዎችን በከባድ እና በሚያስደንቅ መዓዛ እንዲጠብቁ እመክራለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ዱባዎችን በቺሊ እንዴት እንደሚዘጋ - ልምድ ካላቸው የምግብ ባለሙያዎች
- ኪያር ማቆየት -የቺሊ የምግብ አሰራር
- ለክረምቱ ዱባዎች -ከኬፕፕ ጋር የምግብ አሰራር
- የታሸጉ ዱባዎች -ከቺሊ ኬትጪፕ ጋር የምግብ አሰራር
- የተከተፉ ዱባዎች ከቺሊ ጋር
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ለክረምቱ ዱባዎችን ማጨድ በብዙ የቤት እመቤቶች ዘንድ ተወዳጅነትን አቁሟል። የዚህ ፍላጎት ጠፍቶ ስለነበር የታሸጉ አትክልቶች ማሰሮዎች በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ መታየት ሲጀምሩ። ግን አሁንም የቤት ውስጥ ዝግጅት የሚመስል ጣፋጭ ቆርቆሮ መግዛት አይችሉም። ስለዚህ ፣ አንዳንድ ሰዎች አሁንም ጣፋጭ ዱባዎችን ከቺሊ ሾርባ እና ከሌሎች ተጨማሪዎች ጋር ያሽከረክራሉ። ከሁሉም በላይ ፣ የመጠባበቂያ ባዶዎች ከተጨማሪዎች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር መሞከር በሚችሉበት በሬትሮ ንክኪ የምግብ አሰራር ዋና ምግብ ነው።
ዱባዎችን በቺሊ እንዴት እንደሚዘጋ - ልምድ ካላቸው የምግብ ባለሙያዎች
ከካንቸር ምርጡን ለማግኘት ፣ ምክሮቻችንን ያንብቡ ፣ ይተግብሯቸው እና ጥሩ ውጤቶችን ያግኙ።
- ለመቁረጥ የታሰቡትን ዱባዎች ይግዙ። የሰላጣ ጌርኪንስ ጣዕም የሌለው እና ግድየለሽ ይሆናል።
- ዱባዎች ትኩስ መሆን አለባቸው ፣ ከአትክልቱ ብቻ ተነቅለው። ለብዙ ቀናት ተኝተው ከሆነ ፣ ከዚያ በኋላ ለጨው ተስማሚ አይደሉም።
- ፍራፍሬዎቹን በብሩሽ በጥንቃቄ ይታጠቡ እና በመጠን ይለያዩ።
- አነስተኛ እና መካከለኛ መጠን ያላቸው ጌርኪኖች ለማቆየት ተስማሚ ናቸው። ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ዱባዎች በአንድ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ። ከዚያ እነሱ በብሩህ ተሞልተዋል።
- ከመቆየቱ በፊት ዱባዎቹን በበረዶ ውሃ ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት ያጥቡት። ውሃው ቀዝቀዝ ያለ ፣ የሾላዎቹ ይበልጥ የተጨማለቁ ይሆናሉ።
- ደህና ወይም ፀደይ ፣ ለስላሳ ውሃ ለጨው ተስማሚ ነው።
- ውሃው ከውኃ አቅርቦት ከሆነ መከላከል ወይም ማጣራት አለበት።
- የጠረጴዛ ጨው ይጠቀሙ ፣ ባልተሸፈነ መሬት። አዮዲድ አይጠቀሙ።
- ለምግብ አዘገጃጀት ኮምጣጤ በጣም የተለመደው ይፈልጋል። ጣዕም (ወይን ፣ ወይን ፣ ፖም) የማይፈለጉ ጣዕሞችን ይሰጣል።
- ተጨማሪ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት ብዙውን ጊዜ እንደሚከተለው ያገለግላሉ -በርበሬ ፣ አተር ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የቼሪ ቅጠሎች ፣ ጥቁር ጣውላ ፣ ፈረሰኛ ፣ የዶልት አበባዎች ፣ ቅርንፉድ ፣ ቺሊ በርበሬ ፣ ለውዝ ፣ ሳርፎን ፣ ባሲል ፣ ኮሪደር። ማንኛውንም ቅጠሎች መለገስ ይችላሉ ፣ ግን ዱላ እና ፈረስ ቅጠሎችን አይሰጡም ፣ እነሱ ጠንካራ ጥርት ያደርጉታል።
- የተጠቀለሉ ጣሳዎች ተገልብጠው በሱፍ ብርድ ልብስ ተጠቅልለው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ይደረጋል። እንዳይፈነዱ ይህ አስፈላጊ ነው ፣ እና ባንኩ በጥብቅ ካልተዘጋ ከዚያ ወዲያውኑ ይታያል።
እነዚህ ተንኮል-አዘል ምክሮች ያለምንም ስህተት ሁሉንም ነገር በትክክል እንዲያደርጉ ይረዱዎታል። የመረጧቸውን የተለያዩ ቅመሞች በመጨመር ሙከራ ያድርጉ እና የራስዎን ልዩ ጣዕም ውጤቶች ይፍጠሩ። እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ለደራሲው ሙከራዎች ሰፊ መስክ ይተዋል። ግን ሁል ጊዜ ይጠንቀቁ እና የመረጧቸው ቅመሞች በቺሊ ዱባዎች ጣዕም ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድሩ ያስታውሱ።
ኪያር ማቆየት -የቺሊ የምግብ አሰራር
በጠርሙሶች ውስጥ ለክረምቱ የታሸጉ ዱባዎች ከቺሊ ጋር - የማንኛውም የቤት እመቤት ኩራት። ለብዙዎች ይህ ሂደት ብዙ ጊዜ እና ጥረት የሚጠይቅ ይመስላል። ሆኖም ፣ በእውነቱ ፣ ዱባዎችን ጠባብ ማድረግ ፈጣን ነው። ጥቂት መሠረታዊ ምስጢሮችን መተግበር እና የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን መከተል ያስፈልግዎታል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 30 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3 ሊት 0.5 ሊ
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዱባዎች - 1.5 ኪ.ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ጨው - 50 ግ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ቺሊ ኬትጪፕ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 25 ግ
- Allspice አተር - 2 pcs.
- አረንጓዴዎች - 20 ግ
የታሸገ የቺሊ ዱባዎች ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ዱባዎችን በበረዶ ውሃ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያፍሱ።
- ማሰሮዎችን በክዳኖች አስቀድመው ያዘጋጁ -ማምከን።
- አረንጓዴዎችን ፣ ቅመሞችን እና ዱባዎችን በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ እና በሚፈላ ውሃ ይሸፍኑ። ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ።
- ማሪንዳውን አፍስሱ እና ስኳርን በጨው እና በቺሊ ኬትጪፕ ውስጥ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቅቡት። ኮምጣጤውን ቀቅለው አፍስሱ።
- ማሪንዳውን ወደ ማሰሮዎቹ መልሰው ክዳኖቹን ይሽጉ።
ለክረምቱ ዱባዎች -ከኬፕፕ ጋር የምግብ አሰራር
ለክረምቱ ከኬቲችፕ ጋር ለክረምቱ የወደፊት አጠቃቀም በጣም ተወዳጅ የመከር ሥራ አይደለም። ግን እሱ በጣም ጣፋጭ ነው እና ከእንደዚህ ዓይነት ጉርሻዎች ጋር ያለው ሰላጣ በቀላሉ በጣም ጥሩ ይሆናል።
ግብዓቶች
- ዱባዎች - 1.7 ኪ.ግ
- ጨው - 55 ግ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 2 ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ
- ኬትጪፕ - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 30 ግ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- የፈረስ ቅጠሎች - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
ለክረምቱ ዱባዎችን ከኬቲፕ ጋር በደረጃ ማብሰል-
- ዱባዎቹን ይታጠቡ እና ለ 2 ሰዓታት በበረዶ ውሃ ውስጥ ያጥቡት።
- ላቭሩሽካ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ ፈረሰኛ እና ዱላ በተዘጋጁ የማዳበሪያ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ።
- ዱባዎቹን ከላይ ወደ ላይ ቀጥ ያድርጉ።
- ሙቅ ውሃ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ እና በክዳን ይሸፍኑ። ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉት።
- ፈሳሹን ከድፋው ውስጥ ወደ የተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ ኬትጪፕ ይጨምሩ እና ይቅቡት።
- ኮምጣጤን እና ሞቃታማውን marinade በተመሳሳይ ጊዜ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ።
- ጣሳዎቹን በክዳኖች ያሽጉዋቸው ፣ ወደታች ያዙሩት ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ቀዝቀዝ ያድርጉት።
የታሸጉ ዱባዎች -ከቺሊ ኬትጪፕ ጋር የምግብ አሰራር
መደበኛ ዱባዎች ማንንም አያስደንቁም። ግን ከ ketchup ጋር የታሸጉ ዱባዎች ቀድሞውኑ አስደሳች ናቸው። አንዳንዶች ይህንን የምግብ አሰራር የማይረባ ሆኖ ያዩታል ፣ ግን ሀሳቡ በጣም ስኬታማ ነው! ዱባዎች የቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም ናቸው።
ግብዓቶች
- ትኩስ ዱባዎች - 3 ኪ
- ጥቁር በርበሬ - 7 pcs.
- ትኩስ የዶልት አረንጓዴዎች - 5 ቅርንጫፎች
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 5 pcs.
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የታሸገ ስኳር - 200 ግ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ (9%) - 200 ሚሊ
- ውሃ - 1 ሊ
- ቺሊ ኬትጪፕ - 100 ግ
የታሸጉ ዱባዎችን በቺሊ ኬትጪፕ ደረጃ በደረጃ ማብሰል-
- ዱባዎቹን ያጠቡ እና ያድርቁ።
- ማሰሮዎቹን በሶዳማ ያጠቡ እና በእንፋሎት ላይ ያፅዱ።
- በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ ጥቁር በርበሬዎችን ፣ ዱላ እና የበርች ቅጠሎችን ያስቀምጡ።
- በዱባዎቹ ውስጥ ዱባዎቹን ያዘጋጁ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ።
- Marinade ን ያዘጋጁ። ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስ ያመጣሉ።
- ጨው ፣ ስኳር ፣ ኬትጪፕ እና ኮምጣጤ ይጨምሩ። ቀቅለው ይቅቡት።
- በተንጠለጠሉበት ማሰሮዎች ላይ የሚፈላውን marinade አፍስሱ።
- መያዣውን በተዘጋጁ ክዳኖች ይዝጉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያፅዱ።
- ጣሳዎቹን ያንከባለሉ እና ወደታች ያዙሯቸው። ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
- የታሸጉ ምግቦችን በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።
የተከተፉ ዱባዎች ከቺሊ ጋር
ምናልባት የእርስዎ መጋዘኖች እና መጋዘኖች ቀድሞውኑ በሁሉም የጥበቃ ዓይነቶች ተሞልተዋል ፣ ግን የተከተፉ ዱባዎች በቺሊ ኬትጪፕ ፣ እርስዎ ምግብ ማብሰልንም ማስታወስ አለብዎት። እሱ ቀላል ጥንካሬ ፣ ጥሩ ጣዕም ፣ አስደሳች ቁራጭ …
ግብዓቶች
- ዱባዎች - 1.5 ኪ.ግ
- የፈረስ ቅጠል - 20 ግ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች
- በርበሬ ፍሬዎች - 3 pcs.
- ውሃ - 650 ሚሊ
- ቺሊ ኬትጪፕ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 30 ግ
- ጨው - 1 tsp
- ኮምጣጤ - 75 ሚሊ
የተከተፉ ዱባዎችን ከቺሊ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ዱባዎቹን ይታጠቡ። ማሰሮዎቹን በክዳኖች በሶዳ (ሶዳ) ያጠቡ እና በእንፋሎት ላይ ያፅዱ።
- በመያዣው ታችኛው ክፍል ላይ አረንጓዴዎችን ያስቀምጡ -የፈረስ ቅጠሎች ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ የዶልት ጃንጥላዎች ፣ በርበሬ ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት።
- በአትክልቶቹ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና የፈላውን ውሃ ትንሽ ለማቀዝቀዝ ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉ።
- ማሪንዳውን አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና እንደገና በዱባዎቹ ላይ ያፈሱ። ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተዋቸው እና ፈሳሹን እንደገና ያፈሱ።
- ወደ marinade ጨው ፣ ስኳር ፣ ቺሊ ኬትጪፕ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- በምድጃ ላይ ያስቀምጡት እና በእሳት ላይ ያድርጉት። ኮምጣጤውን ቀቅለው አፍስሱ።
- በዱባዎቹ ላይ marinade አፍስሱ እና ማሰሮዎቹን በብረት ክዳን ያሽጉ። ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ወደ ላይ ያጥቧቸው።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
