የበቆሎ ዱቄት ፣ ኬሚካዊ ስብጥር እና ጠቃሚ ባህሪዎች ምንድናቸው? ሲጠጡ ሊደርስ የሚችል ጉዳት። እንዴት እንደሚበስል ፣ በየትኛው ምግቦች ላይ ይጨመራል። ስለ የበቆሎ ስታርች አስደሳች እውነታዎች። የበቆሎ ዱቄት ወደ መጋገሪያ ዕቃዎች ከተጨመረ ፣ ሙሉ ውህደት አይከሰትም ፣ ይህ ማለት ምንም የስብ ንብርብር አልተፈጠረም ማለት ነው። ጥብቅ በሆነ አመጋገብ እንኳን ፣ በየ 10 ቀኑ 1-2 ጊዜ በዚህ ንጥረ ነገር በመጋገር እራስዎን ማሳደግ ይችላሉ።
ጡት በማጥባት ጊዜ ሕፃኑ 3 ወር እንደሞላው በሳምንት 2-3 ጊዜ የበቆሎ ዱቄት ምግቦችን ወደ አመጋገብ ማስተዋወቅ ጠቃሚ ነው። ይህ የጡት ወተት ምርትን ያረጋጋል እና በንጥረ ነገሮች እንዲሞላ ይረዳል።
የእርግዝና መከላከያ እና የበቆሎ ስታርች ጉዳት
ለቆሎ በግለሰብ አለመቻቻል ፣ ስታርች መተው አለበት።
ጎጂ የበቆሎ ዱቄት የሚከተሉትን ሊያስከትል ይችላል
- አጣዳፊ በሆነ መልክ በምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎች ፣ ምልክቶቹ ምንም ቢሆኑም ፣ የ peristalsis ፍጥነትን ስለሚቀይር ፣
- በከፍተኛ ሙቀት ፣ የሜታብሊክ ሂደቶችን ያቀዘቅዛል ፤
- ከ thrombophlebitis ጋር - የደም መርጋት ይጨምራል;
- ከከባድ ውፍረት ጋር።
ሆኖም ፣ ከመጠን በላይ ክብደት ካለዎት ፣ በአጠቃላይ የተጋገረ እቃዎችን እና ከፍተኛ የካርቦሃይድሬት ይዘት ያላቸውን ምግቦች መተው አለብዎት።
የበቆሎ ዱቄትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ከበቆሎ ወፍራም ማምረት ውስብስብ ሂደት ነው።
የበቆሎ ዱቄት ምርት አጭር መግለጫ
- በመጀመሪያ ፣ እህልው ታጥቧል እና ከዚያ በኋላ ብቻ ይረጫሉ ፣ ከዚያም በደንብ ይታጠባሉ። ማጽዳት ከመፍጨት በፊት ሁለት ጊዜ ይከናወናል።
- ማጠጫ የሚከናወነው በተቃራኒ-ወቅታዊ ቫቶች ውስጥ ነው። እርሾን ለማፋጠን ሰልፈር ዳይኦክሳይድ ወደ መያዣው ውስጥ ይጨመራል። ይህ ደረጃ እስከ 50 ሰዓታት ይወስዳል ፣ እህል 2-3 ጊዜ ያድጋል።
- ትነት የሚከናወነው በልዩ ባለብዙ -ደረጃ ጭነት ውስጥ ነው።
- የጥራጥሬዎቹ ሽሎች በማይክሮሳይሎኖች ውስጥ ተገልለዋል። ከዚያ ብዙ ጊዜ ታጥቧል።
- የፀዱ እና የደረቁ ሽሎች በእንፋሎት ቧንቧዎች ወደ ማድረቂያ ክፍል ይመገባሉ ፣ እዚያም በቋሚ ማሽከርከር ይደርቃሉ። 4% የቀረው እርጥበት ይዘት ይፈቀዳል።
- ከዚያ ጥሬ እቃዎቹ ወደ ልዩ የወፍጮ ዓይነት ወፍጮ ወይም ወደ ክሬሸር ይመገባሉ ፣ እዚያም ግሉተን እና የኢንዶስፐርም ይወጣሉ።
- ያ ብቻ ነው የተዳከመው ፋይበር ደርቋል።
- የግሉተን እና ስታርች መለያየት የሚከናወነው በመለያያ ውስጥ ነው።
በልዩ ጭነቶች ውስጥ ስታርች ይጸዳል ፣ ይደርቃል እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ይደርቃል። እንደገና ከተጣራ በኋላ የተጠናቀቀው ምርት ማሸግ ይችላል።
አስፈላጊ! እህልን በቤት ውስጥ በሚፈጩበት እና በሚጠጡበት ጊዜ በጥሩ የስንዴ ይዘት ውስጥ በጥሩ የተከተፈ የበቆሎ ዱቄት ማግኘት ይችላሉ ፣ ግን የጌሊንግ ባህሪዎች ዝቅተኛ ይሆናሉ።
የበቆሎ ዱቄት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከበቆሎ ኮብሎች የተሰራ ወፍራም ወፍራም በሆነ “ዝቅተኛ” ካሎሪ ምግቦች ውስጥ በስሱ መዋቅር ውስጥ መጠቀሙ ምክንያታዊ ነው-ብስኩቶች ፣ ክሬሞች እና መጠጦች ፣ ለምሳሌ ፣ የፍራፍሬ መጠጦች ወይም ፈሳሽ ጄሊ ከ ጭማቂዎች ሲያበስሉ።
ጣፋጭ የበቆሎ ዱቄት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ክሪስታል ዱባዎች … 180 ግራም ስንዴ እና 60 ግራም የበቆሎ ፣ ሁለት ስቴክ ዓይነቶችን በአንድ ላይ ይቀላቅሉ ፣ በቀጭኑ ዥረት ውስጥ 350 ሚሊ የሚፈላ ውሃን ያፈሱ እና አንድ የሻይ ማንኪያ የተቀቀለ ስብ ይጨምሩ። ዱቄቱን ቀቅለው ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ዝንጅብል ሥር ፣ 50 ግ ፣ የተጠበሰ ፣ ከሺቹ በርበሬ እፍኝ ጋር የተቀላቀለ ፣ የፈላ ውሃን ይጨምሩ እና ለማፍሰስ ያስቀምጡ። በስጋ አስጨናቂ 100 ግራም የአሳማ ሥጋ እና 200 ግራም ሽሪምፕ ውስጥ ያልፉ። 150 ግራም ሽሪምፕን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በተፈጨ ስጋ ውስጥ ይቀላቅሉ። ጨው.እንዲሁም የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ እና የሰሊጥ ዘይት በውስጡ አፍስሱ ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ትንሽ ስኳር ይጨምሩ። ዝንጅብል እና በርበሬ ከተረጨበት ፈሳሽ ጋር ወደ ተመሳሳይ ሁኔታ ይምጡ። ሊጥ ተንከባለለ ፣ ዱባዎች የተቀረጹ ናቸው - የማንቲ ወይም ፖስታዎችን መልክ መምረጥ የተሻለ ነው። በእንፋሎት ታችኛው ክፍል ላይ ፣ በቆሻሻ መጣያዎቹ ላይ ፣ ወደ ቁርጥራጮች የተቆረጠውን የካሮት ንብርብር ያሰራጩ። ምግብ ማብሰል - 5-7 ደቂቃዎች. ከአኩሪ አተር ጋር አገልግሏል።
- የበቆሎ ዱቄት ጎድጓዳ ሳህን … 100 ግራም ሴሞሊና በተመሳሳይ ወተት እንዲጠጣ ያድርጉት። የጎጆ ቤት አይብ 5% ስብ ፣ 700 ግ ፣ በወንፊት ውስጥ ይቅቡት። ከወተት እና ከጎጆ አይብ ጋር ከሴሞሊና ይቅለሉ ፣ በ 4 እርጎዎች ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ስታርች ፣ 150 ግ ስኳር ፣ የተቀቀለ ወተት ይጨምሩ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ዱቄቱን አንድ ዓይነት መዋቅር ለማድረግ ፣ እርሾ ክሬም ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይምቱ። ለጣዕም ፣ ቫኒሊን ወይም ቀረፋ ማከል ፣ ማንኛውንም የተቀቀለ ቤሪዎችን ማከል ይችላሉ። ሻጋታው በልግስና በቅቤ ይቀባል ፣ ዱቄቱን ያፈሱ ፣ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40-45 ደቂቃዎች ያህል መጋገር።
- የቼዝ ኬኮች ከቆሎ ዱቄት ጋር … ይህ የምግብ አሰራር በታዋቂው የአመጋገብ ባለሙያ ዱካን ይመከራል። አንድ የጎጆ አይብ ጥቅል ከሹካ ጋር ይንከባለላል ፣ እንቁላል ወደ ውስጥ ይገባል ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የወተት ዱቄት ፣ የበቆሎ ዱቄት ፣ ኮኮዋ ፣ የስኳር ምትክ እና የሻይ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይፈስሳል። የተጠበሰ ኬኮች በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ በሁለቱም በኩል ይዘጋጃሉ።
- ፓንኬኮች ከቆሎ ዱቄት ጋር … ስኳርን ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው በመጨመር 2 እንቁላልን በሹክሹክታ ይምቱ። ከዚያ ወተት በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ይፈስሳል እና ከዚያ ብቻ አንድ ብርጭቆ የበቆሎ ዱቄት በትንሽ ክፍሎች ይፈስሳል። በዱቄት ከጀመሩ ፣ እብጠቶች ይታያሉ። ድስቱ የማይጣበቅ ከሆነ ፣ በመጨረሻ 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ወደ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ። መደበኛ መጥበሻ - 2 የሾርባ ማንኪያ የተቀቀለ ቅቤ ፣ ከዚያም በሱፍ አበባ ውስጥ የተጠበሰ።
- ከግሉተን ነፃ ኬክ … ዱቄቱን ቀቅለው: 80 ግራም ቅቤን በዱቄት ስኳር ፣ 90 ግ መፍጨት ፣ በ 3 እርጎዎች እና በወተት ፣ በሾርባ ማንኪያ ይንዱ። ዱቄት ወደ ሳህኖቹ ውስጥ አፍስሱ - 100 ግ ሩዝ ፣ 60 ግ በቆሎ ፣ መጋገር ዱቄት - ግማሽ የሻይ ማንኪያ ፣ ጨው። አንድ ብስኩት በ 160 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን በብራና በተሸፈነ መልክ ይጋገራል። ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ኬክ ተወስዶ መሃሉ ተጭኗል። መሙላቱን ይቀላቅሉ። 1 እርጎ በ 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይምቱ ፣ የበቆሎ ስታርች ይጨምሩ - 60-70 ግ ፣ አንድ ብርጭቆ እርጎ እና 20 ሚሊ የአትክልት ዘይት ያፈሱ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ድብልቅን መጠቀም ይችላሉ። በተናጥል 2 ስኩዊሮችን በ 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር በአረፋ ውስጥ ያቋርጡ ፣ በቀስታ ማንኪያውን ወደ ማንኪያ ያሰራጩ እና ከታች ወደ ላይ ይቀላቅሉ። መሙላቱ በምድጃው ላይ ይፈስሳል እና ይጋገራል። 15 ደቂቃዎች በ 170 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን እና ተመሳሳይ ጊዜ በ 140 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይደርቃል። ከማገልገልዎ በፊት በማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች ወይም ፍራፍሬዎች ማጌጥ ፣ በቸኮሌት አፍስሱ።
የበቆሎ ዱቄትን ለድንች በሚተካበት ጊዜ በምግብ አዘገጃጀት የተመከረውን ክፍል በእጥፍ መጨመር አለበት። የጌሊንግ ንብረቶቹ ዝቅተኛ ናቸው።
የበቆሎ ዱቄት የመጠጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከበቆሎ ስታርች የሚስማሙ ግልጽ ያልሆኑ ናቸው ፣ ስለሆነም በወተት ማብሰል የተሻለ ነው።
በጣም ተወዳጅ የምግብ አሰራሮችን ያስቡ-
- ላቲክ … ወተት ፣ 0.5 ሊ ፣ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲሞቅ በድስት ውስጥ ይፈስሳል። በ 4 የሾርባ ማንኪያ ስታርች ውስጥ አፍስሱ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት። ሌላ 0.5 ሊትር ወተት ወደ ድስት ይሞቃል እና የስትሮክ መፍትሄ በቀስታ ዥረት ውስጥ ይፈስሳል ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት። ስኳር እና ቫኒላ ወደ ጣዕም ይጨመራሉ ፣ ወተቱ “እንዳይሸሽ” ጣልቃ መግባታቸውን አያቆሙም። ከ5-7 ደቂቃዎች በኋላ ከሙቀት ያስወግዱ እና ያፈሱ። በእያንዳንዱ አገልግሎት ውስጥ 2 የትንሽ ቅጠሎችን ያስቀምጡ።
- ዱባ … በተደባለቀ ድንች ውስጥ በብሌንደር ያቋርጡ ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ 200 ግራም ዱባ ይፍጩ። ወተት ፣ 750 ሚሊ ፣ በግማሽ። በቀዝቃዛ መጠጥ አንድ ግማሽ ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ስቴክ ይቅለሉት ፣ እና ሁለተኛው እስኪፈላ ድረስ በእሳት ላይ ይሞቃል። በቀጭኑ ዥረት ውስጥ የቀዘቀዘውን ክፍል ወደ ሙቅ ክፍል ያፈሱ ፣ የዱባውን ንጹህ ያሰራጩ እና ለመቅመስ ስኳር ይጨምሩ። ለ 75-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። ሙቅ ያገልግሉ።
- ቸኮሌት … የበለፀገ ጣዕም ለማግኘት 1 ሊትር ወተት እና ጥቁር ቸኮሌት አሞሌ ይውሰዱ። ስታርችና ፣ 3 tbsp ፣ ቀደም ሲል በተገለጸው መርሃግብር መሠረት ይሟሟሉ። የተከተፈ ቸኮሌት በሚፈላ ወተት ውስጥ አፍስሱ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት። በስታስቲክ መፍትሄ ውስጥ አፍስሱ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይቅቡት። ከ 7 ደቂቃዎች በኋላ ያጥፉ እና ያፈሱ። ቀዝቅዘው ያገልግሉ።
ስለ የበቆሎ ዱቄት አስደሳች እውነታዎች
ምናልባት አስገራሚ ሊሆን ይችላል ፣ ግን ዋናው የበቆሎ ዱቄት በምግብ ውስጥ ሳይሆን በጨርቃ ጨርቅ እና በወረቀት ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ንብረቱ አነስተኛ በሆነ የሙቀት ልዩነት የመለጠጥ አወቃቀሩን ጠብቆ ወደ ወፍራም ፓስታ ለመለወጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል።
ይህ ማጣበቂያ ጥንካሬን ለመጨመር ጨርቆችን ለማከም ያገለግላል። ክሮች እርስ በእርስ የተሳሰሩ ብቻ አይደሉም ፣ ግን ደግሞ ተጣብቀዋል ፣ ይህም የደህንነት ህዳጉን ይጨምራል። የሙቅ ሱቅ ሠራተኞች ፣ የጭነት መጫኛዎች ፣ የማዕድን ቆፋሪዎች እና ግንበኞች አጠቃላይ ዕቃዎች ከእንደዚህ ዓይነት ጨርቆች የተሠሩ ናቸው። 1 ሚሊዮን ሜትር ጨርቅ ለመሥራት 120-250 ቶን ስታርች ያስፈልጋል።
የመለጠጥን መጠን ለመጨመር ቴርሞአክቲቭ ሙጫዎች እና ቴርሞፕላስቲክ ወደ ስታርች ይጨመራሉ። የተገኘው ማጣበቂያ (የወለል ማጣበቂያ ማሻሻያ) በህንፃ መሙያ ቁሳቁሶች ፣ በፕላስቲክ እና በከፍተኛ viscosity ማጣበቂያዎች ውስጥ ሊካተት ይችላል። ማጣበቂያው የቦርዱን እና ደረቅ ግድግዳውን ጥንካሬ ይጨምራል - 60% የበቆሎ ስታርች ወረቀት ለመሥራት ያገለግላል።
በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ የበቆሎ ስታርች የወተት ቸኮሌት ለማድለብ ፣ የታሸገ ዓሳ እና ወጥ ለመሥራት አስፈላጊውን “ጠባብነት” ለዋፍ ኩባያዎች ይሰጣል። የስፖርት አመጋገብ አምራቾችም የበቆሎ ምርቶችን ይመርጣሉ።
የአመጋገብ ባለሙያዎች እና የባህላዊ ፈዋሾች አሁንም ስለ በቆሎ ስታርችት አደጋዎች እና ጥቅሞች ይከራከራሉ። ለምሳሌ ፣ ተፈጥሮ ሐኪሞች በአመጋገብ ውስጥ ማስተዋወቅ ዋጋ እንደሌለው ያምናሉ ፣ እሱ አካልን ብቻ ይዘጋል። ነገር ግን ያለ ስታርች አካልን ሙሉ በሙሉ ኃይል መስጠት ፈጽሞ የማይቻል ነው። ውስብስብ ካርቦሃይድሬቶች ለረጅም ጊዜ ተሰብረዋል ፣ የኃይል ፍጆታን ይጠይቃሉ እና ለክብደት መቀነስ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ።
በኮስሞቶሎጂ ውስጥ የበቆሎ እርሾ በፀረ-እርጅና እና ፀረ-ብግነት ጭምብሎች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ሆኖ ያገለግላል። ለትንንሽ ልጆች ፣ የዳይፐር ሽፍታ እንዳይከሰት ከ talcum ዱቄት ይልቅ ዱቄት መጠቀም ይቻላል።
እያንዳንዱ የቤት እመቤት በቤት ውስጥ የበቆሎ ዱቄት ሊኖረው ይገባል። ከእግር ጉዞ በኋላ የእንስሳትን ፀጉር ለማፅዳት ለሰዎች እንደ ደረቅ ሻምፖ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። የውሃ-ስታርች ማጣበቂያ ብሩን ለማለስለስና በመስኮት መከለያዎች ላይ ነጠብጣቦችን ለማስወገድ ይረዳል። በቤትዎ ውስጥ የበቆሎ ዱቄት ካለዎት ፣ ክብደትን ለመጨመር ሳይፈሩ ንፁህ አድርገው በጥሩ ሁኔታ መብላት ይችላሉ። ስለ የበቆሎ ዱቄት ቪዲዮውን ይመልከቱ-
